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red3911048
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共 15 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-03-09
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類別 : 台灣菜中餐廳海鮮

 


現代人注重養生對於食物的烹調以及來源都相當重視

這回和友人來到新竹竹北找到了我心中餐廳的No.1

位在芎林交流道附近鄰近體育場的"蒸籠宴活體水產X蒸食"

 
初來乍到不得不說這醒目的外觀很吸睛

兩層樓的建築以黑色系為主軸~

對面剛好就是體育場因此開車前往也不用擔心停車問題

 


門前簡單的造景擺飾給人舒服感受

相信若是晚上造訪肯定更美

 
利用鐵板切割的招牌上頭寫著竹北店

其實這是店家第二間店

和台中一號在裝潢上有著截然不同的感受

不過也更加能夠讓人感受到店家草創期的艱辛

來到這有著一種尊榮的感受

 
推開大門果然木製的櫃檯空間擺設給人耳目一新的感受~

利用原木製作的屏風給人沉穩安逸的感受吸睛度堪稱百分百

 


寬敞舒適的座位空間滿足各種人數需求

 
循著樓梯步上二樓一樣給人舒適寬敞感受~

 
整片的落地窗可以俯瞰樓下車水馬龍的景色

 
走進包廂區一樣給人舒適感

最棒的是包廂可以需求打通

 
一樓的醬料區有別於一般

只有簡單的擺設基本醬料

是說今天用餐我完全沒使用到這區

 
一樓的海鮮櫃內養殖著最活跳跳新鮮的海味

當然每一兩的價格也清楚標示

 


入座後店家準備的黑豆茶在這樣的季節很暖心~

當然也兼具著養身的功效~

 


翻開菜單除了單點的品項

也提供依照人數需求的套餐選擇

 
點餐後如果需要活體水產的部分

店內人員都會直接當場依顧客需求現撈

光是照料這些養殖缸其實就相當不簡單

尤其店家的養殖剛看的出水質相當清澈

顧客可以依照喜愛挑選喜愛的水產

 
現場直接秤重給客人挑選使用~

正值即將過年我們這回大器的挑選了帝王蟹

光是這隻就重達了63.4兩/一兩$125

拿在手上可是相當有重量阿

 
就坐後大家不知道是否發現每一桌都有個鍋子

這可是讓我今天不斷好奇不已的鍋子

乍看和一般的火鍋鍋子沒啥兩樣

不過這鍋子在今天使用後讓我深深喜愛阿!!

 


來自德國技術中國生產台灣組裝的"蒸氣鍋"

利用鍋爐的壓力以及奈米水蒸氣迅速烹調食物

可將食材本身迅速熟成並保留食物自身鮮甜滋味

更因為不過度烹調因此食材的養分能保留的比較完整

就讓我們來看看他的魅力之處吧~~

 
首先鍋底可依喜好選擇湯品或是粥

今天我們選擇了玉米排骨粥

 
店員替我們將粥底放入鍋中

完全都沒有添加一滴水

這粥最後會變成怎樣呢?!

 
接著再將蒸盤放入~~這時候就可以依照喜好順序將食材放在上頭

 


我們今天點的各項美味就放在一旁的櫃檯上頭

看看就連這置物櫃也一整個很有高級感阿

需要的餐具也都放置在各個抽屜內

 
因此我們就先挑選了蛤仔下鍋~~

一旁有注意到貼著數字標籤嗎?!

這就是每樣食材鎖須烹調的時間標示

 
蛤仔依序放入平整的擺放~

 


蓋上鍋蓋設定好時間並開啟蒸氣

只要等待兩分鐘即有鮮甜的蛤仔可享受

就連鍋蓋的設計也很便利

可以掛在桌上或是椅背上

完全不用擔心佔空間的問題

 


再烹調的過程當中有沒有注意到我們完全沒有添加任何一滴水或是調味料

過程中也完全沒有任何的油煙產生~

就這樣兩分鐘後打開鍋蓋關起蒸氣美味的蛤仔就這樣呈現在眼前

品嚐一顆完全就是自然的鮮甜滋味阿!!

