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共 2015 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 35 篇的食記
2020-11-24
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類別 : 東北菜小吃店/熱炒店雲吞/餃子中式麵點




 


    這家山東餃子館之前經過正光路時便有留意,後來在板上見到
食記,奇妙的是炒飯反而是推薦項目,讓人好奇前來。

 


  儘管炒飯是推薦款,但沒點招牌上的餃子就覺得怪,終究還是
要了十顆(最少十顆),再拿幾樣小菜。

水餃 5元/顆  炒飯 60元  酸辣湯 30元  小菜每樣30元

 


 


    水餃個頭不大,皮有勁道但不算太厚。內餡我覺得是韭菜肉餡
(用「覺得」是因為板上食記寫不是,所以雖吃到韭菜味,但不專
業的我還是沒把握),餡料本身味道已足,不沾醬可。

 


  炒飯帶點水分,比較像家常炒飯的風格。特色應該在於明顯的
醬油色與醬油鹹香,適合重口味者。

 


  酸辣湯勾芡厚度尚可,滋味偏重於酸。湯料有筍絲、木耳、蛋
花及豆腐等。

 


 


 


  小菜選小魚豆干、豬頭皮及泡菜。小魚豆干香氣一般,部份豆
干過硬。泡菜裡面還加了花生和豆干碎,味道走台式泡菜的甜酸風
。豬頭皮其實是豬頭皮及豬耳朵夾雜,吃來十分軟嫩,味道偏甜。

  整體而言,這裡的炒飯挺有特色,接受度看個人口味,水餃則
風評不一。菜單上的「肉泥」榨醫麵讓人好奇,有機會再來品嚐。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2020-11-24
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類別 : 台灣菜




 


    在皇家肉鬆的食記裡,有板友提及陳正和食品。這天剛好到龍
安街一帶,便順路進來探探。

 


  這裡的商品跟之前拜訪的店家略有不同。除基本款牛肉乾、豬
肉乾和肉鬆肉脯外,這裡沒有蜜汁豬肉乾類的品項,但有其它家相
對少見的洋火腿。個人不做料理,買火腿有些困擾,所以先買牛肉
乾和肉鬆品嚐。

豬肉鬆 420元/台斤  中辣牛肉乾 600元/台斤

 


 


    肉鬆酥度有,保留部份肉條沒有打太散,鹹味偏重,比較適合
佐著其它食物品嚐。

 


  牛肉乾吃來竟是酥的,這口感十分奇妙,算是在牛肉乾初次嚐
得。鹹甘味皆重,辣度倒是不明顯,久嚼略有牛臊,但在自己可接
受範圍。


  如以個人而言,這裡的肉鬆和牛肉乾與喜好有別。手上尚有日
月香情報,有機會再來拜訪。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-11-24
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食

 


    在桃園麵線的討論裡,常有板友提及這家郭記,並盛讚臭豆腐
及其它炸物的美好。利用晚餐探險的機會,分了兩次前來。

 


  店家內用空間略顯昏暗,座椅也矮小些。料理品項為麵線、臭
豆腐及雞翅、雞排、鹽酥雞。內用有提供飲水,這點很貼心。

綜合麵線(小) 60元  臭豆腐 50元

 


 


    麵線軟中帶點咬感,湯頭味道偏重,自己沒吃出是否有柴魚或
其它高湯底。店家桌上有食用指引,建議先品嚐原味,然後加蒜、
醋及辣椒。蒜泥提味效果不錯;醋的酸度不高,個人加了數次依舊
嚐不大出;辣椒辣度及香氣一般。

  麵線配料給得大方。大腸入味微韌;蚵仔個頭一般,鮮度可且
未裹粉;肉羹粉漿裡的肉絲帶點嚼勁;貢丸小顆略有脆感,一度以
為是魚丸。

 


 


 


  臭豆腐與喜好不符。表面酥但內裡過於紮實。私心偏好外酥內
嫩孔隙多,能吸附醬汁的臭豆腐。這並非是小方塊臭豆腐的問題,
以前也有在台南吃過小方塊臭豆腐,口感卻很美好。

  醬汁偏水帶鹹,口味如我者建議來些蒜泥。臭豆腐的辣醬像是
鹹辣豆瓣醬,個人便沒有嚐試。泡菜爽脆甜酸,算是整盤裡較能接
受者。

雞翅 50元/3支  香酥雞排 50元

 


 


