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共 2084 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 46 至 50 篇的食記
2021-03-27
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類別 : 台灣菜台式小吃




 


        同樣是在桃園牛肉麵討論文裡抄得金安徽情報,店家在成功路
及大興路皆有店面,選擇到較近的後者報到。

 


  這裡的特色料理不少,例如砂鍋、獅子頭飯及啥湯等。除牛肉
麵外,尚抄得砂鍋、蘿蔔絲餅及麵疙瘩推薦。蘿蔔絲餅在菜單上已
未見著,其它兩個又都是主食類無法負荷,只好還是先以牛肉麵為
主,多份點蔥油餅嚐鮮。冰箱裡有小菜可自取,每盤三十元。

牛肉麵 110元  蔥油餅 30元  豬耳朵+豆干 30元

 


    牛肉麵麵條可選擇寬細,個人選寬麵,咬勁還不錯。牛肉用的
是牛腩,軟中有彈且入味。湯頭為紅燒鹹香帶點辣,味道上個人可
接受,不過有點油。

 


 


  蔥油餅薄酥內Q,油膩感稍高。拿了些店家的辣渣相佐,辣度
及香氣一般,或許還是辣椒醬油較適合(個人偏好椒鹽,可惜醬料
檯上只有胡椒粉)。

 


  豬耳朵和豆干都有入味,鹹辣中微有蒜香。豬耳朵微韌;豆干
彈實。

  這天雖然對啥湯及砂鍋類甚有興致,只是已有一碗湯麵,胃容
量不堪負荷,只能留待下次再嚐。


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-27
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類別 : 台灣菜




 


        有之要前往內壢圖書館時,偶然發現這家新開的涼麵店。本來
沒留上心,卻發現最近關於中壢涼麵討論裡,總見板友推薦,才好
奇心大起。

 


  這裡的涼麵口味不少,除常見的原味、蒜味、蒜辣味外,還有
肉燥及榨菜肉絲口味。另也可搭配不同主菜,如香腸、舒肥嫩雞及
鮮蝦,每種口味各可再選擇荷包蛋或溏心蛋,有選擇障礙的人應該
會有些辛苦。原來似乎還提供燉品,但現在菜單上已畫上大叉。

蒜辣味涼麵 45元  舒肥嫩雞 60元  味噌三寶湯 45元

 


        涼麵的麵條很有咬勁,吃起來不像一般黃油麵,這麵條個人很
愛。涼麵醬汁麻醬味及蒜味沒有想像明顯,偏鹹微辣不酸。這醬汁
滋味自己可以接受,偏好麻醬香的人就可能覺得少些什麼。

 


  舒肥嫩雞註明鹽味,但其實調味不明顯,建議試幾口原味後可
以丟入涼麵醬汁裡食用,或直接點舒肥嫩雞涼麵比較便宜(我錯了
)。舒肥雞肉以前也吃過,這裡的雞肉嫩度一般,還是微有雞胸肉
的澀感,當然沒有一般雞胸肉那麼明顯就是。

 


  味噌湯上桌時是溫的,這部份有些意外,也造成裡頭的蛋花仍
有些許生蛋的滑稠感。湯頭偏鹹,不像多數涼麵攤的味噌湯偏甜(
雖然應該是調味出來的,但應該也有柴魚及小魚乾等當湯底的效果
)。湯料除蛋花外還有板豆腐及貢丸,貢丸彈鮮尚可。

  如以個人感受來說,對麵條印象最好,醬汁則可接受但偏好麻
醬味再重些,味噌湯比較喜歡桃園懷珍饌或公孫涼麵的滋味。這家
還有諸多口味的涼麵未嚐,留待大家親自感受。





評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-27
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食




 


  在一篇桃園牛肉麵的討論文裡,有板友提及古都,一查之下發
現竟是長庚醫院地下美食街的店家。覺得專程到醫院找食物好像有
點蠢,疫情期間也不該隨便到醫療院所,因此直到最近有事造訪長
庚醫院時才順道一探。

 


 


  店家的食物品項挺多元,除麵食類外,也有肉燥飯或嘉義雞肉
飯等選擇。點碗被推薦的牛肉麵後,決定再來些滷味。

牛三寶拉麵 150元  滷味三寶 30元

 


