無名台式小吃店 (東區)

店名：無店名
地址：嘉義市和平路143號
營業時間：07:30~16:30

儘管很久沒機會再接獲JUST TO EAT網友的情報，但至今仍有許多他推薦的店家未曾訪，
足見其涉獵範圍之廣。這家小吃店是自己在提及和平路早餐探索時得到的資訊，
聽說即使來個一飯、一湯、一滷，價格也是輕鬆寫意，最近終於找到機會嚐試。這家小店位於和平路近垂楊路處，無任何招牌著實容易錯過。
店內客潮不算多，但感覺都是熟門熟路者。
依著建議點了一飯一湯，卻摸不著頭緒該點什麼滷菜而作罷，
觀察陸續進來的客人，幾乎都點了盤骨仔肉，或許為招牌品。

魯肉飯　20元　蚵仔湯　25元自己喜愛的滷肉飯走油鹹香全命中風格，而這裡的滷肉飯以瘦肉為主，
因此油香相對較淺。滷汁還算鹹甘適中，米飯為略帶溼軟路線，個人尚可接受。與滷肉飯相比，蚵仔湯十分精彩。二十五元的湯裡有著眾多碩大鮮甜的蚵仔，
入口後的濃郁讓你絲毫不想懷疑它們的新鮮。湯頭無過多調味，
簡簡單單，便是大海的美。沒想到在大清早便能享受海的滋味。

小店初試，滷肉飯未如想像期待，然湯品用料卻讓人豎起拇指。
店家還有二十五的虱目魚，不知是否為湯品，若是想來必也是番美味。

阿玲水餃/煎餃 (東區)

店名：阿玲水餃/煎餃
地址：嘉義市中山路28-1號
電話：05-2750118
營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:30
久聞阿玲水餃大名，之前網友便曾提及，
剛巧最近也收到elemental板友的推薦，於是利用晚餐的機會走一趟。店內用餐環境雅淨明亮，座位還用帶古味的板凳，十分有趣。
想吃的品項太多，但胃容量有限，只好先挑項點。值得一提的是，
店家的沾醬光辣的就有三款，而且各有特色不同，
有的強調在辣，有的則有蒜頭提味，建議你可以各取些體驗。
韭菜鮮蝦煎餃　75元　牛肉麵　100元　涼拌小黃瓜　35元煎餃一份十顆，一上桌便覺該是推薦款。煎餃個頭頗大，
底層煎得酥脆還淋了粉水，因此煎餃被脆皮連成一串，那般金黃燦的外觀，光看便是享受。
外皮部份薄不搶戲，但又保留完整，內餡則滿是汁液。
唯一缺點在於蝦仁十分迷你，與常見以鮮蝦蝦肉入餡的精彩度有別。牛肉麵乍看像紅燒款，細嚐才發現其實乃清燉路線。湯頭鮮美，牛
肉則是使用牛腩塊，約有五塊，口感介於嫩與紮實間。
當中以麵條較不合喜好，自己偏愛嚼勁再明顯些的走向。涼拌小黃瓜酸甜適中，口感爽脆，不過少了喜歡的香辛料提味，
倒是可以拿些辣醬相佐，會有不同感受。
阿玲水餃初體驗，煎餃果是最亮眼點，難怪足以拿來當招牌。
有機會經過中山路時，你也來嚐嚐這美好的滋味吧！

巴甜養生蔬食咖啡 (東區)

店名：巴甜養生蔬食
地址：嘉義市大雅路一段858巷39號
電話：05-2713058
營業時間：11:00~14:30, 17:00~20:30, 週一公休
突然想來些蔬食，於是想起聽說有可愛兔子的巴甜。巴甜位在大雅路的小巷裡，店家貼心地在大路旁設了立牌，方便客
人覓蹤。一到店門口便見枝葉扶疏，上頭還懸著幾許輕吟鳥兒。店內有
很多擺飾和小裝潢，洋溢著悠閒氛圍。這裡的餐點種類不少，有點心類，也有鍋品、石鍋及各式套餐等。
出門前做了功課，聽說焗烤薯條和石鍋拌飯都屬推薦品，便依著點選。店家有提供免費洛神花茶及紅茶讓客人飲用。未嚐試紅茶；洛神花
茶味道較淡。
候餐期間覓兔無影，詢問店家才知道七歲大的鎮店之寶已經到天上
找嫦娥了，令人不勝欷歔。
墨國野菜捲　100元　焗烤薯條　110元
起司石鍋拌飯（加蛋）　190元　野菜捲也是看推薦而點。薄皮內夾了青蔬、水果以及脆口如油條般
的食材，吃來清爽又有口感層次。直接吃便有滋味，亦可沾佐一旁的黃
芥末及番茄醬食用。小缺點在於薄皮內有一圈海苔，略韌而難咬，一度
以為是外層薄皮的問題。焗烤薯條看到一面倒的好評，然以自己喜好來說則是尚可。薯條有
些部份烤得酥脆是精彩處，牽絲的起司也感覺美好。不符個人喜好的原
因只在於起司屬鹹度較低的類型，遇到本身未調味的粗薯條，對重口味
的我來說，便覺少了什麼，些許部份有番茄醬提味，才覺好些。

