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2022-12-24
短暫宜蘭行的收尾，決定到老增壽買些名產回家品嚐。 這裡主打各類蜜餞，但也有牛舌餅、鴨賞及膽肝等可挑選。品 項太多容易限入選擇障礙，幸好有先在網路評論裡抄下推薦款。 黃桃角 50元 陳年金棗 50元 野生金桔 100元 膽肝 120元 
黃桃角個人挺愛，為醃漬切塊桃肉，鹹酸夠味，尾韻帶甜，口 感厚實有Ｑ。 
陳年金棗非我所好，有類似八仙果的濃重滋味，嚐一顆便讓人 皺眉。 
野生金桔很有咬感，酸中帶點甘草粉味及金桔皮的微苦，端看 個人接受度。 
膽肝是生平初試，為醃漬後的豬肝，吃來像脫水而帶點嚼感的 粉肝，鹹度稍高，單吃勉強可以，還是適合下飯或佐酒。尾韻的腥 味自己不大喜歡，家裡二老倒覺得比他們以前吃到的膽肝美味。 
整體而言，各類產品很吃個人喜好，當中黃桃角最合口味。聽 說薄片牛舌餅是好物，可惜買了卻沒能嚐到，不過老大表示相對偏 好亦順軒的牛舌餅。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-12-24
久聞紅樓中餐廳的烤鴨大名，尤其那鴨皮握壽司的賣相，怎麼 看怎麼誘人。剛好最近老大成天嚷著想嚐試紅樓烤鴨，便攢出時間 前來一探。
幸好有先訂位和訂烤鴨，週五晚上餐廳裡幾乎座無虛席。店家 有提醒烤鴨套餐約四人份，因只得兩人戰力，所以僅要了烤鴨，不 敢再造次點其它料理。單點櫻桃霸王鴨五吃加服務費，價格為三千 四百元左右。服務人員會詢問是否需要熱茶，需另外付茶水費。
餐前會先提供一壺梅子醋，酸度十足，頗具開胃效果。
第一道為香滷鴨小拼，內容物有鴨翅、鴨掌、鴨舌及醃蘿蔔， 每樣都滷得很入味，滷汁鹹甘適中，鴨翅及鴨掌也容易啃食。 接著廚師會在桌旁表演片鴨秀，再繼續上其它料理。
第二道是最令人期待的櫻桃鴨握壽司，只是入口未如想像驚豔 。鴨皮肥脆富脂，咬下後鴨油滿溢，一時間嘴裡只感受到鴨油，沒 有覺得和米飯有多麼完美的搭配，尾韻則有不知來自米飯、起司或 是其它食材的不討喜酸味。有口皆碑的鴨皮握壽司，個人意外無法 體會。望著一旁皺起眉頭的老大，果然是物以類聚。
第三道是片皮鴨捲三星蔥餅，又分為兩種。一種較似蔥油餅皮 ，另一種則像荷葉餅。蔥油餅身紮實有嚼勁，麵香油香挺好，加上 甜麵醬提點，很是美味，鴨肉反成了存在感薄弱的配角。 荷葉餅摻了三星蔥一起揉製，因此餅身帶翡翠色澤，口感則主 彈。餅身較薄所以比較嚐得到鴨肉滋味，但是蔥段辛嗆。前述蔥油 餅型式的夾餅，裡面的蔥段也是偏嗆，讓人有些意外。有網友食記 提及這辛嗆感引出鴨肉的甜，自己是不能體會。
片鴨後的附肉鴨腿會再上桌，鴨肉彈嫩無柴澀，單吃已可感受 鴨肉甜香，無需佐沾醬也可口。
第四道須在三杯鴨骨煲及生菜鴨絲中二擇一，個人選後者。為 大量豆芽菜搭配蘋果絲、蔥花及鴨肉絲下去拌炒，醬汁鹹香足，只 是豆芽菜、蘋果絲和生菜均為脆感，鴨肉絲比例又太少，讓口感少 些層次。由於醬汁味重，加上蘋果切細絲，水果甜酸滋味不易呈現 ，加蘋果的效果有限。
白菜煲鴨湯是除鴨腿外最愛的一道。湯頭溫和醇厚，有脂香而 不油膩，白菜吸收湯汁精華，又反饋了自身特有的酸鮮。不過湯裡 鴨架上的鴨肉或因久煮，變得有些乾澀。 原擔心四人套餐光靠兩人戰力有限，結果最後其實只有煲湯需 要打包。老大陣亡的原因也不完全是因為吃飽，而是被握壽司的油 膩感所擊潰。查遍各大食記幾乎都盛讚紅樓烤鴨之美味，握壽司更 是倍受推崇，看來我們的專業味蕾終究缺了些。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2019-07-26
利用造訪礁溪的機會，順遊頭城。老大因早餐吃太多而戰鬥力 不足，無緣品嚐海鮮料理，索性到外澳的九號咖啡閒坐慢食。
店內有大片落地窗可愜意遠眺海景，如嫌不足，尚可走出店門 ，漫步沙灘之上。吃貨的我只想著食物，因此先拿起菜單研究。抄 得不少推薦品，儘管價格略高，還是忍痛點了下去。 九號牛肉麵 229元 鴨賞披薩 199元
牛肉麵不懂推薦點。麵條無咬勁，牛肉未入味，湯頭香氣一般 。附上的泡菜爽脆酸甜，表現還比牛肉麵好些。
