OpenRice 主頁
  
larle
我是larle。
食記會員 1717次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 2370
編輯推薦數目 編輯推薦數目 22
食記被推次數 會員推薦次數 50
人氣指數 人氣指數 3920
討論區留言 留言數目 0
上傳照片 上傳照片 18854
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 0
我的餐廳 我的餐廳 2330
關注 關注 1
粉絲 粉絲 1279
larle  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 117 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2013-12-31
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

店名:無店名
地址:店家無地址,位於新北市板橋區金華街10巷48弄一帶
營業時間:早上~?(應該是中午)
這家麵攤算是從小吃到大的,截自目前為止還沒嚐過類似的滋味。
儘管不知道有多少人曾拜訪過它,但現在有了寫食記的習慣,因此介紹一番。

 
這個攤子並沒有地址,原則上沿金華街10巷往市場的方向,便會看到它的蹤影。店家主賣麵、米粉、冬粉及各類湯品,自己總是習慣來碗乾麵,其實並未嚐過其它餐點的味道。
乾麵(小) 30元
汕頭麵

汕頭麵

 
小時候都將這家的麵稱為「意麵」,長大後便不懂何以它的「意麵」跟外面常見的「意麵」差那麼多,後來才知道它其實是汕頭麵。汕頭麵外觀像帶有波浪狀的油麵,但口感比油麵Q彈有咬勁。扣除麵條讓人喜歡外,這家的特色還有兩點。
第一是獨門醬汁。每次煮完麵後,便會見店家倒入一瓶獨門醬汁。
不同於常見乾麵的醬油底醬汁,它的醬汁反倒像大骨湯頭,吃來清爽卻又夠味,這也是我所謂至今還沒嚐過類似味道的原因。
另一特色在店家自製泡菜。泡菜保留了清脆口感,滋味不是常見的酸甜或辣,而是鹹底帶了微酸,十分奇妙。除了醬汁外,這般泡菜味道也是自己未別的地方吃到過的。
從小品嚐的麵店,卻非驚為天人,但始終是無法被取代的滋味,因此久返北部時,有機會便會來上一碗懷念的乾麵。不知道這家麵攤,也會是多少人的回憶呢?
用餐日期: 2013-09-16        

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

1
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2021-12-21
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店麵食





 


        這天難得又有機會到三重覓食,但太多想嚐試的店家而陷入選
擇障礙,最後來到光復路上的大胖烏醋麵。


 


 


        正午用餐時間人潮眾多,幸好有先做功課,知道小菜可先點然
後找位置,再回頭排隊點麵湯,否則可能會端著餐點時才發現無位
可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品,小菜便隨性挑選。


烏醋乾麵(小) 30元  骨仔肉湯 50元  豬皮 30元  油豆腐 25元


 


        烏醋乾麵賣相很陽春,麵條沒有太軟爛,留了些許咬感,搭配
豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等,味淡卻
挺順口。


 



        骨仔肉湯的湯頭調味不會太重,帶烹煮黑白切食材的鮮,但味
道有點雜,有放薑絲提味。骨仔肉份量不少,彈中有嫩,軟骨處則
帶脆感。



 


 


        豬皮處理得挺乾淨,部份有嚼勁,部份則軟嫩。滷汁帶甜,淋
上的油膏也是,建議可搭配辣味油膏品嚐。


 


        油豆腐幾乎每桌必點,吃來倒不突出,外微韌而內軟實,豆香
一般。未滷入味,靠外淋油膏相佐。


        店內的用餐環境擁擠,衛生條件也有些欠缺,這是很多人詬病
的部份。



        離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家,絕無分店」,結果
回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢,還真跑出一堆大胖烏醋麵,
或許就是如此,店家才要特別註記。





評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2021-12-21
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 新疆菜小吃店/熱炒店麵食





 


        在下河幫食記裡接獲新疆麵食館情報,位置就在下河幫隔壁而
已。


 


        這裡的料理品項比想像多,雖然抄得牛肉麵及蔥油餅推薦,但
對雞絲拉皮十分好奇,只好先放棄蔥油餅。小菜在櫃上可自取,兩
盤價格會有優惠。


新疆牛肉粗麵 120元  雞絲拉皮 50元  小菜 30元(兩盤50元)


