恰豬滷味 (苓雅區)

恰豬滷味（文橫夜市內）

　　　地址：高雄市苓雅區文橫二路2號

　　　（新光三越對面路口進去右手邊前三、四攤。）

　　　電話：0913-963-903

　　　營業時間：週二～週日16：00～01：00

※２～３公里內，滿NT.100可外送，

　詳細外送範圍請自行電洽老闆喔！！

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇新光三越三多店前的文橫路其實也是我們家覓食常去的點，

這家恰豬滷味從他們還有內用店面時就已經有在注意了，

好不容易等到天氣涼了些，不會吃得滿身汗時，

才來嚐嚐一陣子沒吃的滷味～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－店內現在有滿100送30的活動喔！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－飲料無限量暢飲，就算你是外帶，

在等待時，也是可以飲用的！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－餐具在騎樓座位前，一樣自己取用，

但畢竟是在路邊，灰塵比較多，

使用前要再擦過一次喔！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 因為我們今天到店的時間比較早，

店家還在備貨中，小鍋內的麻辣鴨血剛煮好，

香噴噴的讓人口水直流！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－一旁的大鍋中，正在滷著今天要上架的食材，

香氣四溢，彷彿回到大學打工的快樂時光！

沒錯～喵娜我以前也曾經在麻辣滷味店打工過，

以前聞到不想再聞的味道，今天讓我好懷念～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 還來不及洗、切好的新鮮蔬菜，

種類看起來好多樣啊！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 口味上是可以調整的，

食材挑選好，交給店員時，

記得要先說明想要淡一點或是鹹一些、

還有選擇喜歡的辣度喔！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－米血是沒滷過的，其他都是已經先滷好放涼才上架，

接了黑心小喵下課直接過來，還不到四點半，

很多食材其實還在準備中，或是在剛剛那個鍋子裡。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－有時候吃麻辣鍋，會點油條來吃，

恰豬也有準備喔！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－少不了的基本麵類、以及有飽足感的烏龍麵。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 滷得黑亮的鳥蛋。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 酥脆的大豆皮。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－蔬菜只是還沒全部上架擺好而已，

不然，不會只有這些。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－如果太早來，一些需要事先滷的食材還沒放涼，

可以到後頭的桌上來選喔！！

因為沒放涼就上架的話，東西很快就會壞掉了。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 紅通通的鍋內正在煮著鴨血魚蛋。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－等餐時，不安份的小鬼正試圖把她的小外套包成…肉粽…

啊那個章魚嘴是怎樣啦XDDD

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 騎樓下的座位區，沒電風扇，有點小熱～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 內用的話，會以這樣的長型容器盛裝，

不像一般的店只用免洗碗。

米血的部份喵娜我覺得不是很優，

以前在滷味攤打工的時候，

我們都會先把米血與其他食材一起先滷過，

客人選了以後再跟他們點的食材一起煮，

這樣米血才會比較軟、比較入味好吃！

建議店家可以試看看這個方法。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 恰豬他們的滷汁不死鹹，而且比較偏甜些，

吸附滷汁的豆乾，吃起來甜甜的，又帶些許豆香。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－這是豬背肉，吃起來很脆口，

它是屬於筋比較多一些的肉品，

但那個筋在吃的時候很脆，不會咬不斷，

肉也不柴，沾上店家自己炒的辣油與滷汁做成的特調醬汁，

香辣脆口，滋味真是令我著迷啊！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 這碗看似湯的東西，就是我剛剛說的辣椒沾醬，

本來以為會是辣油之類的，真的很特別！！

它吃起來有辣椒香氣，因為我頂多吃到微辣，

所以這個的辣度是…辣到讓我流眼淚、

舌頭發麻、水喝個不停的那種，

我想愛吃辣的朋友應該會很喜歡～～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－豬頭皮Ｑ彈有嚼勁，

裡頭白色的部份帶有膠質，

所以吃起來還會有些許黏度，

ＱＱ彈彈的頗好吃～～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－這個是鐵蛋，不是上面拍的鳥蛋喔，

它吃起來外皮有硬度，但不會過硬到咬不下去，

就是…彈脆的那種，中間的蛋黃綿密，不會乾乾的。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－洋蔥對身體很好，而且黑心小喵也愛吃，

