法國的秘密甜點 (林口區)

【新北甜點】法國的秘密甜點 林口三井店-網路團購名店首家實體門市．OpenRice新店快閃祕密客/林口/三井outlet

 

三井 outlet B1 算是甜點和伴手禮的集合地，整個B1才幾家甜點店，裡頭不是團購名店就是排隊店又或是跨國來台首店，似乎都不會踩到雷，吃完大阪燒後想要吃點甜點滿足一下，在B1到處逛時看到這家人蠻多的，而且有些甜點只有三井限定，不想再多跑一趟來買，於是停下腳步外帶甜點回家吃。

▼很有質感的招牌，但他不是從法國來的品牌，「法國的秘密甜點」主廚Tony在2005年獲得法國維也納甜點賽金牌，多年來走訪各國嚐遍頂級甜點，讓Tony主廚鍾情的，始終只有浪漫又深厚的法式甜點。為了讓台灣民眾也能一嚐正統法式工藝美味，材料選用法國名廚最愛的諾曼地乳源，也是世界食品金牌獎産區的諾曼地牛奶，製作出最有代表性的法式甜點。 ▼每個女孩夢想中都有一個蛋糕櫃，裡頭擺滿各式各樣美麗的蛋糕甜點，就如同美麗的幻夢伴隨著女孩長大，幻夢會破滅，但是美麗好吃的蛋糕就在眼前的蛋糕櫃中，讓圍在四周的眾人眼神閃閃發亮，巴不得每一種都來上一塊!!▼「法國的秘密甜點」鎮店之寶「諾曼地牛奶蛋糕」，蛋糕櫃裡就是實體，這可是網路團購超人氣蛋糕，裡頭用22公升的諾曼地牛奶分離出水份成就1公斤的鮮奶油製作，看似簡單卻不簡單的蛋糕，否則不會上遍各大節目，也不可能達成百萬人次美味見證，質地細緻，入口即化。▼憑當日櫃內不限金額發票一張即贈送簡單咖啡一杯，只送不賣!!簡單咖啡就是黑咖啡，店裡並不是使用美式機，而是使用義式機煮咖啡，細節部份也蠻注意的▼在展示櫥窗裡的咖啡豆，目前買蛋糕贈送的咖啡就是用一磅要價580元的瓜地馬拉豆製成
▼買蛋糕送咖啡真的很划算，袋子和盒子的質感都很好，拿來送人也很有面子▼全黑的紙盒，上頭有閃閃發光的巴黎鐵塔，紅色的膠帶完整保護裡頭嬌貴的甜點▼【雙莓繽紛天使】朋友想看我買了什麼，所以我打開給他看，幸好有拍到這一張，因為之後這盒蛋糕有被不長眼的人踢到，造成外表不可逆轉的傷害QQ 使用的是人氣最高＆鎮店之寶的諾曼地牛奶蛋糕為蛋糕體，上面還加上法式布蕾餡，布蕾餡也是用諾曼地奶油製成的，吃起來有類似布丁的口感，上頭還有驚喜，最上頭那坨白色是「法國的秘密甜點」首創的布蕾鮮奶油，除了有鮮奶油的清爽口感也有布丁、布蕾的濃郁蛋香喔!!吃起來一開始滑順，接著會有各種層次感出現。▼【惡魔可可】外型簡單，口感不簡單是「法國的秘密甜點」的特色，雖然看起來黑嚕嚕，就是一個普通的巧克力蛋糕，沒什麼特別，但是千萬不能小看眼前的巧克力蛋糕，它使用的是比利時進口純黑巧克力，主要的蛋糕體是用99%巧克力加上70%可可製作，呈現出來的風味大約是70%的口味，巧克力雖濃厚，但又不會苦到受不了，裡頭還放了帶苦味的焦糖和一點海鹽去搭配黑巧克力，，裡頭的海鹽讓蛋糕的香甜不過頭，整個搭配起來，對女生來說是一種不能抵擋的吸引力~Tony說的一點都沒錯，拿來跟朋友們分享，女生們一致通過惡魔可可超好吃!!▼【惡魔可可】盒子裡有附湯匙，就像布丁一樣用挖的吃蛋糕，一吃就難忘的濃郁香甜滋味這種難捨難分的美味，讓人捨不得放下湯匙，想要一口氣全部吃光~

