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共 40 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2023-05-28
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類別 : 廣東菜/港式中餐廳飯店餐廳精緻料理慶祝紀念日





 


    在草根廚房食記裡,有板友推薦采悅軒的烤鴨。趁著造訪
湖口的機會,就近前往。


    烤鴨須先預訂,令人感動的是可以點半隻就好。因戰力有
限,儘管對很多熱炒都有興趣,卻只能小試。


脆皮片皮鴨 半隻 1380元


 


 
(竟然忘記拍餅皮 Orz)
    片皮鴨會有桌邊片鴨秀,鴨皮表現亮眼,脆口富脂,可惜
部份鴨肉略乾。


    餅皮有三星蔥薄餅皮及烤鴨四方餅皮兩款,前者薄中帶彈
,後者膨軟。個人偏好蔥薄餅搭配乳豬醬、三星蔥段及小黃瓜
;四方餅皮倒可以試試其它幾款醬料,佐上酸香的鳳梨或蘋果
,清爽走向和一般烤鴨夾餅的滋味頗為不同。



 


    烤鴨第二吃選了梅菜白玉烏冬鴨,是以紅燒的方式處理鴨
架,搭配梅乾菜、大白菜及烏龍麵。個人挺愛這道的調味,不
像多數炒鴨架的重鹹,帶些梅乾菜的香氣,彈牙的烏龍麵條吸
飽醬汁,可惜鴨肉也是稍乾。


明太子冰捲 420元  野百合炒蘆筍 420元


 


  下意識把明太子「冰捲」想成花生捲冰淇淋的呈現模式,
才發現根本大誤會。明太子冰捲是小捲冰鎮後,佐以明太子醬
汁。口感Q彈,明太子醬汁鹹中微辣。


 


  野百合炒蘆筍裡的百合少得可憐,蘆筍份量也不多,幸好
炒得還算清爽。


柱候白玉炆牛腩 500元  晶瑩鮮蝦餃 180元


 


    牛腩軟嫩入味,醬汁鹹香適合下飯,裡頭蘿蔔微帶酸,不
曉得是否醬汁調味所致。


 
(已吃掉一顆)

 



 


    鮮蝦餃餃皮稍乾黏,但內餡飽滿,蝦肉彈鮮,單吃已有味
,佐醬也好。



潮州蘿蔔絲酥餅 180元  極品叉燒酥 180元  桂花糕 150元


 


 


  蘿蔔絲酥餅餅皮薄酥,內裡自己吃不慣,為溼潤味淡的蘿
蘿絲夾雜帶黏的麻糬,整個微妙。個人還是偏好調味明顯些的
純蘿蔔絲內餡。


 


  叉燒酥外皮軟薄不酥,老大說叉燒餡有明顯豬味,個人沒
吃出。


 


  桂花糕下意識想成糕餅類的食物,結果比較像枸杞桂花凍
。糕身彈,甜度舒服帶點桂花香,吃來冰涼挺適合消暑。


    簡言之,這裡的烤鴨鴨皮很棒,但片鴨鴨肉略乾。第二吃
梅菜白玉烏冬鴨的調味有合喜好,只是鴨肉同樣偏乾澀。其它
熱炒小點類中規中矩不突出。跟同樣喜來登飯店的辰園相比,
私心偏好辰園多些,不過辰園的烤鴨滋味,自己尚未嚐得。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-09-27
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類別 : 星馬菜



 


    在新竹市的第二餐,來到南大路上的豔麗。店家門面極小,可
得稍加留意。


 
(竟然沒對到焦 Orz)

 


 


 


 


    這天無緣內用,外帶須在一樓點完鹹食後,再到二樓點甜食,
最後再到一樓結帳,這流程有些繁瑣。原抄得薑黃雞腿推薦,但一
來這日不想吃炸物,二來有網誌推薦仁當牛肉,便做了改變。


巴東的仁當牛肉 260元  南洋珍寶 100元


 


 


 


