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共 2015 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2021-01-02
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類別 : 星馬菜


 


    在整理其他縣市食物情報時,常驚覺店家就在身邊。這家黃亞
細肉骨茶本來是台北情報,想起大江便有分店,自然不待遠求。

 


 


  肉骨茶分三款,主要差別在於豬肉的部位。上等肉骨茶用的是
帶骨肋排,經典肉骨茶則為豬小排,綜合肉骨茶則是前述兩者混搭
。點完餐後,櫃檯側面有沾醬和餐具可自取。

綜合肉骨茶套餐 250元  滷豬手 200元(220元?)

 


 


    肉骨茶套餐除肉骨茶外,還有一碗白飯和三樣小菜,小菜分別
是花生、油條和醃菜。花生滷得入味,口感軟綿。油條偏韌,單吃
無味,不曉得是否要放入湯中,最後索性都放到肉骨茶內一起享用
。醃菜滋味像鹹菜,爽脆帶鹹。

 


 


  肉骨茶湯頭胡椒味極重,幾乎主導一切,其它除細微的蒜味外
,個人不太能感受其它滋味。有位去續湯的客人還忍不住詢問店員
:「你們的湯怎麼胡椒味這麼重?」。湯喝完可以再續,續碗的湯
頭胡椒味依舊搶戲。

  帶骨肋排軟中有彈,豬小排肉質厚實,部份軟骨亦可入口。店
家的肉骨茶沾醬鹹而帶甜,排骨肉佐著吃還不錯。

 


 


  滷豬手要價兩百以上,在櫃檯掙扎許久,索性抱著僅此一次的
心態咬牙點選。口感因部位略有分別,肥肉有些軟嫩化口,有些則
帶點嚼勁,瘦肉紮實但無柴澀感。滷汁鹹甘適中,單吃無負擔,拿
來澆淋白飯享用也不錯。醬料檯的蒜泥醋醬很搭滷豬手,鹹酸辣感
讓滷豬手的滋味更為豐富。

  黃亞細肉骨茶初嚐,肉骨茶胡椒過於辛嗆,不是個人偏好走向
。滷豬手風味挺好,只是這般價格無法忍痛購買第二次,多半只此
嚐鮮。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-01-02
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類別 : 台灣菜


 


    晚餐光吃麵線王的小碗麵線不足以裹腹,於是來到鄰近同在情
報上的YAS古巴三明治。

 


    這裡的古巴三明治大抵分兩款。內餡相同,差別在於麵包為酥
脆軟法還是紮實Q彈軟法,前者價位較高。另外喜歡吃肉的人,兩
者均有加肉版本。初嚐選脆肉古巴三明治,老闆會詢問是否對切,
價格為一百二十元。

 

(此為對切後大小) 

 


 


  麵包長度約前臂長,但經壓製變扁,所以看起來份量不大。麵
包酥脆,似乎帶點奶油香氣。內餡有手撕肉、焙燒火腿、瑞士乾酪
片、酸黃瓜、黃芥末及美乃滋,老實說味道幾乎都被酸黃瓜的酸勁
主導,其它食材不太容易突顯。手撕肉還算軟嫩不乾澀,與麵包為
口感主要來源。

 


  人生至目前為止僅吃過兩次古巴三明治,也不懂何謂道地,有
待大家自行體會。店家現在還推出除古巴三明治以外的其它品項,
不知滋味表現如何?




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-01-02
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類別 : 台灣菜小吃攤販麵食台式小吃


 


    這天本想拜訪日照小館,但超過下午五點半的營業時間店家仍
未開張,礙於上班無法久候,只好轉戰鄰近被板友提及的麵線王。

 


 


  麵線王僅賣麵線,要了小碗麵線嚐鮮。內用環境為住家前庭鐵
皮搭建,夏天有點悶熱。小碗麵線價格為50元。

 


 


