壽司 MASA 創作料理 (松山區)

友人形容MASA壽司CP值很高，吃完茗荷她又再一次推崇，搞得我今天也來了。至於實際如何呢？我心裡面只有一個字，爽！首先送上生魚片，左至右依序：真鯛，馬鞭魚，黑喉，上面的是金目鯛。
真鯛口感好，軟軟甜甜，說起鯛魚，我還是傾向不調味吃原味，游壽司撒海鹽我不喜歡。
馬鞭魚放上小小兩片紫蘇提味，從這可以看出MASA處理魚生會儘量忠實於原味，肉質有彈性。
黑喉因為油脂多，拿去炙燒，想想也對，上次在茗荷吃到的紅喉握壽司就覺得有點油，蓋過魚肉本身甜味。
金目鯛是我愛吃的魚生之一，肉質紮實，爽脆。魚生都還沒吃完，這碗虎豆濃湯就上了，有這麼趕？濃湯本身挺有趣的，做法西式，材料日式，湯頭充滿虎豆香與其沙沙口感，裡面還有干貝，杏鮑菇。不過這種重口味濃湯放在魚生跟魚生之間，有點不太明白。車蝦，我喜歡！有別於甜蝦的軟滑，肉質相當緊實，甜度也有，相當涮嘴。馬糞海膽佐軟絲，海膽我看了一下盒子是北海道室根產的，軟絲超嫩，稀哩呼嚕吃進嘴裡，濃濃滑滑，好吃。
干貝海苔，烤過，墊肚子用的東西，干貝有甜，不過烤得較熟，口感硬了些，我還是比較愛澎湖干貝呢。
烤銀杏，秋天剛走還吃得到銀杏，感動，我愛銀杏。
北寄貝，本日敗筆，吃進口裡散發出可怕的自來水腥味，這是正常的嗎？好奇。最後囫圇吞棗把第二片吞進喉嚨。
黑毛魚，沒什麼印象，或許是我不懂黑毛魚。兵庫產生蠔，口感有，海潮味有，微微鐵鏽味，可是整體濃郁度還是輸厚岸生蠔一些，可惜了。
接下來開始上握壽司，這邊要說一下，雖說我不是每一道都喜歡，可是MASA魚生真的很新鮮，堅持用野生水產，養殖貨get out，除了北寄貝以外，吃進口中沒什麼需要擔心的。
握壽司由右至左：鮫鰈＆油鯛。鮫鰈(比目魚的一種)爽脆吃原味，油鯛稍微用昆布腌漬，味道較重。MASA上壽司習慣一次上兩個，右邊原味，左邊會先處理過。
烤明蝦頭，就真的是烤蝦頭，師傅同時送給三位客人包括我，然後就看著我們三個很努力的把蝦膏給挑出來XD本日驚喜：香箱蟹，產自日本北陸，相當珍貴的螃蟹之一，台灣非常難得能吃到，照片中一顆一顆的是蟹卵，照理說香箱蟹能夠一次吃到蟹卵蟹黃蟹肉，不過蟹黃看來這次沒有，可能成本問題師傅不敢全給吧～再說一次，能吃到就不錯了XD白甘握，我愛的來了！比起游壽司肥美許多，直追茗荷吃到的白甘肚。
炙紅喉握，這個握的有點失敗，豐富油脂香被過於緊實的醋飯給打亂步調，太黏了～劍旗魚握，這個好吃的令人驚喜，口感甜度都不輸白甘。
漬鯖魚握，醃得不錯，我喜歡。
赤貝握，沒腥味。
說起握壽司，MASA還是維持台灣套餐店的那個調調，魚生切的大塊，放在不成比例的醋飯上，不是說這樣不好，但是這樣做肯定會讓握壽司的靈魂消失，變成毫無融合的魚疊飯，而且今天有幾顆師傅握太多下，飯有點緊有點黏。馬糞海膽佐甜蝦丼飯，爽到爆炸的小小蓋飯，每一口都是幸福的滋味^^
吃到現在，生食終於上完了，已經飽到不行，但是還有下半場的熟食呢～
生菜沙拉沒什麼好說的，和風醋與百香果調味。烤石鯛，小師傅烤的，還可以，不到驚豔，肉質輸烤紅喉一點，不過能送上整隻也算是不錯的，吃到剩下骨頭才罷休。番茄鑲蟹羹，名字我亂取的，做法是牛番茄挖空，裡面塞滿蟹肉蟹黃，拿去蒸，蒸完淋上羹湯，番茄挖開看著蟹肉蟹黃流出來，似乎有點能夠理解小當家的評審心情了。最後，味增湯，裡面放了石斑魚，肉質細嫩，為這頓豐盛大餐做一個美好的ending