如果架上有的話，我們也會點，

這樣滷味吃起來也比較清爽些。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 麵類的話，可以請店家分開裝，

每碗上面都會加九層塔，

這天然香料，會讓麵吃起來更香！

這種Q彈有勁的蒸煮麵，一直以來是我的最愛！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－小喵比較喜歡ＱＱ的科學麵。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 黑心大熊則是柔軟較易吸附湯汁的薏麵。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－雞心不過硬，沒有腥味，吃起來是有彈性的。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 這鴨翅也是屬於較有咬勁的那種，

加上香辣的特調辣醬，有補足難以入味的不足～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－白蘿蔔我覺得處理得不錯，沒有生、苦味，

味道雖有滷進去，但…總覺得不是很足～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－這鴨血魚蛋大推！！！

鴨血很大塊，且滑嫩Ｑ軟，甘甜入味；

魚蛋則是Ｑ彈有魚漿香氣，

搭上九層塔與炒過的辣油，

入口香麻過癮啊！！！

神祕傳說雞腳 (非門市)

神祕傳說雞腳

　訂購資訊

　　　何先生：0982-853-375

　　　LINE ID：ho19871021
------------------------------
　　　江先生：0982-029-022

　　　LINE ID：kro90458　
------------------------------
　　　地地：高雄市仁武區永和一街38號

　　　E-mail：legendgaka@gmail.com

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇這家神祕傳說雞腳的負責人，

是雷門居酒屋老闆們的好朋友，

某天在店內吃到他們自己滷的滷味，

覺得很好吃，他們便決定要把這好味道分享給大家。

（哈哈哈～是有沒有這麼隨性啦XDD）

------------------------------未開封，保存期限大約２個月～

如果已經開封了，最好在三天內吃完，

畢竟豆類製品，放久了易有黃麴毒素生成，

而且神祕傳說的產品又沒有添加防腐劑，

所以能越快吃完越好！！

包裝一打開，聞到的不是很濃烈的滷味香，

它是較為清爽些、類似自己在家滷東西的那種味道。

------------------------------神祕傳說豆干丁（TN.100）

這豆干丁咬下去是有滷汁噴出來的，

不像外面有些豆干，

雖然滷得很入味，但吃起來乾乾的～
------------------------------切面可以看到孔洞裡頭還有滷汁，

雖然白白的，看起來似乎沒滷透，

但吃起來其實有一點八角…等香料的淡香，

不過…佔據口腔大部份的，還是滷汁的鹹與辣，

還滿下飯的，如果用來配稀飯吃，也很不賴！！

------------------------------神祕傳說蘭花干/樓梯（NT.150）

Ｑ脆的口感讓我忍著它的香辣一口接一口耶！

它有保留了一點點的豆香，

吃起來有比較辣、也比較鹹一些，下飯也下酒，

如果在看電視，也很容易不小心就把一包給嗑掉了～

------------------------------神祕傳說雞腳（NT.150）

這雞腳一包裡面有20支耶！！

喵娜我不愛吃剛滷好的雞腳，

這種冰冰涼涼的才吃得到我很愛的Ｑ彈口感，

而且還有巴在上頭的湯凍，

很愛它融在嘴中的鹹甜感受！

神祕傳說的雞腳不是滷得黑黑的那種，

但裡頭的雞骨已經滷到很軟了，

雖不到化，但…反正我們又不是要吞骨頭XDD

Ｑ軟充滿膠質的肉質與脆口軟骨，

我想！這應該可以稱為台式手指餅乾了吧！

------------------------------神祕傳說鴨翅（NT.200）

這一包裡頭有八支，每支都有不少肉在上頭，

不會滷到乾乾癟癟的、難咬肉又縮到很少。

------------------------------它的外皮，彈脆有嚼勁，

裡頭的鴨肉也是很有彈性，

也因為它其實沒有滷得太入味，

所以吃得到肉本身的甜，不過辣也不死鹹，

肉也不太會卡牙縫，

是看電影時的ㄙㄨㄚˋ嘴好良伴！！

------------------------------神祕傳說雞腳，不加香精、防腐劑，

口味上…對我來說是有比較鹹一些、也不是太入味，

雖然外部的鹹、辣有補其不足，

但整體來說，還是配上比較淡味的食材，

鹹度才會變得比較剛好；

如果是在家邊看電視、邊小酌，

的確很容易不知不覺就吃掉一盤喔XDD

大鍋頭海鮮鍋物 (前鎮區)

