極品軒 (中正區)

江浙料理 以長時間料理的手法為宗
舉凡 燉、燜、煨、燴、蒸 都是經常的料理方式
若要見大廚的真功夫 便是依各菜色的料理手法是否到位來區隔

舉雞湯為例 雞得軟而不散 脫骨不離骨 有時還得用料不用料
而燴炒 則需達到食材雖芡卻透 乾爽如舊為才是上乘功夫

台北的江浙餐館 為數不在少 因而各家的手路也各有高低
常常往來客選擇在極品軒原因 常常不脫「氣氛」二字

但為成全此二字 自然 外場服務的經驗 內場手藝的功力 也都得相提並論
客人才會甘願的掏出荷包 要不弄個金玉其外的草包餐廳 是絕難說服以中式飲食為主的台灣人

極品軒的營運方式 主要以配套好的桌菜為建議 再依客人喜好調整內容
若是體會過外場人員的服務 必然覺得這樣的高手 是無法被時下SOP化的服務生給替代

因此 想要求氣派和手藝在相同水平的前提下 極品軒會是一個不錯的選擇
當然 氣派和手藝有一定的水準 自然就有對應的消費 這點 應該不用多說

應景來說 這裡很適合過年圍爐或者過年期間一同用餐 

感覺不到刻意服務的到位 是老字號餐廳的特有享受 可以用心體會體會

鑫華茶餐廳 (大安區)

幾番來回香港 每每想起當地特有的飲食 便引人發饞

港式點心頂尖之列者 在台灣能如出一輒的 堪稱從缺
但茶餐廳這類小民食堂 倒還各有崢嶸

鑫華多年的水準皆很穩定
一般茶餐廳的三文治、波蘿包、公仔麵、豬扒包、鴛鴦、港式奶茶、凍檸樂、紅豆冰…等都不錯

只是若單單品嚐這些
不是覺得對不住掌廚師傅那一手鑊氣十足的功力
就是怠慢了其他慢火細琢的菜色

因此個人常多少湊著咖哩綜合、每日老火湯、各類炒飯/麵一類的加點

跟在香港當地的茶餐廳最不同之處
是較為充裕的用餐空間以及清爽的環境

保有港式風情而符合台人用餐期待的在地化方式
也難怪每到用餐時刻 總是門庭若市

除了茶餐廳專屬的菜單選擇 也可呼朋引伴一同去吃幾道現做的餐館大菜 水準也是好的

法式派翠克餐廳 (大安區)

料理界中 凡是冠上「法國」或「法式」二字 都讓人脫不了貴氣的聯想
在不甚講究吃食的日子裡 總無法理解一餐便捨去千元以上的用意何在

一次特別的聚會需求 朋友提議了派翠克 才領了我這劉姥姥進了大觀園

正規的法式餐點服務 會有10道流程
從開胃菜、湯品、沙拉、冷前菜、熱前菜、清口冰沙、第一主餐、第二主餐、甜點到飲品
整個過程必須像譜寫一首樂曲般 細細引入 積蘊累積 帶入高峰 再畫下美好句點
所以一個稱當的法式餐廳主廚 對於設計菜色也需費盡巧思

派翠克採Duo Chef(雙主廚)的配置 把餐點和甜點放在同樣的要角
從此便知他們對於營造一個完美饗宴的講究

雖然應是配角 但這裡的法國麵包 麵香與口感都在上品
而各菜式的搭配和技巧 在整個過場中 都會一而再而三的令人囋嘆

每道菜色呈盤的時候 侍者都會一一用心的說明
比起只是背誦式的交差了事 這裡的侍者卻是像導覽般的點睛扼要

若形容這樣的用餐過程 是一趟旅行 一點也不為過
這種特別的旅程 像是人們縮得小小的 進入食材聖殿 放大的去體會這些美妙

真用樂曲來形容 便像是聽了德布西 柏加摩組曲（Suite Bergamasque)後的沉醉
事後久久仍覺繞樑 不日後才能消停

莫怪這樣的體會 得對應相當的價位

以這般的食材等級 服務水平 若是拿到法國 也還是平實的收費
雖然不是每日皆會造訪的用餐去餐 但若是在值得紀念的日子
這銀子花得定是稱心如意了

PRZZERIA OGGI (士林區)

義大利人對於大自然物質的掌握度 絕對是數一數二的民族
舉凡超跑、服飾、大理石雕刻...等 都有他們的踪影
而美食領域 理所當然也是他們大展天賦的領域

一般隨口就能講出的義式美食代表 除了義大利麵 應該就是Pizza了
誰能想到僅僅一張麵皮 舖上茄汁、起司、蔬菜 就是一道驚世美味 而且還可花樣層出

在OGGI出現前 個人對於Pizza的熱衷 只停留在對著旅遊節目乾瞪眼的程度
一次偶然的機會品味到OGGI的Pizza後 便再無二心

身為持有拿坡里Pizza協會認證的Pizza專賣店
除了提供拿坡里特有的厚餅皮Pizza 同時也提供羅馬式的薄餅風格
兩者在呈現與對比舖陳的食材上 巧妙各有不同 並無孰優孰劣 只因吃客的偏好而各有擁護者

Oggi最令人樂道的 就是實在的好食材和用心的料理過程
小至麵粉的選用、醬汁的熬製、食材的講究，大至窯烤的設備 樣樣皆不省心
足見謝宜榮主廚草創以來的堅持

每次前去 老是忍不住重覆點上芝麻葉這道熱門菜色
那帶著微苦的風味 和著麵皮香氣 再淋上用辣椒干泡製成的橄欖辣油一起送入口中
整個咀嚼過程 真有種百轉千迴的感受
吃完再猛灌下一口氣泡礦泉水 又瞬而清爽無比
真不愧是有好食材才特有的乾脆

有時興起但未記得訂位的時候 總是利用外帶方式
在對面SOGO前的公園享用 也別有一番野餐樂趣

游壽司 金華店 (大安區)

壽司  不外乎 一吃新鮮 二吃種類
只要客倌出得起價錢 能讓人一飽口福的選擇自是不勝枚舉
若是阮囊羞澀 仍想聊慰口腹 游壽司的午餐時段 是個不錯的打發方案 
 
游壽司本店 以吧台方式服務 每輪可有10-11名客人 用餐時間為1.5小時
每日午餐菜單會依當日漁獲 提供散壽司、丼飯、握壽司套餐…一類的選擇
店內的哇沙米 是以現磨山葵來提供
因時時高朋滿座 且師傅對漁獲熟悉 食材新鮮度一向維持的不錯

用餐當日的表現
漬菜的調味 簡單而細膩 巧妙的引出轆轆飢腸
用碎魚肉、魚骨熬出味噌湯 口味爽口適中 很符合暖胃的開場角色定位

以握壽司套餐來說 各海鮮風味的呈現中規中矩 手藝到位散壽司的種類和配色也不差穴子魚丼飯 偏東京的軟式風格 刷上帶些甜度的醬汁後炙燒而成
如果鍾情於燒烤的鰻魚 建議不要選擇 不然肯定會稍有遺憾丼飯類的份量 正常食量的食客 應該約略在六分飽 而握壽司套餐則可到七、八分飽
適合接續永康街一帶下午茶館的行程安排

由於十分熱門 人數超過2人的情況下 沒有訂位而能順利用餐的機率趨近於零
請務必先行訂位或至少先電話詢問 以免徒費功夫