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共 2911 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2024-03-28
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃



 


    因電視節目介紹得知這家巷弄裡的麵店,先因假日客滿而
向隅,便挑平日再次造訪。


 


 


 


 


    店內有一般桌及吧檯和靠窗桌,裝潢乾淨明亮。麵食種類
很多,有不少特殊麵款,幸好有抄下推薦品項。


招牌辣椒板麵 140元  菌菇嫩牛拌麵 150元


 


    麵條本來有細麵和寬麵可選,但這天只有細麵,咬勁不差
。配料有肉燥、溫泉蛋、蔥花、小魚乾、花生角和蝦米辣椒。
賣相看來精彩,不過主要滋味來源是肉燥和小魚乾的鹹香味,
小魚乾並帶點辣度。整碗麵偏乾,須靠溫泉蛋來提升溼潤感。


 


    調味檯上有兩款辣椒。一款是個人討厭的偏酸辣椒,辣度
頗高,另一款則是如辣椒板麵裡的小魚辣椒,可依個人喜好斟
酌提味。



 


    菌菇嫩牛拌麵有炸秀珍菇、嫩煎牛腱、蔥花,再加上松露
橄欖油。整碗麵菌菇味極重,自己通常是喜歡菌菇的,但這碗
麵的菌菇味有點超過個人所能負荷。其它調味較欠缺,且少了
辣椒板麵的溫泉蛋,因此整碗麵又更乾些。牛肉沒有想像中嫩
,帶點咬感但不至過硬。


 


    麵類有附湯,為海帶芽洋蔥湯,大抵中規中矩。


辣麻雞翅(4支) 80元  招牌酥肉 60元  酸爽蘿蔔 40元


 


    雞翅炸得很棒,外酥內嫩,再加上椒鹽鹹香提點,不沾醬
就很好吃。醬料類似椒麻雞的酸辣感,沾佐後是另番風味。


 


    招牌酥肉就像小吃店的紅燒肉,只是麵衣少了紅糟色澤。
豬肉不會太乾硬,因調味不重,反倒更適合佐辣麻雞翅的沾醬
享用。


 


    酸爽蘿蔔不是預期的酸甜風而是偏鹹酸,與己好有別。


    一路吃來,對雞翅印象最佳,主打的麵食反而無感。不過
店家即便平日生意仍好,應是個人喜好有別。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2024-03-28
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類別 : 日本菜日式拉麵





 


    在桃園拉麵地圖文裡抄得這家拉麵店情報。初訪下午五點
抵達,見排隊人潮而放棄,二訪遇臨時店休(店休命再起),
直到三訪才成功品嚐。


 


 


 


 


 


 


 


    內用需先在門前記事本寫下姓氏和人數,再等候店員叫名
,平日一點前來約莫等候十分鐘。點餐是用點餐機,點完後將
單子交給店員便可依指示入座。桌上有水杯,可自行到角落飲
水桶取冰開水。


濃醇雞白湯拉麵 180元


 


    原想來碗拉麵加叉燒飯,可惜叉燒飯已售完(真快)。拉
麵有分清湯及濃湯系列,麵條可以選粗細,湯頭也可選日式或
台式風格。


    個人選粗麵,麵條沒想像中粗,但咬勁十足,吃來過癮。
湯頭濃醇而鮮,有油脂但無膩感,日式風格並不覺得死鹹。肉

品有舒肥雞和舒肥豬叉燒,雞肉軟嫩,豬叉燒意外帶點像筋的
韌感。在舒肥越來越常見的當下,個人依舊不太能體會「舒肥
」。儘管它能將易柴澀的肉品變軟嫩,但肉的口感和正常的肉
明顯有別,肉的原味也有些消失,非己所好。


    其它配料有紫洋蔥末、蔥花、筍乾及青江菜等,溏心蛋需
另外加價(小氣的我自然沒加)。紫洋蔥末提供些許清脆口感
及甘辛嗆,筍乾份量不多,但大塊有味。


    整體而言除叉燒外,湯頭及麵條皆合己好,有機會再來試
試清湯系列。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2023-12-27
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類別 : 日本菜多國菜輕食沙拉義大利麵





 


    接獲熱心板友關於「丸三洋食屋」情報,循址前來發現是
「小樂義」的位置換了新店家。


 


 


 


 


    這裡主打和風洋食,聽說咖哩、漢堡排、紅酒燉牛肉和甜
點都是推薦品,一人戰力有限,先擇項品嚐。


歐風咖哩北國炸雞套餐 280元  焦糖南瓜布丁 90元


 


    套餐會多沙拉、小菜、漬物、湯品或茶。沙拉的生菜新鮮
,佐以胡麻醬汁。小菜和漬物為地瓜和蓮藕,蓮藕味淡,地瓜
軟泥帶甜,因咖哩配料裡也有地瓜,感覺有點重複。


    湯品這天為味噌湯,是用包括海鱺和鮭魚等三種魚骨下去
熬湯,喝來魚味有點重,味噌味反而太淡。老闆表示因不少客
人喝不慣較重的味噌湯,只好加水稀釋,但這不是他自己喜歡
的味噌湯風格。湯料為豆腐,很妙的是用豆腐塊而非豆腐丁。


    主餐部份炸雞值得推薦,為未裹粉清炸,但表面仍帶酥脆
感,雞肉醃得入味帶汁彈嫩。咖哩醬是三種咖哩去調和而成,
濃郁有鹹,微酸和辛,萬分慶幸不是甘味咖哩。微酸是來自番
茄和紅酒烹煮而得,咖哩醬裡還加了豬肉末。米飯稍溼軟,但
在可接受範圍。



