東石港水產海鮮粥 (豐原區)

華燈初上，豐原中正路廟東前的美食街，摩肩接踵地人群，像是浪潮一般的湧入，相較之下，忙碌了一整天車水馬龍的第一市場，燈火暗淡，大家都提早歇息，為了明日的起早。

　　遠遠地，黝黑的巷弄中，東石港水產‧海鮮粥明滅的招牌燈，特別顯眼，入夜後的街道，格外空曠寬敞，白日裡，隱身在密密麻麻攤販後的店家，直至夜晚，才露出的它原來面目，不是道地的老豐原，想來，沒多少人發現這裡藏著在地饕客才曉得的美食口袋名單。

　　從外觀上看來，這是一間代售澎湖宏裕行花枝蝦排的店家，入內才知道，這裡別有洞天，整齊清爽的擺設，除了滿滿的新鮮海產及加工品供消費者選購，還有簡單的台式小吃及日式料理，簡單明瞭的說，就是老闆集結了「海鮮超市」、「現撈海產、活魚、活蝦」以及「海鮮粥、生魚片、東石和澎湖小吃」三種功效於一，一條龍的行銷方式，非常具有新潮思維的創舉。不但滿足一家人出外打牙祭的享樂，亦可方便家庭主婦順道購買海產回家料理，一次可以達到多種效能，省時省事的好構想。

　　這家店的海鮮粥及無刺虱目魚肚粥，是招牌，以新鮮魚貨熬製的湯頭，不加味精，濃郁鮮甜，無人能比。是集結宏裕行老闆夫婦以及東石港水產‧海鮮粥夫妻四個人的智慧研發出來，以完美比例結合的成果。

　　一碗130的干貝海鮮粥，滿滿的食材，新鮮的干貝、花枝、活蝦、蛤蜊、魚丸，貨真價實，無可挑剔；一碗80元的無刺虱目魚肚粥，肥厚的魚肚熬煮到幾乎化成了湯，膠質化的湯頭，帶著嫰薑的辛香，一股暖流瞬間趨走入夜的寒氣，無比可口。

　　店中的消費者，多數為回流客，就是這一碗粥的魅力，凡人無法擋，年逾七十的老主顧曾先生夫妻笑談，就是每天都吃這碗魚肚粥，膠原蛋白充足，所以不用保養，皮膚都緊繃發亮。也有許多父母帶著小孩到這裡用餐，讓孩子多攝取魚類蛋白質。

　　常吃生魚片的人，不用我介紹，照片中的綜合炙燒握壽司以及生魚片，光是看色澤，就能看出端倪，吃到口中的，是Ｑ彈的質感以及鮮美的口感和入口即化滑膩豐厚的油脂，這樣品級的生魚片，真的沒話說。

　　來自東石的蚵仔青，碩大飽滿多汁的蚵仔，讓人吃到盡興。

　　現炸的蚵仔卷、花枝蝦排，甫上桌時，金黃的酥皮下，雪白的花枝漿還透著亮閃閃的汁液；蚵仔卷內的滿溢而出的內饀，透著油光，誘人垂涎三尺，什麼叫滿足，這就是過癮。

　　為了滿足每個階層的消費者，東石港水產‧海鮮粥每天營業時間從上午9:30~14:00，晚上17:00~20:00，若有需求訂桌者，也可以電話預約04-25278867。因為店家門口，早上就有魚貨攤位，有活蝦、活魚供應，亦可購買魚貨，委請店家代料理。

　　假日時，不用千里迢迢跑到台中港，一家老少到這裡吃頓美味的海鮮，其實，是相當不錯的選擇，豐原在地的海鮮美食，推薦給所有好朋友們。

　　豐原第一公有零售市場為全天候型傳統市集，每日上午六時至下午十四時是市場營運黃金期，下午十四至二十二時為二樓飲食區備料時間（以備次日零晨三、四點早點批發），晚上二十三時后，陸續豬隻（家畜）進場，畜肉攤每星期一公定休假，其餘魚區、蔬菜區未明定休假日，本市場周邊外圍市前街、復興路、富春街、府前街攤販聚集，保守估計有五百攤以上，與第一市場密不可分，每天來客數含周邊平日三千人，假日約有五仟人以上，營業時間長，買賣價格公道，所有購物品能滿足顧客需求，糕餅店駐足周邊商品吸引顧客，市場整體具傳統市場特色，市場消費能力可觀。（資料來源：台中市府經發局）

