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2021-06-30
因焦桐著作而抄下各縣市不少店家，這間林員肉圓亦是拾自書 得。 位在府中路上的林員肉圓，店裡販售的品項很單純，僅虱目魚 丸湯及肉圓兩款，對於我這種容易陷入選擇障礙者是好事一件。 肉圓 50元 虱目魚丸湯 40元 
這裡屬油泡肉圓。外皮彈而微硬韌，入口有時需些許拉扯。餡 料有肉球餡、筍丁、香菇一朵、鳥蛋一顆。肉球餡並非預起的鬆散 絞肉質地，紮實帶點咬勁，甚至接近部份肉圓用的瘦肉塊口感。醬 汁甜鹹交織，但滋味層次稍嫌不足，私心偏好甜米醬、辣醬及蒜味 醬汁的那般肉圓醬料組合。 
虱目魚丸湯的湯料挺豐富，除兩顆虱目魚丸外，還有長條形的 虱目魚羹。魚丸及魚羹軟中帶彈且夠味。湯頭或帶點調味，但感覺 應該也有其它食材烹煮的高湯底，喝來清爽順口。 循著焦桐的足跡而訪了不少店家，儘管口味喜好不近相似，卻 擴大自己食物地圖的幅員，著實感激。雖然我這讀者小小的感激， 他應該永遠不會知曉便是。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
在撰寫順謚蛋糕食記時，有板友提及正群蛋糕，查詢資料發現 似乎是一家很受歡迎的傳統蛋糕。 尋址前來，店家壓根沒有招牌，貌似民宅或食品材料行。一度 躊躇不前，最後才鼓起勇氣入內詢問。抄得芋頭蛋糕及蛋黃酥推薦 ，但初訪時一來離中秋節尚久，店家還沒有開始製作蛋黃酥，二來 芋頭蛋糕最小八吋，家裡戰力單薄有些無法負荷，猶豫許久後還是 先離開。 然而自己的貪吃程度向來無法被小看，決定近中秋節時將蛋黃 酥和蛋糕一併入手，蛋糕管它幾吋，想辦法解決就是。於是在農曆 八月初確定店家開始製作蛋黃酥後，訂了一盒蛋黃酥及一個八吋蛋 糕。 蛋黃酥一顆四十五元，有分十二入及十五入，自己挑十二入的 ，價格為五百四十元。八吋蛋糕五百五十元，口味有芋頭布丁、芋 頭水果及水果布丁，不愛奶油者也可請店家不要放奶油。
先從蛋黃酥說起。蛋黃酥外皮不油膩，上層軟薄無破損，底層 帶點酥度。內餡應為豆沙餡加鹹蛋黃。豆沙餡綿密而甜且不過油， 甜度對一般人應該剛好（對我稍甜）。鹹蛋黃鹹香，沒有太惱人的 大硬塊。
蛋糕果然是記憶中傳統蛋糕賣相。蛋糕體外層為奶油，再放上 水蜜桃切片、奇異果切片、醃漬櫻桃（一直以為它是假櫻桃，查資 料才發現並非如此）及黑棗。 奶油還算水漾，膩感輕微。蛋糕體膨軟且不會太乾；布丁軟滑 ，部份區塊還有焦糖漿。芋泥是很舒服的芋頭香，綿密中帶點芋頭 碎塊。整個蛋糕甜度合宜，連畏甜的我都可以接受。 老大在品嚐蛋糕時，提及這滋味近似桃園的佳樂蛋糕。自己細 細感受後，的確芋泥和蛋糕體的味道都很接近。不知是兩個店家真 的有些關聯，亦或是傳統蛋糕本就多是這般滋味。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
關於板橋紅豆餅資訊最後一處，便是大觀路上的今川紅豆燒， 尋址前來才發現店家門牌雖是57-1號，卻位在59巷內。
紅豆燒口味有八種，再加上紅豆奶油雙拼口味，每種口味價格 為十五至二十元。 紅豆、奶油 15元 起司、巧克力、芋頭 20元
店家將產品稱之為紅豆燒，確實與一般紅豆餅或車輪餅不同， 比較像包餡雞蛋糕。外皮為膨軟帶彈的蛋糕質地，微帶甜香。
餡料部份表現大多亮眼。芋頭可以嚐到明顯碎塊；紅豆有顆 粒感又煮得軟綿，只是甜度對我來說略高。奶油滑順而香，非惹 人厭結塊奶油。起司滋味很妙，竟有些像料理裡明太子醬的鹹味 。巧克力餡飽滿度較低，濃郁香甜。 整體而言，這裡的紅豆燒滋味不差，只要別抱著車輪餅或紅 豆餅的預期就好，感覺應是鄰近國小學童下課後的點心好去處。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
在國輝車輪餅食記裡，有板友推文提及曉慧車輪餅。查詢網路 只找到一篇食記，沒有google地圖資料。尋址前來，攤上未見「曉 慧」二字，無奈其餘線索從缺，只能當做是它。
店家的車輪餅有五種口味，可惜下午四點多到時，老闆娘怕賣 不完，只留了紅豆及奶油口味還在販售。各要一顆，每顆價格為十 二元。
車輪餅皮厚而脆酥，並留有餅緣。切記趁熱食用，久置脆度盡 失。餅皮黏合效果差，部份到手時已開綻，部份在品嚐過程中就會 漸裂，導致內餡流淌。
紅豆餡個人挺愛，紅豆泥及紅豆顆粒感皆具，香氣足，甜度也 很舒服。奶油餡便與喜好有別，為自己不愛的結塊奶油，偏甜且香 氣一般。 手頭上的車輪餅情報還有今川紅豆燒，只是店家六日均休，不 知何年何月得已拜訪。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
新北市食物探索，這次又回到鶯歌區。本來想拜訪筆記上的林 記土虱三吃，但尋址來到南雅路卻未見店家，只好就近轉戰建國路 巷內的尤家羊肉羹麵。
這裡販售的品項和之前介紹的鶯歌羊肉羹有些類似，除羹品外 尚有蚵仔煎。為求比較，同樣點了羊肉羹和蚵仔煎，兩者皆為五十 五元。
羊肉羹湯頭沙茶及調味均重，連我這重口味者都稍嫌吃不消。 勾芡厚度尚可接受，羊肉片微有膻味，尾末帶甜，不知是否有先醃 過。
蚵仔煎也是粉漿為主體，帶點酥度，彈中微韌。蛋香一般，小 白菜少數，蚵仔很小且個人吃來感覺新鮮度有些不足。醬料類似味 噌甜醬，桌上辣渣很乾，油香從缺，單純增加辣度。 原來拜訪中正一路的羊肉羹及蚵仔煎時，只覺表現一般。然在 嚐過建國路的羊肉後，突然有些高下。看來有時評價是要靠比較而 來。 評分: 味道 3 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
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