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共 2109 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2021-06-30
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類別 : 廣東菜/港式快餐店/便當店

 


    因勤記燒臘食記而獲得許多桃園燒臘情報,這天決定先從最多

推薦的泰盛燒臘訪起。

 


  這裡同樣有三、四、五寶飯,照例點了四寶飯,並提醒要雞鴨

叉燒及燒肉。配菜約有九道,可選擇其中三樣。




四寶飯 110元  鴨腿 60元

 


        店家的飯份量很多,一般食量者要飽足應不成問題,只是過多

米飯擠壓在紙盒內,有些結塊成團而失了口感。

  配菜選A菜、高麗菜及菜豆,用油量適宜,菜豆稍鹹。店家會

詢問是否要辣菜脯,重口味者不妨來些,鹹辣挺下飯。

  主菜除叉燒外,特色均在軟嫩入味,但油脂香氣較缺,無論燒

肉、油雞或燒鴨均是如此。燒肉無脆皮及肥油;燒鴨皮薄無鴨脂香

。叉燒瘦肉紮實,略帶脂卻少油香,蜜汁味淡。店家有附油蔥,不

妨拿些搭配油雞食用。

 


  鴨腿乍看賣相乾扁,讓人有些擔心,吃來和一般的鴨腿風味確

實有別。如同上述,這裡連鴨腿都是軟嫩入味卻少了鴨油香,很像

爐烤時將油脂逼出,只留下烘烤時的香氣。

 


  附湯為鴨骨架海帶芽湯,味淡帶點清甜。

  以個人而言,這裡的燒臘表現不差,只是滋味及口感走向和喜

好略有差異,不過回頭一看推文才發現板友推薦的是蜜汁雞腿(暈

~)。手上尚有諸多燒臘情報,有待一一探查。

  



評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 台灣菜廣東菜/港式

 


    內壢美食推文探險,第四站來到邱記餡餅粥,位置便在之前介

紹的一畝田對面。

 


    這裡以麵食、湯品及小菜為主。在網路上抄得餡餅、蒸餃、大

餅夾牛肉等推薦,分了兩次前來。




牛肉餡餅 40元  大餅夾牛肉 70元  酸辣湯 35元

 


 


 


        牛肉餡餅真是好物。餅皮薄帶彈性且無破損,不會在咬下時肉

汁由其它地方噴濺出(個人很討厭這種情形)。入口後蔥肉香合併

湯汁,整個過癮,單吃不佐醬已夠味。牛肉餡餅現點現包,須等候

約二十分鐘。

 


 


        大餅夾牛肉餅身麵蔥香均具,有嚼勁不油膩或過硬。牛肉入味

而軟嫩,搭配鹹甜醬汁及大蔥,確實好吃。

 


  酸辣湯的胡椒嗆辣明顯,鹹酸都夠,勾芡合宜。配料比較簡單
,有筍絲、蛋花、瘦肉絲、木耳絲等,少了常見且可增加飽嘴感的
豬血及豆腐。


三鮮蒸餃 80元  茄汁魚麵 65元  滷味拼盤 40元


 


 


 


  三鮮蒸餃餃子薄而不爛但部份稍乾,捏合處帶點嚼勁。有些餃
子沒捏好,破口造成湯汁流失。餡料有豬肉、蝦子及韭黃等,清爽
卻足味而鮮,帶點湯汁也很迷人。單吃或佐醬皆宜。


 


 




        茄汁魚麵的斷句應為「茄汁魚」「麵」而非「茄汁」「魚麵」
,簡單說就是用類似茄汁鯖魚罐頭當基底去煮出的湯麵。魚肉約有
一塊分切的份量;茄汁下得不重,湯頭清爽,帶點青菜及雞蛋的鮮
香。麵為寬麵條,可惜太軟無勁道。


 


  滷味拼盤有豆干、滷蛋及海帶。滷蛋中規中矩;豆干軟嫩口感
挺好。海帶軟而不爛,滋味偏鹹,並非油膏問題,而是像海帶上灑
鹽的鹹。


海帶絲 30元  苦瓜 40元  無骨雞爪 50元  泡菜 30元


 


  海帶絲滋味偏酸,口感十分奇妙。自己思索很久該怎麼形容,

簡單說就像是少了水分的海帶絲,嚼來偏乾而少了脆度,是目前嚐
過的海帶絲裡第一次遇到的口感。因為實在太詭異,後來忍痛放棄
沒吃完。


 


        苦瓜單純苦鹹,豆豉、小魚乾及蒜頭的滋味都未能呈現。


 


  無骨雞爪彈Q夠味,如能有蒜頭相伴會更好。部份雞爪有小碎
骨,食用時請當心。


 


  泡菜酸甜爽脆,很適合當開胃菜。


  一路吃來,對餅類如餡餅及牛肉大餅印象最好,推測水餃表現
應該也不差,有機會再來嚐試。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 台灣菜

 


    在國輝車輪餅食記裡,有板友推文提及曉慧車輪餅。查詢網路

只找到一篇食記,沒有google地圖資料。尋址前來,攤上未見「曉

慧」二字,無奈其餘線索從缺,只能當做是它。

 

