larle 等級5 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2021-09-28
這家古記甜不辣是因為鶯歌板友推文而得知，只是週休三日並 且晚上不營業，讓接近的難度增加許多。 
這裡除販售甜不辣外，還有麵線、鍋燒麵及乾麵等，最為人稱 道的是甜不辣和麵線。 黑醬甜不辣（小） 40元 大腸麵線（小） 40元 
甜不辣的內容和多數店家略有分別。用料有綠花椰菜、玉米筍 、米血榚、白蘿蔔、竹輪、甜不辣條、甜不辣片、油豆腐及丸子， 每樣食材的口感都合喜好，玉米筍清脆，米血糕軟中有Ｑ，甜不辣 彈實，白蘿蔔透嫩。黑醬偏甜，建議來些辣醬提點。 
湯麵、米血糕和甜不辣用的調味料均有區隔，店家還在牆上寫 明個別差異。甜不辣的辣醬走鹹辣風，剛好潤飾原來黑醬的甜。 
大腸麵線的麵線粗細一致，或許不是手工麵線，然而軟中仍帶 咬勁，沒有煮得太爛。湯頭鮮而調味不過重，也許是大骨湯底，自 己沒有吃出常見的柴魚湯頭。大腸帶嚼勁但不會太韌，色澤較淡可 是細嚐其實有滷入味。麵線辣椒滋味重於辣，嗜辣者可嚐試，會讓 整碗麵線味道變得重烈，不過自己是覺得加辣反而有點搶戲。 吃到一半才發現有道奇妙的小菜：現烤大腸頭，只是須等待十 五分鐘，因時間有限而作罷，倘若下次有緣重返時，定要試試。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-09-28
在龍門胡椒餅的食記裡，有熱心板友提及黃記胡椒餅，這天利 用回板橋老家的機會前來。 這裡的品項僅賣胡椒餅一項，每個價格四十元。店前沒有排隊 人潮，購買起來壓力小多了。
胡椒餅餅皮薄中帶點嚼勁，內側吸附肉餡醬汁而夠味。這次沒 能現場開吃，不曉得到手後馬上品嚐，餅皮會否有些酥度。 內餡部份為肉塊及大量蔥花，肉餡味足但不會太鹹，只是胡椒 味應該可以再明顯些。有食記提及肉汁，這天倒是沒有發現。 以個人觀之，這裡的胡椒餅皮薄餡多，現場食用不知餅皮是否 有酥度。內餡部份飽滿，調味相對溫和，私心希望胡椒味再重一點 ，如果能再來些肉汁就更好。 手頭還有南記胡椒餅情報，只是拜訪難度有點高，唯有靜待佳 機。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-09-28
小喬羊肉存在於筆記上已久，只是苦無機會拜訪，尤其不適合 單人食用的大盤雞更令人苦惱。猶豫多年後，決定用外帶來解決這 個問題。
抄得肉串、烙餅、大盤雞及砂鍋等推薦，但烙餅已不在菜單上 。先以外帶方式處理掉大盤雞，續訪內用品嚐其它料理。 羊肉串 140元 大盤雞（半支） 600元 涼拌羊肚 75元
羊肉串有嚼勁無羊膻，燒烤香氣一般，特色在於孜然粉等的香 料味，整體味道不重。
大盤雞如內用似乎是麵條為底，再淋上雞肉等其它食材。麵條 厚實有勁道，個人很喜歡。調味鹹香麻辣均具，搭配麵條十分過癮 。馬鈴薯軟綿，表面吸附醬汁而重口，內裡又保留馬鈴薯本身的溫 和。雞肉肉質普通，雞胸肉乾澀，腿肉也無彈嫩感。
涼拌羊肚彈牙無臊味，鹹麻辣中還帶點酸，下飯開胃皆宜。 羊肉拌飯（小） 70元 羊肉砂鍋（小） 135元
羊肉拌飯有點像紅燒牛肉燴飯的羊肉版本，醬汁略帶香料還是 藥膳的味道。羊肉片軟嫩，微有膻味。
羊肉砂鍋湯頭很棒，清甜爽口，感覺應該有用蔬菜熬煮湯底， 湯料中的洋蔥應為要角之一。然而湯料卻很單薄，羊肉只有一片（ 照片中那片），其它就是金針菇、洋蔥末、豆皮及些許凍豆腐。這 羊肉份量著實讓人傻眼，不如降價賣清湯就好。 甜不辣 30元 豆干 25元 雞翅 35元
