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2021-06-30
關於協力香雞排的情報，如雪球般越滾越大。本來手上只有忠 孝路、成章二街、華勛街、福州一街及金陵路協力情報，上次寫完 忠孝路協力後，又多了龍岡路三段及榮安十三街協力情報。 
這天本要再次挑戰成章二街協力，但第四度撲空，於是轉戰榮 安十三街協力。這家協力很妙，是由一個協力攤位合併一個鳳姐鹽 酥雞攤位，兩個攤位上的食材都可夾取，也都有價格標示。 香雞排 55元 甜不辣 25元 魷魚酥 45元 米血糕 15元 豆干 10元 店家的瀝油工夫比較不足，包括雞排在內的所有食材都有些吸 油，但刷醬者比較吃不出膩感。 
雞排為傳統酥皮路線，部份雞肉未裹到粉。雞肉稍乾，椒鹽粉 偏鹹。 
甜不辣剛起鍋有膨，可是入紙袋時便已消退，僅餘些許酥度， 細嚐微有腥味。魷魚酥麵衣沒有太厚，魷魚彈而有嚼勁，不過韌。 
成串的米血糕及豆干有刷醬，醬汁帶蒜味，頗有特色。米血外 酥內Ｑ但偏硬；豆干表皮微韌而內彈。 整體而言，刷醬類有特色值得嚐試，炸物本身則是一般。訪了 三家協力，滋味大同小異，突然對於其它協力情報感到厭倦，或許 該考慮停止再往下訪去。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
在桃園勤記燒臘食記裡，接獲熱心板友們推薦許多其它店家。 其中有位板友提及「燒肉食堂」，原以為是名為「燒肉」，實賣「 燒臘」，但查詢下發現有「燒臘食堂」而無「燒肉食堂」，只好當 做是這家而前來。
店家的品項甚多，基本上為香腸、烤雞、燒肉、燒鴨、叉燒及 油雞等的排列組合，再加上廣式臘味飯。這裡有五寶飯可選，五寶 飯的主菜本來是香腸、油雞、燒肉、燒鴨及叉燒，請店家將香腸換 成烤雞。 金牌五寶飯 100元 明爐燒鴨腿 65元
五寶飯有三道配菜及半顆滷蛋。配菜為南瓜、豆干及Ａ菜，青 菜類偏少，豆干有點鹹。白飯上另附蘿蔔乾，並非常見的鹹辣風而 是鹹甜帶酸取向，稍有開胃效果。 叉燒肉略帶脂，但油香沒逼出來，蜜汁味道尚可。燒肉皮脆， 瘦肉紮實不乾硬，若肥肉脂香能呈現會更棒。燒鴨油雞均是入味而 嫩，鴨肉還算溼潤。烤雞為當中最普通者，肉質乾且無蜜汁甜。
單切鴨腿一打開便知道有中，鴨肉彈嫩油脂滿溢，醇郁卻不膩 口。原以為鴨腿表現要差也難，但在吃過一堆燒臘便當店後，才發 現鴨腿好吃的其實不多。 附湯頗有誠意（忘了拍），滿鍋鴨骨架加上白蘿蔔及高麗菜燉 煮，雖應有略做調味，但還是能喝到食材烹煮後的鮮甜。 長樂街明明是條小巷，卻充斥著不少客潮洶湧的小店（隔壁的 肉圓也是生意興隆），有機會該來一一探查。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
因勤記燒臘食記而獲得許多桃園燒臘情報，這天決定先從最多 推薦的泰盛燒臘訪起。
這裡同樣有三、四、五寶飯，照例點了四寶飯，並提醒要雞鴨 叉燒及燒肉。配菜約有九道，可選擇其中三樣。 四寶飯 110元 鴨腿 60元
店家的飯份量很多，一般食量者要飽足應不成問題，只是過多 米飯擠壓在紙盒內，有些結塊成團而失了口感。 配菜選Ａ菜、高麗菜及菜豆，用油量適宜，菜豆稍鹹。店家會 詢問是否要辣菜脯，重口味者不妨來些，鹹辣挺下飯。 主菜除叉燒外，特色均在軟嫩入味，但油脂香氣較缺，無論燒 肉、油雞或燒鴨均是如此。燒肉無脆皮及肥油；燒鴨皮薄無鴨脂香 。叉燒瘦肉紮實，略帶脂卻少油香，蜜汁味淡。店家有附油蔥，不 妨拿些搭配油雞食用。
