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2021-08-03
因媒體介紹而得知下河幫，轉眼情報便拖上兩年，最近總算有 緣一訪。 
店家有麻辣、紅燒及清燉三種湯頭，搭配牛腱心、牛五花、羊 腩排及豬肥腸四種主料，麵條則有細麵、拉麵和刀削麵三款選擇。 除麵食外，很奇妙地有提供不少港點。麻辣及清燉均抄得推薦，決 定先試較多好評的麻辣款。 
入座時店家會端上茶水，很有誠意地用茶壺浸泡再附上杯子， 頗有飯店用餐的錯覺。店內有提供免費冰綠豆湯，甜度舒服。 招牌麻辣牛五花拉麵 140元 魚子蝦燒賣 50元 
招牌麻辣與一般麻辣的差別在於多了溏心蛋、香菇及鴨血。溏 心蛋熟度稍高，鴨血軟嫩入味，個人覺得與其點招牌，不如點雙紅 （牛腱心加鴨血），價位反而便宜些。裡面放的豆芽是自己比較無 愛的黃豆芽。 拉麵麵條保留些許麵心咬勁。牛五花油香尚可，口感帶嚼勁而 非軟嫩款。湯頭重辣，其次為麻，鹹香一般，整體不是個人喜歡的 麻辣湯頭走向。 
港點似乎需要等候較久，直到拉麵食畢準備去櫃檯退單時才上 桌。燒賣個頭略小，外皮軟薄而肉餡彈實，能明顯吃到蝦肉。提供 的沾醬有點像甜辣醬，自己偏好單吃。 下河幫初訪，除鴨血和綠豆湯外沒有太亮眼處。然而店家生意 興隆，客人甚至常需併桌，想來該是口味差異問題。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-08-02
新北市食物探索，再次來到新莊。這天想吃點正餐，於是到龍 祥鴨莊品嚐燒臘飯滋味。
晚上七點出頭前來，本想點招牌四寶飯，可惜油雞已售完，老 闆娘說可以其它主菜份量多給。想說主菜僅三項似乎有點單薄，索 性加價改為招牌六寶飯，可以多試幾樣主菜。豪華招牌飯（六樣主 菜）的價格為一百四十元。
端上桌才發現店家也許只剩三樣主菜，所以雖然點了豪華招牌 飯，依舊僅有燒鴨、燒肉及叉燒三種主菜。 米飯偏溼軟，加上淋飯醬汁及配菜的湯水浸泡後更失口感。配 菜有炒冬粉、Ａ菜及玉米炒蛋。Ａ菜及玉米炒蛋鹹淡及用油量可接 受，炒冬粉鹹度極高，很像用大量鹹豆瓣醬下去拌炒的滋味，即便 重口味如我者都放棄未吃完。 主菜類以燒鴨較能接受，鴨油脂香略缺，但鴨肉溼潤且入味。 叉燒的蜜汁甜味明顯，肉質偏瘦，自己較喜歡能帶點油脂。燒肉皮 脆但部份有焦苦味，油脂不多以瘦肉為主，瘦肉紮實不乾硬，只是 少些鹹香。
店內有辣菜脯可自取，鹹度很高請斟酌。
免費附湯為蘿蔔湯，清爽味足，蘿蔔燉得軟嫩。 查詢店家網路評價高達四點四顆星，也有食記提及為熟客才知 曉的隱藏版燒臘店，可惜一路吃來與喜好有別，又或許未嚐得的主 菜品項才是店家招牌也說不定。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-08-02
原抄得中和龍恩焢肉飯情報，偶然發現老家鄰近的新海路上便 有分店，自不待遠求。
店家的料理品項不少，自己抄得多樣推薦，無奈胃容量有限， 只能折衷點選。 焢肉飯 80元 排骨 50元 味噌湯 35元
八十元的焢肉飯賣相有些單薄，只有焢肉一片、筍絲、酸菜及 白飯。 先從重點吃起，焢肉的瘦肉不柴澀，肥肉軟彈稍膩，或許是滷 汁偏淡的關係。筍絲脆度尚可無酸嗆，但沒什麼鮮味；酸菜酸酸及 口感均缺。 大多時候自己不大注意米飯，但這裡的米飯吃來易碎，不彈亦 少米香。
排骨或因裹粉而能吸附滷汁，味道比焢肉明顯。滷汁帶點甜， 排骨肉質軟嫩。
味噌湯色深，但味噌味不重，湯頭有海帶芽及疑似柴魚味（不 確定）。湯上桌時僅是溫熱，因此打入的蛋花即便到餐末仍只能半 熟。 以個人喜好而言，僅滷排骨表現稍能接受。也許店家強項是刈 包，只是自己行差踏錯。 評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2021-06-30
因焦桐著作而抄下各縣市不少店家，這間林員肉圓亦是拾自書 得。 位在府中路上的林員肉圓，店裡販售的品項很單純，僅虱目魚 丸湯及肉圓兩款，對於我這種容易陷入選擇障礙者是好事一件。 肉圓 50元 虱目魚丸湯 40元
這裡屬油泡肉圓。外皮彈而微硬韌，入口有時需些許拉扯。餡 料有肉球餡、筍丁、香菇一朵、鳥蛋一顆。肉球餡並非預起的鬆散 絞肉質地，紮實帶點咬勁，甚至接近部份肉圓用的瘦肉塊口感。醬 汁甜鹹交織，但滋味層次稍嫌不足，私心偏好甜米醬、辣醬及蒜味 醬汁的那般肉圓醬料組合。
虱目魚丸湯的湯料挺豐富，除兩顆虱目魚丸外，還有長條形的 虱目魚羹。魚丸及魚羹軟中帶彈且夠味。湯頭或帶點調味，但感覺 應該也有其它食材烹煮的高湯底，喝來清爽順口。 循著焦桐的足跡而訪了不少店家，儘管口味喜好不近相似，卻 擴大自己食物地圖的幅員，著實感激。雖然我這讀者小小的感激， 他應該永遠不會知曉便是。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
在撰寫順謚蛋糕食記時，有板友提及正群蛋糕，查詢資料發現 似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。 尋址前來，店家壓根沒有招牌，貌似民宅或食品材料行。一度 躊躇不前，最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦 ，但初訪時一來離中秋節尚久，店家還沒有開始製作蛋黃酥，二來 芋頭蛋糕最小八吋，家裡戰力單薄有些無法負荷，猶豫許久後還是 先離開。 然而自己的貪吃程度向來無法被小看，決定近中秋節時將蛋黃 酥和蛋糕一併入手，蛋糕管它幾吋，想辦法解決就是。於是在農曆 八月初確定店家開始製作蛋黃酥後，訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋 糕。 蛋黃酥一顆四十五元，有分十二入及十五入，自己挑十二入的 ，價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元，口味有芋頭布丁、芋 頭水果及水果布丁，不愛奶油者也可請店家不要放奶油。
先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩，上層軟薄無破損，底層 帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油， 甜度對一般人應該剛好（對我稍甜）。鹹蛋黃鹹香，沒有太惱人的 大硬塊。
蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油，再放上 水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃（一直以為它是假櫻桃，查資 料才發現並非如此）及黑棗。 奶油還算水漾，膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾；布丁軟滑 ，部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香，綿密中帶點芋頭 碎塊。整個蛋糕甜度合宜，連畏甜的我都可以接受。 老大在品嚐蛋糕時，提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細 細感受後，的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真 的有些關聯，亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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