COFFEE LOVER's PLANET (大安區)

【台北咖啡】【北捷忠孝敦化站】COFFEE LOVER's PLANET 咖啡熱愛者的星球-日系夢幻咖啡廳．甜點/SOGO敦化館/精品咖啡/大安區咖啡店/OpenRice新店快閃祕密客

 

COFFEE LOVER’S PLANET (咖啡熱愛者的星球) 開在太平洋SOGO台北敦化館B1，全世界第一家UCC集團精品咖啡新品牌海外旗艦示範店就開在台灣，日本最大咖啡供應商UCC在台深耕30年再次進化，主攻精品咖啡市場，店裡提供20款精選咖啡豆 x 7種咖啡沖煮法，從生豆端、烘焙咖啡到沖煮後的風味都是由知名咖啡烘焙師--胡元正老師指導、微調及校正，現場隨時提供20種精品豆，並由專人引領聞咖啡粉乾香挑選自己喜歡的風味，COFFEE LOVER’S PLANET 是家普羅大眾、咖啡入門者及老饕都能找到樂趣的咖啡館。

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▼COFFEE LOVER’S PLANET 菜單的封底，因為很喜歡這些話就把圖片引用到部落格上~▼店門口旁透明玻璃陳列各式花色不同的咖啡罐▼菜單，COOL ! 這才是精品咖啡館，少了果露創意咖啡跟一堆有的沒有的飲料，這裡不是叫抹茶熱愛者的星球，雖然我也愛抹茶，菜單簡單切入核心就只有黑咖啡和咖啡加奶，只能選沖煮手法、冰或熱，有些人單看字面會覺得無趣，但是咖啡迷看到眼睛會發亮，用看的不準，現場有專人引領你進入咖啡世界▼一進門就能看到中島型吧台，坐在台前的高腳椅上看咖啡師沖煮咖啡是一件很快樂的事，看他秤重、磨豆到沖煮成一杯香醇的咖啡，這是咖啡師表現他們專業的時刻 !▼挑高5、6層樓的空間，採用大片透光材質的天井設計，目前還是使用燈箱，之後就會導入自然光，使用白燈、白牆、咖啡色系地板、灰地板，色彩簡單，沒有過多視覺上的干擾。我非常喜歡的一段話，以下引用官方FB【大空間で、心地よい音楽と，甘いコーヒーは最高の贅沢。コーヒーを愛する人には，是非体験してもらいたいなあ（≧∇≦）在偌大的空間裡，聽著令人放鬆的音樂及品嚐香甜的咖啡是最棒的奢華享受，喜愛著咖啡的人，請務必來體驗看看（≧∇≦）】▼先從入門的左手邊看起，有一簡單長桌，應該也可以拿來當杯測桌▼現場販售咖啡文具▼聞香區▼現場販售咖啡豆及咖啡器具 ▼店裡有一區聞香區，陳列20種來自不同國家產出的精品咖啡豆，生豆、熟豆、乾粉和說明字卡都放在一盤裡，專人會帶領你聞一聞咖啡磨成乾粉的香氣▼這一側是放置甜點櫃，右下是冰滴和無咖啡因的天然飲料 : 汽泡礦泉水、柳橙汁和蜂蜜檸檬汁▼除了咖啡布丁是咖啡店自行製作，其它輕食甜點是由名店「珠寶盒」提供，先選好要喝的精品咖啡再到甜點櫃前挑自己喜歡的輕食甜點，接著就可以在隔壁櫃台結帳▼店裡的角落藏著烘豆室&杯測桌，獨立用玻璃隔出來的空間，控制會影響烘豆的濕度、溫度和其它變數，我對機器完全外行，咖啡師說熟豆都由這台半熱風12KG烘豆機烘好後提供給店內使用，另外每天開放下午時段2小時讓客人參與烘豆，聽到這覺得很有趣，但是我們去的時間太晚，所以錯過了~▼義大利手工打造出半自動義式機「La Marzocca」，台北很多咖啡店家都使用這台咖啡機，其實見怪不怪了XD▼幫朋友點了杯拿鐵，拿鐵的杯子是顏色鮮明的「ORIGAMI JAPAN」訂製杯盤組，上頭有 