我可是個美食家Nata是也 等級4 |  關注
 留言給此食家
|
|
排序方法：
日期 笑臉
 哭臉 
編輯推薦 餐廳總分  文章形式 |  地圖形式
2014-06-23
閃耀十月，一轉眼來到了最重要的時刻──老媽生日 我們兩姐妹選了老媽生日的那個星期，趁老妹也有休假的10/26那天中午，合請老媽吃飯 不過慶生的餐廳真的很難抉擇 提供選擇的餐廳一再因為多種因素更改，最後因為老媽的一句：「好久沒吃牛排了......」 我決定帶她去據聞評價不俗的紅敞精廚牛排 只希望享用美食的同時，能夠讓老媽感受到我們的心意才好 (雖然媽總是不改節省的勤儉本性，嚷著吃路邊攤也很開心，卻總是無法阻擋我們想讓她多體驗的一番用心哪！) 
紅敞內部裝設 採光及光源偏暗 簡式的歐風不帶一絲豪奢氣息 
我們用餐的席次是照片左方的深藍色隔間區域 
有沒有覺得這樣的套餐設計好像在哪兒看過？ 我有種來到西堤的錯覺...... 不過套餐的價位有所區隔 這點倒是與西堤的套餐均一價設計方式不同 點完菜後，接著來看精緻的上菜秀吧！ 
前菜-鱈魚肝洋芋襯鮭魚卵 左邊的洋芋沙拉有一點偏甜，鬆鬆軟軟的挺好吃 鱈魚肝跟鮭魚卵則沒什麼特別，調味也很清淡 搭配的黃芥末醬汁也稍具甜味，與洋芋沙拉混合後再吃又是另一番微嗆的風味 
前菜-焗白酒干貝 看似份量很多，但玄機就在焗起士掀開的瞬間 這個白磁盤呈現圓形，有一個個擺放小干貝的凹槽 有著白醬的奶油醇香，搭配渾圓有嚼勁的干貝一起吃非常棒，這道菜我很推薦！ 
三尾蝦分別有三種醬汁的調配法 吃了其中一尾，蝦肉緊實、新鮮，搭配蘆筍一塊吃，清爽鮮甜 
名稱取得很有趣，指的就是麵包籃中有兩種麵包 一種是蒜味，一種是雜糧，都烤得熱呼呼的呢! 我很愛吃圓滾滾的雜糧麵包，裡面的葡萄乾搭配麵包一起咀嚼，嗯...好香唷! 抹一點奶油吃起來會感覺更幸福! 
麵包塗抹用奶油 小方塊狀，總共給了兩塊，感覺就是一般的奶油切塊，較無特色 
我點的這款白醬為主的濃湯，出乎意料的美味香濃 尤其是現磨一些胡椒粒，沾著麵包一邊吃一邊喝 再舀一些新鮮蘑菇搭配著食用，既滿足又幸福! 
老媽點的清湯，喝起來散放著蕃茄酸甜香氣，而且還混合著羅勒的特有香味 也是蠻好喝的一款 
超甜的濃湯......讓我懷疑是不是有另外加糖 雖然沒特別喜歡喝，但是很喜歡湯上的鮮奶油愛心畫花，好美! 
