三元號 (大同區)

「來一組！」走進《三元號》最常聽到的就是這一句話，滷肉飯搭配魚翅肉羹一個組合就這樣子從民國9年一路賣到現在，已經成為台北百年美食老店的《三元號》，用餐時間人潮依然滿滿的，是現在也很有許多不少的擁護者，前幾年也還拿下過滷肉飯冠軍的稱號，《三元號》到底是多好吃？讓其開業有百年以上。


｜台北圓環美食三元號魯肉飯
《三元號》創於民國9年，已經是有百年歷史的台北美食老店，原是在拆遷前的舊建成圓環，幾次搬遷後，現在重慶北路的店面是在2021年整修完成的，《三元號》現址你從捷運中山站6號出口走過來大約7分鐘的距離，或者是從捷運北門站走過來大約是10來分鐘，《三元號》附近就是舊圓環、寧夏夜市與大稻埕，所以附近也有許多老台北的味道。

老圓環時代《三元號》與龍緣號、龍鳳號以及鬍鬚張創始店都在附近，這一帶可以說是台北的滷肉飯重地，現在每一家老字號都有自己的擁護者，《三元號》營業時間是從早上9點到晚上9點，是可以從早吃到晚的台式小吃，《三元號》新重修的用餐環境，看起來頗為明亮乾淨，翻桌率很快整個出餐感覺像是戰場，但在繁忙的工作下，工作人員看到我還會比YA，真的感覺到親切又好笑。
三元號菜單價格
三元號菜單看起來品項不算多，當然主要就是滷肉飯跟魚翅肉羹，頂多多個魚翅肉羹麵與飯，接著就是排骨湯、松茸鳥蛋湯與小菜，反正術業有專攻，不做多做專精的就是有它厲害的地方，然後來點餐的人通常都會來一組，就是滷肉飯配魚翅肉羹。
滷肉飯（小） NT$30元
滷肉飯簡略分成帶皮帶肥的切丁派與偏瘦肉的肉燥派，切丁派代表就像是三重今大與北投矮仔財，《三元號》則是肉燥派代表，我是偏愛切丁派，沒有好壞只是個人喜好，《三元號》雖然是用瘦肉，但滷汁煮到仍有肉香，本身會略帶有一點甘甜，雖然不重吃起來不會太油膩，也是很好扒飯的，有些瘦肉肉燥吃起來會很乾，但這邊完全不會，鹹香也是控制的恰切好，連我這不愛瘦肉肉燥，我也覺得還不錯吃。
鯊魚煙 NT$60元
《三元號》小菜看起來就很一般，不像其他店家有紅燒肉或雞捲那種傳統小菜，但還是我喜歡的鯊魚煙，煙燻的味道還不錯，吃起來不會有太重的腥味，沾點哇沙米還蠻適合配飯的，大橋頭附近的賣麵炎仔的鯊魚煙我也蠻喜歡的。
魚翅肉羹（小） NT$60元
《三元號》招牌之一就是這碗魚翅肉羹，小碗要價就要60元，雖然不便宜，但裡面的料算多的，有筍子、香菇與肉賡，味道上比較複雜一些很像是辦桌菜才會出現的魚翅羹，湯頭的味道還不錯香甜中代有酸度跟微微的辛辣感，喜歡重一點就多加一點醋，肉羹口感有一點太軟爛，不是我喜歡的那種，再來就是湯給的太少，有一種意猶未盡的感覺。
真的老實說我還是比較喜歡切丁派的滷肉飯，但不得不佩服《三元號》把瘦肉肉燥派的滷肉飯做得很極致，很有味道而且完全不乾，不會因為太瘦而讓人覺得不好吃，老實說真的還蠻強的，也難怪《三元號》能開到百年以上的歷史，如果你是喜歡吃瘦肉肉燥派，我還蠻推薦的，不知道你們有喜歡的瘦肉肉燥派的滷肉飯口袋名單嗎？也可以推薦給哥。

阿萬油飯 (萬華區)

