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共 117 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2021-12-21
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類別 : 新疆菜小吃店/熱炒店麵食





 


        在下河幫食記裡接獲新疆麵食館情報,位置就在下河幫隔壁而
已。


 


        這裡的料理品項比想像多,雖然抄得牛肉麵及蔥油餅推薦,但
對雞絲拉皮十分好奇,只好先放棄蔥油餅。小菜在櫃上可自取,兩
盤價格會有優惠。


新疆牛肉粗麵 120元  雞絲拉皮 50元  小菜 30元(兩盤50元)


 


        牛肉麵條選粗麵,應是手工製麵,粗細不一,勁道十足。腱子
肉部份軟嫩,部份帶咬勁。湯頭溫和帶孜然香。


 


 


        雞絲拉皮很合喜好,乍看頗具涼麵氣質。粉皮滑彈沁涼,麻醬
濃郁夠味,加上雞絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽的口感搭配,吃
來十分過癮。店家的辣椒香辣均具,有需要可來上些許。



 


 


 


        小菜拿了茄子、龍鬚菜和小魚豆干。茄子軟嫩入味;龍鬚菜爽
脆,油鹹稍重;小魚豆干的豆干彈實有味,小魚乾不會太乾硬,私
心希望能來些蒜末提香。


        一路吃來,牛肉麵麵條很棒,湯頭個人喜歡再重口味些,孜然
香為其特色。雞絲拉皮值得一試,小菜可以選擇有興趣的嚐嚐味道
。至於蔥油餅的表現,只好留待下次體會。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-12-21
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類別 : 台灣菜中式麵點台式小吃



 

        這天先拜訪四維路上的二師兄,食畢未得滿足,於是就近轉戰
裕民街的56巷湯包。


 


        用餐時段人潮甚眾,稍加等候才有空位入座。約名為湯包,但
店家的料理種類其實不少,無奈已嚐一家店胃容量有限,只敢簡單
點選。


小籠湯包 75元  大餅捲牛肉 85元


 


 


 


        小籠湯包一籠八顆。麵皮比一般湯包稍厚,彈性和嚼勁較明顯
。咬開後湯汁滿溢,絞肉餡與湯汁均有鮮,蔥花比例不一,部份僅
有幾許,部份則滿滿青蔥。對我而言單吃即可,如須沾醬,調味檯
上也有薑絲、醬油、辣椒醬及醋等能取用。


 


 


        對湯包印象挺好,於是忍不住加點網路評論推薦的大餅捲牛肉
,可惜表現不如湯包亮眼。大餅表面帶酥,麵香一般。腱子肉軟嫩

但未做調味,味道是來自餅上刷的微甜醬汁。小黃瓜切塊提供脆度
和水分。


        為寫食記查詢資料,發現麻辣湯包的評價比原味湯包來得高,
可惜當日戰力已盡,留待有緣再訪。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-12-21
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類別 : 台灣菜





 


        板橋滷肉飯巡禮,這次來到原先誤以為在府中站的二師兄。


 


        接獲的情報為滷肉飯,不過招牌上的肉羹湯當然要來一碗。網
路評論有人盛讚肝連、豆干和滷蛋,照單全收。


魯肉飯(小) 30元  肉羹湯(小) 55元


 


        滷肉飯的肉臊為偏肥碎絞肉,雖然化口可是吃多有膩感。滷汁
帶甜及紅蔥頭香,肉臊的膠質脂香與醬油香對我而言少了些。


 


        肉羹湯的肉羹挺好,為肉塊微裹漿,紮實彈牙有味。勾芡厚薄
可接受,湯頭有甜鮮,只是調味也不輕。


肝連 50元  豆干 15元  魯蛋 10元


 


 


 


 


