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2023-11-18
礁溪行的第一晚用烤鴨果腹，第二晚則改用烤雞。
福哥石窯雞就位在礁溪烤雞的一級戰區，甕窯雞、火山爆 發雞都在這一帶。店家附設有停車場，室內用餐空間也很大。 除烤雞外，這裡也有一些熱炒可選擇。入座會提供免費茶水。 福哥石窯雞 650元 五味花生 120元 烤雞可選擇切塊與否，個人懶惰選擇切塊。雞皮多數薄脆 ，部份溼軟。雞肉肉質紮實，雞胸處澀而不乾。雞肉醃得味道 不重，比較是品嚐原味，沾雞油也是提香為主，重口味者可能 需要椒鹽相佐。
五味花生榮登本日最愛。蔥、蒜、香菜、辣椒及醬油，感 覺應該還有香油和醋，調出酸香不死鹹的花生，單吃下飯都很 過癮。 卜肉 160元 雞汁燜筍 160元
卜肉酥度一般無油膩，豬肉軟嫩不乾硬，佐點椒鹽還算好 入口。
雞汁燜筍口感爽脆油度高，湯汁鹹鮮一般。 除較耗時的烤雞外，店家上菜十分迅速。原為烤雞而來， 最後繾綣掛念的，卻是五味花生的滋味
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-11-18
利用造訪蜡藝蠟筆城堡的機會，順道品嚐蘇澳的海產，這 天選擇的是富美活海鮮。
店家有菜單參考，也可到食材櫃前直接跟老闆點餐。秤重 計價的食材，老闆會現場秤完後直接報價，點起餐來不至膽顫 心驚。入座後會提供熱茶，桌上還有一碟豆腐乳，不曉得是要 搭配什麼料理，還是單純讓客人下飯用。 清蒸黑毛魚 530元 清蒸花蟹 1190元/兩隻
清蒸魚想選肉質細緻的，老闆推薦黑毛和馬頭，因前者個 頭較小挑了牠。魚肉確實新鮮細緻，醬汁也不會太搶戲。 花蟹或許過了季節，鮮甜肥美俱是一般，吃來不太過癮。 西魯肉（小） 250元 汆燙中卷 270元 炸芋泥餅 150元
西魯肉是自己初嚐，吃來確實跟白菜滷還是略有不同。西 魯肉用料相對豐富，有魚皮、蟹管肉、瘦肉條等，白菜留有脆 度，湯底似乎加了沙茶。白菜滷則多半放椪皮、香菇、紅蘿蔔 、蝦米、扁魚等提味，白菜也都燉得軟爛。無論何者個人都挺 愛。
中卷彈而微韌，鮮甜感一般。有附五味醬供沾佐。
來海鮮餐廳吃炸芋泥餅有些違和，但它卻是本日最亮眼的 一道。外皮酥脆不油膩，內裡芋泥綿密甜香，連畏甜的我都忍 不住一口接一口。 一路吃來，海鮮料理意外沒有前陣子造訪的竹圍漁港餐廳 出色，然而炸芋泥餅實是一絕，建議不吃海鮮也要來份炸芋泥 餅。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2023-11-18
曾在電視節目上見過初食軒烤鴨介紹，但查詢網路評價優 劣不一。後來在塭底烤魚食記裡又有板友提及，便利用這次礁 溪行的機會一嚐。
(菜單取自飯店官網) 烤鴨需先預訂，不知為何餐廳始終沒人接聽電話，最後只 好由訂房櫃檯協助轉接。訂了廣式一品鴨五吃，價格為三千二 百八十八元。服務人員提及份量不少，便沒有再造次點其它料 理。
入座後會提供免費熱茶，並送上雙皿小品，分別為金棗蜜 餞和木耳，蜜餞微若，木耳香氣不錯。接著就是靜候桌邊片鴨 秀。
首先是脆皮鴨壽司，為帶肉鴨皮覆在放了起司的米飯上， 表面還有金箔。這裡的鴨壽司米飯沒有紅樓的酸勁，鴨皮薄脆 但缺少油脂，沒有鴨油沁入米飯的效果。
第二道是片鴨架蔥餅。鴨餅質地像韌度較足的潤餅皮，而 非預期的荷葉餅。鴨肉同樣偏乾少油脂，整體吃來中規中矩。
生菜巧鴨鬆是本日最愛，入味的鴨肉丁與蘋果丁（？）， 再加上脆片豐富口感，單吃就很美味。生菜包入鴨鬆後會有清 爽解膩的效果，只是生菜微有苦味。
第四吃為薄脆鴨香粥。米粒煮成糜而化口，是自己偏好的 粥類型，味道溫和但不至無味，鴨肉絲還是乾。另附一小碗脆 餅，可以拌入粥裡提加口感。
上湯鴨寶鍋和黃金鴨寶鍋的差別在於後者有泡菜，個人選 前者。湯頭清爽，鴨肉因為吸收湯汁，吃來總算溼潤些。裡頭 放了米粉，不怕吃不飽。有附小杯紅露酒，可加入提味。 一路吃來僅對生菜巧鴨鬆印象較深。之前對蘭城晶英酒店 的烤鴨感想一般，但在品嚐完初食軒的烤鴨後，突然能理解何 以紅樓中餐廳的烤鴨比較有名氣。 幸福果然是比較出來的。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-12-24
短暫宜蘭行的收尾，決定到老增壽買些名產回家品嚐。 這裡主打各類蜜餞，但也有牛舌餅、鴨賞及膽肝等可挑選。品 項太多容易限入選擇障礙，幸好有先在網路評論裡抄下推薦款。 黃桃角 50元 陳年金棗 50元 野生金桔 100元 膽肝 120元
黃桃角個人挺愛，為醃漬切塊桃肉，鹹酸夠味，尾韻帶甜，口 感厚實有Ｑ。
陳年金棗非我所好，有類似八仙果的濃重滋味，嚐一顆便讓人 皺眉。
野生金桔很有咬感，酸中帶點甘草粉味及金桔皮的微苦，端看 個人接受度。
膽肝是生平初試，為醃漬後的豬肝，吃來像脫水而帶點嚼感的 粉肝，鹹度稍高，單吃勉強可以，還是適合下飯或佐酒。尾韻的腥 味自己不大喜歡，家裡二老倒覺得比他們以前吃到的膽肝美味。
整體而言，各類產品很吃個人喜好，當中黃桃角最合口味。聽 說薄片牛舌餅是好物，可惜買了卻沒能嚐到，不過老大表示相對偏 好亦順軒的牛舌餅。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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