大鍋頭海鮮鍋物

　　　地址：高雄市前鎮區中華五路789號（夢時代B1）

　　　電話：07-976-0006

　　　營業時間：週一～週四11：00～22：00

　　　　　　　　週五11：00～22：30

　　　　　　　　週六10：30～22：30

　　　　　　　　週日10：30～22：00

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－跑來夢時代逛街，每次到了用餐時間就很頭痛，

因為美食街的選擇太多，每家看起來又都很好吃，

常常逛完一圈後，還很難下定決心要吃什麼，

大鍋頭海鮮鍋物看起來像是新開的，

今天的午餐，就決定吃這家啦！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

店門口有菜單與套餐介紹可以先看。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－旁邊還有小鍋飯系列可以選擇，

不過，點小鍋飯的話，就要等叫號，

用餐地點就是美食街的公共座位區囉～

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

一進店，店員的招呼熱情又親切。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

店內的座位單人、雙人、四人桌都有。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

醬料和飲料是自行取用的，

今天的飲料是冬瓜茶，有比較甜一些。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

醬料滿多樣的，有沙茶、醬水、蔥花、蒜泥……等等。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

開放式廚房，可以看到店員的備餐過程。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

桌上的碗是用來裝醬料的，

嗯…那想喝湯的話怎麼辦…？

像喵娜我就習慣先把湯盛起來放涼了才喝，

除非不用沾醬，不然…碗不是很夠捏…

然後…不知道是不是因為桌面比較小，

衛生紙是要到飲料區去拿…不是很方便說…

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
菜單給大家參考，如有變動，以店家提供為準。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

清甜和風昆布湯底

金黃色的湯底，聞起來有著清爽柴魚香，

以新鮮蔬菜與昆布熬煮的湯頭，喝起來十分甘甜，

是款非常百搭的湯底。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

精緻蔬菜拼盤

菜盤的豐富度很夠，但綠色蔬菜只有兩片也太少…

蔬菜吃起來鮮脆，南瓜又大又甜、芋頭大塊香綿，

有了昆布湯頭的加持，食材的甜度提升不少。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

白飯吃起來是偏軟、帶黏度的口感，喵娜我沒有很愛。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

低脂牛肉盤

果然很低脂，吃起來不柴，帶有些許咬勁。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

大鍋頭海鮮龍船

就像滿載著魚貨歸來的大船，

船上載了五種海鮮，

有鮭魚、鯛魚、蝦、花枝和蛤蜊，

另外還有附贈的花枝滑。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

花枝滑

裡頭有脆口花枝塊，甘甜Ｑ彈，

花枝醬的部份有比較乾一些。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
鮭魚片很鮮甜，裡頭油脂雖不多，

但仍可以讓魚肉保持些許的滑口感，

不過，要趁熱吃，冷了就會有腥味出現囉！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
蝦子新鮮甜脆，肉質紮實。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
鯛魚的肉質軟綿，無腥味。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
花枝Ｑ彈有脆度。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
蛤蜊不是很大顆，但很新鮮。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

串板燒烤 (前鎮區)

在光華路上的這家串板燒烤，其實常常經過，
今天走進來用餐，卻看到門口貼上了盤讓的字樣，
好吧，總之想吃的朋友要把握時間啦！

------------------------------黑底白字的招牌，在這條路上並不難發現。

------------------------------店門口的冰櫃有著重重的玻璃蓋，
畢竟是在大馬路旁，衛生是滿重要的。

------------------------------裡頭的食材擺得很整齊。

------------------------------黑板寫著特價、優惠資訊。

------------------------------料理區。

------------------------------門口就可以清楚看到所有食物的價格，
真的都滿平價的呢！

------------------------------店內擺設就很簡單。

------------------------------杯、碗、湯匙、筷子放最後面，是自己拿取的。

------------------------------菜單

------------------------------十六茶（招待，原NT.25）
喝起來有點像麥茶的感覺，
吃燒烤這種比味道比較重、比較鹹的東西時，
用它來解油膩是最好不過啦！

