台灣第一家鹽酥雞 (太保市)

店名：台灣第一家鹽酥雞
地址：嘉義縣太保市後潭329號（縣道168跟167路口）
營業時間：應該是下午到晚上在介紹太保佳佳香炸雞時，推薦這家小攤，還熱心地提供較明確的交通位置，只是少有機會到臨近，因此前不久才能一訪。
據說雞肉、魷魚、四季豆和地瓜屬推薦品，於是照單全收，總價一百元也算可接受。
為了避免路途遙遠，帶回家失了口感，努力邊走邊吃先來個最佳體驗，果然表現亮眼。地瓜薯條皮薄而酥，內裡綿密香甜；四季豆爽脆不油；花枝酥彈；雞肉則口感紮實。四樣推薦品確實美好，加上店家瀝油做得很好，又有九層塔及蒜頭的提香，讓人印象深刻。必須強調的是，這四樣等我帶回嘉義市區後雖未變難吃，但驚豔度比之剛出爐差上許多，建議還是現場先品嚐為宜。
距離遙遠的鹽酥雞攤情報，還有台一線轉嘉朴公路的魷魚，以及據說在蕭登標服務處對面的店家。由於皆有段路程，想來拜訪日又得久候了。

溢香食堂 (東區)

若非饕友提及，多半會錯過這家好店。獲得這位在芳安路與吳鳳南路口的溢香食堂情報，在照例撞了一次公休日後，總算成功拜訪。店家的品項繁多，不確定推薦品為何，索性亂點。店內有張貼「非飲酒場所」的海報，而且似也不提供飲料購買，
此部份令人意外，總覺酒水費用向來是多數店家的賺頭。儘管無飲料可點，店家卻主動提供無糖麥茶，十分貼心。

牛肉炒飯　65元　炒青菜（高麗菜）　50元牛肉炒飯的米粒保留些許水分，是個人喜歡的軟硬度。炒飯不過油膩，調味也合宜，很家常的好味道。炒高麗菜的爽脆度很棒，沒有多數熱炒店油脂下手過重問題，青菜本身的清甜有呈現出來。

蚵仔炒蛋　60元　炸豬排 50元蚵仔炒蛋的雞蛋水嫩，加上蚵仔的鮮味點綴，頗有未添粉漿的蚵仔煎氣質，番茄醬佐否可自行斟酌。炸豬排並非日式麵包粉風格，麵衣薄酥，內裡帶汁，沾點番茄醬便很可口。

椒鹽土魠魚　80元 蒜頭蚋仔湯　25元本想點煎虱目魚肚，可惜缺貨，只好改為土魠魚。土魠魚外層酥而內裡是飽滿魚肉，來點椒鹽正好提味。與炸豬排兩者的瀝油工夫都做得很棒。蒜頭蚋仔湯喝來滿是順口的蚋仔滋味與蒜頭香，調味料應只有些許點綴，二十五元便得到享受。

一路吃來，這裡的每道料理都美味而平價，難怪用餐期間翻桌率驚人，想內用還得碰碰運氣。有機會想前來體驗時，切記錯開吃飯的尖峰時刻！

上好吃餐廳 (東石鄉)

每年總唸著秋蟹，卻沒有一年真的成行。前些日子驚覺時序再入秋，決定履行「坐言不如起行」座右銘，向東石秋蟹出發。

這家上好吃餐廳，最早是因為同事的推薦，後來在美食節目也見到了它，覬覦許久，總算嚐得。店家的地址雖難理解，但基本上由嘉義市循82快速道路西行至與省道台17線交會處右轉，約幾百公尺內便可見店
家招牌。

假日時分用餐者眾，幸好抵達得早而尚有餘位。這裡亦採常見無菜單要對食材直接點選料理的方式，向來不擅長這種點菜法，還好這次帶了小抄店家無價目表，擔心結帳後得留下洗盤者，建議一一詢價。上桌時店家會先招待炸酥皮花生與煎粿，雖是免費卻意外美味。煎粿彈性稍缺，但滿是油蔥香氣。酥皮花生似是自製而非買現成，此點乃由大小不一猜測，另現炸的酥皮花生，香氣與酥脆度要比超市賣的亮眼
許多。

沙母（秤重）　500元　生魚片（鮭魚、旗魚）　160元

食材櫃上的螃蟹有很多種。老實說並非什麼海鮮行家，純粹只是愛吃，勉強只會辨認三點蟹。因此在聽完店家介紹後，心裡有些虛浮地要了隻沙母。沙母以清蒸方式料理，無需太多累贅的調味料，充其量佐些醋汁使之爽口便成。蟹肉紮實，蟹黃濃郁，只是蟹黃蟹膏的飽滿度與自己想像畫面略有不同，或許是自己對秋蟹的認識有誤，或是時節尚不對。生魚片有七片，比預期份量稍少，新鮮度毫無疑問。