開業超過一甲子的《阿萬油飯》就位於台北萬華車站旁邊，早上6點門的《阿萬油飯》是萬華艋舺在地人的台式古早味早餐，一大早就能吃到油飯、刈包、四臣湯與排骨湯，是許多有胃裡有老靈魂的愛，中午用餐巔峰時段幾乎都要排隊，所以《阿萬油飯》到底有什麼是必吃必點的呢？
萬華車站60年古早味早餐阿萬油飯
《阿萬油飯》就位於萬華車站對面，從捷運龍山寺站3號出口步行過來大約是6分鐘，店門口旁就是萬華車站公車站牌，《阿萬油飯》從1962年開業就伴隨著萬華艋舺人，60年前從一個簡陋到現在雙店面，其實是一間很猛的事情，更猛的是《阿萬油飯》營業時間是從早上6點就開賣，專賣台式古早味早餐。
《阿萬油飯》內用的位置還蠻簡單的，雖然看起來有點亂，但還算乾淨，騎樓下也有些座位，一早來《阿萬油飯》的人也不少，也有些是暫停吃完就走的客人，《阿萬油飯》開到現在超過一甲子的歲月，當然也有許多新聞媒體都有報導過，也有很多人說是台北好吃油飯。
艋舺人古早味早餐阿萬油飯菜單價格
阿萬油飯菜單分成內用跟外帶，拿的時候要特別注意，然後阿萬油飯菜單上面的品項就很像一般傳統小吃店，有油飯跟麵食、有刈包也有四神四臣湯，但不一樣的是早上6點就能吃到，是艋舺人古早味早餐，價格看起來也還可以，小碗油飯30元、刈包55元，基本上招牌上面有寫的油飯、刈包、四臣湯與排骨湯四個項目通通都點來看看。
油飯 NT$30元
名字都叫《阿萬油飯》怎麼可以不點油飯呢？油飯看起來粒粒分明，吃起來有淡淡的麻油香氣可是完全不油膩，米飯是用長糯米，口感上略帶有黏性，咬起來Q彈感完全不乾，上面還有香菇跟豬肉丁，有些油飯的豬肉丁會偏硬，這邊完全不會，再來一定要加它們家的特調甜辣醬，原本大概是80分大概提升到95分，鹹甜辣味道很夠滋味。

四臣湯 NT$55元
四臣湯又叫做四神湯，有人是說四臣是台語四神的發音，也有人說四臣是用蓮子、淮山、茯苓與芡實四臣子，反正不管如何，就是大家認知的裡面有加豬腸、豬肚等等的四神湯，《阿萬油飯》湯頭喝起來很清爽也很清甜，中藥味淡淡的不會太重，但少了一點厚醇感，簡單來說不夠重，豬腸與豬肚處理的相當乾淨，吃起來完全沒有味道。
排骨湯 NT$65元
排骨湯看起來敢覺很夠味，不論是從排骨或者是冬瓜色澤感覺都很對，排骨入口大概就骨肉分離了，先醃炸再去蒸的排骨只有輕裹粉，有吸附湯頭的味道，冬瓜也是燉煮到整個軟爛又入味，湯頭是濃郁的而且不會太過油膩，只是會有那種燉過頭的微酸感，相較《阿萬油飯》其他品項來說，真的比較不討喜。
刈包 NT$55元
刈包外層皮處理的還不錯，吃起來很鬆軟不會太乾，我覺得僅次於芳源刈包，刈包裡頭一樣有花生粉、香菜及酸菜，算是很均衡的味道，但整體來說偏淡一些，滷肉口感很不錯，入口化開感還蠻不錯的，可以就不夠重，我個人認為一甲子刈包跟三重無名刈包的滷肉味道才夠。
老實說我個人比較不喜歡薑味太重的油飯，所以《阿萬油飯》的油飯有深得我心，吃起來真的不油味道又香，再加上那個甜辣醬真的很棒，《阿萬油飯》刈包與四臣湯也算是有水準以上的表現，只是當天的排骨湯真的覺得還好，反正在一大早就能吃到這麼台式的古早味早餐，還是令人覺得開心。

矮仔財滷肉飯 (北投區)

《矮仔財》可以說是台北滷肉飯的傳說神店，有網友是說《矮仔財》與今大及金峰並列台北前三大滷肉飯，其實看google評價，這三家評價數還真的是最多的，《矮仔財》再來還曾被CNN票選台灣非吃不可的小吃，但我總覺得這些外國媒體怎麼可能懂得評價台式料理呢？但真正來到北投市場後看到排隊人潮，才終於感受到《矮仔財滷肉飯》的厲害了。


｜北投市場美食矮仔財滷肉飯
話說《矮仔財》應該在北投一帶無人不知無人不曉，放眼到整個台北市也是很多人都知道的滷肉飯，《矮仔財》可以說是跟高記茶莊並列北投市場裡排隊最多人的攤位，不管是平日還是假日總是滿滿的人《矮仔財》的位置是在北投市場二樓的436號攤位，從北投市場6號門樓梯上去就會看到排隊人潮，對了從捷運北投站走到北投市場只要6分鐘。
老實說《矮仔財》排隊人潮一點都不誇張，不論是外帶還是內用都要排隊，我平日早上九點多到，已經排到樓梯間了啊！因為會留通道所以走道上不會排滿，會有一些人沒注意就直接插入二樓隊伍，我都很客氣說從後面排，《矮仔財》因為是在北投市場裡面，用餐空間也就是那樣子，真的很擠也真的不是特別乾淨，但用的是非一次性餐具，這點就很不錯。