        網友大讚的肝連有點乾硬。滷蛋蛋黃略小但蛋黃濃郁,滷蛋和

豆干都有滷入味,只是滷汁味道稍淡。網友推薦必沾辣豆瓣醬,號
稱不辣而香,自己只吃到鹹辣卻無香。至於辣渣的辣椒籽莫外地硬
,僅提辣沒有香氣。


        以個人喜好來說,只有肉羹湯裡的肉羹較近喜好,其它部份相
對無感。網路評論寫得洋洋灑灑,讓我著實抱期待而來。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-11-03
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃





 


        在阿益魯肉飯食記裡接獲不少滷肉飯情報,當中最多推薦的要
算是大碗公羊肉和新大鼎肉羹,而這兩家也是什麼莫名板橋五大滷
肉飯的其中兩處。這天本想拜訪大碗公,無奈又是公休命犯,只好
轉戰新大鼎。


 


 


        新大鼎肉羹的餐點比較簡單,四種飯類,三種小菜和一種湯品
。雖然焢肉飯也有板友推薦,但初訪還是先試滷肉飯。


滷肉飯(小) 30元  滷蛋 15元  白菜 30元  肉羹 45元


 


 


 


 


        期待的滷肉飯與喜好有別。滷汁偏甜且主要為醬油味,且滷汁
淋得太多。肉臊雖偏肥,但沒什麼豬肉或豬油香,口感也不明顯。
滷蛋有滷入味,表現反倒比滷肉飯好些。


 


        白菜真的就只有白菜,想像得到的蝦米、蝦皮、扁魚、香菇、
蒜頭、椪皮、柴魚、紅蘿蔔或雞蛋等任一樣配料都看不到。白菜煮
得軟透,鮮味尚可。



 


        肉羹湯頭雖有蘿蔔清甜且似乎帶點蒜味,但調味也重。蘿蔔還
得軟嫩;肉羮大塊彈實有味挺亮眼。



        一路吃來,如以新大鼎肉羹的滋味與價位一併感受,突然能體
會阿益魯肉飯為何高朋滿座。可惜無論哪家的餐點皆與個人偏好走
向不同,只好繼續拜訪情報上的其它店家。







評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-11-03
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類別 : 台灣菜火鍋店火鍋肉類料理





 


        一直好奇這家新莊牛肉大王,只是鄰近著實難停車,停車場也
有些距離。這天難得能騎車在新莊遊盪,立刻登門一探。


 


 


 


 


 


 


 


        店內盡是大圓桌,讓我這隻身用餐的人有些為難,幸好店家願
意讓我坐大圓桌。這裡的招牌是牛腩鍋,雖然也有個人鍋,但價格
不菲。推測牛肉麵或許會跟牛腩鍋用同樣湯底和牛肉,因此點了一
碗牛肉麵,順便追加熱炒。


 


 


        內用有提供免費白米加胚芽米加有機黑米的綜合米飯,這點挺
大方。米飯軟硬適中,帶點黑米香氣。


私房牛肉麵 280元  招牌銀芽豆皮捲 45元  沙茶炒牛肉 235元


 


        牛肉麵用細麵,咬勁尚可。湯頭非紅燒厚重或清燉鮮爽路線,
感覺是比較溫和的牛肉味。據說是以牛骨加中藥包熬煮出來,自己
是沒有喝出太明顯的藥膳味。麵料有牛腱、牛肋和牛筋,牛筋化口

軟嫩,偏好Q彈牛筋者不適合。牛腱和牛肋留有咬感但不過硬或塞
牙。


 


        銀芽豆皮捲超多推薦,可惜有些無法體會。它是一道冷盤,由
豆皮包裹銀芽再灑上芝麻,味淡清香,並不能給人太深刻印象。


 


        沙茶炒牛肉的牛肉帶嚼勁,菠菜鮮嫩。沙茶味重而醬汁太鹹,
牛肉和菠菜的味道都被過鹹醬汁所壓下,是道必須下飯的菜餚。


        離去前偷觀察別桌都有點的牛腩鍋,和自己的牛肉麵賣相的確
大同小異,若以此觀之,倒不是什麼特別出色的料理。當然畢竟我
吃的終究不是牛腩鍋,真相留待你親自體會。





評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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