COFFEE LOVER’S PLANET 字樣，看了就有好心情~▼【拿鐵】簡單不花俏的拉花(附水杯)，奶泡打得非常細緻，沒有氣泡，因為是點給朋友喝的，所以我沒喝▼【南瓜乳酪麵包】平凡無奇的外表，裡頭包著固態的乳酪和南瓜泥，麵包體偏紮實有咬勁，南瓜泥鬆綿，乳酪香氣很夠，如果加熱應該會更好吃~▼【哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹】店裡的咖啡豆有7種煮法 : 手沖、仿手沖機、虹吸壼、法國壓、義式機、冰滴、啤酒咖啡器，不是所有豆子都能在現場喝到7種煮法，20款精品豆全數都能做熱咖啡，再從20款中挑出6支豆子做冰咖啡，冰滴則只有提供1支豆子，熱咖啡只能選標綠底的4種煮法的其中一種，我指定手沖，手沖才能感受到咖啡師如何演譯烘豆師想要呈現的風味，咖啡師的手很美，使用兩段式注水法，手很穩，前半段是繞圈持續注水，停下後再單點大水柱注水。▼【哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹】我的單品上桌了，一盤有5件組合，日本進口的「ORIGAMI JAPAN」美濃燒咖啡杯很美，彷彿人就在日本咖啡廳裡喝咖啡，先聞一下剛磨好新鮮咖啡粉的乾香，用鼻子去探索咖啡香氣。▼【哥斯大黎加 特雷斯里奧斯區 捷豹】我超愛中南美洲豆，高溫時，蜂蜜味就蠻明顯的，中低溫時最美味，蜂蜜味稍降，多汁蜜李和杏桃接連出現，最後快冷掉時，酸會增加，是舒服柔順的水果酸，咖啡乾淨無雜味，曲線雖然起伏不是很大，但是非常優雅細緻，味道持久且多變，耐喝又不無趣，風味非常平衡的一支豆子，剛喝完就開始想念起他的美味。▼【蒙布朗】什錦莓果派皮抹上酸甜黑醋栗醬，內餡為蛋白餅、無糖鮮奶油，外層為栗子奶油，上頭再放上糖漬栗子，從上到下一口吃下，栗子的香氣是有的，但並不是太濃厚，接著是無糖鮮奶油綿密觸感，黑醋栗醬的水果酸平衡栗子奶油的甜膩，吃起來有清涼的感受，再搭上我的手沖咖啡，一口蒙布朗一口咖啡，咖啡竟然意外變得更好喝了，酸味不見，風味更加圓潤豐富，我是不是創出了什麼意外的搭配法 ? ▼虹吸式咖啡不是使用傳統酒精燈，而是利用電磁控制瓦數，加熱快速且精準▼煮咖啡時神情專注，看起來蠻日系的一位咖啡師，雖然她很忙，但是態度親切，有問必答▼仿手沖咖啡機由日本UCC自行研發製造，COFFEE LOVER's PLANET 是台灣首家使用這台機器的咖啡店家，不僅有悶蒸程序注水也分3段式，留待下次再來喝喝看吧▼啤酒咖啡機▼啤酒咖啡機，看起來超像啤酒機，但是裡頭不裝啤酒，原理就是先用美式機把咖啡煮好後再用此機器把空氣打入咖啡裡，不是打CO2喔，打CO2的咖啡會產生不自然的酸味，店裡提供3支豆子做成的冰咖啡，裡頭還有藝妓耶~▼【衣索比亞 耶加雪夫 G1 康加】美女咖啡師請我們一人一杯啤酒咖啡機打出來的冷咖啡，氣泡非常綿密，喝起來很順口，不過似乎水的比例高了些，所以稍嫌鬆散了些，少了一些味道，氣泡蠻持久的，而且咖啡的味道會沾附在氣泡上，所以喝到底下時也不要放過氣泡喔 ! ▼每天都在冰滴的咖啡，下次再來喝吧 !COFFEE LOVER's PLANET 咖啡熱愛者的星球 是我會一再回訪的咖啡店，而且一定要坐吧台，我實在太喜歡他們家的咖啡師了，除了專業，態度友善和有問必答更是大加分。歡迎你們一同到咖啡熱愛者的星球玩樂喲~