  雞翅表現挺好,外酥內嫩帶點肉汁,就是略吸油(或許照片上
可看出)。椒鹽粉鹹香,麵衣微甜。

 


 


 


  跟雞翅相比,雞排便遜色許多。麵衣為傳統雞排的酥皮,內裡
肉質稍嫌乾澀。本來或許帶點肉汁,但切塊後已流失。

  這裡的炸物熟度拿捏在雞骨帶粉色,但雞肉無血水狀態,個人
可接受,介意者請斟酌。

  一路吃來,麵線的麵線本體及其配料不錯,雞翅也算美味,雞
排和臭豆腐便無法體會。鄰近尚有家「藍」現撈肉羹麵線,著實有
打對台之感,有機會再來探探。




評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2020-11-24
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類別 : 日本菜早午餐/下午茶輕食甜點/蛋糕

 


        拜訪了三次才成功嚐得PONPIE的甜點滋味。

        第一次是家人慶生,直覺想到這裡買些甜點回去,只是看到價
格發現,若買讓十幾個人能吃的量我應該會破產,於是作罷。第二
次拜訪想內用,高朋滿座而向隅,第三次便決定直接外帶。

 


    只知檸檬塔推薦,隨機再選兩款。

黃澄澄檸檬塔 110元 可可那滋 130元 橙花 160元

 


  檸檬塔以九如檸檬製作,添加發酵奶油。檸檬餡偏酸,香氣一
般。塔皮酥脆,甜度適切。

 


  可可那滋的派皮上為紅酒漬無花果乾、巧克力杏仁餡及核桃。
派皮同前面塔皮口感,內餡則紅酒漬無花果乾滋味壓制全場,巧克
力杏仁餡味道不明顯。因個人不太愛紅酒無花果味,所以這款與喜
好有別。

 


  橙花為鍚蘭紅茶香緹、葡萄柚奶凍、柳橙蛋糕加上紅茶塔殼。
這款滋味十分複雜,除了吃到葡萄柚果肉時稍覺舒緩外,其它時候
只覺質地綿密,甜度稍高,紅茶香或果香個人都嚐不出。

  或論檸檬塔,至今最推崇的依舊是台中的Cream Tea,無論價格
或味道都很優秀。若說其它兩款甜點,則可可那滋幾乎均由無花果
乾扮角;橙花成份看來精彩,但味蕾感受上只覺每個食材都無法突
顯。查看店家評價,甜點負評甚少,應該是我對甜點太外行,所以
難以體會。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-11-23
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理台式小吃




 


        難得回板橋老家卻能外食,本想跑遠些拜訪土城阿城鵝肉或是
永和竹林雞肉,但考慮到時間有限,決定就近到板橋忠孝路嚐嚐鴨
肉滋味。

 


  鐘予原味賣的餐點品項不少,除了預期的鴨肉系列外,還有霜
降豬肉及羊肉湯等。抄得玫瑰鴨肉飯及當歸鴨湯推薦,然玫瑰鴨肉
飯不在菜單上,似乎要請店家特製,差別在於擺盤。不想引起店家
留意,決定點碗正常的鴨肉飯就好。

鴨肉飯(小) 30元  鴨腿 60元  當歸下水/脆腸湯 50元

 


        鴨肉飯為白飯覆上鴨肉切片,然後澆淋醬汁,一旁附了醃黃蘿
蔔片及兩段菜豆。鴨肉紮實不嫩無鴨脂香。整碗飯較亮眼處在於加
了油蔥的鹹香醬汁。

 


 


  這個鴨腿切盤大概是我目前看過最不誘人的,雖然價格便宜,
但份量也單薄。份量少情有可原,可是看起來很乾便是另一回事。
入口後果真毫無鴨腿該有的彈嫩與鴨油香,沒有比前述鴨肉飯上
的鴨肉切片出色處。

  店家調味檯上有大蒜辣椒,偏重於辣,香氣一般,拿來佐鴨肉
無加分效果。

 


  當歸下水湯的湯頭調味稍重,尾韻帶點甘,個人可接受。下水
以鴨腸、鴨胗及少許鴨心為主,下水熟度稍高而口感偏硬。

  一路吃來,除淋飯的油蔥醬汁外,沒有亮眼之處。倘若鴨肉飯
是這般滋味,就算將其華麗擺盤成所謂的玫瑰鴨肉飯,對我這只在
乎味道的人,便是牛嚼牡丹。



評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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