鴨腿乍看賣相乾扁，讓人有些擔心，吃來和一般的鴨腿風味確 實有別。如同上述，這裡連鴨腿都是軟嫩入味卻少了鴨油香，很像 爐烤時將油脂逼出，只留下烘烤時的香氣。
附湯為鴨骨架海帶芽湯，味淡帶點清甜。 以個人而言，這裡的燒臘表現不差，只是滋味及口感走向和喜 好略有差異，不過回頭一看推文才發現板友推薦的是蜜汁雞腿（暈 ～）。手上尚有諸多燒臘情報，有待一一探查。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
內壢美食推文探險，第四站來到邱記餡餅粥，位置便在之前介 紹的一畝田對面。
這裡以麵食、湯品及小菜為主。在網路上抄得餡餅、蒸餃、大 餅夾牛肉等推薦，分了兩次前來。 牛肉餡餅 40元 大餅夾牛肉 70元 酸辣湯 35元
牛肉餡餅真是好物。餅皮薄帶彈性且無破損，不會在咬下時肉 汁由其它地方噴濺出（個人很討厭這種情形）。入口後蔥肉香合併 湯汁，整個過癮，單吃不佐醬已夠味。牛肉餡餅現點現包，須等候 約二十分鐘。
大餅夾牛肉餅身麵蔥香均具，有嚼勁不油膩或過硬。牛肉入味 而軟嫩，搭配鹹甜醬汁及大蔥，確實好吃。
酸辣湯的胡椒嗆辣明顯，鹹酸都夠，勾芡合宜。配料比較簡單 ，有筍絲、蛋花、瘦肉絲、木耳絲等，少了常見且可增加飽嘴感的 豬血及豆腐。 三鮮蒸餃 80元 茄汁魚麵 65元 滷味拼盤 40元
三鮮蒸餃餃子薄而不爛但部份稍乾，捏合處帶點嚼勁。有些餃 子沒捏好，破口造成湯汁流失。餡料有豬肉、蝦子及韭黃等，清爽 卻足味而鮮，帶點湯汁也很迷人。單吃或佐醬皆宜。
茄汁魚麵的斷句應為「茄汁魚」「麵」而非「茄汁」「魚麵」 ，簡單說就是用類似茄汁鯖魚罐頭當基底去煮出的湯麵。魚肉約有 一塊分切的份量；茄汁下得不重，湯頭清爽，帶點青菜及雞蛋的鮮 香。麵為寬麵條，可惜太軟無勁道。
滷味拼盤有豆干、滷蛋及海帶。滷蛋中規中矩；豆干軟嫩口感 挺好。海帶軟而不爛，滋味偏鹹，並非油膏問題，而是像海帶上灑 鹽的鹹。 海帶絲 30元 苦瓜 40元 無骨雞爪 50元 泡菜 30元
海帶絲滋味偏酸，口感十分奇妙。自己思索很久該怎麼形容， 簡單說就像是少了水分的海帶絲，嚼來偏乾而少了脆度，是目前嚐 過的海帶絲裡第一次遇到的口感。因為實在太詭異，後來忍痛放棄 沒吃完。
苦瓜單純苦鹹，豆豉、小魚乾及蒜頭的滋味都未能呈現。
無骨雞爪彈Ｑ夠味，如能有蒜頭相伴會更好。部份雞爪有小碎 骨，食用時請當心。
泡菜酸甜爽脆，很適合當開胃菜。 一路吃來，對餅類如餡餅及牛肉大餅印象最好，推測水餃表現 應該也不差，有機會再來嚐試。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
在國輝車輪餅食記裡，有板友推文提及曉慧車輪餅。查詢網路 只找到一篇食記，沒有google地圖資料。尋址前來，攤上未見「曉 慧」二字，無奈其餘線索從缺，只能當做是它。
店家的車輪餅有五種口味，可惜下午四點多到時，老闆娘怕賣 不完，只留了紅豆及奶油口味還在販售。各要一顆，每顆價格為十 二元。
車輪餅皮厚而脆酥，並留有餅緣。切記趁熱食用，久置脆度盡 失。餅皮黏合效果差，部份到手時已開綻，部份在品嚐過程中就會 漸裂，導致內餡流淌。
紅豆餡個人挺愛，紅豆泥及紅豆顆粒感皆具，香氣足，甜度也 很舒服。奶油餡便與喜好有別，為自己不愛的結塊奶油，偏甜且香 氣一般。 手頭上的車輪餅情報還有今川紅豆燒，只是店家六日均休，不 知何年何月得已拜訪。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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