[食記] 鄉土味的餐廳, 飯後水果竟然是一人一根甘蔗 @ 蔦松客棧

蔦松客棧 (水林鄉)

好鄉土的餐廳, 飯後水果是一人一根甜甘蔗 本篇為雲林農博邀約部落客到雲林輕旅行一日遊 旅遊文

早上跑了2個點(雲林農博 & 烏克麗麗工廠, 腿也酸了 & 肚子也餓了

該放飯啦!!

這會司機大哥就載著一群飢餓的部落客到某不知是何處的小飯館 "蔦松客棧"

蔦松客棧

地址: 雲林縣水林鄉松北村蔦松路8號

電話: 05-784-0063

餐廳無菜單採預約制

水林鄉蔦松國中附近，有一間不起眼的小餐館，外表以竹子搭建裝飾，小小招牌寫著「蔦松客棧」

老闆黃文俊七年前從北部回鄉開店 便成為在地人口耳相傳的美食基地

充滿藝術細胞的黃文俊 把自家的三合院布置成五○年代風格的鄉村餐廳

老歌星海報、唱盤音樂、大紅燈籠、老舊家具

還有「檢舉匪諜，政府有獎」等各種早年政令宣導看板走進來彷若時空倒流因為是無菜單, 露露顧吃跟拍照, 無心把菜名寫下來, 只能靠印象來作報導了

門口鄉土味很濃, 大大的門簾寫著野味

店內的料理都是家常菜，為了確保新鮮, 堅持使用在地食材

「食物里程」盡量控制在五公里內

諸如口湖鰻魚、台灣鯛、在地土雞、鱔魚等

後院空地還種了茄子、辣椒、木瓜等蔬果隨時取用

各種在地食材在黃文俊手裡, 不拘一格，用創意與美味留住老饕的回憶

後院的景, 真的好像露露小時候在姑姑家的三合院一般景色

這天只有我們這團預約客, 整間包起來了

客棧內位置並不多, 2桌大圓桌 + 2桌小方桌

還遇到了臨時起意來這吃飯的遊客, 但沒預約, 老闆只好說抱歉店內濃濃50年代古老家具 廚櫃 電風扇等

一開始桌上有小芋頭, 露露沒吃到

第一道菜上桌了, 青綠的蔬菜大船, 很新奇

這道算冷盤蔬菜盤, 配上百香果沙拉醬, 清爽開胃蔬菜也都很鮮脆, 只有秋葵較不被捧場

原來這群部落客跟露露一樣, 不喜歡黏乎乎的口感

第二道, 老闆自己種的糯米玉米糯米玉米的口感比較Q, 可是露露不愛, 只怪露露太挑食了

奇怪, 怎麼都沒有上白飯呢? 這樣怎麼吃的飽阿???

問號往肚裡吞, 因為一盤吸睛的食物端上桌了

是....蘿蔔糕? 煎餅? 還是.....

別猜了, 老闆公佈答案: 手工麵線煎用的是當地唯一一家手工麵線, 先下水煮過, 撈起瀝乾, 下油鍋煎出表面焦香

表層的脆, 面線的Q彈有勁, 不愧是手工麵線才有的彈

老闆也煎的赤赤的, 脆脆的很好吃

不沾醬吃麵線跟油煎的香味

沾老闆特調的醬, 有蒜香, 搭著吃好入味露露心想, 有麵線煎, 沒飯也OK啦!!

這道湯忘記叫什麼了

內容物很豐富, 在地的食材省去了運送時間, 保留了食材最新鮮

讓饕客在最棒的賞味期限內品嚐, 不用太多調味, 就吃食材原味, 甘 鮮 味美露露又在這道湯上吃了3碗, 太好吃了

驚!! 跟部落客吃飯, 露露竟然毫不保留的展現大胃王的實力

管他三七二十一, 肚子要飽飽, 才有力氣完成今天雲林輕旅行的全程紀錄

接著看老闆上了一甕不小甕的粥

這粥控的很糊, 吃幾碗包準你元氣恢復老闆有介紹, 這粥事先將一些配料炒香, 在把生米一起拌炒過

加入雞高湯慢慢熬煮, 最後起鍋前再把龍葵放入燙熟, 香噴噴的粥完成啦!!

嗯ㄣㄣ~好吃好吃, 不知不覺又舀了3碗, 天ㄚ!! 這是輕旅行還是增胖之旅, 怎麼每一道都這麼好ㄔㄚ

烏魚米粉

烏魚沒有土味, 大多是大的刺, 肉質很細緻, 露露喜歡吃了幾塊烏魚跟米粉後, 露露打算休兵了

沒想到, 老闆說後面還有2道壓軸

啥!! 大家都吃到撐著起來走動走動了, 竟然還有2道, 而且是壓軸, 怎能輕易放過呢!!

三太子踏風火輪

這鰻魚來頭可不小, 聽說是才剛拿到冠軍的

老闆就拿它來做一道創意料理, 將肚子從頭到尾切開, 捲一圈, 再取其意境 命名為三太子踏風火輪照片中白色肉的部份吃起來很扎實, 還不錯吃

可吃到另一邊, 不知道是沒熟還是怎麼著, 腥味特濃, 讓露露有點作噁, 有點可惜了這道

炒牛肉

看菜的顏色, 就知道這道一定是大火炒出來的

才能青菜保留翠綠, 牛肉又軟又嫩, 超級好吃單吃有點鹹, 最後大伙吃不下了, 勤儉美德的露露就打包回家配飯吃了

飯後水果在三太子那道就先端出來了

一人一根, 這場景在高級餐廳絕對看不見的

蔦松課站就是這麼的看似隨意, 又多了點創意

不用吃飯也能吃到撐, 可見每道的量真不是普通的多

且好吃程度都在水準之上, 大推

不過ㄚ!! 老闆那個三太子的腥是怎麼回事ㄚ???

想到蔦松客棧吃老闆的創意料理嗎? 請一定要預約, 撲空可別怪露露沒說哦!!