Roots Creative (大安區)

位於台北大安區敦化南路二段63巷 24號的「Roots Creative」距離捷運淡水線信義安和站2號出口走路約 5分鐘，交通十分便利。

接受OpenRice新店快閃祕密客這項秘密任務，原本我以為「Roots Creative」只是一般的Bistro餐酒館，出任務前先到 Roots Creative FB粉絲團去做功課， 「Roots Creative」標榜採用的是台灣小農在地食材，做的是從產地直送到餐桌的新美式料理。

▼「Roots Creative」使用開放式的廚房，我們選擇坐開放式廚房外的吧檯區就如同吃日料坐板前的意思一樣，可直接看廚師做料理或者面對面溝通、相互學習，雖是開放式廚房，但聞不到任何影響用餐的討厭油煙味，這點我給予很高的評價。「Roots Creative」共有三位主廚，上圖左為劉世揚(Eric)、右為Melanie Garcia、下圖右為Hansang Cho，來自不同國家，擁有不同膚色及文化，曾同在美國共事，現在跟隨Eric回台一同創業。▼店家招待Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油)▼店家招待
Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油)▼菜單
簡潔明瞭分成6個區塊 : 開胃小點/地/海/陸/飲料/甜點，全都是單點，想吃什麼就點什麼。▼炸湯
英文名是Fried soup，直接翻中文就是炸湯，因為名字看起來很有趣就點了。▼炸湯
小巧可愛，放湯匙上剛好是一口大小。▼炸湯
服務人員說 : 炸湯是用湯匙吃，咬下去會流湯汁，在上桌前已經先放30~60秒冷卻，請直接吃，不用怕燙口。我想說用刀子切，切面會比較漂亮，拍起來會比較有感覺，一刀切下去就....幸好沒噴到衣服。▼炸湯
雖然外表用炸的裡頭包高湯、巧克力的料理吃過不少，但是第一次吃到用台灣地瓜做成的炸湯，正確的食用方式就是直接用嘴巴咬!!! 輕輕咬一口炸湯酥酥外皮，裡頭台農57號地瓜泥混奶油的濃湯就緩緩流出，不但吃起來優雅，還多了酥炸口感。炸湯口味很溫柔綿密，把堪稱台灣最好吃地瓜的濃郁香味完全釋放。▼奶酪
我個人很愛這道生菜沙拉，生菜預先拌過清爽沙拉醬汁才呈盤，主角是奶酪，奶酪最上層灑了一點麵包屑，最下層用浸過紅酒、紅酒醋和雪莉醋的洋蔥丁做底，奶酪單獨吃或是和生菜拌一起吃都各有風味，自由度相當高。▼奶酪▼奶酪▼奶酪
像是魚板的外型，吃起來像蘿蔔的生菜，覺得很好奇，於是問了一下服務人員是什麼植物? 馬上就把食材拿出來給我們看，食材在下一張圖。▼奶酪
原來是台灣產的櫻桃蘿蔔!真的很可愛~▼煎烤入味的帶骨牛小排，盤內點綴著烤年糕、時蔬、七味粉和白芝麻，連著碗一起看，有像石鍋拌飯的感覺，散發著濃濃的韓式風味。

軟Q烤年糕沾著七味粉吃，香辣順口，店家用台灣紅白蘿蔔、小黃瓜做的醃漬小菜佐以果醋，有點微酸的口感，非常解油膩。

U.S. Prime 等級的帶骨牛小排以韓國烤肉醬為主要調味進行醃漬，客人點餐後用爐火煎烤，肉質鮮嫩，口味還算清爽，朋友說「Roots Creative」的醬料配得上Prime 等級的帶骨牛小排，不會發生醬料味道搶過肉味情形發生，但我個人喜歡單純的煎法或是偏歐式香料調味的牛小排，「Roots Creative」牛小排是好吃的，對我來說口味稍重些。 ▼牛小排▼牛小排▼牛小排 ▼牛小排▼店家招待的開胃小點
橄欖，兩種不同的橄欖、青椒、蒜頭和一些香料用奶油清炒、香醋調味，兩種橄欖的口感和香氣都不同，各有所長，喜歡橄欖特殊風味的朋友會喜歡的一道菜。▼店家招待的開胃小點▼Giarola valpolicella veneto saint valery 2012
服務人員詢問要不要喝紅酒，我們同意買一杯，一杯是 200元，給的份量大約是杯子的1/3，因為不常在外頭喝紅酒，我和朋友分1/2來喝，只能說幸好我沒有買一杯，不然我會暈倒。我喜歡有層次、酒體較厚重、結構完整的紅酒，這杯紅酒的酒體太過輕盈，不是我的菜。▼Coffee
服務人員又問要不要喝咖啡，看了一下紙袋包裝，瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特莊園，喝吧!!煮咖啡的機器好特別，倒水、裝豆、等水沸騰......然後一壼咖啡就煮好了。▼Coffee
喝起來有成熟水果風味、堅果味，只有一點點水果酸，Body乾淨。▼Melanie Garcia 在做我們的舒芙蕾，她看起來很開心，等下的甜點應該也會很好吃。▼月黑風高
現做舒芙蕾要等 20~30分鐘，剛上桌的舒芙蕾很燙，千萬不要去摸裝舒芙蕾的容器，左起巧克力舒芙蕾、生薑冰淇淋和奶油醬。▼月黑風高
巧克力舒芙蕾上灑了白白的糖粉和增加香氣的檸檬皮。▼用薑做的冰淇淋，不會辣，擁有溫潤的味道，最上頭像蝴蝶結的東西是砂糖包著薑片，很有趣~~ ▼先在舒芙蕾上挖個小洞，接著把加了萊姆酒的奶油醬倒入▼剛烤好是膨膨的狀態，接著他就會慢慢塌下來，美味不等人，想吃美味舒芙蕾 ? 那你的動作就要快一點，舒芙蕾剛烤好的鬆軟、濕潤口感真的很棒，再淋上特調奶油醬一起吃，無可挑剔的好吃。▼用餐結束時會送上幸運餅乾，裡頭夾了一張紙。▼原來是帳單 連最後的帳單出現都非常有創意。▼外觀▼門口，左手邊有按壓式開門按鍵▼沙發區▼沙發區▼高腳分享桌區▼餐具▼餐具▼酒櫃▼室外一隅 【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】