------------------------------

雪碧（招待，原NT.20）
是瓶裝的，不能喝酒的話，就用雪碧代替吧！
記得，喝酒不開車、開車不喝酒、未滿十八歲不得飲酒喔！！首先上桌的是這四樣。花枝丸（招待，原NT.15）
它不是很彈口的那種，是軟的，裡頭還有花枝塊，
醬料和胡椒鹽沒有放很多，所以並不死甜或死鹹。
串板的醬料其實都不是很重喔，
而且都只是在食材上輕刷一層，
不會太去搶而食物的原味。

------------------------------香菇（招待，原NT.20）
香菇裡還保留不少水份，很多汁，也很甜喔！

------------------------------黑輪（招待，原NT.15）
是比較薄的黑輪片，外皮烤得很酥，
醬料不是塗滿滿的，但仍很夠味。

------------------------------青椒（招待，原NT.20）
多汁又脆，但如果…不要烤焦會更好。

------------------------------酒蒸蛤蠣（招待，原NT.100）
有著淡淡奶油蒜香，雖然不大顆，
但是新鮮Ｑ彈，飽滿又多汁呢！

------------------------------烤鯖魚（招待，原NT.70）
這是沒有加醬料下去烤的，肉質帶汁、紮實，
因為是鹽漬鯖魚所以魚肉會帶比較重一些的鹹度喔！
可能也是因為喵娜我喜歡吃魚吧，
所以沾著金桔汁，我也有辦法一口接一口的一直吃XDD

------------------------------番茄蛋炒飯（NT.45）
以前小時候回喵娜外婆家，
外婆就會炒這樣一盤番茄醬蛋炒飯給我吃，
這是個會讓我很懷念的味道，所以出去吃到要看到店裡有，
我都會點來吃，不管好不好吃，就只為了一個想念。

------------------------------吃著吃著，肉類也烤好啦！羊肉串（招待，原NT.40）
上頭有撒氣味淡柔的孜然粉，
肉質是有咬勁，帶些許肉汁，沒什麼羊騷味。

------------------------------嚴選牛肉串（招待，原NT.50）
肉質軟硬適中，帶著咬勁與些許肉汁。

------------------------------糯米腸（招待，原NT.20）
外皮酥彈，裡頭的糯米還滿柔軟的。

------------------------------烤雞排（招待，原NT.60）
還滿大一塊的。夾起一塊，還帶著肉汁，
肉不是很肥的那種，比較特別的是，
它連骨頭都是香酥的呢！！

------------------------------這盤是我們後來又加點的。麻吉燒（NT.15）
外皮烤得酥彈，裡頭的麻吉內餡滑軟，
口感比煮成火鍋還好吃耶～

------------------------------鑫鑫腸（NT.10）

------------------------------大熱狗（NT.15）

------------------------------
店主要回宜蘭，所以只營業到三月底，
想吃的朋友2015/03/28之前趕快來吃吧！！

------------------------------
平價串板燒烤

　　　地址：高雄市前鎮區光華二路298號

　　　電話：0985-989-779

　　　營業時間：週一～週日17：00～02：00

孫家廚坊 (屏東市)

