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共 3143 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2025-02-05
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類別 : 多國菜餐酒館輕食酒類飲品

 
[照片記錄]
初訪吃完頗為滿意,跟上好友coco揪的一桌來試晚餐,沒想到跟午餐真有落差?
幾道與中午相同的菜,但質感、氣味、溫度、味道比例等,不知是否錯覺~掉了一截?
不過幸好還是有吃到喜歡的菜,以晚餐價位感覺此整體表現就馬馬虎虎了,
待之後換菜單我再等著朋友來試好了,也許尚在新進駐的適應磨合期。

 
晚餐菜單較午餐+800

 

 
有點三杯pairing的人評價一般般,我這次仍點上次喜歡的花香處處、東方約翰,safe~

 
牛油果薄脆,簡單說就是炸的春捲薄皮,上方是酪梨醬,底部會沾上椰子粉,這道開頭對我來說太甜

 
暖胃南瓜豬肉湯&花香處處

 
煮豆醬馬友,這次吃到些許腥氣

 
脫脂水晶雞,初訪溫度較低、較有晶凍食感,這次略偏軟糊

 
複式辣汁花甲,容器加不加分見仁見智囉,但辣汁的調味很棒

 
橙香風味麻辣牛舌,外面裹的辣椒脆片和午餐的燒賣相同,牛舌咬起來ok但是外圈的蜜汁很甜~~蠻謎的,辣汁花甲與重組豬腳薑的調料很對我味,但牛舌和牛油果薄脆我就無法

 
東方約翰,烤龍眼很香,目前仍有第二杯半價

 
千錘百鍊黑叉燒

 
瑤柱螺頭花膠燉湯,乾貨氣味重些,其實應該反過來想,整套set才2.1k,食材等級有限

 
蝦汁番茄蛋脆鱗魚,用現在常見的立鱗做法在此沒有加分,底部的番茄蛋好像也搭不太上

 
豉椒煎封安格斯牛,可能也是食材方面吧..

 
上湯金枕白玉,賣相很關東煮高麗菜捲,但好吃

 
櫻花蝦海鮮炒飯,不錯~有用籼米就加分了

 
甜點奶黃糯米糍和鮮奶凍,不如午餐的甜點好吃

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2025-02-05
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類別 : 台灣菜小吃攤販麵點台式小吃

 
二訪,是順路帶我姊來吃(難得遇到她沒吃過的),初訪時就覺得有一定水準,
便跟她說這家更接近我心中台北必比登的模樣,環境不錯、做的東西也用心,
重點是有獨門的菜色,但兩次過來生意看起來都普通,可能是均價較高?畢竟還是偏小吃店。

 

 

 
辣鳳螺,姊點的小菜,肯定是我期望值停留在品質低落的外購成品,所以覺得意外不錯

 

 
粉肝,初訪這道的處理有打中我,這次仍沒有掉漆,好吃

 
韭菜鵝腸,正常發揮

 
紫菜炒蚵仔,用自家研發的清鮮紫菜醬,之前點炒海蝦熟度方面略老,這次改選蚵仔較優!

 
去骨煙燻鵝,多汁而嫩、質感勝過阿城,價格應該也是..

 
干貝醬滷肉飯,不出意外白飯依然不ok,但這滷肉燥香得很,特別詢問是將自製干貝醬一定比例加到肉燥裡調和,這風味應該不適合油脂味太重的肥丁型

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2025-02-05
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類別 : 多國菜中餐廳精緻料理

 
若要說去年底食圈最火的私廚那是非紅棉莫屬,大班樓葉主廚夫妻老朋友的Tanya長年吃他們的料理,
移居台灣後以越洋指導的方式自學三年,本人很客氣、服務氛圍都很好,最後結帳金額稍微高出預期,
因為以這金額(3.7k),整體菜品總感覺還需再精進努力一下,其實稍微一想就明白~三年資歷時日尚淺,
來客以平常心看待就好,給予批評是應當,但用詞不需太苛刻,只要態度正確且有心~~會愈來愈好。

 

 

 

 

 

 
開頭六小點,花椒小卷的風味調得雅致,炸三臭這圓餅用了鹹魚、臭腐乳、臭豆腐搗在一起,蘸自製甜辣醬~算有特色,甜醋豬凍就是八珍甜醋與豬耳等物的重組,豬腳薑醋概念,但味覺印象還不夠深、尚需花點心思,沙嗲牛或許可找個好一點的菠蘿包供應商

 
第一刀叉燒就是梅頭一刀肉、三肥七瘦,這裡用了荼蘼糖,荼蘼跟玫瑰一樣是薔薇科,同理如叉燒會用玫瑰露,但氣味不太一樣,這叉燒有燶邊口感還不錯,對我來說甜鹹力道可稍微再重些