總結：23道菜不含兩碗湯以及甜品，六份魚生，七貫握壽司，難得一見的香箱蟹，滿滿海膽丼飯，一整隻烤石鯛，MASA不愧是MASA，東西有品質而且絕對讓你吃的滿足
飽到現在...

濟南鮮 (大安區)

評語：湯包有點兒貴，炒飯欠了些火侯，小菜不錯，甜點毫無印象。烤麩是一樣不太會失誤的盆頭菜，雪菜百頁也是，燙青菜告訴我這是上海餐館，濃油赤醬。炒飯型是有了，材料選得不錯，但是火侯欠佳，沒什麼鑊氣，吃來嘴裡一球一球的讓我想起油飯。湯包還行，皮薄餡多，但是160~250的價位，是有點高了。酸辣湯順口，味道還可以更重。杏仁奶露整個很沒存在感。

下次來試試斜對面的詠豐堂。

金悅軒 (南屯區)

這趟原本想去吃糖朝的，但是在網路上看到有間店金主特地從澳門把師傅請來，甚至還帶上他大小班底們，很有搞頭哦，於是就訂了金悅軒。
晚餐時段是沒有港點的，要吃的人可得注意，另外週末假日有早餐養茶。首先送上的是今日例湯，某種聽不懂的中藥材與排骨的煲湯，喝起來有淡淡中藥味，排骨紅通通載浮載沈，肉算是緊實稍嫩，荸薺熬到容易入口的程度，湯頭渾濁，嘗起來就是濃濃的大骨湯，蠻好喝的。清炒芥藍菜，加入紹興酒一起炒，保持芥藍清脆外有濃濃的紹興酒香，好吃！脆皮燒肉，三層肉選得好，瘦肉比例偏高，糖衣脆皮咬來偏硬脆，搭上軟嫩無豬膻味的三層肉，淡淡的鹹味，超好吃。紅燒乳鴿，今天重頭戲乳鴿來了，果然這道也沒讓我失望，皮脆肉嫩，超香無鴨味，這就是當年在廣州嚐到的感動哪，可惜烤小鳥就是這樣，美味但實在太小隻了。臘肉煲仔飯，生米煮成熟飯，上搭三種臘肉，滋味豐富，愛吃臘肉的老爸讚不絕口，缺點就是份量太大，三個人吃不完。生煎包，不止是底部，整個包子外皮都呈現略為酥脆的狀態，鬆鬆軟軟的包子皮似乎是粵菜特色了，我們可能會嫌它沒有咬勁，但這種包子包起內餡來特別豐滿，豬絞肉與鮮蝦簡直要從橫斷面蹦出來的紥實感相當不錯。
甜點兩道，焦糖燉蛋與杏仁蛋白。燉蛋其實就是布蕾，吃起來還真像港式蛋塔，無論口感還是味道，算是好吃的烤布蕾。杏仁茶裡添加了絲絲蛋白增添口感，聞起來有陣陣杏仁清香，喝下去也是，沒什麼刺鼻味，是我喜歡的杏仁茶，好喝。

台中目前吃港式料理首選就是這家了！下次要來試試他的港點～

喫飯食堂 (中正區)

