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旅遊X美食X網路=布雷克的世界
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共 16 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2018-07-16
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類別 : 台灣菜台式小吃 喝飲聊天

 

油蔥系雞肉飯再添一家
連在地都會排隊的小吃
阿宏師火雞肉飯


阿宏師算是近期嘉義火雞肉飯的新兵,走油蔥系的火雞肉飯,但短短的時間內,已經有許多擁護者,在網路上的評價也都不錯,位置是在文化夜市外圍,這次來是跟著正港嘉義人的堂弟一起來的,他之前也沒來過這一家,吃完之後算是讚賞有加,也可以說是我吃過近期嘉義雞肉飯裡面排上前五名的,我們過年期間來用餐,價格是有跟平常不一樣,卻不會漲得太離普。

 

阿宏師火雞肉飯就在光華路與成仁街交叉口,光華路直走就是嘉義市地標噴水池,也是嘉義文化夜市頭的地方,從夜市走過來不用三分鐘,營業時間是從早上十點到晚上八點,就推中午與晚餐兩個時段,每個月第二周與第四周會固定休星期一與星期二,來用餐的朋友可別撲空。

 

用餐環境相對還不錯,一來座位數夠、二來空間明亮又有冷氣,只是一到用餐時間,人數也算多的。餐點的價格都算蠻合理的,火雞肉飯小的才25元,大的也才30元,湯品也才15元左右,但我們是過年期間來的,餐點價格都有調高5元,晚餐時間用餐,本來想點上雞片飯,結果賣完了,也只好來三碗大碗的火雞肉飯。

 

 

 

豬腳凍,NT$60元

豬腳凍還蠻特別的,Q軟的口感,一定要沾上特有的蒜蓉醬油,甜鹹中還有微微辣勁蒜香,吃到肉質又是另一種口感。

 

 


火雞肉飯(大),NT$35元

 

阿宏師的火雞肉飯走的是油蔥系,但油蔥就沒有大同與民主那兩家來得多,雞肉的份量給的很足,火雞肉沒有太多油脂,部份還帶有一些皮,吃起不柴蠻嫩口的,醬汁跟雞油淋的不會太過,有香氣卻不會太鹹,搭配比較乾一些的米飯,中規中矩,卻不失其特色。

 

味噌湯,NT$20元

來這麼多趟嘉義火雞肉飯,在地吃法就一定要來碗味噌湯,平常一碗才15元的味噌湯,也是雙豆腐的料,有油豆腐跟嫩豆腐,一樣是料多實在,在嘉義吃的不只是美食,還有吃的生活。

 


下水湯,NT$30元

在台北一碗下水湯都要50元,在嘉義同樣一碗平日也才25元,過年期間也才30元,真的很便宜,每樣川燙的內臟吃起來很有口感,但也不會太過,價格便宜就是爽啦!

 


過年期間選擇真的不多,很多家都沒開,本想吃完阿宏師再去其他家試試,連跑三家都沒有成功,但講實際的,嘉義火雞肉飯的價格真的很佛心,阿宏師平日一碗才25元,味噌湯一碗也才15元,過年期間也才漲個5元,還是硬比台北來得便宜,重點好吃度又高那麼多,難怪讓人一直很想跑嘉義吃雞肉飯。

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2018-03-13
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

文化夜市裡晚上才開的雞肉飯
帶有胡椒味的雞魯飯讓人消魂
阿霞火雞肉飯

 


吃過嘉義的雞肉飯,你真的很難再回去了,那天跟一位嘉義長大的新朋友聊起嘉義雞肉飯,隨隨便便就能講出每一家的不一樣特色,從垂楊路講到民族路最後又到文化夜市,先講文化夜市內郭家雞肉飯,最後一至通過文化夜市另一家阿霞火雞肉飯更勝於郭家,文化夜市裡的阿霞算是嘉義火雞肉飯的宵夜場,晚上才有開店,而且它家的雞魯飯更是一絕,那重口味的胡椒味再配上熱炒菜,很容易就滿足夜晚的空虛。

 

阿霞火雞肉飯位於嘉義文化夜市的頭,靠近圓環,附近就是最知名的葡萄柚綠源興御香屋,可以點上一杯飲料再來這用餐,算是觀光客必備行程,這天我是騎著里亞環島行旅的免費腳踏車出來採買晚餐,一路就從源興御香屋買到阿霞火雞肉飯,阿霞的營業時間是從晚上七點到凌晨三點,但店外則是寫上六點半到凌晨兩點,我沒有特別問清楚到底是幾點開,但我六點半經過時,店家才正準備營業,晚餐時間就先跑去買郭家。