    麵線口感偏軟,但還不至於過爛。麵線上擺放大量滷腸子和香
菜。這腸子滷得很入味,甚至有些過鹹,口感則偏乾扁,不是我認
知大腸該有的質地。一度懷疑該不會是小腸,但偏查食記均說是大
腸,我的味蕾果然是門外漢等級。

  滷大腸的重鹹醬汁幾乎主宰了整碗麵線,其它勉強能嚐到蒜味
。麵線裡自己有吃到像是柴魚片的食材,但吃不出湯頭有柴魚味。
或許可以考慮加點烏醋和辣椒,會讓單純的鹹味多些潤飾。

  許多食記提及麵線裡會有肉羹,自己倒是沒嚐到。

  如以個人而言,這裡的滷大腸失去大腸本質,重鹹醬汁又有些
喧賓奪主,實非所好。尚抄到阿東麵線情報,靜待品嚐佳機。




評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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類別 : 台灣菜




 


    有熱心板友提及這家便當店,於是找機會陸續來購買了兩次。

  店家雖然有各種便當款可選,但其實比較像自助餐的購餐方式
。門口附近的保麗龍箱裡有已盛裝白飯的餐盒,其它主附菜則由客
人自行夾取。

 


 


 


  價目表上是寫一主菜四副菜,主菜及副菜分別放置在兩列不同
的食物櫃。店家的副菜變化不大但種類至少十幾種,所以如果不是
太常購買,還算可以盡量做到不重覆。

香酥大雞腿飯 120元  肉燥滷排飯 75元

 


    第一次是買炸雞腿飯。價目表是九十元,但結帳老闆娘說一百
二十元,不曉得我夾的四副菜一主菜(炸雞腿)是哪裡有問題。

  副菜夾了滷油豆腐、絲瓜冬粉、蒸蛋和菜豆。青蔬裡大抵清爽
且鹹淡合宜,滷油豆腐則軟嫩入味。

  炸雞腿有合喜好,外酥內彈實有味,如是現炸或許會帶雞汁。

 


  二訪購買滷排。副菜選滷白菜、炒高麗菜、番茄炒蛋及麵輪。
對我而言麵輪稍硬,滷白菜調味略重些。

  滷排挺大塊,肉質軟而不乾澀,滷汁也有入味。

 


  店家有辣蘿蔔可索取,但辣度極高請小心。

  若以原價來說,這裡的便當屬個人可接受款,只是至今仍不清
楚為何炸雞腿飯變成了一百二十元。




評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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類別 : 台灣菜




 


    因熱心板友提供情報而得知這家早午餐店,苦於上午九點才營
業,超過我平常早餐探險時間,最近才有緣一訪。

 


 


 


 


  餐點挺多元,除鬆餅外,尚有手工鹹派、捲餅、巴西莓碗、法
式吐司甚至生酮餐。點了份鬆餅餐,本來還想來個鹹派,結果剛開
店便說已沒有鹹派,也許不是每天都有提供。內用有免費飲水。

芭娜娜鬆餅早午餐 220元

 


    芭娜娜鬆餅早午餐的內容為香蕉鬆餅兩片、培根兩條、炒馬鈴
薯、蛋及水果。香蕉鬆餅是將香蕉切塊放入鬆餅麵糊裡一併烤製,
鬆餅質地膨軟帶彈,表面微酥,甜度合宜,佐不佐糖漿都可。培根
對我而言稍硬且少些油香;炒馬鈴薯塊帶點香料味。水果為紅龍果
丁,約有四塊。

  雞蛋部份可選擇炒蛋、太陽蛋或荷包蛋,自己選了炒蛋,溼潤
度可接受。

 


    早午餐附一杯無糖紅茶或美式咖啡,個人選前者,茶味有點淡
薄。

  花了兩百多元,我這俗人吃完卻覺得有些空虛,兩個多小時後
又朝午餐邁進。店家僅有一人同時負責內外場,來用餐請記得備些
耐心。

  用餐時發現有隻店狗為長毛臘腸,然而店內狗味並不明顯,只
可惜店狗一直跟隨主人在櫃台處,並不會出來與客人串門子。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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