林記水煎包 (桃園區)

店名：南門「林」水煎包
地址：桃園市桃園區文化街24號
營業時間：06:00~賣完, 週一公休

 

因故假日一早便起床，決定勤勞些拜會南門市場據說很威的
林記水煎包。

未至七點店前已滿是人潮。初訪者切記先拿取號碼牌，不要
像我呆呆地望著紊亂的人潮，搞不清楚該從何排起。等候的人雖
多，但煎包出爐的速度算快，不是那種利用久候製造客潮假象的
店家。

 

 

 

煎包一顆十五元，約掌心大。為免失口感路邊就開吃，卻覺
失望。麵皮外表微酥，然除較厚的捏合處略有嚼勁外，其它部份
很溼軟。內餡一大堆高麗菜粗梗，味淡之餘，菜的生青味和韌度
也還保留，不知是否急著出鍋，熟度沒拿捏好。水煎包吃到後來
會略有油膩感。

禾米便當 (蘆竹區)

 

有些店家的營業時間很不友善，訪起來著實困擾，偏偏自己
又有情報出清的強迫症，手邊抄得就想完成。

這家在南崁曾（加「曾」有原因，容後述）廣受推崇的便當
店，純因桃園板討論而得知。然例假日沒有，晚上也不賣，唯一
營業的中午時段又聽說很難搶到便當，壓根讓外地上班族無法接
近。最近上班時間奇形怪狀，反倒給了我拜訪的機會。

店家外觀毫無招牌，若非手邊有地址，多半不曉得這裡有家
便當店。便當只有排骨飯、焢肉飯和菜飯三種選擇，最有名的是
排骨飯，自不作它想。排骨飯一個九十元。

打開飯盒，看到了在諸多網誌上見到的排骨本尊，以及令人
傻眼的配菜們。

 

便當的配菜有五道：蒸蛋、蔭豆豉、酸菜、油豆腐及高麗菜
，其實我不太能理解怎麼有勇氣把蔭豆豉跟酸菜拿來當配菜之一
。蒸蛋還算軟嫩入味；油豆腐無硬皮；蔭豆豉重鹹；酸菜偏甜；
高麗菜中規中矩。

盛名的排骨優點大概在麵衣滷得入味（是的，是麵衣），排
骨反倒還好，而且肉質還有點乾澀。滷汁鹹甜適中，單就滷麵衣
來說確實是好滋味。

聽說盛名的阿三便當初訪，毫無感動。查詢網路食記，似乎
近一兩年便找不太到資料，讓人一度以為是結束營業，不知是大
家懶得寫食記了，還是因為退步而沒人要再寫（自己第一次吃，
無法告訴大家有沒有退步）。若要古早味配菜的美味排骨飯，位
在桃園中正路的亞士多炸排骨，雖然稍油，但味道要好上許多。
當然可能是我外行不懂欣賞，建議你還是親身一嚐。

秋收炭烤美食 (中西區)

 

原在訪完戽斗米糕和圓仔惠後，已放棄再進食，但在經過府前路
時，偶見筆記上的秋收炭烤，決定挑戰胃容量，以便再清掉一則食物
情報。

 

用餐需在櫃台先填單後再由人員帶位。店家似乎想走懷舊風，內
部裝潢為古早味紅磚路線，但地面崎嶇不平，老人家或小孩前來有點
危險，燈光亦昏暗，且半室外用餐環境，偶有蚊蟲干擾。

抄得幾款推薦，便照著點選。

牛小排 180元 魷魚腳 80元 花枝干貝 30元 雞腿排 80元

 

牛小排醬汁夠味，但牛肉烤得偏乾，沒有小排肉該有精彩度。

 

 

魷魚腳原來是油炸版，麵衣酥而不厚且帶點甜，魷魚有嚼勁，整
體尚可。花枝干貝還算肥厚彈牙，但只感受到魚漿的存在，其它用料
影薄。

 

雞腿排完全是個慘字，腿肉應有的滑嫩帶汁皆不復存，肉質烤到
太乾就算了，表面一堆焦處，入口後全是苦味，皺著眉才有辦法將它
忍耐嗑完。

台南行的最後一筆食物情報出清，卻踢到大鐵板，這傷痛只好留
待下回重返時再來填補。

方塊土司 (東區)

最早因嘉義板友的食記分享，而得知這居無定所的方塊土司攤。

原滿心好奇，卻因誤解營業時間撲空後而心生懶散，始終未訪。

然而好評諸多，加上最近又有網友盛讚，終於還是趁週五難得空檔走了一趟。

才下午三點半剛至，店家尚在備攤時，攤前便已有絡繹不絕的人潮，熱門程度實在可觀。為方塊土司而來，因此請店家每種口味各拿一個，但老實說看到要價三十元的方塊土司個頭之迷你，