 

主要賣的就是火雞肉飯跟雞魯飯,阿霞火雞肉飯賣的是晚餐跟宵夜場,他們家的小菜類一定要點,像是酥脆肥腸、紅槽肉與小卷黃金蛋算是店內招牌,價格看起來也不會太貴,每一道小菜很少有破百的價格。我今天吃的宵夜場,晚上十點半又再跑來一趟打包回去吃。

 

 

 

 

 

雞魯飯,NT$25元

 

雞魯飯就是一半火雞肉一半魯肉,魯肉切成丁狀,滿大一塊的,肥的部份比較多,吃起來是Q彈的口感,另一邊火雞肉感覺切的是雞胸的部位,有帶一點皮,吃起來較有澀感一些,跟魯肉一樣還滿有彈性,脆瓜有些許鹹味很好下飯。

 

 

雞肉飯,NT$25元

 

雞肉飯看起來用的部位就比較多一些,不是切絲狀也不是切厚片狀,阿霞火雞肉飯切的是不規則的碎丁狀,腿跟胸肉都有,一樣有帶皮,吃起來有些嫩有些澀,醬汁的部份是油蔥與胡椒的混合,味道上還滿夠的,但不像阿樓師那麼鹹,米飯是走乾一點,跟雞油醬汁的搭配不錯。

 

 

酥脆肥腸,NT$130元

酥脆肥腸外層酥脆,吃起來挺軟Q的,沒有在中間塞蔥段,反而是在下面鋪滿蔥段,大量的胡椒鹽,吃起來挺爽快的。

 


燙青菜,NT$30元

 

如果你已經在嘉義文化夜市吃過郭家雞肉飯,那你這次應該要來試試看阿霞火雞肉飯,雖然肉片比較澀一點但相對也比較有口感,特別的是那胡椒的味道,再著宵夜場想吃個豐富的小菜,我想阿霞火雞肉飯絕對是不二人選,對了如果是兩人以上用餐,一定要點個雞魯飯來試試看互相吃看看,嘉義的雞肉飯就是這麼有去這麼每一家店都不一樣。

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2018-01-19
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類別 : 台灣菜台式小吃 喝飲聊天

里長伯賣雞肉飯來呷要排隊

先找位置再點餐下午就休攤

嘉義劉里長雞肉飯

 


劉里長算是這近幾年來嘉義雞肉飯的入門款,大約十幾個朋友來嘉義旅遊,有一半以上都會安排劉里長雞肉飯,店名會叫做劉里長,老闆真的是姓劉,也真的是位里長伯,他們家的口味算是大眾可以接受的,所以店外都是排隊人潮,來這吃雞肉飯一定要排隊,他們的營業時間是從一大早到中午過後,所以下午來得晚的就沒開門了,來的時候先找位置再點餐,要不然點完餐沒有位置也是白費。

 

布雷克只要提起去嘉義吃雞肉飯,朋友都會問我劉里長吃過了嗎?微笑吃過了嗎?這兩家雞肉飯可以說是網路上最熱門的嘉義雞肉飯,劉里長位於東區公明路197號,這裡的路算小條,從嘉義市噴水池走過來大約十來分鐘,走到店門口你很容易區分出劉里長在那,就是那家門口人最多的。

 

在這裡用餐要很有規矩,不管是內用還是外帶就先寫菜單,寫完後菜單後找位置,外帶就不用,坐定位後一個去排隊付款,一個就先佔位置吧!營業時間跟阿溪一樣,都是從一大早開到下午一兩點就結束了,所以早餐派的火雞肉飯迷可以來試試看,但晚來的應該就吃不到。

 

 

火雞肉絲飯與雞片飯的價格比起嘉義當地的火雞肉飯略高一點點,但不管怎麼賣還是比台北便宜,主要就賣飯類、涼拌、滷菜與湯類,兩個人個點的雞肉與雞片飯,另外還加了一碗骨仔肉湯,還有兩盤涼拌菜,

 

 

 

 

雞肉飯(小),NT$25元

 

 

雞肉飯的部份也是用了不同部位的雞絲,最後淋上的油蔥醬,油蔥的味道有出來,很有油脆感,雖然是有油蔥系,跟大同與民主一樣,但沒有特別香,飯是帶有一點黏性,吃起來也是粒粒分明,比起東門與呆獅還要不溼一點,入門款利害的地方我覺得是口味與口感,在北部常吃到火雞肉是乾的,加上醬汁沒有那麼明顯,但劉里長讓肉絲是嫩的,醬汁則比其他縣市重些,但又比嘉義在地薄了一點,剛好適合女孩口味。

