L'age熟成餐廳 (中山區)

這是第四次造訪熟成。
在前幾次的造訪，料理呈現的穩定度總覺得有那麼一些美中不足的地方。
不過整體來說經驗是好的。(所謂是嫌貨才是買貨人嘛?! )

間隔了一些時間，在FB粉絲頁中得知最近換了些新菜色，所以迫不急待又想嚐嚐美味了。
餐點依舊是可以選擇單點或加價260元(據上次用餐時間至今稍稍漲了20元)升級成套餐。
來看看這天我吃的餐點吧~前菜-雞肉捲
擺盤仍舊美麗，如畫般的視覺饗宴，讓我捨不得動手品嚐。滋味如同盛盤，簡單清爽卻不含糊，讓人意猶未盡！餐前麵包，當天吃到的是橄欖及全麥兩種口味。
口感相當軟綿，熱呼呼的麵包搭配主廚特調奶油讓我一口接一口，
要不是要留點肚子給後面的餐點，我還真忍不住拒絕可以續盤的麵包。每日湯品-鮮蔬羊肉湯
我跟這湯品好有緣唷，每次造訪喝到的都一樣。哈~
不過我可是非常愛這道湯品的呢！除了可以喝到蔬菜的鮮甜之外，隱約中還有綠咖哩的香氣，
重點是不敢吃羊肉的我完全沒吃到任何羊肉的騷味，愛死這湯了！開胃小點-主廚特製生力蛋好讓人會心一笑的創意料理，
老闆娘送上時還特地交待要一口喝掉喔！嚐起來有些微的芒果味，淡淡的檸檬香氣，很清新的味道。
至於正確答案是什麼，似乎是祕密。
等你親自來嚐嚐囉！主食-原汁原味海鮮燉飯
盛盤也是主廚的慣用手法，層層堆疊方式讓食材乾淨俐落的展現原貌。海鮮有花枝、鮮蝦、蛤蜊、淡菜、鮮魚塊；
樣樣都很新鮮，也可以請服務生加上現磨起司增添風味。
但我個人更愛牛肝菌菇雞肉燉飯多一些些啦！主食-辣味鮮蕃茄.小牛肉腸.墨魚腸.糯米椒義大利麵.橄欖風味。
義大利麵的風味和名稱一樣相當多元有層次。
有蕃茄的酸甜滋味，微微的辣很能刺激食慾，三兩下就進入五臟廟裡。我最愛墨魚腸的口感，外頭腸膜脆脆的，裡頭的墨魚又很Q彈 ，美味程度大中我心呀！甜點-青蘋果吉布斯特塔。這天的甜品我很喜歡耶~底層是巧克力口味的塔皮，上頭則是口感軟綿的布蕾，內餡則包裹著酸甜青蘋果，滋味很迷人的。飲品我選熱伯爵茶，一口甜食一口茶，為這夜晚劃下完美的句點。

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魚霸 (內湖區)

還記得上篇提到的試吃重點【牧牛湖大閘蟹】嗎?

位於安徽省馬鞍山的牧牛湖大閘蟹，採用的是『種草、投螺、稀放、配養』的生態養殖技術，利用動、植物的生物多樣性飼養天然的大閘蟹，所以蟹肉嚐來清甜，蟹黃蟹膏的濃郁滋味，一點也不輸大家所熟知的陽澄湖大閘蟹唷~

所以這次活動試吃的大閘蟹可說是有多嬌貴就有多嬌貴啊!看著竹簍中每隻大閘蟹的蟹殼都帶著閃閃發光的青綠色，這可是辨識特徵之一【青背】。輕敲蟹殼，每隻的眼珠子轉呀轉，說明都是活跳跳的呢!另外，還可以從【白肚】來辨別其特徵，另外來教教大家從潔白肚子就可以辨別公(左圖)、母(右圖)，
看出來了嘛? 公蟹的肚子有個類似鐘形圖案，母的沒有喔~除了上述徒手方式辨識之外，還可以從這防偽扣環來把關。每隻牧牛湖大閘蟹皆有專屬二維條碼(QRcode)防偽蟹扣；便可即時追溯是否為中國大陸官方認可合法出口的大閘蟹，以確保出貨來源。查詢方式:
拿出您的智慧型手機掃描二維條碼之後，登錄 www.114315.cn 專屬網站，再輸入手中的16位驗證碼就行囉。