實在有點傻眼。回家無聊拿了自己小不隆咚的皮夾，發現上面竟然有辦法頂住兩個土司。

心酸之餘又拿了支原子筆來當比例尺，發現一支筆的長度竟勝過兩個土司，心中的PH值又更下降了。

方塊土司一個三十元，買多會有折扣，我買六個總價一百五十八元。

方塊土司有六個口味，分別是葡萄奶酥、乳酪蘋果、蔓越可可、楓糖地瓜、楓糖香芋，

有一個口味未做標示。切開後，除蔓越可可外，大抵都有飽足內餡。方塊土司的麵包部份帶嚼勁。各種口味中以蔓越可可微苦甘，間雜些許蔓越莓酸甜，適合喜歡巧克力者。

葡萄奶酥滿是奶酥的香甜，熱愛奶酥者的福音。個人偏好楓糖地瓜和楓糖香芋，

除飽實地瓜與芋泥外，裡面還放了堅果，增添口感與滋味的豐富度。乳酪蘋果香甜中帶點微酸，當中的蘋果還保留了水分和些許脆度。

未標示的看來很像乳酪蘋果，但酸味比較明顯，不太確定究竟是何物，還是根本也是乳酪蘋果。(不小心烤焦了, 所以沒有拍整條的外貌)因為方塊土司都是甜的，於是多帶了條蘆茯香腸土司，每條五十元。

這種長條土司的口感較方塊土司鬆軟；內餡帶有奶油香氣與洋蔥的甜味，裡頭還有德式香腸切片。

相對於方塊土司來說，這條土司比較貼近喜好，份量對應價格也友善許多。

由於小氣個性所致，方塊土司的份量實在讓自己大受打擊，多半只會試上這次。

然見店家一開張便湧現的人潮，想來生意該是蒸蒸日上，有興趣的朋友不妨親自去嚐試看看。

廣東老鄉麵店 (大林鎮)

利用最近到大林上課的機會，探了幾則食物情報，這次來到饕友推薦的廣東老鄉麵食。還不到中午時間，店家就有眾多人潮，看來實力不容小覷。原沒收到推薦品項資訊，後來在嘉義板友的自介裡看到水餃好評，於是要了十顆，順道點碗酸辣湯。詢問老闆娘滷味如何點選，老闆娘請我將想吃的
滷味夾到一旁的小盤上即可，便夾了米血、豬皮和豆包擱盤上，然後興高采烈地就座等候。

水餃　3.5元/顆對水餃滿是期待，可惜入口後小失落。餃皮的口感很棒，嚼勁十足，但其它部份便有待加強。

首先餃子皮沒捏好，下水後部份水餃便開口笑。雖非大開口到餡料散落的地步，但煮水餃的水卻灌入餃子中。於是在品嚐餃子的時候，爆出的並非內餡的鮮美湯汁，而是外來的水分。其次內餡的飽滿度也有些缺乏，咬開後可發現餡料填充的空間約只有六分，因此嚐來有些空虛感。

內餡為豬肉韭菜餡。水餃的醬汁是店家直接附上的醬油，觀察了一下，似乎沒有可以自行調沾醬的地方。

水餃描述完了，可惜無法分享酸辣湯和滷味的心得。

當天的用餐感想其實有點糟，或許是客人太多而忙亂的關係。

初入店時並不曉得需填菜單，口頭點餐後老闆娘表示瞭解，便請我入座。

後來一方面久候餐點不至，二方面發現原來有菜單可填寫，於是詢問老闆娘是否需重新填寫菜單，順便詢問餐點進度。老闆娘提及餐點順位未到，菜單不用再填，因覺得水餃本就相對耗時，因此便再入座等候。

在十五分鐘後，水餃總算上桌，酸辣湯與滷味依舊從缺。用完水餃又坐了片刻，約莫半小時其它餐點仍無蹤影。本決定放棄餐點，但發現有店員在盛裝酸辣湯，在恢復期待下重新入座，卻見店員將酸辣湯端給
另一位更晚來的客人，壓根忘了我點的酸辣湯。來到櫃台，又見初時夾取的滷味仍舊擺放在小盤上無人聞問，至此理智斷線，索性結了水餃的帳便走人。

想想店家生意興隆，如此經驗該是罕例。畢竟有許多人對這裡的餐點盛讚不已，建議您還是親嚐為宜。