 

 

 

 

 

 

 

 

 
魚絨雪燕冬瓜羹,魚湯與蛤蜊湯為底,入味冬瓜絨,這道蠻可以

 

 
陳皮鹹肉蒸東星斑,喜歡鹹肉片的賦味,至於蒸魚這件事是技術活吃功力,外場服務意外優質,後來幫我們把魚肉都刮骨刮得乾淨

 
煙燻乳鴿,Tanya親自熱燙端上桌,乳鴿基本禽騷味已經很低、多汁亦嫩,非脆皮型,再來就是燻味要怎麼呈現出令人更有記憶?

 
金湯腩,湯好喝、味濃且有純淨感

 
豆豉鯪魚炒山蘇

 
櫻花蝦蟹肉糯米飯,先炒後蒸,米飯質感是ok的、不會過濕,只是較習慣吃口味重一點的港式糯米飯,某友說蠻像紅蟳米糕,我忍不住嘴角上揚

 
香煎薑汁黑糖年糕,這個好!

 
港式紅豆沙,今年應該有機會再來第二次,屆時再來看看菜色以及水準的變化

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2025-02-05
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類別 : 多國菜燒肉店其他燒肉

 
想起許久沒來,趁生日月找小明師,又吃了一頓滿足度很高的燒肉,
最近有朋友問我"O和"與Wagyumania?我告訴他秒選mania,並非說"O和"不好,
只是有比較有傷害,操盤烤功就不同了,而且在mania吃未經產近江母牛會比"O和"差嗎?
更不提價格又合理,我這次帶去的朋友就吃到彷彿美味升天(這是我幫她註解的)。

 

 

 

 
至於在mania除了未經產近江牛必點,其餘我會點的慢慢敘述一下,
前菜牛胃刺身、生牛肉,牛胃刺身是燙過剝去黑皮的毛肚、微帶生而甜脆,
至於生牛肉有供貨的話一定要吃,一位說不吃生牛的朋友被我鼓勵之後,
一吃之下表示驚為天人,從此改變對生牛的印象,因為真心甜美,這不單是食材也吃處理功夫。
(牛胃刺身)

 
生牛肉

 
再來是厚切牛舌的爆擊,厚牛舌四處都有、美味度卻是有高有低,總之也很看烤功,
我在這裡吃的一直都很好,而這次遇到blackmore的中等厚度牛舌就點來試試,
脂質感很充足,多軟嫩、微帶脆度,也相當不錯,有貨的話不妨與厚切牛舌比較一下,
這裡還有一款是需要預訂的,要吃偏生的牛舌可再考慮。
(厚切牛舌)

 

 
blackmore牛舌

 

 

 

 
未經產紐約客、和尚頭

 

 

 
後腿肉

 

 

 

 
由於我喜歡羊排,所以會點lumina和羊,坦白說一人就算吃兩支也是可以的~
最後~如果喜歡內臟一定要點牛肝,用的是台灣溫體牛的牛肝,而且到貨時都會親身確認品質,
那種肝腥味過強的就不能用,牛肝用炭火快速燒過表面,內裡就是軟嫩甘甜,
其實內臟拼盤是強項,不少人都知道以內臟為主打的台中"本氣",這裡品質可是不輸的,
最後如果還有空胃就吃個仁當咖哩,印尼華僑出身的小明,咖哩風味弄得可不差。
(和羊)

 
紐西蘭小牛

 
內臟拼盤: 牛肝、牛瘤胃、毛肚、牛心、心管、小牛胸腺、大腸

 

 

 

 

 

 

 
blackmore牛臉頰

 
仁當咖哩飯

 
太妃糖香草冰淇淋最中

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2025-02-05
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類別 : 台灣菜小吃店麵點台式小吃

 
之前提過此店就是原徐淮人家的老老闆&陸籍老闆娘後來出來開的,二訪吃起來的感覺沒有什麼改變,
就是久久一次蠻ok的小吃店,菜單之中應該來不及做的煎餃、以及蒜泥雞蛋被拿掉了,
希望下次來的時候品項可以穩住啊,想吃肉夾饃我現在會想到的是這裡,
畢竟台灣坊間大多賣夾饃的饃餅..曾試過即可,並非我想吃的模樣。

 
(兩種辣椒油一香一辣,總之吃夾饃是非加不可)

 
孜然羊肉夾饃

 

 
當日小炒夾饃,老闆娘很可能每天都在跟客人解釋什麼是當日小炒🤣,就是饃裡夾四種炒素菜

 
羊肉湯依然很大碗,建議冬日享用)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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