在這當中鍋內蒸氣使用的水也不是一般自來水而是RO逆滲透水

 
等待的時間也可以品嚐一下店內的小菜

梅汁山藥~帶著微微酸甜度搭配可生食的山藥

吃來爽口又開胃帶著一點脆度果然美味

 
今天讓我意外的還有這"豬五花"

搭配高麗菜以及五花肉片

就這樣單純擺上蒸盤完全都沒有添加任何調味料

 
閒談中就這樣開鍋灑上一點黑胡椒享用

沒想到高麗菜帶著脆度清甜讓我以為不會特別選用高山的高麗菜來著

肉片熟度適中和高麗菜一起入口十分驚艷

沒想到原味享用也可以這麼吸引人

 
就連泰國蝦也一併入鍋

是說放置的時候要記得快狠準蓋上鍋蓋

因為上蒸盤前都還是活跳跳的狀態阿!!

假掰的我們還再起鍋的時候稍稍擺盤

 


每次吃到的泰國蝦大都是調味處理

這次單純的品嚐我覺得滋味更優

尤其這蝦膏濃郁肉質彈牙很難讓人招架的住

 
還有蘭花蚌搭配豆芽菜~

 
彈牙的口感讓你知道這不單單只用炒的美味

這樣反而更能讓你輕鬆的品嚐到鮮美

 
今天用餐完全是讓人大開眼界

當店家將這青蔥香腸入鍋讓我好奇

沒想到熟成開鍋一陣清蔥香氣飄散

入口這香腸也太美味了吧!!

頭一回品嚐用蒸的香腸少了油膩

讓人反倒更想在一個接著一個入口

 
而今天的重頭戲"帝王蟹"霸氣上桌

店家很貼心在秤重後替我們先行分切

因此再食用時可以輕鬆的品嚐

 


看看這蟹管肉完整的取出模樣

入口那鮮味帶著一點點芥末香氣

讓我一度在想我明明沒有沾任何調味

因為鮮度極佳甜度完全是即凍帝王蟹無法比擬

這滋味真的一嚐讓人難忘........

 


還有本來還在水族箱中悠游的虎班(20.4兩/一兩30)

只添加了薑絲提味口感也一整個鮮嫩美味

如果考量荷包店內也有提供非生鮮的海味

不過來到這真的建議大家一定要點生鮮的感受

你會發現原來好滋味不需要多做處理

用這樣單純自然的方式才能品嚐到美味

 


最後玉米筍上場也完全沒讓人失望

單純的品嚐他的原味讓我根本忘了要添加調味料

享受著食材的自然鮮味更勝過多的調味

 
如果想來杯冰涼的飲品推薦"蘋果可爾必思"

清涼感受讓味蕾適時的轉換一下

尤其這當中使用的可是新鮮的蘋果下去製作

因此營養滿分纖維也相當豐富

 
還記得我們最初在鍋底的放入的白米嗎?!

看看在這樣幾輪蒸煮下總算要品嚐這粥

前面所有食材的水分全都滴入了鍋底

非常建議大家這樣原味單純的先品嚐看看

你覺得沒想到鏡人會如此的美味

 


之後灑上蔥花蛋汁以及帝王蟹身上取出的蟹膏加入

完全交疊出了層次感的鮮明的粥品

 


這粥的熟程度洽恰好是我喜愛的濃稠感

不過爛也不會好像在品嚐湯泡飯一樣

終極的吃法當然要添加上一點蟹肉

當中的排骨軟爛舌頭輕碰骨肉分離

搭配上了蟹膏讓整體韻味十足

除了食材選擇夠鮮當然這鍋子大大加分

 