    仁當牛肉為多種香料烹煮而成,牛肉十分入味,有咬感但不會
太乾硬,香料滋味迷人而不複雜,很合個人喜好。


    其它還有薑黃飯、手炒天貝小魚干、蝦醬時蔬、秘醬太陽蛋及
香料例湯。薑黃飯味道挺濃郁,並非只有假色澤。雞蛋的秘醬特色
個人嚐不出;時蔬的蝦醬味不重。手炒天貝小魚干甜香有口感,算
是配菜中較具特色的一道。



    附贈的香料湯香料味確實明顯,還微帶酸味。這味道很熟悉,
卻始終說不出名稱。



 


    南洋珍寶為椰子糖基底,加入西谷米、自製錢多、自製仙草及
亞答籽。椰子糖水香甜舒服;錢多很Q且有明顯香蘭味;仙草滑彈
順口。


豔麗彩虹娘惹層糕 30元  經典原味千層蛋糕 75元


 



    彩虹娘惹層糕的賣相著實賞心悅目,口感軟Q,甜度宜人,自
己是嚐不出每層色澤間的滋味分別。


 


    千層蛋糕並非坊間常見的那種夾餡薄餅千層,而是由奶油、雞
蛋、糖及麵粉等層層烘烤而成,吃得是純粹的奶油麵粉雞蛋甜香。
當然想多點變化,也有其它口味可以選擇。


    豔麗初訪,無論甜鹹食都有其獨特處,滋味也都不差。吃膩一
般料理了嗎?有機會來豔麗走一遭吧!





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-05-28
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類別 : 義大利菜複合式餐飲披薩輕食喝飲聊天


 


    苗栗行最後一日,用小木匠料理當做旅程句點。

 


 


 


 


 


 


 


 


  店內外的木作裝潢應為特色,可惜個人並非文藝青年,只重視
吃。燉飯抄得推薦,其它便隨機點選。

老奶奶鹹香燉飯 300元  神秘咖哩雞肉麻梯層餅 270元

 


 


  老奶奶鹹香燉飯賣相很妙,燉飯上面放滿了鹽酥雞塊。鹽酥雞
塊非常推薦,乾爽不油又入味,肉質彈中有嫩。可惜底下的燉飯便
有些普通,口感偏軟又湯水,比較像南部會吃到的飯湯,切勿真把
它跟燉飯有所聯結。味道上大抵為榨菜及小黃瓜、洋蔥及甜椒等青
蔬的滋味混合,不知是否加了胡椒相佐。

 


  麻梯層餅有點像薄片披薩,餅皮十分脆口,邊緣處還層層堆疊
。咖哩醬色深濃郁,但味道沒有視覺上厚重。雞肉類似鹹香燉飯裡
的炸雞肉,不贅述。

水牛城辣雞翅 180元  巧克力起司塔 130元

 


  辣雞翅雞肉乾香,刷醬鹹辣帶酸,個人挺喜歡,就是份量略少
,約莫三支三節翅,等於一支雞翅膀要價六十元。

 


  巧克力起司塔口感微妙。整體有點像水狀不成型的提拉米蘇,
只是沒有酒香及可可粉的苦味,主要為巧克力及起司的甜香。

  餐畢離開店家時,順道留意周遭。這帶氛圍愜意慵懶,就是缺
點生活機能,否則真是適合我這種老人家個性的好環境。



評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-05-28
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類別 : 台灣菜小吃店台式小吃




 


    雨後傍晚到竹南運動公園活動筋骨,才消耗沒多少熱量,就決
定前往開元路上的酒酷,準備將熱量補回。

 


  酒酷頗有美式餐廳氛圍,異國旗幟、啤酒掛牌,以及電視上播
放的體育節目,若有熱門賽事相信應該會客潮湧洶。

 


 


  餐點有牛小排、各式平價快炒及火鍋等。牛小排點餐方式較特
別,店家會列出每份牛小排的重量及價格,再由客人自行決定要點
哪一份。店內有提供免費飲水。

大陸妹 90元  蔥花雞煎蛋 130元  雞肉串 130元

 


    大陸妹炒得挺好,鹹淡合宜,油量適切,嫩脆爽口。

 