 


    本來想點抹茶提拉米蘇,可惜這天未販售,然而焦糖南瓜
布丁也是好物,口感綿密,滿滿南瓜香,焦糖甜度也舒服。


拿波里義大利麵套餐 270元


 


    拿波里義大利麵的麵條有咬勁,基底醬汁為番茄醬拌炒,
酸比鹹明顯些,配料主要為德式香腸。


    套餐同樣有沙拉、小菜、漬物、湯品或茶。刻意加套餐是
想看菜色會不會變化。沙拉相同,小菜這次為醬燒杏鮑菇,漬
物為漬番茄。因對上次的湯品無愛,改點茶。這天為玄米茶,
適合餐間解膩。


紐澳良炸雞翅 120元  宇治金時提拉米蘇 120元



 


    對炸雞印象不錯卻又不想重覆,便改試炸雞翅。雞翅裸炸
未裹粉,醃得很入味,若雞肉更彈嫩些會更棒。


 


    這天總算有提拉米蘇,成份大宗為手指餅乾,和一般提拉
米蘇以馬斯卡彭起司為主不同。最上層為煮得軟綿的紅豆粒、
馬斯卡彭起司(推測,因量少不易嚐出),表面再灑上微苦的
抹茶粉。整體滋味尚可接受,但個人還是偏好平常的提拉米蘇
版本。


    一路吃來對餐點印象不差,老闆及老闆娘十分客氣,老闆
有餘裕時還會到桌邊介紹餐點,聽得出來他對料理的熱忱及用
心。有機會造訪這帶時,也來嚐嚐和風洋食的滋味吧!






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2023-12-27
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類別 : 台灣菜下午茶甜點/蛋糕





 


    「理想店鋪」據說是花蓮理想大地渡假飯店成立的烘焙坊
,自己是接獲熱心板友推文才得知。店家位在巷弄裡,附近的
路邊停車格空位還算好找(不過這天是上班日,未必準)。


 


 


    查看網路評價,多推蜂巢糕、乳酪蛋糕和檸檬泡芙,只是
這天乳酪蛋糕沒有切片版本,要負擔兩個完整蛋糕的價格有點
吃力,只好改買千層蛋糕。


招牌蜂巢糕 350元  檸檬泡芙 80元  焦糖千層 150元


 


 


    蜂巢糕很像黑糖糕,只是甜味香氣是來自蜂蜜、煉乳和細
砂,口感比黑糖糕溼潤,Q度比黑糖糕少些。整體吃來順口,
畏甜如我者吃來也不成問題。


 


 


    檸檬泡芙的泡芙皮軟塌,不是個人喜歡的類型。內裡的檸
檬醬酸香微油,拿來做成檸檬塔表現不知能否更亮眼。



 


    千層的餅皮太過乾硬,幸好內裡鮮奶油舒服無膩,表面的
焦糖只算輕輕提點。


    聽說檸檬糖霜蛋糕和蜜香乳酪蛋糕都是好物,有機會再來
嚐試。






評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2023-09-26
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃


 


    在一篇桃園板友的食記裡,有板友提及大溪「萬家豬腳」
滷肉飯的美好,一查之下發現中壢就有分店,登時鬆一口氣。


 


    雖然板友推薦的是滷肉飯,但招牌上的豬腳不試好像怪怪
的,因此初訪還是先點豬腳飯。


招牌豬腳套餐 120元  魯肉飯 40元

 


 


    招牌豬腳飯的主菜包括腿庫切片及腳蹄。腿庫肥肉彈,瘦
肉略乾澀,不算很入味;腳蹄便吸飽了鹹香滷汁,軟有中Q。
店家另附蒜蓉油膏,適合沾佐腿庫提味。


    米飯加滷汁後偏溼軟。配菜有滷蛋、筍乾及油豆腐。滷蛋
不知是否為鴨蛋,入味且蛋香濃郁。筍乾稍韌;油豆腐過鹹而
少豆香。

 




    二訪單點讓板友魂牽夢縈的滷肉飯(不過不是這家分店)
。滷汁澆淋過多導致米飯過溼,滷汁尾韻微酸不知何故。肉臊
為豬皮、些許肥肉丁及瘦肉丁,豬皮及肥肉入味無膩,瘦肉丁
有些乾硬。


冬瓜排骨酥湯 50元  虎掌 100元  麻辣豆干 40元


 


    冬瓜排骨酥湯湯頭重油重調味,排骨酥燉到軟而易食,冬
瓜有入味。

 



    直覺以為虎掌是指蹄筋,但單點虎掌得到的卻像是去骨豬
腳切片。大抵均是肥肉,Q彈不膩,搭配白飯很適合。醬汁以
醬油鹹香為主,無須再佐醬。


 


    麻辣豆干因好奇而點,豆干入味且微帶辣麻,整體鹹度偏
高,若把鹹度調低,加強麻辣部份,應能更美味。


    二訪時因已嚐過套餐,所以虎掌跟滷肉飯都用單點,為免
誤會特地強調「這兩樣都單點」,出單時還是出了「虎掌套餐
」。發現時請店員更正,雖然有接單更正,卻回我「你要講清
楚啊!你剛才不是說要套餐!」,若有監視器真想叫她回放打
臉。姑且不論餐點滋味如何,內心已決定不會再訪。查看網路

評論,發現我果然不孤單。






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