        拉麵用的是寬麵條,厚度不厚,咬勁尚可。湯頭味淡,有網路
評價描述像醬油水,雖然不至於那麼糟,但的確沒什麼紅燒湯頭該
有的鹹香。

 


 


  牛三寶裡的牛筋燉得軟嫩,為當中較能接受者。牛肚彈而無臊
,牛肉意外比牛肚還韌,有些難嚼。


  滷味三寶有滷蛋、豆干及海帶,三者都未滷入味,純粹油膏提
點。滷蛋僅有半顆,蛋黃挺小;海帶軟而不爛,豆干紮實。建議來
些辣渣,雖然辣度香氣都一般,但多少能調和偏甜的油膏。


  用餐時張望四周,總覺眾多餐廳裡應有亮眼店家,只是來長庚
的機會並不多,不過這該算是好事一件。





評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-27
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類別 : 台灣菜


 


        在大長今麵線食記裡,有板友提及龜山的阿美麵線。這天難得
早上有些空檔,便尋址前來。

  這裡賣的品項就只有麵線。初次造訪先要小碗品嚐,價格為四
十元。

 


 


 


  麵線口感偏軟。湯頭帶甜,微有蚵仔味,不知是否有煮蚵的水
當湯底,但香菜味最重。建議試幾口原味後,桌上的烏醋、蒜泥、
及辣渣都加點,舌上的感受會豐富強烈些。

  蚵仔裹粉裹得很厚,幾乎把蚵仔原來的口感和滋味給壓去了。
腸子似乎大小腸都有(個人覺得有吃到一塊小腸),腸子味道滷得
淡,略韌需要一番咀嚼。

  一路吃來,這家麵線與自己喜好有別,不過蚵仔份量以四十元
來說給得挺大方,有機會大家不妨還是來試試。




評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2021-03-27
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類別 : 台灣菜


 


        新北市食物探索,這天決定試試老家所在板橋區的食物。本想
拜訪已更名鼎庭牛排的原大庭牛排,偏偏又犯公休命,索性改訪鄰
近同在情報上的大吃小算。

 


  這裡主要販售五種口味的燴飯、燴麵、燴米粉及生炒,並有些
許湯品。本來抄到鱔魚麵及招牌麵推薦,但查詢網路食記感覺羊肉
比較誘人,便放棄鱔魚麵。所坐的位置剛好可以見著料理區,看到
店員斤斤計較著麵上要放多少塊鱔魚,便覺得沒吃鱔魚麵是正確決
定。

招牌燴麵(小) 85元  生炒羊肉(小) 100元  當歸羊肉湯 55元

 


        招牌燴麵其實就是蝦仁花枝燴麵,醬汁就是生炒花枝常見的甜
酸風。麵條為油麵,咬勁尚可。花枝薄軟;蝦仁是個人討厭的發泡
彈脆蝦仁。

 



  生炒羊肉沙茶味明顯且重鹹,適合下飯或下酒(推測)。空心
菜鮮嫩;羊肉無羶味,口感彈脆挺奇妙。

 



  當歸羊肉湯的藥膳味沒有想像中重,但微有苦味,羊肉口感同
前述。


  這天點餐時被告知因有熱炒須等二十分鐘。當時店內看來客潮
眾多,本就該有先來後到,加上部份料理本就費時,例如滷肉飯做
得比熱炒快,這也是理所當然,因此並不介意地入座候餐。直到二
十分鐘後有位客人與我併桌入席,他的炒麵卻在五分鐘上桌,讓我
理智瞬間斷線。


  本打算店家如尚未料理便放棄用餐,但只見店員指著一旁的空
盤告訴我「已經在炒了」。一時有些怒氣難消,提及同桌慢上許久
的客人炒麵都快吃完了,我的三項料理則一道都還沒上,店員也只
冷冷地回答「我知道」。看著店家一臉無所謂,我也只好摸摸鼻子
回到座位候餐。最後與我併桌的客人吃飽離開時,我才終於拿到炒
羊肉和當歸羊肉湯,甚至在炒羊肉和羊肉湯都吃完了,炒麵這才上
桌。


  店內的空調效果不太好,但這天讓我心浮氣躁的,卻不是室內
的溫度。



  儘管店家在菜單上註明後來者如有同菜色會一併處理,但總覺
得時間差距這麼大,實在不足以解釋(大概是我太小家子氣)。查
看google評價,負評裡果然也有同般遭遇者,稍感安慰。




評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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