煙燻鮭魚嚐起來蠻新鮮，燻香氣偏重 不過這款沙拉我感覺並不是很特別，是屬於常吃到的沙拉組合 
牛肉很薄，但這種薄度非常適合融入沙拉中，太厚就失去了輕食感 油花很多，吃起來蠻嫩的 
被老妹偷挾一塊水果啦!所以照片上的沙拉缺了一角 芒果上的香橙優格醬酸甜開胃，挺好吃的 
為老媽點的牛排，超級好吃！一定要大推一番 肉質軟硬度相當適中，均勻且稍多一些的油脂，分布得恰到好處 嘗起來軟嫩且不失肉本身的彈性 好好吃唷！ 
我點的限定菜色，肉質略有嚼勁，是我喜歡的厚度與口感 不過嗅不太出迷迭香的氣味，是較為可惜之處 (選義式迷迭香牛排是因為看了桌上立牌有展示新的推薦套餐 禁不住雀躍欲試的心情，思考了一會兒便決定嘗試看看) 
老妹點的，吃起來的肉質口感與我點的很像，不過份量頗多，吃起來也挺累人呢！ 
這款蛋糕我認為製作水準欠缺，蛋糕組織實在太鬆散，一切下去就四散得驚人 藍莓醬幾乎吃不出味道，介於藍莓與葡萄的中間味道 整塊蛋糕沒有特別好吃的部份 
雖然份量相當少，但布蕾蠻香甜濃滑，焦糖衣也烤得香脆美味 
加價45元換購 想讓老媽吃好一點，所以加價點了這款冰淇淋 果然老媽很喜歡，覺得咖啡香濃、冰淇淋質地厚實，很好吃！ 
香橙醬與嫩滑的奶酪均勻混合，搭配著一起吃酸酸甜甜，又有牛奶的芬香 旁邊擺的糖漬橙片製作得很有水準，酸度很順口，很好吃呢！ 
吃完豐富的大餐後，老媽點的熱美式咖啡來囉! 喝起來並不香，但程度還算可以，只是略微酸澀了一點 全部吃起來非常飽足，餐點大致都表現得很有水準 我們三個人總共吃了1915 元(含1成服務費) 感覺比西堤好吃一些些 尤其是馬爹拉牛排，多汁又美味的牛肉讓人回味無窮，值得推薦！ 服務態度更是不輸西堤，高水準的服務精神讓客人用餐的愉悅度加分許多 紅敞精廚創意牛排官方網站 地址：台中市西屯區中港路二段127-18號 電話：(04)2254-9886
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2014-06-23
我最愛的紅茶之一正是台茶18號啊！
未來據悉會再改版，升級大本附圖的菜單。
相信你已嚐過不少美味醉雞，但味道如此高雅無酒騷的，倒是不常見。 我吃醉雞一向最怕沉重酒氣和雞肉乏了原始滋味，這道不但不會，反而淡淡氤氳雅致香氣，咀嚼之後齒頰留香；搭配翠綠菠菜泥和豔紅胡椒食用又是另一番清新感受，不妨試試。
以鹽焗烤的方式料理海吳郭，是大膽又有誠意的表現。怎麼說呢？真正新鮮的魚獲就要以最能展現食材原味的方式烹調，到餐廳別再點糖醋魚啦，喜歡吃魚的人不妨點這道鹽烤海吳郭試試。吃法是剝開魚皮直接挾食鮮嫩幼細的魚肉品嚐，每一口淌著鮮汁鹹香、細緻扎實，簡直人間美味。
這間餐廳讓我最感不可思議之處還有這道蒸時蔬，一般餐廳鮮少敢將食材直接蒸食就送上桌，可見他們對自家提供的食材多麼有信心。這些年我很鼓勵大家多感受食物的原始滋味，這道我連特調清淡的佐汁都沒蘸，因為蔬菜本身即很甘美新鮮，就像天生麗質的美女素顏何需多餘妝點，請慢慢細品感受。
口感鮮滑的蝦肉，和著新鮮蔬菜和炸得脆口的餛飩皮，裹在新鮮的蘿蔓葉裡品嚐，脆嫩香軟的口感豐富了整個口腔，是道滋味清新的美味。
我非常喜歡這道菜的創意，炸雞球的裹汁通常不外糖醋或辣醬，芋奶淋醬翻炒的倒是罕見。雞肉外酥內嫩不用太多調味，飽滿濃郁的芋奶淋醬讓這道菜減少油炸的膩，反而增添芋頭的溫暖馨香，有家的味道。 盤邊綴點的生菜和炸紫芋薄片相當爽口，好適合佐雞球食用。
來自台南的蝦捲是友人家中自製，蝦餡豐富、風味不凡。
好久不層嚐到的傳統鹹魚香氣，在這一盤盡現無遺。能將雞蛋豆腐變化得如此滋滋生香，全賴鹹魚、高湯和師傅煎豆腐的功力啊！
需要特別醃滷再燉的東坡肉，是道再知名不過的江浙菜，膳馨的東坡肉堪稱水準之上。肉質口感外彈內實，一挾就開，濃油厚醬的滋味，最是下飯好味。