店家資訊：

（宏裕行澎湖花枝蝦排臺中門市部）

地址：臺中市豐原區復興路142號

電話:04-25278867

營業時間:

上午:9:30~14:00

下午:17:00~20:00

公休:每月一、三周/星期四

此文同步發表於：【豐原‧海鮮」隱身於第一市場的東石港水產‧海鮮粥

正海城北方麵食館 (豐原區)

身為豐原人，如果，沒吃過正海城北方美食館，那你一定要跟上腳步。
當正港的老東北大嬸遇到正宗台灣大男孩，就因為那無人可取代自然醱酵、味濃純甘甜的東北酸菜鍋；煎到外皮香脆、麵紮實Ｑ彈有勁,燙麵蔥油餅；皮薄饀飽物超所價的大豬肉餡餅，連韭菜花醬到道地，兩人一談之下，竟成了忘年之交。
自喻吃盡山珍海味，唯獨對麵食不感興興的我，不是不愛吃麵點，只是為了：「沒人比得上俺娘」，母親過逝後，除了一味自然醱酵的酸菜白肉鍋，再就是道地的東北味麵食，我尋尋覓覓，不是別人做得不好，只是，和記憶中的那股味道不一樣。這也就是我一聽豐原有正宗北方味的美食館，當下立馬開車出門的原因。
到正海城北方美食館，時間是平常日晚上七時許，我被滿屋子鬧熱滾滾的人潮給震驚到，這在豐原，即便是大飯店也要是假日才有的景況，在這竟然看到，我心想給我引路的鴻哥果然是識途老馬。由於電話已先到，我的酸菜白肉鍋已經在等著我了，這就是？大家絕不會相信，這就是東北人吃酸菜的方式，原汁原味，只加凍豆腐、肉片、豬血、貢丸，吃的就是這清爽開胃的湯頭，不加青菜，也不加火鍋料，以免改了酸菜的原味。
要怎麼吃這道酸菜白肉鍋，不要心急，先讓它熬過十分鐘，東北酸菜一開始煮，是吃不到酸味的，它的酸比較深沉，越煮越酸，許多人不知道這特性，因此，會認為酸菜不酸是錯的，其實不然，經過十到二十分鐘，你會發現口中的滋味從微酸轉而濃郁，這時，可以再單點海鮮、肉片或是加高湯，以降低酸度，這時再嚐看看，你就會發現什麼叫做酸白菜湯頭回甘的味道。所以，老東北人這一鍋酸菜鍋，見鍋底才叫吃完了，最後剩的湯不是拿來煮酸菜粥，就是拿來下冬粉，或是下手擀麵，熱呼呼的吃個乾淨。
為了讓大家知道自然醱酵的酸白菜是怎麼成形的，和年輕認真的老闆商量，他海派的一口承諾，二個人相約隔日七點到他府上，一見真章。翌日，起了個大早，提著相機開車到老闆的家，一看到那顆顆大如雞蛋般的白醭，我的嘴咧的可開了。
醃酸菜靠的就是這白黴菌，如果這層黴變色了，就代表菌種已死，這整缸的白菜不是醱酵，而是爛掉，就只能全數倒掉，這就是為什麼我這東北大嬸說什麼都不自己醃酸菜的原因，因為，被我倒掉的酸菜，比吃到肚子裡的多，也因此，我對這土生土長台灣男孩佩服得五體投地，天下無難事，只怕有心人。
在台東教育學院讀書的他，只因為在台東著名正海城打工，他認真肯吃苦的態度打動了老闆夫妻的心，因此，傾囊相授，連隔壁專賣蒸餃的老夫妻，也把自己的絕活傳承給了他，他像一塊乾的海綿，未加任何污染，就直接把所學呈現出來，把正統的東北味帶回了豐原，完全沒因消費者的喜好，而轉換成台式口感，這美味，實在讓人魂牽夢繫，想不推薦給大家，怕到時又是人滿為患，但是，我實在不能太自私。
很難想像，那日，當吃老闆端上來的炸醬麵時，我的眼睛有些濕潤，媽媽過世這麼多年，這味道讓我好想她，聽老闆說不少老人家到店裡，只買一張蔥油餅、一瓶酒，就能坐上半晌，我想，我懂！隔天，一聲吆喝，我帶了手足一塊前往，大夥和老闆像親人般聊上了，在回家的路大，大家一致的誇說老闆手藝好的沒話說，我忍不住沾沾自喜，這道地的東北味，不只在台灣，甚至在內地，都已經不見得好找了，竟然讓我在自己的家鄉找到，這太感謝老天了。
老闆豬肉大饀餅皮薄肉多，一顆只賣30元；一張厚實的蔥油餅40元，光是吃這兩種，我保證，你就會讚不絕口了。其他，你自己看著辦吧，我們一家五個老人，本來叫了一鍋中鍋酸菜，結果，又加了一份酸菜，一份白肉片，吃了二籠蒸餃，又叫了二張蔥油餅，說是吃不下了，結果，酸菜湯又加了麵，臨時又一個人多啃了一個個人饀肥的大饀餅，嗯，這道理就是告訴大家，別說自己吃不下，我們也沒想到自己什麼時候食量有這麼驚人過，點了這麼一大堆，沒怕，每個人平均300有找，如何？還等嗎？下次來的時候，記得打電話預約，因為，當美食饕客告訴你這家好吃，就代表，店家要紅了。

