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我是住在北投區的artiller。我是一名資訊,在北投區工作。我經常於中山區大安區中正區出沒,最喜歡廣東菜/港式日本菜法國菜,義大利菜,淮揚菜,上海菜,台菜,西班牙菜,西餐廳小吃店/熱炒店,壽司店和麵包/西點肉類料理海鮮
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共 14 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2013-12-19
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類別 : 日本菜主題餐廳壽司/生魚片

友人形容MASA壽司CP值很高,吃完茗荷她又再一次推崇,搞得我今天也來了。至於實際如何呢?我心裡面只有一個字,爽!
左至右依序:真鯛,馬鞭魚,黑喉,上面的是金目鯛

左至右依序:真鯛,馬鞭魚,黑喉,上面的是金目鯛

 
首先送上生魚片,左至右依序:真鯛,馬鞭魚,黑喉,上面的是金目鯛。
真鯛口感好,軟軟甜甜,說起鯛魚,我還是傾向不調味吃原味,游壽司撒海鹽我不喜歡。
馬鞭魚放上小小兩片紫蘇提味,從這可以看出MASA處理魚生會儘量忠實於原味,肉質有彈性。
黑喉因為油脂多,拿去炙燒,想想也對,上次在茗荷吃到的紅喉握壽司就覺得有點油,蓋過魚肉本身甜味。
金目鯛是我愛吃的魚生之一,肉質紮實,爽脆。
虎豆濃湯

虎豆濃湯

 
魚生都還沒吃完,這碗虎豆濃湯就上了,有這麼趕?濃湯本身挺有趣的,做法西式,材料日式,湯頭充滿虎豆香與其沙沙口感,裡面還有干貝,杏鮑菇。不過這種重口味濃湯放在魚生跟魚生之間,有點不太明白。
車蝦

車蝦

 
車蝦,我喜歡!有別於甜蝦的軟滑,肉質相當緊實,甜度也有,相當涮嘴。
馬糞海膽佐軟絲

馬糞海膽佐軟絲

 
馬糞海膽佐軟絲,海膽我看了一下盒子是北海道室根產的,軟絲超嫩,稀哩呼嚕吃進嘴裡,濃濃滑滑,好吃。
干貝海苔,烤過,墊肚子用的東西,干貝有甜,不過烤得較熟,口感硬了些,我還是比較愛澎湖干貝呢。
烤銀杏,秋天剛走還吃得到銀杏,感動,我愛銀杏。
北寄貝,本日敗筆,吃進口裡散發出可怕的自來水腥味,這是正常的嗎?好奇。最後囫圇吞棗把第二片吞進喉嚨。
黑毛魚,沒什麼印象,或許是我不懂黑毛魚。
兵庫生蠔

兵庫生蠔

 
兵庫產生蠔,口感有,海潮味有,微微鐵鏽味,可是整體濃郁度還是輸厚岸生蠔一些,可惜了。
接下來開始上握壽司,這邊要說一下,雖說我不是每一道都喜歡,可是MASA魚生真的很新鮮,堅持用野生水產,養殖貨get out,除了北寄貝以外,吃進口中沒什麼需要擔心的。
握壽司由右至左:鮫鰈&油鯛。鮫鰈(比目魚的一種)爽脆吃原味,油鯛稍微用昆布腌漬,味道較重。MASA上壽司習慣一次上兩個,右邊原味,左邊會先處理過。
烤明蝦頭,就真的是烤蝦頭,師傅同時送給三位客人包括我,然後就看著我們三個很努力的把蝦膏給挑出來XD
香箱蟹

香箱蟹

 
本日驚喜:香箱蟹,產自日本北陸,相當珍貴的螃蟹之一,台灣非常難得能吃到,照片中一顆一顆的是蟹卵,照理說香箱蟹能夠一次吃到蟹卵蟹黃蟹肉,不過蟹黃看來這次沒有,可能成本問題師傅不敢全給吧~再說一次,能吃到就不錯了XD
白甘握。炙紅喉握

白甘握。炙紅喉握

 
白甘握,我愛的來了!比起游壽司肥美許多,直追茗荷吃到的白甘肚。
炙紅喉握,這個握的有點失敗,豐富油脂香被過於緊實的醋飯給打亂步調,太黏了~
劍旗魚握。漬鯖魚握

劍旗魚握。漬鯖魚握

 
劍旗魚握,這個好吃的令人驚喜,口感甜度都不輸白甘。
漬鯖魚握,醃得不錯,我喜歡。
赤貝握,沒腥味。
說起握壽司,MASA還是維持台灣套餐店的那個調調,魚生切的大塊,放在不成比例的醋飯上,不是說這樣不好,但是這樣做肯定會讓握壽司的靈魂消失,變成毫無融合的魚疊飯,而且今天有幾顆師傅握太多下,飯有點緊有點黏。
馬糞海膽甜蝦丼飯

馬糞海膽甜蝦丼飯

 
馬糞海膽佐甜蝦丼飯,爽到爆炸的小小蓋飯,每一口都是幸福的滋味^^
吃到現在,生食終於上完了,已經飽到不行,但是還有下半場的熟食呢~
生菜沙拉沒什麼好說的,和風醋與百香果調味。
烤石鯛