甜不辣是因為初訪時看到很多客人桌上有點而點，外酥內帶嚼 勁，只是感覺像未瀝油而覆滿油脂，吃來油膩感高。找不到椒鹽相 佐，拿些辣醬搭配，辣度尚可，香氣為主。
因為第一次嚐試的羊肉串讓人對串燒沒有期待，但二訪時鄰桌 客人的豆干和雞翅賣相甚佳，終究還是忍不住加點。豆干彈嫩，外 層滿滿孜然等的香料味，如我般的孜然愛好者可以嚐試。雞翅不會 烤得太乾，內裡的雞肉還留有嫩度，調味則是辣與香料味交織，整 體表現也比羊肉串好。 一路吃來，招牌上的羊肉串表現最差，大盤雞撇開雞肉肉質不 談，整體滋味頗為推薦，尤其如在店內用餐，那盛裝的盤子之大， 光看就有滿足感，有機會不妨試試。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-08-02
新北市食物探索，再次來到新莊。這天想吃點正餐，於是到龍 祥鴨莊品嚐燒臘飯滋味。
晚上七點出頭前來，本想點招牌四寶飯，可惜油雞已售完，老 闆娘說可以其它主菜份量多給。想說主菜僅三項似乎有點單薄，索 性加價改為招牌六寶飯，可以多試幾樣主菜。豪華招牌飯（六樣主 菜）的價格為一百四十元。
端上桌才發現店家也許只剩三樣主菜，所以雖然點了豪華招牌 飯，依舊僅有燒鴨、燒肉及叉燒三種主菜。 米飯偏溼軟，加上淋飯醬汁及配菜的湯水浸泡後更失口感。配 菜有炒冬粉、Ａ菜及玉米炒蛋。Ａ菜及玉米炒蛋鹹淡及用油量可接 受，炒冬粉鹹度極高，很像用大量鹹豆瓣醬下去拌炒的滋味，即便 重口味如我者都放棄未吃完。 主菜類以燒鴨較能接受，鴨油脂香略缺，但鴨肉溼潤且入味。 叉燒的蜜汁甜味明顯，肉質偏瘦，自己較喜歡能帶點油脂。燒肉皮 脆但部份有焦苦味，油脂不多以瘦肉為主，瘦肉紮實不乾硬，只是 少些鹹香。
店內有辣菜脯可自取，鹹度很高請斟酌。
免費附湯為蘿蔔湯，清爽味足，蘿蔔燉得軟嫩。 查詢店家網路評價高達四點四顆星，也有食記提及為熟客才知 曉的隱藏版燒臘店，可惜一路吃來與喜好有別，又或許未嚐得的主 菜品項才是店家招牌也說不定。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2021-06-30
因焦桐著作而抄下各縣市不少店家，這間林員肉圓亦是拾自書 得。 位在府中路上的林員肉圓，店裡販售的品項很單純，僅虱目魚 丸湯及肉圓兩款，對於我這種容易陷入選擇障礙者是好事一件。 肉圓 50元 虱目魚丸湯 40元
這裡屬油泡肉圓。外皮彈而微硬韌，入口有時需些許拉扯。餡 料有肉球餡、筍丁、香菇一朵、鳥蛋一顆。肉球餡並非預起的鬆散 絞肉質地，紮實帶點咬勁，甚至接近部份肉圓用的瘦肉塊口感。醬 汁甜鹹交織，但滋味層次稍嫌不足，私心偏好甜米醬、辣醬及蒜味 醬汁的那般肉圓醬料組合。
虱目魚丸湯的湯料挺豐富，除兩顆虱目魚丸外，還有長條形的 虱目魚羹。魚丸及魚羹軟中帶彈且夠味。湯頭或帶點調味，但感覺 應該也有其它食材烹煮的高湯底，喝來清爽順口。 循著焦桐的足跡而訪了不少店家，儘管口味喜好不近相似，卻 擴大自己食物地圖的幅員，著實感激。雖然我這讀者小小的感激， 他應該永遠不會知曉便是。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
|
2082次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
34
會員推薦次數
50
人氣指數
4039
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
1
粉絲
1282