害我吃完好想綁架樓上這組回家

當然如果和我一樣超喜愛這蒸氣鍋的朋友

也可以直接和店內工作人員洽詢

我深深覺得家中擺上一組全家可以享健康

不管人多人少用餐都不再考驗著料理的功夫

只要使用新鮮的食材就可以和全家人輕鬆享用

當然來到店內也是最棒的選擇

是說現在好期待店家快來台北展店

這樣我們就不用羨慕竹北以及台中的朋友

店家資訊

蒸龍宴活體水產X蒸食 大雅創始店

地址:台中市大雅區中清路三段1069號電話:04-25663200傳真:04-25667112營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

蒸龍宴活體水產X蒸食 竹北分店

地址:新竹縣竹北市莊敬南路9號

電話:03-6685277

傳真:03-6685255

營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00
推薦美食: 帝王蟹,泰國蝦,蔥肉香腸,玉米排骨粥,豬肉高麗菜
用餐日期: 2016-01-24        
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2015-09-22
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類別 : 台灣菜

 
來到新竹除了黑貓還有其他的好選擇唷

這家報漿黑糖包也相當出名說~~

 
爆漿紅糖包~好吸引人阿~

 
來到新竹有人推薦這家的包子

都來了當然要試試看囉!

看一下整排的蒸籠上頭寫的口味還真不少說

天阿!太誘人了吧~~

這叫我該怎麼選擇好勒?!

 
還有這照片也太吸引人了吧!!

那個黑糖的模樣真的好誘人

 
看來有些歷史桿的價目表

看看其實價格都不算貴

果然新竹台北還是有落差

我喜歡這種親民感~~

 
就這樣火速的挑了一些口味

老闆娘也迅速的幫我準備著

就在這個時候突然聽到有賣冷凍的......

害羞的和老闆娘說可以幫我改成冷凍的嗎?!

就這樣貼心的老闆娘馬上幫我換

且還貼心的送了一顆鮮奶饅頭讓我們現吃

一整個真是太窩心了說......

 
這鮮奶饅頭的滋味挺不賴

看似扎實卻鬆軟

且帶著一點點的甜度

吃了也不會讓你覺得很乾

口味相當不錯

 
友人分享的紅糖包也相當好吃

因為在車上食用所以就很小心的撥開

因此沒有造成那種大包漿的FU

搭配了紅糖的香氣果然很吸引人

期待回家品嚐其他口味的包了~~

用餐日期: 2014-05-11        

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-09-21
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類別 : 台灣菜外帶店

 
看到這樣的肉餡讓人怎能不流口水?!

恨不得馬上來一口吧!!

 
這次和友人一起團購新竹赫赫有名的黑貓包

所以早上蒸過之後帶到公司當作早餐

 
話說這包子不算是各頭大的

但是對女生作為早餐來說

這樣一顆其實也挺足夠了

 
今天還搭配了豬乾湯

一整個就是營養滿的一份早餐

 
而包子本身外皮其實挺有彈性

內餡的部分雖然帶著一點甜味卻不會讓你膩口

重要的是吃來不會讓你覺得很肥

尤其是內餡的醬汁沾到皮的部分

吃來感覺非常美味

難怪可以稱霸新竹這麼長的時間

用餐日期: 2014-03-13        

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-09-21
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類別 : 多國菜複合式餐飲輕食

 
來到苗栗不知道該去哪嗎?!

