我可是個美食家Nata是也 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2013-12-13
關於這疑惑,今天娜塔要幫大家解謎,傳說中無菜單始祖就是本篇要介紹的客人城懷舊料理。 客人城的靈魂人物就是照片裡的陳明章大師,他不只是位謙遜有禮的藝術家,更是無菜單料理的始祖掌門人,標榜有機人文美食的他,細聊後你會發現他身軀裡關懷生命健康的堅持,保證讓人忍不住點頭稱是。 當我們問到無菜單料理的由來時,他靦腆笑道:其實是當年年輕不想被菜單制約,每天視餐廳進貨食材隨性出菜,沒想到後來這樣的出菜模式蔚為風行...... 原來是無心插柳啊,阿章老闆真可愛! 吃慣鬆軟南瓜的人絕對會對這道甜脆帶酸的南瓜片刮目相看,脆甘脆甘,爽口! 從沒想過原味美人腿-筊白筍直接吃竟如此甘美,食物原始的味道,你還記得嗎? 淡淡麴香的清脆黃瓜條,清新整個口腔。 吳寶春代言、養殖一年、評鑑第一的無毒女兒蝦,彈實甘甜、肉Q鮮嫩的蝦肉,純淨自然的味道,碩大甘美,超美味! 來來來,這道菜厲害了,柴悶1小時、有機醬油燉滷2小時,擺在曬過太陽的桂竹筍乾上,就是家喻戶曉,聽聞無不饞涎欲滴的東坡肉。 腴而不肥的豬肉,品種來自英國盤克夏豬落地日本混種的鹿兒島黑豚,由宜陽牧場引進繁殖,每天餵食酒糟、老菜脯的黑豬,肉質特別渾潤甘香,越嚼越甜,嚐一次就會像我一樣難以忘懷。 自釀梅醋,搭配大花紫藤種子、象徵敬天敬地敬人的人文藝術,解膩止渴的同時也充實藝術心靈。 選用花蓮無毒雞蛋蒸的蛋,加入新鮮蘿蔔和老菜脯,除此之外完全無調味,嚐得出原始的純淨蛋香和柔滑香嫩,是純樸但不失創意的一道菜。 選用花蓮無毒雞蛋蒸的蛋,加入新鮮蘿蔔和老菜脯,除此之外完全無調味,嚐得出原始的純淨蛋香和柔滑香嫩,是純樸但不失創意的一道菜。 醇厚不膩的甜菜排骨湯,燉煮多時的精華全融進湯裡,嚐一口甘美,點滴在心頭。 金棗芋泥甜湯 採用宜蘭當地有機認證芋頭做成的芋泥球,厚實軟綿、微甜柔滑,看派妞一口接一口就知道有多好吃。 享用完創意的人文藝術無菜單料理,八、九分飽胃最舒服,飽足感恰到好處。 難得沐浴古早味濃厚的餐食中,這夜,我們將懷古的歡愉滿載而歸,好滿足! 客人城人文美食 地址:宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號 電話:03-9613613、03-9513855 營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(週一公休)
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2014-06-17
上回宜蘭行,我們品嚐了聲名遠播的「紅樓烤鴨」,地點就在晶華國際酒店集團開在宜蘭的「蘭城晶英酒店」6F、「紅樓中式料理」。嚐起來滋味究竟如何、有沒有傳聞中的無上美味呢,請看Nata接下來的評析做參考囉! 不過,話說回來,焦褐油亮的烤鴨一上桌,即使玩得有點累了,眼睛仍會立刻亮起來。 酥香鴨皮捲著嫩嫩的鴨肉吃,每一口咬下都是澄香不膩的油汁和酥嫩交替的口感,相當美味,這種櫻桃谷鴨的鴨肉鮮嫩無雜味,肉質也佳,確實很適合拿來做一鴨多吃,讓人充分品嚐整隻鴨的甘美。 不過,我覺得鴨皮並沒有想像中的脆口,口感其實比較酥油一些,因為曾吃過薄脆無比又多汁的烤鴨,所以個人覺得,這片皮鴨的美味程度還有一些進步空間。 紅樓做法最特別的地方,大概就是將三星蔥充分融合於餅皮之中,讓每一口的蔥香表現多了一個層次,別有一番風味。 我個人建議,除非不知道該怎麼捲才好,否則若想吃熱熱的捲餅,最好請服務人員不用代勞、自己來即可,可以視自己要吃多少再將餅皮從蒸籠中取出,這樣會比放涼的捲餅更加好吃。 