店家資訊：
豐原正海城北方美食館
地址：台中市豐原區永康路9號
電話：04-25289818
營業時間:AM11:30~14:00 PM17:00~20:30 周三公休

樂昂咖啡 (西屯區)

全球暖化，今年的冬天顯得格外的不同，嵦嵦白雪不僅覆蓋了北國，在臺灣各個著名大山，亦被冰雪更換了衣裝，成了銀色世界。有人為了追尋難得一見的景觀，奔馳在山林之間；有人不敵刺骨寒風，畏縮地躲在室內吹暖氣，不管身處何地，在這風寒料峭的嚴冬，大家唯一共同的心願，莫過於在蕭颯的寒風中，來客洋溢著幸福的美食。

喜好追蹤食訊的朋友，最近在網路應該不難發覺，台中福星北路上有家24小時營業的咖啡簡餐店，受到非常多饕客的青睞，不少人著墨於店家的早午餐，也有人偏愛主廚的義大利麵、燉飯，更多人為那豐富多樣的美式鬆餅塔而瘋狂，百聞不如一見，為了把寒流過境被冰凍了的心暖化，就跟著朝聖的人群，去大塊朵頤一番，一則，滿足自己的味蕾饗宴，二來，讓甜食增加腦啡，愉悅心情。

人潮一向是無庸置疑的指標，正午時分，門口候位的人排到了室外，終於落座。拿起菜單突然手足無措，感慨想吃的太多，肚子只有一個，在店內服務人員親切詳盡的介紹後，和友人商談，點選不一樣的餐點，兩人可以享有多元的菜色。

先來一客帕瑪森雞肉沙拉，現烤的無骨雞肉混在生菜沙拉中，一球蛋沙拉，一球鮪魚沙拉，佐以酸豆提味的獨特醬料，令人食慾大開，講究線條女人，應該都會非常喜歡這道兼顧營養與低熱量的輕食料理。

溫泉蛋姑姑烤雞燉飯，甫上桌，一股濃郁的菇香氣撲鼻而來，輕輕劃破半熟的土雞蛋，滑順的口感著實令人著迷。外焦裡嫰的雞排，佐以BALSAMIC紅酒醋醬，顯得豐腴卻不膩口。

路易斯安娜什錦義大利麵，由新鮮蕃茄熬製的紅醬酸中帶甜，微辣的口感在冬天特別討喜，美食當前，誰還在意形象問題？大口吃蝦，大口嚼香腸，大口啖雞肉，好不愜意。

人常說：女人的胃永遠留著一個空位給甜點，這句話在巧克力美式鬆餅塔上桌時印證了，明明已經宣告陣亡的兩個女人，精神都來了，搶在冰淇淋融化前，相機快門沒停過，鬆餅塔總共有三層，裡面都夾著鮮奶油還有核桃，最上面那一層還有巧克力球、巧克力冰淇淋、OREO、脆笛酥，真的很讓人驚豔！