將傳統辦桌菜仿德國豬腳作法搭配甜辣酸菜，這招有意思。酥炸的火候和醃滷入味的程度一樣可圈可點，元蹄的豬皮膠質好豐富，炸得外皮香酥內層脂滑，要不是怕胖不敢多食，其實真想大嗑特嗑，哈哈。
上一道元蹄大骨別急著丟，這道豚骨高湯加進蹄骨熱火精熬就變成老饕才知道的奧秘之味，想喝這道濃郁回甘的秘湯，別忘了事先預訂。
這道是招牌必點，將牛筋、牛肚、牛腱紅燒燴煮得如此誘惑下飯，尤其牛筋那軟嫩不爛恰到好處的口感教人難忘。
以多種天然蔬果自己醱酵醃製的酸白菜，熬煮的酸菜白肉鍋實在甘美無比，自然的酸香，湯汁尾韻微微的甘，好自然好爽口，熱熱的喝暖心也暖胃，無比享受。
吃完這一桌我的胃和味蕾都好滿足，感想只有一個：中式桌菜的好選擇，我在膳馨找到了！ 膳馨創作料理 住址：台中市西區存中街21號 電話：0423721650 營業時間：11:30~14:30,17:30~21:00(每周一公休)
評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-06-23
端上桌時我嚇到了，超大一盆好驚人。芋頭清香加上香菇、紅蔥頭等融合而成的傳統古早味，熱呼呼舀著吃，暖胃也暖心。
芹菜翠綠、豆乾扎實、魷魚香彈，裡頭還吃得到豬肥肉炸得微酥帶軟的口感，超開胃。
酸得夠味，裡頭還加了一些鳳梨燴炒(好特別)，大腸軟嫩有嚼勁。
第一次吃到這種搭配，沒想到湯顯得特別鮮甜甘美，好吃。
這道吃起來則是普通，沒有太多感想。
又是超大一盆，豬五花肉片的肉選的不錯，嫩Q嫩Q的，福菜融入湯的滋味挺清爽，蠻好喝的。
半天筍其實就是檳榔心，清新間微帶苦味，味道挺鮮嫩，但是有研究指出檳榔心跟檳榔子都含有檳榔鹼，請盡量少吃。
看到名稱有嚇一跳嗎？虎掌其實是豬蹄筋啦，膠質很豐富，這道的煮法比較近似紅燒，軟嫩蹄筋搭配脆口竹筍，口感不同但很相襯。
介紹這道菜前跟大家老實招了：我和韋德會選這間全是為了這道菜！ 應該算餐後甜點的這道蜜汁苦瓜，作法很像拔絲，外層裹滿晶瑩的麥芽糖衣，內裡是炸得軟透的苦瓜，這道吃起來最妙的地方是「苦中帶甘甘中帶苦」，簡單說就是苦甘苦甘、外脆內軟，滋味很微妙。 好不好吃見仁見智，由於我本身很愛苦瓜所以覺得這道極有創意又好吃，大家有機會嚐試的話，吃完別忘了跟娜塔分享你的感覺喔！ 阿富美食館 地址：台中市后里區成功路227號 電話：(04)2557-1460 營業時間：星期一~星期日 11:30-22:00
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-06-23
愛吃甜食的你，嘗過頂級法式蛋糕嗎？ 如若有嚐過，請問你是否嘗過純法國進口高級食材製作而成的慕思蛋糕呢？ 打破傳統的慕思印象──以大量鮮奶油製作 有一間位於不起眼巷弄的法式頂級手工蛋糕 堅持以新鮮水果製成的果泥取代鮮奶油 烘焙你從未嘗過的清爽慕思！ 這間店就是──蘭姆巴香/Rum Bachen Nata在此文貼的第一張照片 就是蘭姆巴香的藍莓慕思 為什麼要貼上這張照片做為封面呢？ 因為這片蛋糕裡竟融入了一百多顆新鮮藍莓榨成的精華！ 驚人吧！ 所以一片要價高達130元不是沒有道理的 使用的法國進口食材以及堅持的手工烘焙技法 絕非一般大量奶油及人工香料的蛋糕可比擬 此藍莓慕思毫無我原本既定概念的強烈酸度與藍莓果醬甜味 首先講蛋糕的質地好了 他們家的蛋糕買回來必須先放冰箱冷凍庫保存 因為大量果泥含於其中 要是不以冰凍的方式冷藏 馬上就會像冰淇淋般癱軟融化！ 可見其中使用的原料是多麼天然、扎實 再講蛋糕本身的美味程度 清爽的藍莓酸甜滋味，是我第一次嘗試 彷彿在吃新鮮藍莓果泥一般 搭配其中的慕思與濕潤的蛋糕 藍莓精華一瞬間在口中綻放清新酸甜芬芳 非常好吃，一定要首推此款給大家！
這是蘭姆巴香的手提外帶餐盒 當天是Renee買回來給我們全家試吃滴~感謝Renee熱情贊助這麼高級的蛋糕讓我們品味 真是太高級的甜點享受啦！