話不多說，好菜上桌立刻品嚐先。首先上桌的是母蟹，體型略公蟹小一些些。魚霸的師傅相當貼心，已經把蟹不可食用的部位處理得乾乾淨淨。滿滿的蟹黃幾乎要滿溢出來，一口吸入那黃澄澄的膏狀液體，甜美滋味相當令人著迷啊!蟹膏口感略為紮實，和蟹黃一口吃下，濃郁且滑順的口感，自今都還令我難忘。緊接著完整的公蟹上桌，聽廠商介紹才知，對於大閘蟹的賞味期，一般坊間的迷思都認為只有在中秋節前後。其實，從中秋過後至隔年春節前都是品嚐大閘蟹的時間，而各期間的風味皆有迷人之處。牧牛湖大閘蟹隻隻都是用藺草繩綑綁，不僅在蒸煮後會散發出淡淡的清香，其實還可以避免像不誠實的商家使用棉線吸水的特性來增加大閘蟹的重量唷!碩大而飽滿的體型著實讓我震撼;用我的單手撐起還需花些力氣才行。俗稱的大閘蟹其學名是中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），所以瞧這毛茸茸的螯，就是大閘蟹的典型特徵。還有來介紹一下不能食用的部位，像是蟹腮、蟹心、蟹胃與蟹腸，中醫常說蟹的屬性偏寒涼，而這些部位可說是更加寒涼了!!
蟹肉則是可以在烹調時搭配薑等溫性食材，有助於螃蟹的去腥驅寒。如圖所示，藏身在黑色膜衣下的一塊六角板，即是蟹心。
蟹腮則是兩側如菊花瓣的灰白色軟棉絮狀物; 蟹胃是三角形的骨質囊狀物，通常會被蟹膏或蟹黃所覆蓋。圖中白白的部位是公蟹已成熟的精巢，即為白膏。在口中竄出濃郁的油香，濃稠綿密的口感讓唇齒幾乎可以黏住難以分開，迷人的滋味只有自己嚐過才曉得。除了蟹黃蟹膏迷人，蟹肉的鮮甜一點也不遜色。完食後的蟹殼先不要急著丟唷!
加到火鍋裡頭熬煮，湯頭的鮮美程度保證提升百分百。完美的湯頭，一定來個雜炊做個完美的ENDING。看看這碗雜炊，集結了所有食材的精華，米粒吸收後呈現金黃耀眼的色澤，頓時滿足了視覺感受。
其中蟹黃、蟹膏更豐富了這碗粥的美味程度，豐厚濃郁的滋味在口中久久不散啊~

說了這麼多，心動了嘛??  還不快試試!

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N+n 喫早餐 (信義區)

假日在舒適優閒的環境裡，再來上一份美味的早點，是多麼幸福的事啊!!
不過現在許多店家拜網路發達所賜，及美食部落客的大力宣傳下，
吃一頓飯就像打戰一樣，不是得排上個幾個鐘頭，就是限制用餐時間以便應付大量的來客。
真正要優閒無壓力的吃個早餐，變成一件奢侈的事。
今天不藏私的要來分享一家我近期發現的好店，(其實我好掙扎呀~)
網路上分享的人還不多，所以想吃動作要快唷~
因為我相信這也是一家潛力股呢!!!

【N+n 喫早餐】
地址：台北市信義區松山路465巷12號
電話：02-2727-7786
營業時間
週一 - 週五: 7:30 - 16:30
週六 - 週日: 8:00 - 17:00
店家只收現金唷!!!

 

 

店家坐落在永春站附近的老社區裡，
和板橋的【好初】有那麼一點點相似之處，儘管現在的人潮還不是那麼多。內部空間非常明亮，坐位區間也還算寬敞。
到訪時店內幾乎滿坐，(怕影響其他客人用餐，所以就不方便多拍照片囉!)
從穿著判斷應該還是以當地住戶居多，從外地去吃的客人應該不算多數。
這就是我矛盾之處，希望能和大家分享美食，又不希望太多人知道。
店家瞧見我們入內，立刻招呼我們，由於只剩門口邊面對窗子的小課桌椅，
還特地詢問介不介意坐這裡。我們一口就同意了，這位置也太可愛了吧!!(雖然坐起來確實不是那麼舒適，哈尼的腳時不時會卡到)
好像是我們的專屬位置吶~
這邊點餐方式很簡單，就是看好菜單後直接去櫃檯點餐。看一下菜單內容吧!餐點很多樣化，可單點或是套餐兩種選擇，
套餐內容多了脆薯或薯瓜泥+水果及飲料(紅茶/奶茶/美式咖啡 擇一)
更換飲料可折抵30元自助區，開水、醬料或是餐具需自取唷!
當然也就不收取服務費囉~哈尼的奶茶(套餐附的飲料)，味道偏淡，不是加鮮奶的奶茶，健康考量，我個人就不推薦囉!!土豆培牛堡 單點$100 套餐$160