 

雞片飯,NT$50元

 

 

帶有油蔥的雞肉飯,米飯比較黏,吃起來也是粒粒分明,油也多了些,鹹只有一點點,甜也只有一點,或許就是這樣子的味道特別點,才讓許多饕客趨之若鶩,對我來說也是走非重口味系,配料的酸菜適時的給了清爽感,肉塊是片狀,算厚帶皮還有不同部位的肉,口感算嫩的。

 

 

煎荷包蛋,NT$10元
骨仔肉湯,NT$30元

骨仔湯才30元而已,喝起來甘甜不濃厚,軟骨膠質多,沾醬用的醬油偏甜。


 

蘆筍,NT$30元

 

韮菜,NT$20元

 

如果你還沒到嘉義吃過雞肉飯,那就排一下雞肉飯之旅,先排排看劉里長雞肉飯,他們家的口味應該勝過許多台北的雞肉飯,口味較為女孩兒愛,記得只能早上與中午吃得到,中午過後就休息了,雞肉飯的第十間完成,近期應該還會排其他間去看看。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-01-19
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

過午就吃不到油蔥系火雞肉飯

西區排隊在地老店必點雞片飯

阿溪雞肉飯

 


嘉義雞肉飯,每一家有著不一樣的滷汁或雞肉片切成為該店的特色外,還有開店時間不同也會成為該火雞肉飯的特色,最有名的就是凌晨才開店的微笑雞肉飯,但今天要介紹的是在嘉義市西區的阿溪雞肉飯,因為剛好在菜市場旁邊,所以開店的時間是從早上五點半到下午一點半,如果你過了中午時間沒到,可能就吃不這家的雞肉飯,他們家是我目前的心頭愛,帶一點油蔥,口味重一點的雞肉飯,他們家的雞片飯也是切得很豪邁。

 

次有介紹過和平火雞肉飯是我嘉義堂弟的愛,那這家阿溪火雞肉飯則是我堂妹的愛,阿溪雞肉飯在嘉義市西區仁愛路上,我三叔就住在旁邊的西門街,西門街上最有名就是福義軒,如果想來吃阿溪雞肉飯,我會建議一早就先來排福義軒買一下蛋捲與胡椒餅,再來阿溪吃個雞肉飯,這一帶不好停車,既然大老遠來一趟,那就一次解決兩家排對名店。

 

 

 

阿溪雞肉飯是從1973年創立的,算一算都超過40年的老店,這裡點餐是傳統用喊的方式,要吃甚麼,直接跟店員叫,結帳時就數碗。店內也保有一些傳統的作法,像要淋滷汁都還是用木頭匙,盛飯也是用傳統的木頭匙,像是在油飯店會看到的。

 

 

 

 

雞肉飯,NT$30元

雞肉飯小碗的三十元,大碗的是四十元,外帶便當則是五十元,雞肉絲算是切成片狀,但大小不一,有些肉片還帶著皮,吃起來還滿嫩的,雞肉片一點都不會太柴,米飯是走以較粒一點,不濕黏,這種對上滷汁才好吃,吃起來是滿滿的雞油香氣,油蔥大概只是提味,沒有那麼明顯,只是份量少了一點,對男孩子來講有一點不滿足。

 

 

 

雞片飯,NT$50元

 

雞片飯在這就不算是隱藏版,跟雞肉飯一樣淋上油蔥的雞油,並附上一片醃蘿蔔,油蔥酥的提味很香,走的是多汁路線,切成長條片狀的火雞肉,帶有厚度,但沒有和平跟簡單來的厚,吃起來肉質算紮實,依然有軟嫩口感,一點都不會太柴,帶點皮,吃起來也滿香的。

 

 

 

筍干排骨,NT$30元

一碗才三十元的筍干排骨,湯裡面是滿滿的筍干,筍干還有脆脆的口感,喝起濃郁中帶鹹香,排骨則是燉到有點軟爛,滿好入口。

 


味噌湯,NT$15元

味噌湯跟其他火雞肉飯的味噌湯差不多價格,也是用上兩種豆腐,一般豆腐與油豆腐,這邊是切成小塊狀,喝起來算是偏甜一點的味噌。

 