烤石鯛

 
烤石鯛,小師傅烤的,還可以,不到驚豔,肉質輸烤紅喉一點,不過能送上整隻也算是不錯的,吃到剩下骨頭才罷休。
番茄鑲蟹羹

番茄鑲蟹羹

 
番茄鑲蟹羹,名字我亂取的,做法是牛番茄挖空,裡面塞滿蟹肉蟹黃,拿去蒸,蒸完淋上羹湯,番茄挖開看著蟹肉蟹黃流出來,似乎有點能夠理解小當家的評審心情了。
味增湯

味增湯

 
最後,味增湯,裡面放了石斑魚,肉質細嫩,為這頓豐盛大餐做一個美好的ending
題外話/補充資料:
總結:23道菜不含兩碗湯以及甜品,六份魚生,七貫握壽司,難得一見的香箱蟹,滿滿海膽丼飯,一整隻烤石鯛,MASA不愧是MASA,東西有品質而且絕對讓你吃的滿足
飽到現在...
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-12-14         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$2200 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2014-01-17
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類別 : 台灣菜

評語:湯包有點兒貴,炒飯欠了些火侯,小菜不錯,甜點毫無印象。
烤麩

烤麩

 
雪菜百頁

雪菜百頁

 
燙空心菜

燙空心菜

 
烤麩是一樣不太會失誤的盆頭菜,雪菜百頁也是,燙青菜告訴我這是上海餐館,濃油赤醬。
蝦仁炒飯

蝦仁炒飯

 
炒飯型是有了,材料選得不錯,但是火侯欠佳,沒什麼鑊氣,吃來嘴裡一球一球的讓我想起油飯。
小籠湯包

小籠湯包

 
湯包還行,皮薄餡多,但是160~250的價位,是有點高了。
酸辣湯

酸辣湯

 
杏仁奶露

杏仁奶露

 
酸辣湯順口,味道還可以更重。杏仁奶露整個很沒存在感。

題外話/補充資料:
下次來試試斜對面的詠豐堂。
內用候位時間: 5 分鐘
用餐日期: 2014-01-05         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$400 (午餐)

評分: 味道 3   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-01-17
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類別 : 廣東菜/港式小吃店/熱炒店台式小吃

這趟原本想去吃糖朝的,但是在網路上看到有間店金主特地從澳門把師傅請來,甚至還帶上他大小班底們,很有搞頭哦,於是就訂了金悅軒。
晚餐時段是沒有港點的,要吃的人可得注意,另外週末假日有早餐養茶。
今日例湯

今日例湯

 
首先送上的是今日例湯,某種聽不懂的中藥材與排骨的煲湯,喝起來有淡淡中藥味,排骨紅通通載浮載沈,肉算是緊實稍嫩,荸薺熬到容易入口的程度,湯頭渾濁,嘗起來就是濃濃的大骨湯,蠻好喝的。
清炒芥藍

清炒芥藍

 
清炒芥藍菜,加入紹興酒一起炒,保持芥藍清脆外有濃濃的紹興酒香,好吃!
脆皮燒肉

脆皮燒肉

 
脆皮燒肉,三層肉選得好,瘦肉比例偏高,糖衣脆皮咬來偏硬脆,搭上軟嫩無豬膻味的三層肉,淡淡的鹹味,超好吃。
紅燒乳鴿

紅燒乳鴿

 
紅燒乳鴿,今天重頭戲乳鴿來了,果然這道也沒讓我失望,皮脆肉嫩,超香無鴨味,這就是當年在廣州嚐到的感動哪,可惜烤小鳥就是這樣,美味但實在太小隻了。
臘肉煲仔飯

臘肉煲仔飯

 
臘肉煲仔飯,生米煮成熟飯,上搭三種臘肉,滋味豐富,愛吃臘肉的老爸讚不絕口,缺點就是份量太大,三個人吃不完。
生煎包

生煎包

 
生煎包,不止是底部,整個包子外皮都呈現略為酥脆的狀態,鬆鬆軟軟的包子皮似乎是粵菜特色了,我們可能會嫌它沒有咬勁,但這種包子包起內餡來特別豐滿,豬絞肉與鮮蝦簡直要從橫斷面蹦出來的紥實感相當不錯。
甜點兩道,焦糖燉蛋與杏仁蛋白。
焦糖燉蛋

焦糖燉蛋

 
燉蛋其實就是布蕾,吃起來還真像港式蛋塔,無論口感還是味道,算是好吃的烤布蕾。
杏仁茶

杏仁茶

 
杏仁茶裡添加了絲絲蛋白增添口感,聞起來有陣陣杏仁清香,喝下去也是,沒什麼刺鼻味,是我喜歡的杏仁茶,好喝。
題外話/補充資料:
台中目前吃港式料理首選就是這家了!下次要來試試他的港點~
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2014-01-01         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$700 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2013-12-08
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類別 : 台灣菜中餐廳台式小吃 喝飲聊天