不會太冷、也不至於熱到流汗的天氣，臨時想到屏東來走走，

（然後有人在半路就趁機買了一枝新手機= ="）

總算是可以到孫家廚坊來吃飯啦！

雖說是屏東太平洋店，

但它的位置其實在SOGO後方的日光廣場百貨最後面的１樓，

好像有點複雜厚！！！其實我們也繞了一下……

文末有地圖，想去吃的話別忘了再看一下喔～

餐廳前半部，連同桌子都是很少女的粉色系。

桌上都有面紙、醬料、牙籤供客人自行取用。

還有優惠說明或新菜色小看板，

點餐前可以先參考一下有沒有喜歡的菜色或最新活動喔～

後半部營造出像是在庭園、或溫室中用餐的感覺，

上頭有茂密綠葉天花板，還有垂吊下來的藤蔓，

一旁還有大片落地窗，日照採光充足，不用開燈就很明亮！

其實我本來很想選在這區用餐耶，

只是…今天人沒有很多，

還是不要麻煩店員跑太遠，這樣太辛苦了～

這是在港式餐廳很常看到的牛奶，

快過年了，孫家廚坊也有年菜外帶、宅配的服務。這就是我剛剛說的新菜色小看板。

菜單部份給大家參考，菜色與金額如有更動，請依店家為準喲～ 前菜 - 洋菇

一份是四個，忘了拍照就不小心先吃掉一個了…

洋菇一般常在義式料理、異國料理、清炒的菜色裡出現，

像這樣以甘甜醬汁醃漬入味，將它做為冷盤，我還是第一次見到，

它吃起來飽滿多汁帶著菌菇類的特殊香氣，

只是…有比較鹹一些，這部份希望可以做點改善。

前菜 - 螺肉

這螺肉彈牙爽脆，吃起來是有點咬勁的，

醃漬的醬料帶點微辣，十分開胃。

主菜 - 頂級紅燒牛肉

這是黑心大熊點的，紅燒牛肉是孫家廚坊的招牌菜色之一，

湯頭是以48小時小火熬煮，喝起來有蔬菜的清爽甘甜；

牛肉是以紅燒的方式，還費工的把不那麼嫩的老邊切除，

吃起來牛筋入口即化，肉質不柴，還保留著彈性與咬勁。精選澳洲牛肉，很大一塊喔～～饊子捲

春捲皮包生菜和吃起來像很油條的酥脆饊子，

還有些許沙拉醬，雖然沒有很驚艷，但口感十分特殊。

貴妃流金飯 - 桂圓紅棗飯

紫米飯吃起來很像甜粽、米糕那樣的感覺，

綜合紅棗桂圓的甜與枸杞的甘，其實很適合當餐後甜點哪！主廚每日精選湯品 - 海鮮金黃南瓜濃湯

就像只把南瓜磨泥那樣的口感，喝起來非常濃郁香甜。裡頭的蝦和小卷新鮮又大塊。

主餐 - 羔羊排田舍燒

是有馬鈴薯沙拉、羊排和桂圓紅棗飯的豐盛組合，

其實這樣一組套餐吃下來還滿飽的說～馬鈴薯沙拉

是已經有調味過的了，裡頭有紅蘿蔔、青豆…等小丁，

加上吃起來鬆綿的薯泥，讓沙拉吃起來不會太單調。

搶走了金桔，吃下去了才說好酸喔…

然後就若無其事的玩起來金桔皮…

沙拉前的漬番茄和玉米筍也都貢獻給她了，我一口也沒吃到…羔羊排

選用六個月大的澳洲小羔羊，

吃起來有很棒的燒烤香味，外皮微酥，

一口咬下，羊肉柔軟多汁且無腥臊味，

咀嚼後還帶有一點很清新的蒜香，

因為要拍照，所以已經放到冷了，但美味不減呢！！

沾點旁邊附的胡椒特調醬料，

辣中帶甜，又是另一種令人心醉的風味。

切開後的羊排，肉質粉嫩，又帶著肉汁，真的好迷人！

洛神酸梅露

附餐飲料也很大一杯耶！

洛神和梅子(粉？)結合，酸甜中帶微澀，

吃完正餐解油膩正好～

另外，飲品部份甜度是不能變更的喔！

冰鎮絲襪奶茶

奶味不重，帶點茶香與茶葉輕輕的澀感，

喝起來很順口，但如果甜度可調，就更棒啦！

甜點 - 抹茶優格霜淇淋

抹茶不只和紅豆很搭，把伙伴換成優格一樣不遜色！

優格沒有很強的乳酸味，所以不會搶到抹茶的地位，

抹茶味道雖濃，但又挺清新，兩者搭配在一起真的很好吃～甜點 - 香芒奶酪

奶酪吃起來有比較水一點，奶味不算太濃，

加上帶有纖維口感的香甜芒果泥，還不錯吃，

和上層堅果一起吃，口感就變得比較有趣囉～

吃飽就到對面的公園去散散步、看看成群的鴿子，

牠們感覺不是很怕人耶，

小喵一靠近，也只是走去旁邊沒有立刻飛走，

可能是有人在餵食的吧！！

孫家廚坊（屏東太平洋店）

　　　地址：屏東縣屏東市中華路80號1樓（日光廣場）

　　　電話：08-732-5246

　　　營業時間：週一至週日11：00～22：00