鶴橋風月 (林口區)

【新北日式】鶴橋風月 林口三井店-台灣首店!來自日本大阪的大阪燒．OpenRice新店快閃祕密客/林口/三井outlet

 

日本大阪人氣名店，許多人赴日愛吃的「鶴橋風月」大阪燒來台首店就選在林口三井outlet 2F!!許多人(當然包括我)都想嚐嚐這來自日本的好味道，就算要現場排隊30分鐘左右，我也心甘情願排隊。

▼「鶴橋風月」位於2F的美食廣場附近，座位不是和美食廣場共用，店裡就備有專用的桌椅，▼排隊時從窗口往店裡拍照，只有4排座位，座位區用隔板隔開，讓客人保有私人用餐空間▼排隊時，服務人員會先拿菜單給排隊的客人參考，菜單共6面分為大阪燒系、摩登燒系、炒麵系、鐵板料理、小吃系和酒水類這幾個大項目 ▼入座就會送上水面漂浮一層碎冰的冰水，小碟子放著小煎鏟和濕紙巾，桌上還有筷桶和水瓶▼鶴橋獨門醬汁、海苔粉和一味粉，雖然現煎大阪燒已經很美味，不過也有客人像我一樣喜歡另外灑粉增加大阪燒的味道

▼我覺得大阪燒也算是桌邊秀，服務人員會待在客人桌邊料理，客人可以全程觀看料理的過程，最後只要等大阪燒煮熟後切來吃。服務人員會在鐵板上畫圓塗上一層油，每一份大阪燒材料都會放在不同的碗裡，主角會放在最上層，下層則是雞蛋、高麗菜和麵糊，消費者點什麼口味的大阪燒，服務員一看就知道▼【豬肉大阪燒】朋友點的，豬肉條很明顯是肥瘦各半的比例，料理時間大約是 20-25分鐘，除了牛肉必須要單點或是點風月燒才能吃到，豬肉和其它海鮮都可以加價任意搭配▼【風月摩登燒】我點的，料理時間大約是 25-30分鐘，摩登燒和大阪燒不一樣的地方就是多了日本進口的雞蛋麵，所以摩登燒的份量會比較大，配料有花枝、蝦仁、牛肉和豬肉，看起來很豐富~店裡大阪燒提供的肉類只有牛肉、豬肉，海鮮只有蝦仁和花枝，所以點風月大阪燒或是風月摩登燒的話，肉類和海鮮就能一次全吃到。▼【風月摩登燒】服務人員拿起長柄湯匙把料往碗中央塞，接著左右時針快速攪拌，有些高麗菜絲都掉到鐵板上
▼【風月摩登燒】攪拌到黏稠的感覺就要把碗裡的食材倒到鐵板上，滋滋作響
▼【風月摩登燒】用湯匙把大阪燒壓平、整圓
▼【風月摩登燒】風月大阪燒和風月摩登燒只差在有沒有加雞蛋麵，價格則差了80元，雞蛋麵的份量蠻夠的，想吃飽的人可以點風月摩登燒，只想嚐味道、不想吃太飽的人可以點風月大阪燒。店裡的炒麵也是使用和摩登燒同一款的日本雞蛋麵。
▼【風月摩登燒】雞蛋麵已經是熟的狀態，服務人員用筷子把麵放到摩登燒上頭
▼【風月摩登燒】等到底部煎到差不多微焦就會放上大把大把的日本柴魚片