蚵酥+炸麵包+大蛤蜊（四顆，秤重） 600元很期待的蚵酥反倒有些失望。外層麵衣過厚，搶去了蚵仔的風采，還是喜歡只是番薯粉輕描淡寫的外皮。裡頭陪襯的炸蝦餅反而比蚵仔更順口。若非有情報，天知道要來海鮮餐廳點炸麵包。炸麵包其實是吐司裹粉後油炸起鍋，最後再淋上煉乳，老實說頗有吃法式吐司的錯覺。嗜甜食者這道應該適合，對我來說則只能淺嚐。大蛤蜊純粹因在食材櫃瞥見，好奇而點，不知它是否既為所謂的馬蹄蛤。基本上它根本無須調味，大口咬下，滿是海洋專屬的鹹味溢入嘴裡，嚼之還漫著自然甘甜。但真要說，畢竟它個頭大又未做去腥的料理
動作，或許有些人會吃不慣。

可惜當天胃容量有限，否則還抄得奇妙的料理，如燉豬腳湯、鹽酥干貝等，皆讓人十分好奇。至於聽說是招牌的蚵仔麵線亦是放棄，只好留待有機會再戰。

蜀川麻辣鴛鴦鍋 (民雄鄉)

印象中位於民雄的蜀川麻辣鍋頗有好評，卻少見食記。儘管好奇，但因離家過遙，直至最近才有緣一見。店內用餐空間不大，若用餐成員多建議先行訂位。這裡點餐方式有單人套餐及各種不同人數套餐，老闆娘還會主動提供變通的點餐模式，也就是皆點單人套餐，其中一個菜盤可折抵一百元換成其它配料。

與多人套餐相比，如此肉類可享用的種類較豐。聽來有道理，因此從善如流。鍋底可五選二，挑了鈣骨養生及蜀川麻辣兩種。一旁有餐具、醬料及飲料檯，作業空間略嫌狹小，一次只夠一位客人調理醬料，有些不便。店家還有簡單的醬料建議，可視情況參考。特別的是醬料有中豆瓣醬（非辣豆瓣），這在火鍋沾醬裡倒是少見。無限
量供應的梅子汁十分貼心，喝來亦順口，搭配火鍋正合宜。

上等肥牛肉火鍋　220元　雪花和牛肉火鍋　380元

綜合滷味　250元（菜盤抵一百元）菜盤份量很足，而且沒什麼人工火鍋料，大抵以青蔬為主，此為優點。麻辣湯頭令人意外，算是自己初次嚐得的麻辣鍋滋味，怎麼吃都覺得它就像碗川味牛肉麵，若來個麵條就更似了。鹹香中帶些許辣麻，著實享受。相形下，鈣骨養生幾近無味，即便添入食材久煮仍是如此。綜合滷味含川丸子、牛腱、大腸、豬肚和牛肚。當中以川丸子較特別，牛絞肉已先調入滋味，有種嚐獅子頭的錯覺。牛腱偏乾硬；大腸、豬肚和牛肚吃來韌口，原以為是自己貪快早食所致，但擱置久熬表現依
舊。上等肥牛油脂豐而嫩口，佐點豆瓣醬，彷彿在吃無餅版本的牛肉捲餅。較昂貴的雪花和牛反而不若肥牛感人，或許是自己偏好帶油花多些的牛肉的緣故。

整體而言，蜀川的麻辣鍋滋味的確特別而美好，鈣骨養生鍋則是君子之交淡如水。想試試猶如川味牛肉麵般的麻辣鍋嗎？來蜀川體驗看看吧！

遇見吐司 (東區)

最早的情報是來自饕友，但其實對嘉義高商的地理位置並不熟稔。

有次想尋覓早餐時，在中山路上赫見店家，索性擇日不如撞日。店內座位不多，裝潢雅淨明亮。一入內老闆娘便會貼心遞上菜單與茶水。

由於店名，總覺一定要來份吐司，其它就隨機選取。

香煎小魚吐司　65元　香蕉巧克力麻糬鬆餅　125元　鮮奶綠茶　50元 吐司上桌時，才驚訝地發現它是用魩仔魚乾去烤出。先撇開環保意識不談，魚乾本就是會被高溫激出香氣並具嚼勁的食材。在微酥帶軟的吐司表面擺放小魚乾烘烤，加上底層抹上的些許沙拉，香氣中漫著微甘，吃來舒服。然若顧及海洋資源，或可考慮以柴魚片及花枝、魷魚薄片
等取代魩仔魚乾，說不定也有效果。麻糬鬆餅外酥內Ｑ，加上甜度合宜的香蕉片、巧克力豆及巧克力醬，算是挺順口的一項甜點。與餐點相較，飲料便稍遜色，奶香茶味都有些欠缺。

遇見吐司初體驗，除飲料外印象挺好，有機會該來試試正餐。