 


        牛肉麵條選粗麵,應是手工製麵,粗細不一,勁道十足。腱子
肉部份軟嫩,部份帶咬勁。湯頭溫和帶孜然香。


 


 


        雞絲拉皮很合喜好,乍看頗具涼麵氣質。粉皮滑彈沁涼,麻醬
濃郁夠味,加上雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽的口感搭配,吃
來十分過癮。店家的辣椒香辣均具,有需要可來上些許。



 


 


 


        小菜拿了茄子、龍鬚菜和小魚豆干。茄子軟嫩入味;龍鬚菜爽
脆,油鹹稍重;小魚豆干的豆干彈實有味,小魚乾不會太乾硬,私
心希望能來些蒜末提香。


        一路吃來,牛肉麵麵條很棒,湯頭個人喜歡再重口味些,孜然
香為其特色。雞絲拉皮值得一試,小菜可以選擇有興趣的嚐嚐味道
。至於蔥油餅的表現,只好留待下次體會。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2021-12-21
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜中式麵點台式小吃



 

        這天先拜訪四維路上的二師兄,食畢未得滿足,於是就近轉戰
裕民街的56巷湯包。


 


        用餐時段人潮甚眾,稍加等候才有空位入座。約名為湯包,但
店家的料理種類其實不少,無奈已嚐一家店胃容量有限,只敢簡單
點選。


小籠湯包 75元  大餅捲牛肉 85元


 


 


 


        小籠湯包一籠八顆。麵皮比一般湯包稍厚,彈性和嚼勁較明顯
。咬開後湯汁滿溢,絞肉餡與湯汁均有鮮,蔥花比例不一,部份僅
有幾許,部份則滿滿青蔥。對我而言單吃即可,如須沾醬,調味檯
上也有薑絲、醬油、辣椒醬及醋等能取用。


 


 


        對湯包印象挺好,於是忍不住加點網路評論推薦的大餅捲牛肉
,可惜表現不如湯包亮眼。大餅表面帶酥,麵香一般。腱子肉軟嫩

但未做調味,味道是來自餅上刷的微甜醬汁。小黃瓜切塊提供脆度
和水分。


        為寫食記查詢資料,發現麻辣湯包的評價比原味湯包來得高,
可惜當日戰力已盡,留待有緣再訪。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2021-11-03
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃





 


        在阿益魯肉飯食記裡接獲不少滷肉飯情報,當中最多推薦的要
算是大碗公羊肉和新大鼎肉羹,而這兩家也是什麼莫名板橋五大滷
肉飯的其中兩處。這天本想拜訪大碗公,無奈又是公休命犯,只好
轉戰新大鼎。


 


 


        新大鼎肉羹的餐點比較簡單,四種飯類,三種小菜和一種湯品
。雖然焢肉飯也有板友推薦,但初訪還是先試滷肉飯。


滷肉飯(小) 30元  滷蛋 15元  白菜 30元  肉羹 45元


 


 


 


 


        期待的滷肉飯與喜好有別。滷汁偏甜且主要為醬油味,且滷汁
淋得太多。肉臊雖偏肥,但沒什麼豬肉或豬油香,口感也不明顯。
滷蛋有滷入味,表現反倒比滷肉飯好些。


 


        白菜真的就只有白菜,想像得到的蝦米、蝦皮、扁魚、香菇、
蒜頭、椪皮、柴魚、紅蘿蔔或雞蛋等任一樣配料都看不到。白菜煮
得軟透,鮮味尚可。



 


        肉羹湯頭雖有蘿蔔清甜且似乎帶點蒜味,但調味也重。蘿蔔還
得軟嫩;肉羮大塊彈實有味挺亮眼。



        一路吃來,如以新大鼎肉羹的滋味與價位一併感受,突然能體
會阿益魯肉飯為何高朋滿座。可惜無論哪家的餐點皆與個人偏好走
向不同,只好繼續拜訪情報上的其它店家。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果