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共 2109 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
3 days ago
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店牛肉麵台式小吃

 


        這家津味牛肉麵館同樣是在桃園牛肉麵推薦文裡抄得,這天趁

著能早早吃晚餐的機會,趕緊來南崁一趟。

 


 


  除麵食類外,這裡也有簡單的飯類可點,甚至網路搜尋第一篇

食記介紹的還是雞腿飯而非牛肉麵。檯臺有滷味,牆上均有明確標

價。




牛肉麵(小) 110元  豬耳朵 40元  海帶 40元  豆干 15元

 


        牛肉麵麵條咬勁一般,湯頭為紅燒鹹辣中帶點甜,不算厚重。

腱子肉軟但纖維略塞牙。

 


 


 


  滷味的海帶價格有點驚人。豬耳朵煙燻味淡;海帶軟而不爛;

豆干彈實。海帶和豆干都未滷入味,單靠油膏,建議搭配店家的辣

油或辣椒醬油會好些。

  自己一路吃來對餐點無感,然而才下午五點多店內便已近滿座
,更不乏外帶人潮,感覺應該是鄰近居民的心頭好,看來多半是口
味差異問題。







評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 2

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3 days ago
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類別 : 台灣菜客家菜

 


        禧年米干的情報是去年抄得,當時有聽說店家預計裝潢到十一

月,於是按捺到十一月甚至十二月才拜訪,店家仍是大門深鎖。一

度放棄情報,最近卻又在電視節目上看到介紹,推測是裝潢終於落

成,於是前來。

 


  想用基本款米干作比較,可是網路評論又對燜雞米干有不少推

崇,因胃容量有限,乾脆分兩次嚐試。




三合一米干 70元  燜雞米干 100元  滷味 ?元

 


 


  這裡的米干切得相對較細,有彈性卻不過Q,沒有變成粿條。

三合一為豬肝、肉絲及蛋。豬肝熟度適切;肉絲外裹粉,口感帶滑

,無裹粉處微乾硬;雞蛋為蛋包,個人偏好將半熟蛋黃和入湯中。




  米干表面放了肉臊、蒜酥及蒜泥,攪拌後肉臊及蒜酥對湯頭有

顯著提升效果。湯頭鮮順夠味,建議喝上幾口後,加點店家的油潑

辣子,香氣足且辣度舒服。

 


 


  燜雞米干的燜雞是用腿肉,口感彈實有咬勁,非走軟嫩路線。

湯頭重鹹帶辣,重口味者吃來會很過癮,自己則是覺得那份重有些

壓去湯底原來的高湯滋味。

 


  滷味未標價,當時忘了記下價格。豆包軟透;海帶有厚度微脆

;豬耳朵帶脂部份不少,多食略有膩感。小菜本身味淡,靠外淋的

鹹酸油膏提點,記得來些油潑辣子,可讓滷味加分不少。




  整體而言,這裡的米干湯頭味道較重,特色應該是其它店家少

見的燜雞及紅燒牛肉米干,對這兩種米干感到好奇的人,不妨也找

機會一嚐。






評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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3 days ago
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類別 : 廣東菜/港式快餐店/便當店

 


        在燒臘食堂食記裡,有板友大推洪記燒臘,於是尋址前來。

 


  店家的料理品項極多,甚至還有燒鵝。本想來份四寶飯再單切

鵝腿,卻被告叫沒有鵝腿,只好改切鴨腿。鴨腿單價一百元,跟勤

記燒臘的鴨腿一樣貴。




王牌四寶飯 125元  鴨腿 100元

 


        四寶飯有三樣配菜,分別為高麗菜、豆干及蒲瓜冬粉,鹹淡一

般,稍油。




  四寶飯主菜本就為燒鴨、油雞、叉燒及燒肉。油雞入味,軟而

微澀。燒鴨鴨皮軟薄無鴨脂香,鴨肉同樣稍有澀感。燒肉外皮脆度

一般,豬肉貌似全瘦,其實內裡略帶肥,只是瘦肉口感軟散且少份

鹹香。叉燒為四樣主菜中較合喜好者,蜜汁甜香夠味,雖以瘦肉為

主,但肉質彈中帶嫩。

 


  鴨腿盛盒看來油光四溢,但鴨腿本身則沒什麼油香,肉質也沒

想像中彈嫩。




  店家會附上油蔥,可惜有蔥嗆而無油鹹香。

 


  附湯誠意滿滿,整鍋雞鴨骨架一起熬煮,湯鮮而調味不過。




  仔細看了菜單才發現鵝腿飯售價為兩百三十元,推測鵝腿一支

要兩百二十元(因為鴨腿飯才一百一十元,單切鴨腿竟然就要一百

元!)。多虧老天保祐,讓我這小氣人士沒能切成鵝腿。





評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 2

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3 days ago
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類別 : 台灣菜

 


        原抄得中和龍恩焢肉飯情報,偶然發現老家鄰近的新海路上便

有分店,自不待遠求。

 


  店家的料理品項不少,自己抄得多樣推薦,無奈胃容量有限,

只能折衷點選。




焢肉飯 80元  排骨 50元  味噌湯 35元

 





        八十元的焢肉飯賣相有些單薄,只有焢肉一片、筍絲、酸菜及

白飯。




  先從重點吃起,焢肉的瘦肉不柴澀,肥肉軟彈稍膩,或許是滷

汁偏淡的關係。筍絲脆度尚可無酸嗆,但沒什麼鮮味;酸菜酸酸及

口感均缺。




  大多時候自己不大注意米飯,但這裡的米飯吃來易碎,不彈亦

少米香。

 





  排骨或因裹粉而能吸附滷汁,味道比焢肉明顯。滷汁帶點甜,

排骨肉質軟嫩。

 


  味噌湯色深,但味噌味不重,湯頭有海帶芽及疑似柴魚味(不

確定)。湯上桌時僅是溫熱,因此打入的蛋花即便到餐末仍只能半

熟。




  以個人喜好而言,僅滷排骨表現稍能接受。也許店家強項是刈

包,只是自己行差踏錯。






評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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3 days ago
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類別 : 多國菜

 


        內壢美食推文探險,第五站來到忠孝路上的大少爺創意料理。

 


 


 


 


 


 


 


 


        這裡的餐點種類很多,從早午餐、美式漢堡、開胃菜、義大利

麵、燉飯及點心都有,很容易陷入選擇障礙。僅知義大利麵推薦,

隨機再來些小點。




水牛城辣雞翅 130元  莫扎瑞拉起司條 150元

 


        水牛城辣雞翅肉質稍乾,雞翅本身味淡,主靠外淋醬汁。醬汁

鹹酸,辣度沒想像明顯。這滋味莫名類似溫和些的墨西哥辣椒,不

知墨西哥香料雞翅又會如何呈現。




  莫扎瑞拉起司條外酥脆內牽絲,單吃已有起司鹹香,佐醬又是

另般滋味。




牛五花香辣蒜味麵 175元  金黃水果氣泡 70元

 


  義大利麵麵條咬勁挺好。醬汁鹹度稍高,帶點蒜香,辣度不明

顯。私心偏好香辛料的表現再強烈,鍋氣及清炒香氣足些,醬汁收

乾一點。牛五花軟彈中帶點油脂,屬可接受範圍。

 


  金黃水果氣泡有點像橙醬加雪碧或七喜類的汽水基底,喝來甜

酸消暑。




  查看相關食記,牛五花香辣蒜味麵的賣相與以前略有差異,不

知道店家是否會因客人反應而調整料理方式。倘若如此,倒是家用

心的小店。







評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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