打開一瞧，怎麼都凍傷啦？ 如前述提過的，因為成份天然、鮮奶油成份少，所以容易融化 買回來請務必記得：一定要先擱在冷凍庫唷！ 食用前擺在常溫之下三到五分鐘吃，恰到好處的口感才能入口呢~
芒果慕思 少了熱帶的濃烈氣息，清爽到像在喝新鮮芒果汁一般的芒果慕思就在這裡啦！ 雖然不曉得夾層中究竟有些什麼食材？ 但整體吃起來具有芒果熟甜與恰如其分酸甜的層次感 彷彿一幅藝術品般 剖面的分層非常夢幻 非一般蛋糕的製作方式，相當獨特 不過我們都一致覺得最底層的杏仁脆餅乾不太適合這清爽的慕思 可能改成其他口味會更適合吧！
開心果巧克力幕思 我很喜歡這款蛋糕的顏色 雖然開心果的果仁味道並不強烈，呈現的是溫和的堅果香滋味 與巧克力的香濃相結合 表現高雅不凡 不過礙於口味上的偏好 我們還是比較喜歡藍莓和芒果的新鮮酸甜 所以這款並不特別受我們青睞
堤拉米蘇 與一般市面販售的略有不同 淡雅中其實包藏著扎實層次的堤拉米蘇 不是只有起司與巧克力粉的味道融合這麼簡單 微微的酒清香 與爽口的cream cheese及海綿蛋糕結合為一 每一口都是無負擔的清新美味 值得一嘗唷！
蘭姆巴香店門外 隱藏於巷弄之間，極不顯目 (圖片採自蘭姆巴香部落格) 這麼清爽的法式慕思 彷彿一瞬間就會融化的冰淇淋般的潤滑 你嘗過嗎？ 或許這麼高級的糕點領域非一般人可經常觸碰 但與眾不同的法式頂級手工藝 以及食材的堅持、製作的用心 值得列入一定要嘗試的美味甜點名單 雖然該店隱藏在非常不明顯的巷弄之間 但我想厲害的老饕們一定找得著的 蛋糕以女主人當週製作推出的menu為主 因為必須依照當週進的食材去決定製作的品項 且必須兩天前預訂好 才能讓女主人有時間去製作喔！ 我還想大推一下他們家的泡芙 也是相當好吃的呢！ 蘭姆巴香 地址：台中縣豐原市中陽路11號 電話：(04)2523-8177
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2014-06-23
近年來在台中的「乳酪蛋糕戰區」，除了連開數家分店的日出大地、終於熬出頭的齊力LV級起士蛋糕，還有在團購界頗富盛名的強森乳酪。 聽聞Wade還沒吃過強森，黑輪兄很貼心地在強尼生日時，除了買下原味1號給強尼，同時也超大方買了一個綜合口味的「食尚拼盤」送我們品嚐，實在揪感心！ 「食尚拼盤」總共有八個口味，包裝維持強森一貫法國設計風的藝術感， 初拿到這款綜合乳酪，當然要迫不及待地立刻打開來品嚐囉！
「食尚拼盤」以門市主賣的八種季節性商品為主 基本上會包含：夏綠地芒果、冰酒乳酪、招排原味、黑派克、香水諾曼第、法式可可、奶油核桃芭娜娜、雙層綠抹茶這8種
縱切面的左邊那塊是香水諾曼第 右邊則是冰酒乳酪
冰酒乳酪切面 號稱香橙片是採用冰酒熬煮八小時 乳酪蛋糕採雙層不同口感製作 上層吃起像起士慕司，有淡淡酒釀橙香 下層則是原味乳酪
但是組織卻略為軟黏、鬆散 這是輕輕一切就散開來的畫面 我想作法應是輕乳酪的製作方式吧！ 由於我比較愛吃重乳酪、口感實在而綿密的cheese cake 強森的乳酪蛋糕可能在口感上便不太適合我 但味道倒是挺清爽，適合喜歡輕乳酪的朋友品嚐
因餅乾底是巧克力口味而取名 是原味乳酪的改良版 餅乾底的加入的融化奶油應該比較多，吃起來偏軟
也就是強尼零生日大驚喜活動的慶生蛋糕口味
強森蛋糕的口味選擇挺多 但Nata這回並沒有將八種口味逐一介紹 相較台中幾家曾吃過的起士蛋糕 對於強森，可能預設的期待較高，因而卻沒有太大的驚喜 或許，還是得歸屬於個人喜好吧！
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
|
130次成為首位寫食記會員
食評數目
編輯推薦數目
18
會員推薦次數
65
人氣指數
2629
留言數目
上傳照片
上傳影片
我推薦的食記
我的餐廳
關注
5
粉絲
1160