每次吃台菜時總怨人數太少,連點一盤菜都勉強,喫飯食堂或許聽到這個心聲,小小一盤,收個180,像今天,三人點五道菜。
蔭鼓炒蚵

蔭鼓炒蚵

 
陰鼓炒蚵。我想應該是加了蠔油,極香,火侯掌握度不錯,吃得出鮮蚵口感,我一直覺得台菜調味頗高明,像是這道,既滿足下飯,也保留了海鮮原味。
豬油飯

豬油飯

 
豬油飯。飯真是好吃,粒粒分明口感Q軟一口接一口。
清蒸茭白筍

清蒸茭白筍

 
清蒸茭白筍。茭白筍不太甜,口感軟嫩,少了一點脆,有點小失望,這個季節茭白筍應該怎麼煮都甜才對啊。
蒜香小卷

蒜香小卷

 
蒜香小卷。裹上太白粉炸過再拿去蒜香爆炒,有點出乎意料的做法,不過小卷夠嫩,炸功不錯。
味增松阪肉

味增松阪肉

 
味增松阪肉。用味增腌過,味道有點像火腿,不是很喜歡,我比較喜歡吃松阪肉的原味,沾沾蒜泥醬油,或是味增醬。
芋泥排骨

芋泥排骨

 
芋泥排骨。好吃!排骨燉至軟爛,芋頭煮到接近泥的程度,兩者夾入口中咀嚼,口感絕佳,調味亦美,醬油湯頭加入香菇,竹筍燉煮,更見鮮美,這是今天最美味的一道菜,還好有臨時加點~
題外話/補充資料:
喫飯食堂不錯,價廉物美,份量剛好適合我們這種小桌客人,再訪意願極高。不過永康街自從信義線通車後,人潮洶湧,搞得吃飯都像一場戰鬥,希望這些名店餐廳接觀光客之餘,品質也要顧啊。
內用候位時間: 20 分鐘
用餐日期: 2013-12-08         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$340 (午餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 5

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2013-12-03
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店肉類料理台式小吃

開在吃到飽火鍋店前的騎樓,飯是跟這家店借用的

開在吃到飽火鍋店前的騎樓,飯是跟這家店借用的

 
終於吃到了!慕名已經一年之久的阿美古早味,直到今天才終於嘗到那條用炭火鼓風爐鍋炒,香酥脆嫩的煎馬頭魚。以下都是老闆女兒介紹的菜色。
雞油飯

雞油飯

 
雞油飯
香噴噴,油蔥浸泡雞油炸過脆脆的,吃到飽火鍋店的飯比想像中Q,好吃啊。
阿美特選拼盤

阿美特選拼盤

 
黑白切拼盤
生蒜香腸,脆腸,小腸,雞胗,沙魚煙,花枝,白斬雞,腌蘿蔔。這些通通是給老闆娘挑的,全部自己手工製作不假外人手(香腸應該不是XD),脆腸令人驚奇的軟Q脆嫩,小腸也是QQQ,完全沒有印象中粉腸粉粉軟爛的口感,沙魚煙膠質豐富微帶燻香,燙花枝軟Q,白斬雞超嫩,整個拼盤吃起來相當清爽,毫無腥味,重點是左下角那塊腌蘿蔔乾,微辣口感超級開胃的,好久沒有吃到那麼好吃的冷盤了。
煎馬頭魚

煎馬頭魚

 
煎馬頭魚
說起煎魚這絕對是阿美古早味的鎮店之寶,老闆蹲在馬路邊照顧炭火燒正旺的爐火,鼓風爐控制火勢,一鼎鐵鍋澆著油,馬頭魚趁大火放下去,先用油高溫將表皮炸個酥脆,接著慢慢把魚肉煎熟,一條簡單的魚就這樣送上來了。筷子夾下去可以發現雖然表皮呈現炸過的金黃色,但魚肉依舊保持細嫩,絲毫不受影響,就這樣,酥酥脆脆嫩嫩,簡直要連皮帶骨整隻魚都吃下去才肯罷休,光這條魚就值得我一訪二訪三訪。
地瓜葉湯

地瓜葉湯

 
地瓜葉湯
老實說我不喜歡地瓜葉的菜味,川燙地瓜葉能避則避,我也搞不清楚怎麼點這碗湯,但是煮的真好吃,薑絲把菜味通通壓下去了,湯頭溫潤順口,不過送上來看到表面撒了味精,小小扣分~
題外話/補充資料:
延三夜市應該是許多老臺北人的記憶,提起延平北路三段簡直臥虎藏龍,小吃攤一家一家在比老的,三四十年只是基本款,而阿美古早味,這麼一家路邊攤的海產店,堪稱延三扛霸子,靠的就是老闆的好手藝,以及老闆娘一貫誠懇的笑容。左鄰右舍互相幫忙,小攤子座位不多,向隔壁借張桌椅來用,路邊攤子沒辦法煮飯,向火鍋店借電鍋飯一用,而阿美老闆娘,親切的笑容始終能夠讓人感覺到他是真心為客人著想,這就是台灣人吧,我當下這麼想,相信很多老主顧來不為別的,就是為了人情味三個字。
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-11-22         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$280 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 2   服務 5   衛生 2   CP值 5

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