Brklyn (信義區)

和朋友一同參加一個小型聚會，事前只知道餐廳開在台北101附近的ATT4FUN 6樓，到現場後才發現只是吃個飯隨便一抬頭就可以看到台北101，景色蠻美的，跨年的話應該會有很多人來看煙火，順便吃飯。

我耳朵不好，但是聽店家餐前說明有提到，店裡除了麵包是用叫的，其它看得到的像是醬料、冰淇淋、甜點都是自己做，不用現成的醬料及加工食品，選用的食材也是新鮮有機。

▼台北101▼位於ATT4fun 6樓的BRKLYN是供應多種自釀生啤酒及餐點的啤酒餐廳。▼檸檬薄荷水▼好奇可樂▼經典凱蕯沙拉
只有蘿曼葉這種生菜鋪底再加上烤麵包塊、剖半蕃茄，再灑上帕馬森起司，吃起來有大蒜的味道，醬汁的部份是自調，整體吃起來算是清爽。▼炸豬耳朵
我不吃豬耳朵，所以只能跟朋友討論口感，聽朋友說吃起來脆脆的~~是一道下酒菜。▼紐約薯條(附香蒜蛋黃醬)
是整顆馬鈴薯連皮切塊後油炸，表皮有一點點苦味，但馬鈴薯肉是非常鬆軟，鬆軟到覺得像是前兩天吃到用北海道伯爵馬鈴薯做成的可樂餅，再具體一點的口感，像是比較乾的窯烤紅色地瓜，馬鈴薯肉好鬆軟又好甜。沾醬吃有另外一種味道。▼派克大道
筆管義大利麵用熱水煮過再用松露油拌過，讓松露香氣滲入料理，最後再淋上香濃起司醬保溫兼鎖住美味。
這基本上算是分子料理了，入口時松露香氣十分強烈明顯，起司醬也非常濃稠，這是場男子漢的對決，店家投出150km的快速直球，非常簡單就是以道地家鄉味取勝的一道菜，喜歡的人就會很喜歡，可是我問了一下朋友，女生一致覺得這道菜熱量不低，而且淋了大量起司，東方人較容易膩口。▼50/50漢堡
肉排超厚的，主廚的煎肉功力很好，刀子切開肉排後裡頭是漂亮的粉紅色，吃起來剛剛好，沒有流血水也沒有過乾的問題。▼蘋果啤酒
我不該喝完其它啤酒再喝這杯，喝起來是青蘋果的酸，朋友不覺得酸，但是他喝到像是白色木頭、軟木塞的味道，他不愛。▼烤牛排
朋友在十番料理所裡頭是專門料理牛肉和薯泥，在他的訓練之下，外頭的牛肉很少吃了，BRKLYN烤牛肉是原塊牛肉還算是好吃。▼烤牛排▼烤豬肋排▼試飲啤酒杯
平常沒有喝啤酒的習慣，本來想點再製啤酒，但是目前店裡還沒有提供，給我的是另一種啤酒，怕我喝不習慣，所以店家給我小杯試飲，喝完喜歡再送大杯來。服務人員蠻專業的，對於店裡的所有啤酒的名稱、典故都很了解，解說也很清楚。
我這款就是死人啤酒，典故就是從死人的鬍子上採集的酵母做的，在現代是用其它方法達到相同目的。這款釀造法是Ale，用鼻子聞有很香的蜂蜜香氣，口感濃郁複雜，微微的苦伴隨著氣泡在舌面上跳躍，愈喝愈順口，最後不小心就全喝光了。▼門口附近玻璃窗▼門口▼菜單
啤酒菜單是獨立出來的，較大張是英文菜單。▼菜單
一定要有中文菜單▼開幕活動▼吧台▼沙發區▼沙發區▼撞球區▼室內【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】

◆店家名稱：BRKLYN
◆店家地址：台北市信義區松壽路12號6樓(ATT4Fun)
◆聯絡電話：(02) 7737-8388
◆營業時間：11:30-02:00
◆基本消費：200元
◆其他相關：店內啤酒有對外販售
◆阿綿推薦：自釀啤酒
◆推薦指數：★★★★+半顆★(滿分五顆星)

◆阿綿murmur :
昏暗的餐廳氣氛很好，但是不好拍，ISO拉很高，因為不好拍，所以快門按得很少，不會特地為了食物去，但是會為了啤酒再去光顧。