鴨賞披薩為薄片披薩，餅皮溼軟，餡料重於奶香明顯的起司， 其它為洋蔥、鳳梨及鴨賞切片。除非直接吃到鴨賞，否則整體有點 夏威夷披薩的氣質。 九號鬆餅 169元 抹茶拿鐵 139元
鬆餅請店家別將醬料淋上，沾醬為蜂蜜及巧克力醬。鬆餅酥脆 度及香氣均無，油膩感稍高。
抹茶拿鐵奶香尚可，抹茶味不明顯。 本因抄得推薦而對餐點有些期待，但不出所料還是觀光區的餐 點水準。價格偏高，滋味平凡，所幸無敵海景可以彌補心裡和荷包 的傷痛。觀海散心好去處，吃貨如我則須好好斟酌。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-07-26
偶然在美食板上看到這家無菜單料理的食記，忍不住默默記下 ，這次便利用礁溪行的機會前來拜訪。 店家的無菜單料理分四個價位：1600, 1800, 2000, 2400（？ ）。原諒我遺忘了最後一個價位，因為知道只敢挑最便宜的。不過 店家有簡單介紹主菜差別，依序為明蝦、龍蝦、深海鱸魚及軟殼龍 蝦。
就定位後，服務人員會先送上米茶及小菜。小菜為泡菜及醬汁 洋蔥，前者類似韓式泡菜的鹹辣，後者洋蔥清脆不嗆辣，吃來順口 。小菜如有需要可以再續。
第一道是水果盅，有小番茄、木瓜及奇異果。水果選得挺好， 個個清甜可口。
接著是小卷沙拉佐蘋果醬。小卷煎出香氣，口感彈牙；生菜部 份淋上甜中微酸的蘋果醬，很是舒服。
第三道是旗魚佐帕瑪森起司。帕瑪森起司煎得酥脆，裡頭包入 煎到半生熟的旗魚塊，嚼來多汁。
第四道為法式蒸蛋。蒸蛋在蛋殼裡，底部有松露，中間為鵝肝 ，表面再放上魚子醬，就主廚的說法，可以品嚐到三種不同層次的 滋味。老實說味蕾笨拙的我，只覺松露、鵝肝、魚子醬及蒸蛋各吹 各調，無法體會放在一起的用意。
再來是干貝燉飯。鮭魚卵醃得稍鹹，須搭配其它食材入口；干 貝厚實軟彈。燉飯米粒偏溼軟，私心喜歡留點米心；燉飯醬汁加了 松露，但整體調味偏甜，個人無愛。
湯品有三種選擇，挑了洋蔥牛尾湯。湯頭溫厚，加入九層塔提 味。牛尾肉十分彈Ｑ。
下一道為煎黑喉，魚肉細緻鮮嫩，旁邊有芥末椒鹽可沾佐。印 象最深的反而是盤上的配角，以紫蘇梅醃漬的山苦瓜，苦味僅是些 許，紫蘇梅的酸甜併著山苦瓜本身的清脆，非常爽口。
餐間給了桑椹醋，讓味蕾舒緩片刻，酸度在可接受範圍。
接著主菜上餐，為明蝦佐海膽醬。蝦肉彈實，然本身滋味被海 膽醬完全壓制，有些可惜。
再來是安格斯牛佐紫蘇葉及剝皮辣椒。牛肉油脂豐厚多汁，只 是如前述海膽醬般，剝皮辣椒的強烈把牛肉該有的滋味抹去。
最後一道為腓力牛，軟嫩帶汁，單吃或佐蒜片、玫瑰鹽或竹炭 鹽等都不錯。
餐後有杯洛神花茶，稍酸澀，拿來去油解膩。
主廚詢問是否飽足，若沒有可來份炒飯，純因好奇要了一份。 ＸＯ醬炒飯香氣挺好，只是油膩度略高。
正餐用完後會帶至另一區域品嚐飲料及甜點。飲料選了紅心芭 樂茶及有機蓮花茶。前者為茶包，喝來倒沒想像的芭樂味；後者有 朵蓮花綻放在水面，頗有視覺效果，可惜自己是俗人，這茶的特殊 氣味著實喝不慣。
原應有鐵板煎製的甜點，但被告知可能要等候許久，建議我們 改點現成的甜點，只好選了芋頭奶酪及金蔥乳酪蛋糕。芋頭奶酪的 芋頭醬真的吃得到芋頭香及芋頭碎瑰，底層的奶酪也綿滑而細。金 蔥乳酪蛋糕確實有濃濃蔥味，只是個人覺得蔥並非適合所有的食物 ，至少在這乳酪蛋糕裡有些違和。 一路吃來，覺得餐點精緻卻沒有太多驚豔處，對自己來說是嚐 過便可。查看網路食記，店家的菜色變化似乎不多，這樣無菜單的 意義感覺便小了些。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-08-03
這天炙陽高照，讓人懶於出門覓食，索性就近買點小吃當午餐。 首先來到的是素負盛名炸蛋蔥油餅。抵達便見排隊人潮，幸好店家手 腳算快，以這般客潮還不算久候。蔥油餅加蛋每份三十元。
炸蛋蔥油餅是以半煎炸的方式來製作，餅身酥脆不油很好，但也 失去了麵餅該有的麵香和蔥香，屬強調口感的蔥油餅類型。雞蛋弄成 了半熟，這帶點溼潤的濃郁，搭配餅身剛好有些平衡效果。 炸蛋蔥油餅並不讓人驚豔，只是跟外縣市吃到的仿炸蛋蔥油餅相 比，表現還是稍微好些。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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