楊記米糕碗粿 (東區)

店名：楊記米糕/碗粿
地址：嘉義市文化路420號
營業時間：07:00~13:00接獲熱心網友lora推薦位於文化路的楊記米糕，
觀察後發現它早上便有營業，於是利用早餐探險的機會拜訪。
除了米糕和碗粿外，其它餐點皆為湯品，價位上比一般店家大概都貴上五元。米糕　25元　排骨酥湯　30元
這家也是屬筒仔米糕，最人欣喜處在於米飯的軟硬度拿捏得宜，
沒有多數店家過於溼軟的情形，能粒粒分明卻又不失筒仔米糕稍軟特色。
肉燥以瘦肉為主，這部份非己好。醬汁為單純鹹味醬汁，味道較簡單。排骨酥湯用料大方，約莫四五塊大個頭的排骨酥及燉得多汁的冬瓜，
頗是享受。可惜整體包括排骨酥和湯頭都偏淡，不適合重口味者。用餐尾聲，老闆突然拿了小紙杯，便傾了些許普洱供客人飲用，
有種溫馨之喜，也算是特別體驗。
原以為嘉義以一般肉燥米糕為主，
長久探險下來才發現筒仔米糕名單也能寫上長長一串。
看來凡事都無絕對，單看你是否願意細心尋覓。

無名油飯/魯肉飯 (東區)

店名：無店名（據板友說法叫「黑豬」）
地址：嘉義市北社尾路195號
營業時間：早上～？
聽說在北園國小對面有家好吃的油飯和滷肉飯，有次早上途經（根
本是刻意的好嗎～）發現有開，馬上停妥車覓食。滷肉飯和油飯各有支持者，決定先試油飯，另加點據說強推的荷包
蛋。
油飯　20元　荷包蛋　10元　貢丸湯　10元油飯其實就是米糕。米香和醬汁鹹度不錯，肉燥瘦肉為主且不柴，
可惜處在於滷汁如油蔥、蝦米等香氣較缺，此部份看個人喜好。帶著飽滿晃動蛋黃的荷包蛋一看便令人食指大動。有了飯食和荷包蛋，
當然照例要來場「指揮艇組合」。將荷包蛋放到油飯上，再用筷子
輕戳幾下後，鎏金灑落的油飯立時出爐。原就很愛半生熟荷包蛋的濃郁滋味，因此油飯的迷人程度瞬間提升好幾層，喜歡半熟蛋黃的你務必試試。貢丸湯的丸子個頭像魚丸，滋味倒的確是略紮實的貢丸。
湯頭乍看略呈夠味的紅色，見底才發現是碗本身的色澤（倒～）。湯品整體滋味一般。
用餐期間，幾乎每桌客人都是點滷肉飯，如我般點油飯的幾乎闕如。
想想滷肉飯和油飯的肉燥及醬汁相同，滋味應相差無多才是，這點就得請你自行體會了。
 

萬丹紅豆餅 (東區)

店名：萬丹紅豆餅
地址：嘉義市公明路233號
電話：0921527299
營業時間：13:00~18:30，周日公休
聽說在公明路近吳鳳北路口，有家很受歡迎的紅豆餅攤，可惜每次經過都太晚已打烊。前陣子趁著假日機會，終於成功品嚐到這裡的紅豆餅滋味。抵達店家時約下午六點，來得晚了導致很多口味都被清空，最後只挑到奶油、紅豆和山藥地瓜三種，每顆都是十元。由於店家是早把紅豆餅製好放攤上，所以預期不會是脆口餅皮，事實上也是如此。紅豆餅的餅皮有兩種符合己好，一種是脆皮，一種是走香甜鬆軟的蛋糕型路線，然這裡兩種都不是。它的餅皮絕非脆皮而偏軟
，但嚼來又稍嫌韌口，沒有鬆軟餅皮的精彩度。內餡部份以奶油最得我心，香滑綿密十分順口。紅豆能嚐到真材實料的紅豆泥與紅豆粒，只是對我來說甜度太高。地瓜和紅豆類似，也是口口都有大塊地瓜，但甜度無法接受，吃多有些辛苦，另外就是從頭到尾都是地瓜，不太懂為什麼叫山藥地瓜口味（還是其實是我沒常識，這種地瓜的品種就叫山藥地瓜？）
整體吃來，與自己嚐過的紅豆餅攤相比，這家紅豆餅並沒有特殊之處。
至於是否因為自己沒嚐到現做成品的關係，這部份便不得而知了。

佳玳素食 (東區)

店名：佳玳素食
地址：嘉義市國華街與文華街交叉口
電話：05-2338424
營業時間：早上～？這家店純粹是因為拜訪國華街煎粿而發現，
當時客潮洶湧，令肉食主義的我也決定擇日一試。
炒麵　30元　招牌當歸湯（小）　20元之前在東門素食吃到的炒麵滋味挺好，因此對這裡的炒麵有所期待
，但頗為失望。炒麵整體調味不明顯，所以幾乎只嚐到了油膩度，
頂上的素肉燥沒有太多輔助效果，其它配料也不算豐富。當歸湯頂了「招牌」兩字，結果也是不合自己口味。湯頭味道十分清淡，
當歸藥膳味也不算明顯，裡頭的兩大塊素料也沒有特色。
第一次試的餐點差強人意，卻發現大多客人都選擇了清粥小菜，
於是又找機會捲土重來。
四種菜色 + 地瓜粥　40元（以秤重計價）
這裡的清粥小菜以秤重計價，在自己嚐試過的清粥小菜裡，它價位算是挺親民的。先論粥的部份。米飯份量恰到好處，不至像有些沒誠意店家般地稀
如水。粥的口感也是自己愛的，不是像泡飯的嚼口，也不像煮到化開的
糜，而是粒粒分明，卻又能輕抿而散。
小缺點在於地瓜份量偏少，所以沒什麼存在感。店家的菜色選擇很多，但我愛的素料種類較缺，
主要以生鮮食材的料理為主，對健康取向者來說該是好事。這裡的菜色有個優點，就是用油量很適切，不像之前試的炒麵油膩度令人皺眉，
反而就算將菜吃光後，在盤底也不會有厚重油光。
另外調味上也拿捏得宜，既下飯又不至太重。難怪大多客人都以清粥小菜為優
先考量。
偶爾發現的素食早餐店，搜尋網路似未有食記，
在此提供給早餐有這方面需求的人兒們啦！
 

舊西市水晶餃 (東區)

店名：舊西市水晶餃
地址：嘉義市和平路257-7號（102年9月起搬至光華路170號）
電話：0933-361316
營業時間：07:00~19:00
自從來嘉義後，才知道水晶餃未必都是下火鍋的食材，也可以是直接入口的好味道。有留意到的嘉義水晶餃攤位不少，但目前只試過北回水晶餃。這次利用早餐探險來到舊西市嚐嚐滋味。這裡有三種口味的水晶餃，依自己喜好理所當然地選了鮮肉。小盒的五顆35元，大盒則是70元（不知幾顆）。舊西市的水晶餃個頭比北回來得小，約莫三分之一個掌心再大些。
外皮部份口感軟硬適中但少了份彈性的延展度，稍微可惜，厚度則尚可。內餡部份以絞肉和荸薺為主，兩者口感有相輔之效，味道以調味油膏為主，鹹淡度拿捏得宜，餡料飽滿度一般。
整體來說，舊西市水晶餃的味道在可接受範圍，沒什麼驚豔度，倒是紅豆口味讓人好奇，只是自己不愛甜食。據說在前方不遠處的好口味
（是這名字嗎？）較為推薦，有機會再來品嚐。