▼【風月摩登燒】我很喜歡看柴魚片因為熱氣飄動的樣子
▼【風月摩登燒】服務人員拿著大煎鏟準備要翻面了
▼【風月摩登燒】漂亮地把煎到金黃帶點微焦的另一面翻轉過來再下壓，讓摩登燒更為紮實
▼【風月摩登燒】等雞蛋麵那面煎熟了再翻回來，先淋上美奶滋再加入獨門醬汁畫圓
▼【風月摩登燒】獨一無二，超美的大阪燒和摩登燒就完成了
▼【風月摩登燒】朋友很專業，因為他年輕時曾在大阪燒專賣店服務過，所以我就請他幫我切摩登燒，手很美，他用兩支小煎鏟把摩登燒先切成一半再分切成小塊，方便食用
▼【風月摩登燒】醬汁的部份偏酸，美奶滋偏甜，整體口味非常濃郁而強烈，裡層高麗菜絲口感清脆，牛、豬、花枝和蝦仁的表現也不俗，我個人喜歡一點點辣度和海苔香氣，所以又灑了點海苔粉和一味粉上去，建議先吃原味再依個人口味灑點調味料上去。
▼【超值綜合鹽燒拼盤】朋友點的，服務人員在煎大阪燒時，我們自己動手在旁邊煎這些食材，我們都覺得吃起來還好，並沒有特殊的亮點，來大阪燒專賣店還是點大阪燒就好▼隔壁桌一陣驚呼，原來是在分食炒麵，看隔壁桌點的炒麵好像很好吃，熱氣和香氣狂冒，炒麵的上頭還有一個蛋，只是我沒肚子再吃，只好留待下次再吃~

靜岡勝政豬排 板橋遠百中山店 (板橋區)

【台北日式】【北捷板橋站】靜岡勝政日式豬排-究極食材追求究極美味．捷運板橋站/板橋遠百(FE21)中山店

 

「靜岡勝政日式豬排」在日本靜岡就是指標性排隊名店，每每看電視節目介紹日本炸豬排都會看到流口水，現在不用飛日本，在台灣就能吃到日本名店炸豬排口味，就在今年年尾正式進駐新北板橋遠百(FE21)中山店，除了經典的日式炸豬排，時值秋冬，天氣漸涼，「靜岡勝政日式豬排」還為板橋店獨家打造暖冬餐點。一起來品嚐獨家限定料理吧!!(香草豬系列套餐每款每日限量10套，想吃要早點去排隊)

▼位於板橋遠百(FE21)中山店13樓，充滿日式風格的靜岡勝政日式豬排，金光閃閃的招牌讓人不自覺多看幾眼 ▼櫥窗裡有精美食物模型可以參考，旁邊的立牌上頭寫日文，感覺真的好像在日本▼通過櫃台，映入眼簾的是迎賓花盆，燈光打下來產生的光影有日式質感，後方就是半開放式的包廂 ▼全店只有一間4人座半開放式包廂，竹子環境在座位四周，是擁有和風美學的雅緻用餐空間 ▼使用大量木頭元素及日本元素營造出日式典雅的用餐環境，空間明亮寬敞，能夠舒服輕鬆地享用店家準備的豬排料理 ▼在花瓶旁邊、在牆上都有象徵吉祥與豐饒的大小葫蘆 ▼吧台區，一個人也能來吃豬排，吧台區的正前方就是廚房 ▼左手邊是象徵豐收右手邊則是炊飯器具(在台灣是裝飾用)

 

▼桌上會有醬料瓶罐和使用說明一開始會上熱茶，「靜岡勝政日式豬排」使用的是萊姆綠茶，雖然不是麥茶，但喝起來淡雅清爽也挺不錯的
▼4人份高麗菜絲，下頭是切片生菜，隨個人喜好使用桌上兩種沙拉醬調味

 