矮仔財滷肉飯菜單價格
《矮仔財》其實沒有所謂的菜單，就只有攤位上面的價目表當做矮仔財菜單，賣的滷肉飯價格雖然有漲了一些，現在小碗是賣30元，但也是不會太貴，除了滷肉飯算是店內必點之外，像是湯品跟一些滷菜與小菜好像也都是必點，所以又點了排骨湯、紅燒蹄膀跟豆腐滷蛋，這樣子好像也才一百六十元左右，記得是排隊點餐結帳後再就坐，所以記得要一次點完。
紅燒蹄膀 NT$60元
紅燒蹄膀也是跟滷肉飯一樣的老滷汁去滷的，所以吃起來也是鹹中帶甜，但不會太過也不會太死，再來蹄膀都會帶皮，皮的吃起來Q軟，肉質部份則不會太爛，配飯吃也還不錯，旁邊都會放上辣椒醬，其實是甜辣醬，沾蹄膀味道會辣中帶甜，老實說也是很夠味。
滷肉飯（小） NT$30元
《矮仔財》最強就是滷肉飯，光是看滷汁肉燥的部份就覺很好吃，整個顏色非常對了，黑金黑金的好像很夠味，入口也是很對，原則上是甜中帶鹹，雖然肥肉的部份偏多，但味道上香而不膩，會在嘴唇上留下那帶有黏性的膠質，白飯煮的也不錯，不溼軟，也不會太乾，搭配的滷汁很容易一口接著一口吃，難怪會被人稱為台北必吃滷肉飯之一。
滷蛋 NT$15元／豆腐 NT$10元
滷豆腐一塊才賣10元，光看外層就覺得好像很入味很好吃，入口會有一點鹹度不會太過，口感是很嫩啦！但味道上總覺得還可以更好。滷蛋也還可以，就不難吃，但我覺得還是可以更入味一些會更好。
排骨湯 NT$55元
排骨湯是一盅一盅去蒸的，上桌前會灑上胡椒跟芹菜，第一口喝下去會有比較重一些的胡椒香氣，接著是很清甜的排骨冬瓜湯湯頭，整體味道不會太厚重，有鹹度卻也不會太過，排骨給的量也很足，肉算還是有軟嫩口感，不是久燉到入口即爛的那種。
整體吃完《矮仔財滷肉飯》之後，真心覺得真的還不賴，那碗銷魂黑金滷肉飯黏綿感真的還蠻爽的，雖然偏甜鹹，但不會覺得肥膩也是相當的厲害，《矮仔財滷肉飯》排骨湯跟蹄膀也是蠻不錯吃的，唯獨滷蛋跟滷豆腐我覺得還可以更好，但我是比較喜歡店小二的口味，反正吃這種東西每個人還是會有一些落差不同，那你最喜歡台北那家滷肉飯呢？

大全鵝肉店 (松山區)

曾經拿過全台鵝肉飯前三名並且在當地已經開了超過30年的《大全鵝肉專賣店》，可以說是住附近跟上班族的人都喜歡來的餐廳，《大全鵝肉》可以說是一個很擠的三角窗店面，現在已改成比較明亮也比較乾淨的店面，用起餐來也舒服很多，空間也很大，就讓我來跟你說《大全鵝肉》到底有多好吃。




｜南京三民鹹水鵝肉老店大全鵝肉專賣店
《大全鵝肉專賣店》有網友是說開了30多年了，而且還曾經獲得全台最好吃鵝肉飯第三名，以前在附近上班，偶爾都會來吃，過去都在舊店吃真的很擠環境也還好，這幾年《大全鵝肉專賣店》搬家了，也是在同一條巷子裡面，但離捷運南京三民站更近一些，大約是5分鐘的步行距離。

《大全鵝肉》新的店面整個環境大概升級好幾倍，明亮又很乾淨，對於我這種之前去過舊店的人來說非常有感，《大全鵝肉》營業時間是從早上11點到晚上8點，不論是中午還是晚上的用餐時間，真的是沒多久就客滿了，當天去《大全鵝肉》是平日中午，還看到好幾桌還先被預約了。

大全鵝肉專賣店菜單價格
入口處就有大全鵝肉菜單可拿，菜單有分內用與外帶兩種不同顏色，主要有麵食跟飯類，另外就是切小菜跟鵝肉，切1/4隻鵝肉在400~450之間，以台北來說價格還算可以，你總不能拿台中王田鵝肉來比吧！我會比較建議2~4人來吃就直接切鵝肉會比較爽，我一個人就點了一份鵝肉飯再加上一份鵝腸。