  店家的車輪餅有五種口味,可惜下午四點多到時,老闆娘怕賣

不完,只留了紅豆及奶油口味還在販售。各要一顆,每顆價格為十

二元。

 


 


  車輪餅皮厚而脆酥,並留有餅緣。切記趁熱食用,久置脆度盡

失。餅皮黏合效果差,部份到手時已開綻,部份在品嚐過程中就會

漸裂,導致內餡流淌。

 


 


  紅豆餡個人挺愛,紅豆泥及紅豆顆粒感皆具,香氣足,甜度也

很舒服。奶油餡便與喜好有別,為自己不愛的結塊奶油,偏甜且香

氣一般。



  手頭上的車輪餅情報還有今川紅豆燒,只是店家六日均休,不
知何年何月得已拜訪。






評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 多國菜複合式餐飲漢堡/三明治咖哩沙拉甜點/蛋糕義大利麵慶祝紀念日

 


    內壢美食推文巡禮,繼月桂咖啡及檸檬草後,接著來到復華街

上的玩味餐桌。

 

  這裡的餐點種類非常多元,菜單也頗有文青風,原諒我因為太

多頁而懶得拍攝。內用有提供免費開水及水果水。




泰式辣雞翅 150元  西班牙蒜味蝦 180元  松露野菇細扁麵 230元

 

  辣雞翅辣度很淺,醬料偏重鹹酸。雞翅外彈內嫩,關節處不易

支解。

 


 

  西班牙蒜味蝦這道料理是自己第二次品嚐,第一次在桃園的樂

麥舒芙蕾製造所。這裡的蝦子個頭不小,油香尚可,辣椒太搶戲。

相形下,樂麥的蒜味蝦橄欖油香迷人之餘,蒜頭被逼出的焦香亦令

人回味無窮。佛卡夏麵包單吃微酥帶軟,佐橄欖油太辣(樂麥佐油

吃很過癮),可以搭些蒜片品嚐。

 

  松露野菇細扁麵的麵條咬勁很棒,氣質偏清炒,蕈菇及松露的

香氣都有出來,吃來清爽足味。若油香鍋氣再明顯些,然後湯汁收

乾一點,會更符合個人喜好。




手撕豬肉夾餅 230元(升級套餐加100元)

 

  手撕豬肉夾餅的餅身微脆,內餡為燉煮到軟嫩並帶點鹹味的豬

肉,搭配微嗆的洋蔥及牽絲的起司,頗有飽嘴感。餐盤上尚有生菜

及薯條,薯條有些乾硬。

 


 

        套餐多了湯品、沙拉、及飲料。湯品為南瓜濃湯,濃郁度可。

沙拉醬料可選油醋醬或檸檬美乃滋,選了前者,當真又油又酸,個

人有些吃不消。

 

  飲料選熱帶水果茶,可做半糖,原價一百二十元,搭配套餐折

價四十元。水果茶的茶味及水果酸香均足,半糖對我而言已略偏甜

,同我般畏甜人士不建議全糖。




  玩味餐桌初訪,價位不算高,上餐快速,料理滋味大多不差,

有機會再來試試其它餐點。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-06-30
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類別 : 台灣菜廣東菜/港式





 


    手邊關於桃園區的燒臘情報尚餘兩處,這天先來拜訪永安路上
的勤記。


  對我而言,品嚐燒臘飯最困擾的是店家有燒鴨、油雞、叉燒及
燒肉四種主菜,但往往只有三寶飯和招牌飯。三寶飯缺了一項,招
牌飯又常是三寶搭香腸。有些店家佛心來著,可以讓人換掉香腸,
有些便沒有彈性,逼得自己不得不二訪。


 


  囉嗦了這麼多,純粹是這裡有三寶、四寶及五寶飯可選,讓向
來要嚐遍四種主菜的我鬆了一口氣。


金牌四寶飯 115元  鴨腿 100元


 


        四寶飯配菜有三種:絲瓜、高麗菜及榨菜麵腸。絲瓜外皮超硬
;高麗菜炒得稍油;榨菜麵腸重鹹,屬配飯菜。米飯會淋上醬汁,
鹹甜足味挺下飯。


  主菜部份,燒肉片得很薄,皮脆肉偏瘦,瘦肉紮實。叉燒同樣
走瘦肉路線,刷上的蜜汁挺夠味。油雞入味而軟,但肉質微澀。燒
鴨鴨皮微脆帶脂,鴨肉紮實不乾。盒內會放入蔥油,鹹度蔥味足,
油香一般。


 


  鴨腿寫食記時回推,才發現要價一百元,有些驚人。可惜價格
雖然驚人,表現卻不驚豔。鴨腿的彈嫩與鴨油香都不明顯,整體吃
來竟跟四寶飯裡的燒鴨切塊差異有限。


 


        附湯為海帶芽鴨骨架湯,放了不少鴨骨,湯頭卻淡而無味。


  桃園區燒臘還剩一處,但還有龜山區的燒臘情報,看來得思索
思索如何得以前往。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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