待鮮果饗宴蜜糖領結端來，兩個女人的眼睛登時發亮，繞著桌子尋找最美的角度，完全無視眾人的眼神，期待把當下最驚喜的氛圍分享給大家。領結蜜糖土司，選用羅娃厚切鮮奶土司，抹上進口奶油，外表烤得金黃，撒上糖粉後，外酥裡嫰，香甜綿密，口感真是妙不可言。此刻，不管再擔心肥胖找上你，盤子上的鮮奶油絕對要嚐一下，現打的鮮奶油添加了新鮮現磨檸檬皮，吃起來保證會讓你眉開眼笑，鮮少被甜食誘拐地的人，終也有破功的一天。

飯後，來杯靜岡鮮抹茶，先將牛奶倒入有鮮奶油擠花的酒杯裡，待奶油擠花浮上頂端再淋上抹茶，若喜歡喝甜一點可再加進一些果糖，喝的時候由下往上均勻攪拌即可。想喝咖啡又想同時兼得視覺效益的，這杯咖啡有沒有讓你頓時『哇嗚～』，這，誰捨得喝！

要在美食王國中搶得一席，必得有其過人之處，這家名為咖啡廳的時尚餐飲，的確打動人心。寒流過境，與其窩在被窩裡，無寧來趟美食之旅吧！

樂昂咖啡

地址：台中市西屯區福星北路59號
電話：04-2707-5898
營業時間：週一~週日 9:00~9:00

澄川黃鶴洞燒肉之丘 東興創始店 (南屯區)

同僚是韓僑，自從和他共事後，十幾年來被他寵壞了味蕾，辦公室的冰箱中，永遠不缺他親手製作的泡菜，不論是大白菜還是蘿蔔，每餐少了這味，就是食不下嚥，直到退休，我都還在慫恿他開一家泡菜公司，當然，至今仍未如願。當看到許多人在為台中某知名韓式料理在撰文推薦時，我怦然心動，想去確認是否是記憶中的那種熟悉的美味。正午十二點，座無虛席！感謝友人黃老師的人脈，否則，還真擠不上隊伍。服務人員送菜單來，一眼就認出了和我同行的美食公民記者，待她離去，我忍不住問朋友，方才知曉他們一家可是這裡的常客，頓時，我放下了可能踩到地雷的不安。澄月炙雙人套餐1680不是小數字，能開到這價位，一分錢一分貨，我迫不及待的想看個究竟。經典小菜送來了，八道吔！天呀，這桌面放滿小菜碟的情景，可還是頭一回，而且，工作人員還講，這些小菜是無限量供應，這也太驚人了，我很想討打的問：「那，我可不可以只點小菜就好？」這些小菜口感都很清爽，偏甜，不似一般韓式料理，口味較重，不用配飯就可以吃得盡興。肉品還未上來，調味醬就來了，很考究的吃法，韓式味噌用來沾豬肉使用；香柚胡椒用來佐雞肉；水果沾醬搭配牛肉最好；青蔥一碟跟肉夾著吃，增加層次感；生菜用來包裹烤肉和泡菜，清爽不油膩，更可增加水嫰感，不會覺得口乾舌燥，可見主闆拿捏了各種肉品的特性。趁炭火不是很熱，先把生菜野菇上架，就單純的新鮮菇料杏鮑菇、紐扣菇、香菇加上洋蔥，不加水，待烘烤至湯汁流出，原汁原味清甜無比。全州石頭拌飯（牛／豬）甫上桌，滋滋作響聲，就吸引了我的注意，這鍋可是正高溫，服務人員立刻幫我們拌勻，以免鍋邊的飯焦了，也因為他們手腳俐落，因此，吃到的鍋巴比一般店家多，能讓一顆生雞蛋瞬間被高溫熱到熟，這石鍋的溫度可見一斑。吃到嘴時，又有嚼勁，又帶著鍋巴香氣，實在太好吃了。網路上看過好多次，一直心癢難耐的極上松阪豬肉玫瑰送來了，我心花怒放，拿起相機就對著它開拍了，這剛從冷凍櫃端出來的松阪玫瑰花，不搶快，一退冰造型就垮了。美國RIVER自然牛小排、水梨醃醬牛小排、厚切豬五花依序上菜，肉質的新鮮度一眼看穿，肉片厚度適中，淋上獨門配方醬汁，依個人喜好的熟度烘烤，搭上生菜，一級美味。此時點的特調飲料送來了，一杯可爾必思百香果冰沙，一杯韓國水梨汁，剛吃過烤肉覺得有些口渴，這飲料來得正是時候，喝了一口，清爽至極，頓時解去大塊吃肉後的油膩感，真好！最後一道是澎湖海味大草蝦或北海道干貝，雖然愛吃蝦，但是考量年關將屆，不能太縱容自己，以免膽固醇愛死我，於是選擇了可生食等級的干貝，用慢火煨著，烤到雙面微焦黃，新鮮就不需要醬汁，原味吃起來就是一個字「讚」。飯後甜點來了，我一眼就認出，這可是兒子的最愛，在台北還專門找有提供這款冰淇淋的店吃飯，一點沒錯，哈根達斯haagen-dazs，這家韓式料理委實大手筆，食材一點不含糊，即便雙人餐要價1680，我覺得，值得！由於同行友人不吃牛肉，所以，我們又額外加點了海鮮餅，這是我吃過最好吃的海鮮餅，厚實，料多，外焦裡嫰，鮮甜多汁。鹽蔥雞腿肉，肉質Ｑ彈鮮嫰，烤到焦黃，用剪刀剪成小塊，續烤把多餘的油脂烤掉，更加美味。店家資訊：澄川黃鶴洞 韓國料理