起司石鍋拌飯愛吃鍋巴者記得晚些拌開。店家先放了刨絲的起司於
飯身上，待拌開後，石鍋的熱度便將其融成了牽絲起司。和著底層的雞
蛋、拌飯醬及食材，除了沒有肉片外，這個石鍋拌飯一點都不遜於葷食
版本的石鍋拌飯，難怪那麼多人推薦。
石鍋拌飯有碗紫菜蘿蔔附湯，能喝到白蘿蔔的淡淡清甜。
扣除焗烤薯條為個人因素外，巴甜的餐點令人頗為喜歡。聽說鍋類
也是這裡的推薦品，若有機會重返再來嚐嚐。
 

台灣第一家鹽酥雞 (太保市)

店名：台灣第一家鹽酥雞
地址：嘉義縣太保市後潭329號（縣道168跟167路口）
營業時間：應該是下午到晚上在介紹太保佳佳香炸雞時，推薦這家小攤，還熱心地提供較明確的交通位置，只是少有機會到臨近，因此前不久才能一訪。
據說雞肉、魷魚、四季豆和地瓜屬推薦品，於是照單全收，總價一百元也算可接受。
為了避免路途遙遠，帶回家失了口感，努力邊走邊吃先來個最佳體驗，果然表現亮眼。地瓜薯條皮薄而酥，內裡綿密香甜；四季豆爽脆不油；花枝酥彈；雞肉則口感紮實。四樣推薦品確實美好，加上店家瀝油做得很好，又有九層塔及蒜頭的提香，讓人印象深刻。必須強調的是，這四樣等我帶回嘉義市區後雖未變難吃，但驚豔度比之剛出爐差上許多，建議還是現場先品嚐為宜。
距離遙遠的鹽酥雞攤情報，還有台一線轉嘉朴公路的魷魚，以及據說在蕭登標服務處對面的店家。由於皆有段路程，想來拜訪日又得久候了。

古弟私廚 (桃園區)

 

    偶然在桃園板的食記推文裡，得知古弟私廚這家餐廳。後來才
發現似乎有點厲害，除三不五時有板友提及，連討論星級餐廳時都
被直接點名，不嚐一下怎麼對得自己的胃，於是決定對不起荷包。

 

　　這裡走無菜單料理路線，這天每人單價一千八百元，沒有加收
服務費。店家主菜需要長時間烘烤，建議先訂位，前兩次臨時想前
往，都被店家以無法出餐為由道歉婉拒。

 

　　餐前有提供咖啡，原諒我只懂咖啡的苦，不作評論。

 

 

 

　　第一道為麵包及湯品。麵包鬆軟但帶點嚼勁。湯品由黑豆及臘
腸（好妙！）烹煮而成，喝來濃稠鹹香。類似莎莎醬的沙拉可放入
湯中提味，會讓湯喝來鹹味更明顯，且有洋蔥末的微嗆，層次更豐
富。

 

　　沙拉有生菜、石蓮花、玉米筍、番茄切塊、莓果粒及蜜柑等，
再灑上堅果末。醬汁為巴薩米可醋，裡頭還有紅酒醋，但嚐不到酒
味（對我是好事），酸度亦溫和。

 

 

　　巴西派外皮酥脆無油膩感，內裡為雞肉餡，但吃來莫名像調味
鮪魚醬（果然是端不上檯面的平民味蕾）。一旁沾醬為青辣醬，成
份有墨西哥辣椒及香菜等。服務人員建議咬開派皮後，將沾醬抹入
內餡中，然而醬料味道並不強烈，抹入品嚐加分效果有限。

 

 

    副主菜為烤豬肋排，肉質很棒，彈嫩帶汁又有油香。本身已有
調味，若嫌不足，也有附上胡椒及鹽供沾佐。一旁有烤櫛瓜、地瓜
及紅蘿蔔等，大抵中規中矩。值得一提的是供用餐的瓷盤有加溫，
為體貼細節。

 

 

 

　　主菜為帶骨牛小排，切塊上桌前會提醒客人可以先趨前拍照。
牛小排分三次盛盤。第一塊油花最多最合喜好，若想吃得清爽些，
不妨搭配附上的莎莎醬。

 

 

　　第二塊油花較少，肉質彈嫩。同時會附上青花椰菜、蘋果切塊
及帕瑪林起司烤玉米筍，玉米筍吃來會多了起司濃郁及鹹香。

 

　　第三塊為骨邊肉，調味較重，嚼勁明顯。

 

　　三塊吃完後，服務人員提及牛小排尚有剩餘，是否要再來些，
自然點頭如搗蒜，於是又拿到兩小塊，滿足吃肉快感。

 

　　餐末送上麵包，應為長棍麵包切塊，外脆內軟。

 

 

　　甜點為紅酒燴洋梨加巧克力冰淇淋，還有一杯熱可可。洋梨口
感軟嫩，有酒香而無酒味。巧克力冰淇淋很濃郁，不過和洋梨倒是
沒什麼相互加分。

 

　　最後會詢問是否要瑪黛茶或咖啡，要了杯瑪黛茶解膩。


　　一路吃來，餐點的滿足感比樂福利高，倒是寫食記時回看才發
現其實料理的品項並不多。或許是我平民老百姓，場面見得太少，
不過也無力見太多世面就是。