每次吃台菜時總怨人數太少，連點一盤菜都勉強，喫飯食堂或許聽到這個心聲，小小一盤，收個180，像今天，三人點五道菜。陰鼓炒蚵。我想應該是加了蠔油，極香，火侯掌握度不錯，吃得出鮮蚵口感，我一直覺得台菜調味頗高明，像是這道，既滿足下飯，也保留了海鮮原味。豬油飯。飯真是好吃，粒粒分明口感Q軟一口接一口。清蒸茭白筍。茭白筍不太甜，口感軟嫩，少了一點脆，有點小失望，這個季節茭白筍應該怎麼煮都甜才對啊。蒜香小卷。裹上太白粉炸過再拿去蒜香爆炒，有點出乎意料的做法，不過小卷夠嫩，炸功不錯。味增松阪肉。用味增腌過，味道有點像火腿，不是很喜歡，我比較喜歡吃松阪肉的原味，沾沾蒜泥醬油，或是味增醬。芋泥排骨。好吃！排骨燉至軟爛，芋頭煮到接近泥的程度，兩者夾入口中咀嚼，口感絕佳，調味亦美，醬油湯頭加入香菇，竹筍燉煮，更見鮮美，這是今天最美味的一道菜，還好有臨時加點～

喫飯食堂不錯，價廉物美，份量剛好適合我們這種小桌客人，再訪意願極高。不過永康街自從信義線通車後，人潮洶湧，搞得吃飯都像一場戰鬥，希望這些名店餐廳接觀光客之餘，品質也要顧啊。

阿美古早味 (大同區)

終於吃到了！慕名已經一年之久的阿美古早味，直到今天才終於嘗到那條用炭火鼓風爐鍋炒，香酥脆嫩的煎馬頭魚。以下都是老闆女兒介紹的菜色。雞油飯
香噴噴，油蔥浸泡雞油炸過脆脆的，吃到飽火鍋店的飯比想像中Ｑ，好吃啊。黑白切拼盤
生蒜香腸，脆腸，小腸，雞胗，沙魚煙，花枝，白斬雞，腌蘿蔔。這些通通是給老闆娘挑的，全部自己手工製作不假外人手（香腸應該不是XD），脆腸令人驚奇的軟Ｑ脆嫩，小腸也是ＱＱＱ，完全沒有印象中粉腸粉粉軟爛的口感，沙魚煙膠質豐富微帶燻香，燙花枝軟Ｑ，白斬雞超嫩，整個拼盤吃起來相當清爽，毫無腥味，重點是左下角那塊腌蘿蔔乾，微辣口感超級開胃的，好久沒有吃到那麼好吃的冷盤了。煎馬頭魚
說起煎魚這絕對是阿美古早味的鎮店之寶，老闆蹲在馬路邊照顧炭火燒正旺的爐火，鼓風爐控制火勢，一鼎鐵鍋澆著油，馬頭魚趁大火放下去，先用油高溫將表皮炸個酥脆，接著慢慢把魚肉煎熟，一條簡單的魚就這樣送上來了。筷子夾下去可以發現雖然表皮呈現炸過的金黃色，但魚肉依舊保持細嫩，絲毫不受影響，就這樣，酥酥脆脆嫩嫩，簡直要連皮帶骨整隻魚都吃下去才肯罷休，光這條魚就值得我一訪二訪三訪。地瓜葉湯
老實說我不喜歡地瓜葉的菜味，川燙地瓜葉能避則避，我也搞不清楚怎麼點這碗湯，但是煮的真好吃，薑絲把菜味通通壓下去了，湯頭溫潤順口，不過送上來看到表面撒了味精，小小扣分～

延三夜市應該是許多老臺北人的記憶，提起延平北路三段簡直臥虎藏龍，小吃攤一家一家在比老的，三四十年只是基本款，而阿美古早味，這麼一家路邊攤的海產店，堪稱延三扛霸子，靠的就是老闆的好手藝，以及老闆娘一貫誠懇的笑容。左鄰右舍互相幫忙，小攤子座位不多，向隔壁借張桌椅來用，路邊攤子沒辦法煮飯，向火鍋店借電鍋飯一用，而阿美老闆娘，親切的笑容始終能夠讓人感覺到他是真心為客人著想，這就是台灣人吧，我當下這麼想，相信很多老主顧來不為別的，就是為了人情味三個字。