燙青菜,NT$30元

燙青菜我們是點地瓜葉,會淋上滷汁再一點蒜泥。


我們差不多是九點半後快來用餐,想說這時間點吃早餐也有一點過,吃中餐時間也還沒到,但沒想到阿溪火雞肉飯門前依然是絡繹不絕,他們家雞肉飯與雞片飯的價格雖然貴一點點,但比起台北來說算便宜了,那種乾一點的米飯淋上雞油與油蔥的滷汁,再加上軟嫩又不柴的火雞肉,正點中我的愛,阿溪雞肉飯可算排上我前幾名的嘉義火雞肉飯。

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2017-12-17
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

帶油蔥偏濕潤的火雞肉飯

必點帶有豐富膠質雞腳湯

嘉義東門雞肉飯

 


東門雞肉飯在嘉義有兩家,一家是在新民路上垂楊國小的側門,另一家則是在光彩街與和平街交叉口這邊,很多人問我說嘉義雞肉飯不就那樣子嗎?每一家吃起來會不一樣嗎?老實說真的來到嘉義,每一家吃過後,你會發現有些口味上相似,但每一家吃起來都有獨門的味道,嘉義東門雞肉飯雖然跟大同有著相同的油蔥香,可是它們家的米飯則比較偏溼軟,吃起來又是不同的風味。

 

這晚剛吃完和平雞肉飯,和平路就直接往上到東門圓環一帶,東門雞肉飯位於光彩街與和平路的角間,這附近是小巷弄,沒那麼好停車,我是停到圓環那一帶,附近沒甚麼店家,唯一亮著,門外停著幾輛機車,有些人來這外帶有些人則這是選擇這當晚餐。

 

 

店內的位置跟大同差不多,算滿乾靜的,而且滿有古意的感覺,雞肉飯一般是25元,大碗的是30元,雞片飯直接有在菜單裡,有些小店雞片飯算是隱藏版的,味噌湯一碗才15元,依然平價,它們家比較特別的是雞腳湯與下水湯,還有少不了嘉義雞肉飯都會有涼拌沙拉,在嘉義享受雞肉飯的好處,除了庶民美味外,就是庶民價格。

 


 

 

雞肉飯,NT$25元

 

 

東門雞肉飯的雞肉是切成小片絲塊狀,部份火雞肉有帶著皮,上桌前有淋上豬油蔥酥,吃起來油蔥酥存在感不高,味道上與口感並沒有那麼明顯,大同油蔥酥比較脆一點,民主油蔥酥則味道上比較重一點,東門的表現沒有那麼明顯,東門雞肉飯米飯偏溼軟一點,醬汁不會太重鹹,算是比較清爽型的雞肉飯,吃起來也是偏濕。

 

雞片飯,NT$50元

 

 

雞片飯的雞肉是切條狀,肉塊比較厚一點帶皮,皮也是吃起來QQ的,比起和平來說吃起來比較沒有那麼乾,可是如果吃到雞胸肉則會比較柴一點,但不管如何我覺得吃起來很軟嫩許多,米飯帶有些豬油香,溼潤的口感不是我愛的那一種。

 

 

荷包蛋,NT$10元

 

在北部吃魯肉飯的時候很喜歡加上一顆魯蛋,但在嘉義吃雞肉飯則是喜歡加上一顆荷包蛋,這是許多店家都有的,不熟的荷包蛋淋上醬油,吃起來很有古意,戳破蛋黃流出來的蛋液,一整個很邪惡,荷包蛋的蛋白部份吃起來有點老。

 

川燙韮菜,時價

蒜蓉與醬油是嘉義涼拌菜必備的,吃起來倒是清爽又帶有滿滿的蒜香,咬下去卻是冰冰涼涼還帶有一點水份感。

 


雞腳湯,NT$25元

 

雞腳湯我覺得是東門雞肉飯的特色之一,也是在其它雞肉飯店沒見過的,人說打斷腳骨更加勇,這雞腳整個吃起來軟爛黏,很有膠質感,湯頭鮮甜帶有薑味,我覺得是來東門雞肉飯必點的一道湯品吧!

 

第八間嘉義雞肉飯,慢慢的開始了解每家雞肉飯的些許不同,東門雞肉飯也算是中級以上的雞肉飯,口感上比較不算是我的口味,算是偏清爽,油蔥感沒有那麼重,卻是很符合布老大的口感,她就喜歡這種清爽一點的味道,倒是這裡的雞腳湯卻是意外的收獲,大概寫到十間,我應該會來整理一篇嘉義雞肉飯的懶人包吧!

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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