CHIFFON日式手工蛋糕店 (松山區)

店名：CHIFFON

地址：台北市松山區復興北路313巷36號

電話：02-27160138

營業時間：一~六 10:00~22:00

在享受完吉季韓國料理後，三姐力薦位在鄰近的戚風蛋糕專賣店

，於是一行人便餐後漫步至此。　　這裡雖也有其它甜點販售，但感覺重點便是各種口味的戚風蛋糕

。店內有用餐空間，應該是不少人享受午茶甜點的好去處。

　　戚風蛋糕有四種口味：巧克力、抹茶、香蕉和紅茶，依尺寸區分

價位。在選好口味後，店家才會幫忙在蛋糕外層抹上奶油（也可選擇

不抹奶油，但奶油個人認為為其特色）。要了個八吋巧克力鮮奶油，

價格為八百五十元。　　打開蛋糕盒，巧克力鮮奶油的氣質超像提拉米蘇！小心切塊後細

嚐，便能理解蛋糕被推薦的原因。　　首先是鮮奶油的部份。這裡的奶油質感很「水」，不像一般奶油

濃稠而易膩，香氣亦是清爽，吃多也不覺負擔，甚至會不由自主地挖

來吃。

　　糕身部份巧克力香氣適切不過重，帶點溼潤度，簡單而美味。

　　雖聽說戚風蛋糕乃因如絲綢般輕柔質感而得名，但很難想像蛋糕

口感要怎麼如絲綢般，即便吃了這裡的戚風蛋糕仍是不解。然而這主

打戚風蛋糕的店家，戚風蛋糕的滋味確是不凡，害怕奶油者建議也給

它個機會。這裡的炸雞似同為強項，唯待有機會再試了。

阿鴻知高飯 (萬華區)

店名：阿鴻知高飯/鱸魚湯

地址：台北市萬華區廣州街245號之1

電話：0931-042534

營業時間：24小時

上次北返大概是吃到最多外食的一次，一口氣清掉不少食物情報

頗有成就感。　　利用陪老大到龍山寺參拜的機會，就近拜訪在電視節目上看到報

導的阿鴻知高飯。店家品項不少，但僅抄得知高飯與鱸魚湯情報，因

此先試這兩款。

知高飯　65元　鱸魚湯　80元　　六十五元的知高飯有一塊豬腳和些許筍干。筍干滋味溫和，沒有

令人皺眉的嗆酸，吃來鮮脆不老。

　　豬腳走清爽路線，瘦肉不乾柴，與肥肉皆為彈牙風。自己是偏好

濃郁滷汁及入口即化的豬腳，與這裡的料理方式略有差別。　　鱸魚湯便合己好。鱸魚肉紮實新鮮，湯頭有魚肉烹出的溫順滋味

，再經薑絲等輕輕提點，喝來很是順口。

　　本最期待豬腳飯，品嚐後反倒對鱸魚湯較為滿意。是說對豬腳料

理方式的喜好本就因人而異，建議您還是親自登門嚐試才真。

阿桐阿寶四神湯 (大同區)

店名：阿桐阿寶四神湯

地址：台北市大同區民生西路153號

電話：02-25576926

營業時間：24小時

在和老大從台北捷運站徒步到年貨大街的途中，突被路旁偌大紅

色招牌所吸引。仔細一瞧，可不是三姐曾推薦的阿桐阿寶。顧不得早

餐才用完沒多久，立刻又進店裡報到。　　在鄰近有兩家阿桐阿寶的店面，不知是相同店家或是其它，自己

是挑離路口較遠較大間的那處。據說肉包和四神湯都是推薦品，於是

各來一份。

肉包　20元　四神湯　55元　　對肉包有些期待，咬下後略為失望。肉包外屬膨軟路線，嚼勁一

般且略厚。內餡醬香挺足但有些單薄，和自己喜歡的肉餡飽滿型式相

異。　　四神湯是常見的二神路線，也就是只有薏仁和小腸。薏仁粒粒分

明而軟；小腸無臊味，有嚼勁而不韌口。湯頭為清澈帶鮮的型式，單

喝順口卻不驚豔，直到加入桌上的人蔘調味酒。

　　不嗜酒的我初時有些擔心，然發現湯頭添了人蔘酒後，無酒苦卻

明顯地提味增香，整個大加分。即使不好酒者，也強烈建議您務必在

湯頭來上些許。

　　第一次發現四神湯的好伙伴，不曉得是否算店家獨創。改天在做

四神湯探險時，再來多加留意。

阿川蚵仔麵線 (大同區)

店名：阿川蚵仔麵線

地址：台北市大同區民生西路198之17號

電話：02-25523962

營業時間：07:30~17:00, 週日公休

這天的食物運挺好。在由捷運站步向迪化街時，偶然發現了阿桐

阿寶四神湯。想不到在回程路上，又發現同在食物筆記裡的阿川蚵仔

麵線。

　　會知道阿川麵線是因為電視節目。有位疑似專業的來賓提及，在

台北市他只吃兩家麵線。一家是之前曾寫過食記的萬華陳記麵線，另

一處便是這家阿川。　　綜合麵線一碗六十元，裡面包括了大腸和蚵仔，兩者的份量都很

足。麵線軟而有咬勁，沒有煮到糊掉。湯頭足味不過鹹，可吃辣者建

議添辣，能讓味道更加豐富。蚵仔個頭一般略裹粉，新鮮度可。大腸

比蚵仔搶眼，滷得入味而Ｑ，很得己心。

　　阿川麵線初體驗，感想大抵是好的，只是尚非驚豔程度。當然自

己是個門外漢，究竟滋味如何，還是有待專業的您親身來品嚐品嚐。

和記豆漿店 (信義區)

店名：無店名

地址：台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓（捷運麟光站）

電話：02-27335473

營業時間：06:30~11:00或賣完，週三公休

　　這日本打算早起拜訪板橋的老爹燒餅，想不到太早反而撲空，於

是化食慾為力量，決定轉往台北市和平東路上，頗具好評的和記豆漿

店一訪（距離也差太遠～）。　　抵達時未見洶湧人潮，入座後約莫十多分鐘便候餐完畢，查詢網

路食記，似乎是夠幸運才無須久候。店家的燒餅是用大鐵桶放炭火烤

出，這種製作方式和嘉義市的早安早點類似。

燒餅夾蛋 35元　甜酥餅 25元　鹹酥餅 25元　熱豆漿（小） 20元　　燒餅頗具厚度，吃來非酥脆而走富嚼勁路線，上頭還可以看到店

家夾取過程留下的炭灰。喜歡咀嚼和麵香的人士較適合這個燒餅。　　甜鹹酥餅咬下後同樣欠缺酥度，僅表層帶了些許，內裡為軟。甜

酥餅內餡為白糖粒，分佈不均，嗜甜人士者可。鹹酥餅青蔥帶鹹度，

但蔥香個人覺得應可再烤得更明顯。　　豆漿濃度可，然帶了些許焦味。

　　查詢網路食記，食客多半帶著滿足離去，感想如我者從缺。想來

是自己口味太詭異，喜歡有酥脆度的燒餅走向，因此個人心得純供參

考，還是建議您親自嚐試為宜。