那麼你可以來到麗池咖啡屋

享受一下親子同遊的時光唷

 
雖然未在小小巷弄間感覺就是要開著衛星導航才找的到

不過來到這邊有著和市區決然不同的感受

且店家旁邊就是一大片的田地~

光是看過去就讓人覺得很放鬆

 
黃色的外觀透露著一點溫馨感

還有停車場讓你來這不用擔心車子沒地方停放

 
走近大門就是寬闊的玄關處

也營造的相當溫馨

等位子的時候也可以在這稍作片刻

 
吧台區的黑板上寫著店家的叮嚀小語

還有店家的招牌菜色

工作人員因為客人眾多不停的忙碌著

不過該有的親切一樣隨時保持著這次好開心可以抽到口碑券

來到這邊享受屬於自己的輕鬆時光

且儘管下午才到不過店裡依舊坐著滿滿的客人

 
今天點了一個排餐和一份火鍋

這是排餐的沙拉部分

醬料應該是藍莓優格之類的吧

吃來帶著清爽感

底下的生菜份量很驚人

除了生菜還有蘋果芭樂和一些堅果

 
排餐還有附贈美味的酥皮濃湯

光看覺得很美味的模樣說~~

裡面湯品的部分喝來很有居家感

不過搭上酥皮感覺很美味

 
除了沙拉湯品排餐居然還有美味的麵包

這麵包給的很大器且滋味不錯

吃來鬆軟可口~單吃或是搭配濃湯都美味

 
另外一份鍋品的配菜率先上桌

一上桌真是讓人感覺的相當大器阿

除了海鮮配料還有不少的蔬菜火鍋配料

 
今天選擇的鍋底是店家的招牌香濃起士海鮮鍋

這湯底感覺相當濃郁

喝上一口充滿著濃濃的起士滋味

 
還有白飯和沾醬~~

不過起士鍋搭配沙茶醬挺奇妙的說

 
涮過的海鮮料~~感覺相當可口說

夾帶著一點起士的鮮味

不過海鮮的部分幾乎都是冷凍品

這是唯一比較可惜的一點

 
蝦子的部分吃來超鮮甜

搭配上煮過的蔬菜感覺真的好過癮阿!!

 
等候許久另外一份主餐胡桃木烤半雞登場

又是讓人讚嘆的一盤阿!!

好大的份量喔~~

 
醃製過的雞肉吃來相當鮮嫩

且調醬的味道帶著些許的微辣口感很不錯

本來以為會很乾澀竟是意外的美味

 
餐厚的飲品選擇也不少

今天選了冰咖啡~已經加了糖和奶精

沒有黑咖啡的選項~~

不過滋味還可以

 
果汁的部分則是濃縮柳橙汁

帶著酸甜的滋味

 
最後還有美味的茶凍可以想用

不會太甜的口感搭上鮮奶油感覺很滑嫩

 
來到這邊最棒的莫過於別忘了到後頭走走

就連後院的部分也佈置的好溫馨阿

難怪在假日可以吸引著這麼多的親子擋前往

且店家的服務態度很親切

餐點的份量絕對會讓你吃的飽飽飽

雖然稱不上超級美味

不過在這邊可以用平實的價格享受這樣的環境真的很棒

非常推薦大家趁著假期有空一起前往感受一下喔!!

用餐日期: 2014-03-31        
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-09-19
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類別 : 台灣菜台式小吃

 
難得來到新竹當然要殺到這來享用美味好料囉

上回看到網友介紹的這麼美味

這次總算有機會親身體驗了

 
牆上滿滿都是簽名塗鴉

這也算是店內的特色之一吧!!

 
菜單製作的也相當簡單

不過好料還真不少

每個看了我都想要試試

 
剛出爐準備要放到架子上的滷味小菜

那豆皮看來好誘人唷一值在跟我招手的感覺

 
招牌的波霸滷肉飯當然不可錯過的點下去

一上桌那香味就飄過來

拌熟的蛋黃很誘人

輕輕戳一下蛋汁就這樣緩緩流下

 
把荷包蛋拉開底下有滷肉和酸菜

這都是美味的來源唷~~

一早吃這個真的有些罪惡感

不過吃了羞恥心也消失了

因為太美味了根本不想在想太多

搭配上了酸菜降低了油膩感

蛋黃和著滷肉讓滋味更加提升

 
另外也點了一碗蝦仁飯試試看

口味就比較普通一些

台南的還是比較吸引我

 
當然也不能太肉食青菜也不忘點上一份

鮮嫩的滋味搭配飯口感粉不錯

就是因為用料實在又美味

所以才能吸引這麼多人上門吧!!

有機會來到新竹也別忘了試試唷!!

用餐日期: 2014-05-10        

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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