無名麵店 (東區)

店名：無店名
地址：嘉義市忠孝路412號旁
營業時間：應該是早上到中午每次在白天途經這家麵店時，總見人潮滿座。細瞧餐點內容其實又很簡單，就是陽春麵、乾麵、麻醬麵等麵食。在發現它早上便營業後，立刻列入早餐探險的名單中。初次嚐試不知道該點什麼，選了碗麻醬麵後，看到一旁的客人幾乎都有小菜，索性跟著切了些。
麻醬麵　30元　海帶+豆干　20元麻醬麵乍看超像乾麵，心忖怎麼最近都吃到這種版本的麻醬麵，所幸麻醬其實在底層，拌開就好很多。麵條是典型傳統麵店的寬薄麵條，口感留得還不錯，沒有因薄而爛。醬汁部份雖能嚐出麻醬香，但肉燥湯汁還是太搶戲，比較像雙醬麵而非麻醬麵。突然覺得很久沒吃到習慣的麻醬麵版本，倒是還有很多板友推薦的麻醬麵還未品嚐，有機會一一瞧瞧。海帶和豆干中規中矩，豆干屬扁豆干，所以口感會比一般豆干稍硬。小菜的調味就是類似肉燥的醬油湯汁，建議可加辣醬增添層次。
整體來說，這家店給人像小時家旁麵攤的印象。就是並非獨特或極致美味，只是瀰漫著一種懷念氛圍，感覺大部份的客人也都是鄰近熟客。想體驗兒時的麵攤滋味嗎？這裡或許能帶你回到記憶深處。
 

金元寶豬腳王 (東區)

店名：金元寶豬腳王
地址：嘉義市吳鳳北路222號
電話：05-2290397
營業時間：應該是中午到晚上其實很愛吃豬腳，只是目前在嘉義還不算有找到自己的愛。近期在
市區亂繞時，有發現幾家新的豬腳飯店家，於是先從這家金元寶試起。這裡的餐點如大多主攻豬腳的店家相似，價位也一樣在八九十元左
右。因為偏好腿庫，所以還是選了這項品嚐。
招牌豬腳腿庫飯（含筍干、滷蛋、油豆腐）　80元
魯肉飯　20元　豬肝湯　20元　燙青菜　30元　豆豉吳郭魚　50元(單點)先從滷肉飯談起。腿庫飯本身也會附碗滷肉飯，與單點差異只在單
點份量稍多，因此滷肉也淋得多些。滷肉肥瘦相兼而偏肥，滷汁夠味，
濃郁度能再提升些更好。腿庫以肥肉部份表現較搶眼，吃來嫩且不膩口。瘦肉便略硬且不入
味，必須靠外淋滷味相佐才行，十分可惜。
附菜較菜單上多了高麗菜，和筍干的調味都挺好，可惜滷蛋和油豆
腐一樣有外層足味，內裡沒滷透的小缺點。燙青菜也是高麗菜，但跟附菜裡的高麗菜相比，莫名有個苦味，這
倒是很久不曾遇到的問題，即便有滷汁也無法壓抑。豆豉吳郭魚滋味很棒，魚肉嫩鮮無土腥味，醬汁也鹹淡適中，單吃
不配飯亦可接受，還有蒜頭的香氣點綴其中。豬肝湯喝來清爽且帶薑絲提味，可惜豬肝煮老了。
整體來說，這裡以肥肉滷製品最得己心，其它部份都是吳郭魚較亮
眼。原想點份脆皮豬腳嚐試，可惜抵達時早已售完，只好下次請早了。
 

阿川春捲 (東區)

店名：阿川春捲
地址：嘉義市共和路70號
營業時間：10:30~18:30因Ｓ阿姨提及，才知道阿川春捲。查了網路上的評價，據說與黑松春餅同屬騁名老店，於是帶著期待而訪。
這裡的春捲一樣45元（為什麼嘉義大部份都便宜，就春捲比人家貴），內用會附湯，但外帶店家沒包，不知道是否需主動提出。春捲一樣可選擇甜度，想了想決定半糖。若要說阿川春捲最大的特色，對我來說有二：第一，瘦肉特別入味；第二，蔬菜的水分保留較多。瘦肉提升了春捲的味道，但老實說也多虧了有瘦肉，否則春捲其它食材滋味並不明顯，只餘糖粉和花生的香氣，對重口味者可能就有些辛苦。蔬菜水分保留較多說不上優缺點，或許有些人會喜歡這般口感，不過那水分也是造成春捲其它調味缺乏的原因之一。對怕甜的人來說，半糖的甜度該還在可接受範圍。潤餅皮厚薄度可，不會有難嚼或過薄破損的問題。
整體來說，阿川春捲並沒有帶來驚豔感。以個人口味來思考，帶蒜味的黑松春餅，以及辣椒香氣十足的幸福春捲較合我心。目前還餘中正路國華街口的春捲、文化路上的兩攤春捲和民生南路上的春捲尚未品嚐，有機會再來一探究竟。

吉利水煎包 (東區)

店名：吉利水煎包
地址：嘉義市仁愛路316號
電話：05-2230922
營業時間：05:00~18:00 這家水煎包店在以前還住經國新城一帶時便曾嚐試，印象頗佳，只是未留下食記。之前在介紹其它家水煎包時，不少板友推薦這家，於是決定重返並記下心得。這裡的水煎包有三種口味：高麗菜、韭菜和鮮肉，每顆都是十二元。水煎包大小約拳頭再小些，部份外層帶了金黃色澤，可惜沒能立即享用，不知是否能嚐出脆度。鮮肉主要是絞肉丸夾雜蔥花，味道十足外又帶肉汁。韭菜有點像韭菜盒子的配料，有韭菜、冬粉和豆干，內餡飽滿調味也夠，重口味的我即便不用醬料也覺剛好。高麗菜味道雖也不差，但相對上餡料較扁塌，精彩度不若鮮肉或韭菜來得亮眼。這裡的水煎包滋味很棒，以高麗菜和韭菜來說，很類似自己介紹過的河南水煎包（以前文化路郵局旁的水煎包攤），且內餡都很夠味，建議先嚐嚐原味再說。若論個人喜好，目前最愛還是紅面菜水煎包，再來便是這家吉利水煎包了。

咖哩蛋 (東區)

店名：咖哩蛋
地址：嘉義市共和路225號
電話：05-2779842, 0952654366
營業時間：中午～賣完為止每次經過北門驛一帶時，總好奇這家兼賣台糖冰品的咖哩蛋的滋味。
今天路過剛好發現有營業，索性帶了顆離開。
咖哩蛋一顆十五元，老實說感覺有點不便宜，想來多半是反映滷汁中眾多香草及中藥的成本。店家已先將蛋殼除去，因此食用相當方便。據說老闆娘是用馬來西亞的印度咖哩（好彆扭的一句＠＠），再加上多種香草及中藥搭配適當火候滷製而成。口感上還算Ｑ彈，內裡的蛋黃也保留了些許溼度。滋味上咖哩滷汁無法滷進雞蛋裡，因此儘管內裡帶了一些鹹味，卻嚐不出咖哩香，必須沾著附加的滷汁才能提味。
店家的咖哩汁特色在於香和辣，整體不是常見的濃郁咖哩或甜咖哩路線（應該說屬南洋風的咖哩走向）。咖哩香料的氣味迷人，辣度則略明顯，不能吃辣者需小心服用。
咖哩蛋的初次品嚐，滋味雖不差，但加上價位考量則感覺有些不划算。然而聽說也有遊客一吃便愛上而連吃四顆的，所以喜歡與否還是得由你親自來體會了。