  蔥花雞煎蛋便是蔥花蛋裡拌入了雞肉。蔥花蛋本身煎得不錯,
蛋香有又不油膩,雞肉略醃入味且彈實,只是加分效果有限,或許
可以點單純的蔥花蛋就好,可惜菜單沒這道。

 


  雞肉串肉質彈實,莫名有像豬肉的錯覺,醬料鹹中帶甘,不算
突出。

和風洋蔥鱈魚肝 170元  月亮蝦餅 190元  犁村炸雞塊 200元

 


  洋蔥鱈魚肝的洋蔥絲嗆辣,鱈魚肝份量一般,和風醬汁鹹酸帶
辣。

 


  月亮蝦餅有抄得推薦,可惜不能理解推薦處。外皮酥脆但厚硬
,幾乎搶去了內餡的戲份。沾醬比較像辣椒醬而非常見的泰式甜辣
醬,偏重在鹹辣。

 


  犂村炸雞塊份量不少,有點像清炸雞腿排塊。表皮略帶醬油鹹
香,口感硬脆。雞肉彈實但未醃入味,搭配椒鹽較適合。

鹽烤蛤蜊 230元  無骨牛小排 741元/540克 熱奶茶 130元

 


    鹽烤蛤蜊店員會送上粗鹽鐵盤及生蛤蜊,需要自行料理,著實
苦了我這大外行。店員提醒生蛤蜊要分三次放以免過鹹,雖然遵照
辦理,但蛤蜊一熟開殼後,湯汁滿溢,讓湯汁及粗鹽一起沸滾回蛤
蜊殼內,導致蛤蜊肉上滿是鹽巴。不甘心浪費還是努力將整盤蛤蜊
吃完,忍不住代替腎臟哀嚎了幾聲。

  好不容易解決鹽烤蛤蜊,竟又要對付無骨牛小排。

 

 (上桌時)

 


 

(自行料理後)

  無骨牛小排上桌時僅三分熟,剩下需客人自行煎製到想要的熟
度。深怕糟蹋好肉而煎得手忙腳亂,推測七分熟後開始下肚。肉質
軟中帶嚼勁,肉汁不多。牛小排附有調味蒜末、蘑菇醬及黑胡椒醬
可沾佐,個人比較推薦搭蒜末或是桌上的玫瑰鹽。

 


  不嗜酒,故點了壺熱奶茶,有點稀薄。

  之前抄得店名為梨村酒酷熱炒,然招牌怎麼看都沒有「梨村」
二字,連菜單裡的炸雞塊都是用「犁」村而非「梨村」,著實讓人
一頭霧水。反正我這拙於自行料理的客人,也不大適合來此,這疑
問便無所謂了。



評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-05-28
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類別 : 台灣菜主題餐廳


 


    這天微雨,一時想不到該往哪閒散,索性到通霄石蓮園用餐。

 


 


 


 


  石蓮園火車餐廳,以報廢車廂做為室內用餐空間,一旁便是海
景堤岸。料理以鐵路便當及各式小點、飲料為主。到櫃台點完餐後
便到車廂坐候,望著窗外漫漫白波,煞是愜意。

鐵支路便當排骨飯組合餐 250元  花生厚片 50元

 


 


 


    排骨飯用不鏽鋼便當盒盛裝,打開來會先看到配菜,拿走上層
則可見排骨和白飯。米飯軟彈,口感及香氣可。炸排骨醃得入味,
肉質紮實不乾,麵衣微帶酥度。白飯上有大頭菜切片,清脆味淡。

  配菜有半顆滷蛋、花椰菜、紅燒茄子、筍乾和黑輪,調味合宜
不會太過油膩。

  附湯為大頭菜丸子湯,湯頭略嫌乏味。

 


  組合餐可選飲品,老大點了石蓮園熱咖啡,未品嚐不描述。

 


  花生厚片不大推薦,厚片未烤酥,花生醬不濃郁亦無花生香,
反而比較像糖粉堆砌出的甜味。


評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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