地址：台中市南屯區東興路二段340號

電話：04-24737865

營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

木庵食事處 (南屯區)

夜幕低垂，華燈初上，台中大墩14街與大福街交叉口，一盞紅燈籠悄悄地亮了，若非熟門熟路之人，斷然不會發覺，這可是老台中人才知道的秘密基地。整個外牆就像是頽廢多年的工廠，密不透光，直到開啟的瞬間，室內昏黃的燈光，竹編仿古的日式建築，令人頓時有若掉入時光隧道，牆角邊的鬼太郎、櫃台後的酒櫃，每個角落中都有引人入勝的巧思。像是事先約好了似地，六點半才開張，七點，整間店面從大包廂到小閣樓，甚至櫃檯前，坐無虛席。熱鬧的人語聲吵醒了心中空洞的寂寞，叫了杯清涼可口的KIRIN生啤酒，邊啜飲邊欣賞大廚熟練的料理手法，嗅著空氣中炭烤食物誘人的香氣，心中充塞著滿滿的幸福與歡愉感。耳邊沒有划拳的喧鬧，有的是朋友們互道濶別多年重逢的欣喜，與對韶光飛逝年華老去的喟嘆，這種氛圍讓人倍感溫馨。這裡有名的，是主廚拿手的廚藝。滷香魚，人稱化骨魚，經8個小時滷製入味，即速冷凍，入口感覺不到骨頭，但是，卻紮實有嚼勁，鹹淡適中，那令齒頰留香的滋味，果真不同凡響。烤雞翅，縱向將雞翅剖開，用微火烤到焦黃，把油汁逼了出來，卻能完整保留肉汁，這是難得遇到的好手藝。雞肉串、豬五花、松阪豬，每一道串燒都是以原味食材炭烤，沒添加孜然等香料，口口軟嫰多汁，讓人讚不絕口。高麗菜豬，微焦的菜葉還保留著原味的脆甜，連肉帶菜一起咀嚼，清爽可口。除了串燒，這裡的鹽烤鮮魚是不容小覻，鮮魚種類每天不同，以主廚當日購買的食材而出菜，原汁原味炭烤，上桌後以檸檬、胡椒提味，這可是食材要夠新鮮，才吃得到這天然美味。。無骨牛小排的手藝也不在話下，五分熟，外焦裡嫰，濃郁的油香，讓人欲罷不能。　　除此之外，許多下酒小菜很別出心裁，炸杏鮑菇、炸雞軟骨、炸蘋果，佐芥末胡椒鹽，口感滿特殊的。　　吃完覺得太油膩？來盤烤玉米筍，清甜可口，再來碗鮭魚味噌湯，鮭魚豐厚的油脂全溶入湯中，搭上洋蔥，湯頭清甜，無懈可擊。推門走出木庵居酒屋，再次回到現時世界，街頭已陷入漆黑，但是，心情與來時，卻有著天壤的差距，漫步在街頭，回首望著在風中兀自搖晃的紅燈籠，心頭沈甸甸的煩悶，就這麼隨風，散了。店家資訊:

木庵食事處.日式居酒屋

地址:台中市大墩14街360號

營業時間:18:30~1:00

PS.要去前,務必要電話預約!