將鴨皮、鴨肉和獨特醬汁、起司一起捲裹,然後精巧盛於湯匙容器上的鴨握壽司,我也覺得相當好吃 不過據說吃一個就是100$,讓我有些嚇到就是。 片完鴨後剩下的骨邊肉,細燉煨成的煲湯,湯頭濃郁呈乳白色,湯中含有白菜和鴨肉的濃郁精華,每一口都是甘醇又香甜的鮮滋味。不過我們吃到這裡已經撐極了,只好喝個半碗,剩下全打包帶回家。 紅樓中式料理 地址:宜蘭市民權路二段36號6F 電話:(03)910-1011 營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00 ※消費需另加10%服務費
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 4
2013-12-13
那日宜蘭微雨天寒,點陶鍋紅燒羊肉真是再適切不過。 紅燒湯頭看似清淺,尾韻浮現那恰如其分的鹹甘香辣,是深深勾住人心,對味的秘訣 更讓我驚嘆忍不住大肆褒讚的,則是這立缽裡的香嫩羊小排,雖然等待的時間稍長些,嚐到你會發現原來等待也是一種美。 啊!忘不了那齒頰留香、肉嫩到不行的絕美厚味啊 再訪宜蘭你覺得我會放過他嗎?我會答你:絕不!等著我吧,嘿嘿!(口氣怎麼感覺這麼奸?!) 羊軒小羊肉 地址:宜蘭縣羅東鎮公正街68-3號 (天津路消防大樓旁) 電話:(03)954-4127
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
2014-06-23
在看六十石山金針花的前一晚,我們住在空氣清新、大地遼闊的瑞穗鄉 將行李放在很棒的民宿後 一行人騎著民宿大方提供的捷安特,快樂的騎bike到處搜尋美味新奇的小吃 無論是看地圖、挖民宿老闆報好吃的 都發現有間綠茶肉圓閃亮亮的不停呼喚著我們 於是立即爽快的決定晚餐,就是它啦──用綠茶做的肉圓! 可以發現兩面牆都貼著非常清楚的菜單 價格都不貴 看來可以用小錢吃到好吃的一餐,真好! 皮Q肉滑的肉圓 究竟跟一般吃到的有什麼不同呢 我覺得這款肉圓少了許多油膩感 因為一口咬下、清茶香四溢 說這綠茶肉圓是肉圓界的貴婦 應該一點兒也不為過 脫俗的氣質 果然不同凡響,好吃好吃! 或許與一般印象裡的美味肉圓很不一樣 但我認為各是不同類型的美味 多了一份綠茶香 搖身轉變為創意小吃 倒也能帶予人新奇的味覺感受~ 其他我們還點了四神湯、香菇魚丸、小腸薑絲湯 所有的湯都點了 表現雖然普普,卻也還稱得上好喝 重點是價格與份量 都讓人頗為滿意哩! 我覺得他們家的肉燥跟我一般吃到的不太一樣 感覺好像是清香油炒出來的味道 有家的感覺 老闆個性爽朗又大方 老闆娘讓人感覺親切、不拘小節 價廉味美的綠茶肉圓 更是讓人難以忘懷 不停在齒頰間散放馨香 第一次品嚐用綠茶做的肉圓 感覺很不錯! 一定要鼓掌拍手紀念一下 哇哈哈~~ 綠茶肉圓 地址:花蓮縣瑞穗鄉瑞穗村中正北路22號
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 5
2014-06-23
雖然阿公外表性格話又不多,但加蛋之後一份不過25元的蔥煎餅,現桿現做的煎餅香味還是很讓人著迷,若是來到頭城遊玩,不妨順便繞到火車站前,一睹性格阿公風采,一邊品嚐塗著厚厚醬料的蔥煎餅,古早的美味點心,相信會是難忘的頭城記憶。 阿公炸蛋蔥油餅 位置:宜蘭縣頭城鎮城北里纘祥路59號-頭城火車站門口旁
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 5
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