鵝肉飯 NT$110元
110元鵝肉飯老實說價格偏高一些，但鵝肉本來就不便宜，這邊也有提供多50元加肉的選擇，肉量看起來不多，看原則上都已經去骨了，帶皮吃起來口感真的很不錯，整個超軟嫩的，完全不乾柴，然後味道的鹹度也有出來，但不會太過，《大全鵝肉》有提供小魚乾辣椒供使用，沾著吃更棒。
《大全鵝肉》的飯也是其特色之一，都會用糙米飯，吃起來比較有口感一些，基本上都會有淋上鵝油，所以飯吃起來會帶有一點鮮甜味，配菜有豆芽、高麗菜、筍絲、豆乾跟滷蛋，豆乾跟滷蛋沒有那麼入味，我覺得還好，但高麗菜跟豆芽菜味道都還不錯，隨飯都會有附湯，喝起來也很清甜。

鵝腸拌豆芽 NT$90元
我個人超愛鵝腸的，幾乎是有鵝腸必點，這邊是用豆芽去拌鵝腸，有淋上一些鵝油，整體味道還算香的，然後豆芽菜本身也會有一點軟脆的口感，搭配上鵝腸的Q脆，吃起來很有層次感，也是很好配飯吃，重點是一份才90元，鵝腸給的量也不算少的。
其實鵝肉飯就是這樣子，價格一定不會太便宜，心裡面早就要有些準備，雖然《大全鵝肉》吃起來不是那麼過癮，就是份量上偏少，但不得不說《大全鵝肉》的味道處理很好，再加上整體的用餐環境真的很棒，還有那跟別人不一樣的糙米飯，其實真的可以來試試看。

鄭記豬腳飯 (中正區)

《鄭記豬腳飯》從民國42年開業至現在已經都快70年了，是台北超過一甲子的老店，也是許多老台北人的喜愛，《鄭記豬腳飯》用餐環境就一般般，看起來不會太油膩太髒其實就很不錯了，有分室內跟騎樓下的座位，天氣好的話可以坐外面還蠻舒服的，《鄭記豬腳飯》店裡面用餐都有免費的湯品可以自己舀，今天是菜頭大骨湯，有時會是竹筍湯。
鄭記豬腳飯菜單價格
《鄭記豬腳飯》沒有菜單，就只有一個價目表在攤前用來取代菜單，總共只有豬腳飯、東坡肉飯與虱目魚肚飯三種品項，豬腳跟虱目魚肚也都可以單點，除了虱目魚肚飯是150元之外，其他都是賣110元，價位看起來不便宜，但以西門町附近的便當店價位來看，我覺得是可以了，除了飯之外，還有一些滷類的小菜可以點，店員還是會跟你確認價格問你願不願意點。
滷大腸 NT$150元
光看大腸在鍋子裡發出的色澤就覺得超想點一份來試試看，滷大腸已經滷到超棒的，咬下去會有兩層的口感，外層是整個要話開的皮，內裡卻還是有那種QQ的口感，真的很強，味道是先甜後鹹，整體來說是甜多於鹹，用上生辣椒後，味道更棒。
豬腳飯 NT$110元
《鄭記豬腳飯》的豬腳飯以110元的價格來看，在西門町這一帶算差不多，像附近的黃記老牌燉肉飯一份也要90元，然後豬腳是可以挑選部位的，大多都是腿庫肉為主，如果沒有特別說店家也會給肥瘦各半的豬腳，一上桌那個色澤真的不是蓋的，看起來就很重口味，看起來好像滷得很深，但吃起來離入口即化還有口感一些，肥的部份會有一點Q彈帶點黏性，瘦肉的部份不會太柴，但放久一些就會覺得略乾柴，味道上偏甜一些。
配菜的部份就高麗菜、青菜、酸菜、菜脯及滷鴨蛋，雖然很簡單但也不簡單，高麗菜跟青菜那個就不用多說，酸菜跟辣菜脯味道算重的，也很好配飯一起吃，最厲害是那顆滷鴨蛋，滷得很透，味道吃起來很香，再來飯煮得也很剛好，不會太硬，也不會偏濕軟，有些滷汁淋在白飯上面一起吃，也很不錯，甜鹹甜鹹的。
無刺虱目魚肚飯 NT$140元
虱目魚肚除了點飯之外可以單點，原則上滷得很夠味，份量上看起來超大一片的，但有一點一定要注意，因為豬腳或東坡肉本身就是滷到黑金非常重口味，當你吃完豬腳再去吃虱目魚肚時，會覺得沒有想像中那麼有味道，就感覺比較淡一些。
《鄭記豬腳飯》滷的味道真的很透徹，有些只是滷到表面看起來很深，但內裡的肉就沒沒入味，可是這邊就很一至，只是這種滷肉的東西一定要趁熱吃，要不然冷了會略柴一些，再來口味真的偏重，所以再去吃其他的東西時，會覺得變得比較沒有味道，《鄭記豬腳飯》口味上是偏甜，老實說我會比較喜歡鹹一點的，像是老牌張豬腳飯與金香豬腳涼麵那一種的。