▼提供三種小菜-醃白蘿蔔、芝麻牛蒡絲、韓式泡菜 ▼豬肉味噌湯，材料都切得薄薄的，裡頭除了豬肉、味噌還加入蒟蒻、洋蔥、蔥花等等食材，味噌湯喝起來有自然的甜味 ▼胡麻跟磨杵山椒棒▼研磨到胡麻飄出香味即可，再依個人口味增加甘/辛口豬排醬汁在裡頭▼【香草豬厚切里肌豬排套餐】拿 50元當比例尺就可以知道豬排有多厚!!使用的是來自台東吃漢方中藥材、歐洲香草長大的豬隻，無豬腥味、體味、雜味，肉質有彈性，使用的是香草豬里肌再加上用微真空低溫熟成，讓肉質更加軟嫩美味。 ▼【香草豬厚切里肌豬排套餐】帶有豐富油脂香氣的低溫熟成豬里肌肉，沾上只用麵粉、蛋和麵包粉當材料的炸粉，下鍋油炸，香酥麵皮搭上厚切里肌的口感很棒，滿溢在口中豬肉鮮甜滋味，入口厚實，但豬排保水度很好，不柴又軟嫩，即使不沾醬也很美味，可依個人口味使用甘/辛口豬排醬及胡麻碎調味。▼【酥炸豬肋排】一整個就是很年輕人的美式風格，很特別~帶骨的酥炸豬肋排配上酸甜BBQ醬汁，不僅是外觀上獨特，吃起來的感覺也很棒!!一般的豬肋排都是骨肉一起，要拿起來啃，實在不優雅，「靜岡勝政日式豬排」先將豬骨與豬肉分離了，只有尾端帶有豬骨，其它部份都是肉，用刀叉就可以輕鬆分切豬肋排。 ▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】為板橋店及大直美麗華店獨家推出冬季限定料理，流行於北海道的白咖哩在板橋店也吃得到，有別於傳統咖哩做法，裡頭沒有添加薑黃，而是使用奶油和鮮奶取代薑黃，北海道就養了很多牛，牛多奶也多，所以白咖哩是北海道獨特美食，裡頭當季時蔬有玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、栗子、南瓜、馬鈴薯，這....感覺好像在喝加了很多料的玉米濃湯，喝起來又濃郁又細緻，同桌一致好評，哈哈~大推!!很適合在冬天品嚐喔!!▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】不知道是蝦米東東，撈到碗裡看看是什麼▼【北海道白咖哩海陸鍋膳套餐】登楞!!是超大干貝!!是一整個大干貝!!好鮮甜的味道~▼【蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐】海陸套餐，可以同時吃到蓮藕草蝦卷和腰肉豬排，附鰹魚沾醬，我覺得蓮藕草蝦卷口感還不賴，有像棒棒腿的感覺，新鮮草蝦肉質Q彈，整體的調味比較清淡，其實我蠻喜歡的，適合口味清淡、女性及養生族群。▼【甘醋里肌豬排鍋膳套餐】板橋店限定暖冬料理，利用福山町黑醋、日本醬油、酒當湯底，加入大量當季時蔬及炸豬排燉煮，炸豬排的皮吸入微酸的湯汁，有去膩的效果，冬天很適合來一鍋溫暖健康的美味 ▼【靜岡抹茶豆奶布丁】使用的是靜岡抹茶粉，但是我覺得抹茶味不是很重，甜度比較甜一些，口感上偏霜狀，是很大眾的口味

 

豬排不再只是一成不變，為了迎合台灣人消費習慣，豬排也要千變萬化，在原料上使用台灣香草豬、台灣高山高麗菜、日本直輸特製新鮮麵包粉、日本黑醋，料理手法也不斷創新，好的食材料如果不好好對待也是無法展現美味的一面，有別於一般豬肉放2天就料理販售，「靜岡勝政日式豬排」豬肉要放2星期低溫熟成，將腥味去除。種種的努力都是為了能讓賓客零距離享受日本究極炸豬排體驗。