走健康路線的我，不得不說薯條雖然是我的大忌，但在視覺上確實能為餐點加很多分!
是不是看了都餓了?為了食記描述口感所需(講的這麼委屈)，我也嚐了幾根薯條，確實好吃啊!!(真是太邪惡了~)
外皮相當酥脆但還保有馬鈴薯的香氣與綿密的口感，挺像摩斯金黃脆薯的口感那樣。
水果有小番茄、蘋果、芭樂和鳳梨，可以均衡一下!這漢堡也真要命，這麼厚是要逼死誰呀??!!!
這份量對男生來說絕對有飽足感。瞧瞧這口要張多大，才能一口咬下!!有培根、牛肉、蛋、起司、酸黃瓜、番茄片、洋蔥、生菜，是不是有夠澎派?!!!
這漢堡包還是全麥的唷~
看似含有會膩口的培根、牛肉、花生醬也因為含有大量的生菜，一整個就是清爽!玫瑰杏仁 $85 (套餐可折抵30元)

 

一口喝下，除了杏仁本身的香氣外，玫瑰的高雅香氣也隱隱約約的竄出。更吃得到實實在在的杏仁果顆粒，算是一杯營養滿滿的飲品。
據說這也是店家招牌，推薦可以一試!阿姑蛋堡 單點$75 套餐$135
有香菇、杏鮑菇和金針菇多種菇類，聽起來就超養身的。
(是說美食愛好者應該沒有在追求養身的吼?)雖然我的餐點沒有薯條撐場，但走健康路線的絕對要試試跟我一樣點薯瓜泥。就是馬鈴薯泥+地瓜泥，吃來有馬鈴薯的綿密及地瓜富有纖維的口感與自然的甜度。忘了拍張分解圖就被我咬一口了~
才咬一口，應該不影響外觀吧!! 
我的漢堡包也是全麥的，一樣有生菜、蕃茄片，
至於菇菇類們就和蛋混在一起煎，僅用黑胡椒提些味道，非常健康無負擔。
這是我近期覺得不錯的店家，除了無時間限制、空間乾淨明亮外，最重要的餐點也沒讓我失望。是一間值得再訪的店家!!

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旅沐豆行 (中山區)

【旅沐豆行●錦州店】
店家地址：台北市中山區錦州街４１６號
連絡電話：(02) 2503-1005
營業時間：08:30~22:00

其實這次要分享的這間咖啡小館，真得好讓人猶豫~
因為第一次造訪致今，他們家的生意可以說是越來越好，每每前往總是一位難求，所以私心作祟啊~
但秉持著好東西要跟好朋友分享的精神(雖然一開始有掙扎要偷偷保留啦~ ，但是始終敵不過內心愛分享的欲望。)，獻上食記分享文囉~

Ps.食記為造訪兩次後完成，因為第一次拍到一半竟然沒電，更慘的是還忘記帶備電!!!!! 雖然犯了不可原諒的錯~但這也是讓我再訪的好理由。店內空間不大，坐位也不多。
所以大家知道有多麼一位難求了吧?!!販售的品項大致分為咖啡及非咖啡兩大類。櫃檯前還販售著各式自家烘培的豆子。不喝咖啡的~也有花草茶的隨身包。每日供應的甜點都會寫在小黑板上唷!義式摩卡$80
多了可可香氣的摩卡，我發現越來越愛這味了!!黑糖牛奶泡$55 
講白了就是黑糖牛奶啦~不過我要稱讚一下他們家的奶泡，非常細緻綿密，我好喜歡~
讓不喝咖啡的我也不覺得喝牛奶很單調。這是第一次前往點的布朗尼，價格真有點忘了~大約落在80大洋左右。(詳細價格請洽店家唷!!)布朗尼口感相當紮實，不太嗜甜的我覺得甜度剛剛好。
搭上一口冰淇淋，甜度會在拉升一點點。首訪時，幸運的還有兩個靠窗的坐位，
桌上店家放著留言本，隨手一翻，還真的有顧客與店家互動。
是一家有溫度的店來著。第二次造訪~發現了這另人會心一笑的掛畫。黑糖拿鐵$80
上次試喝了一口哈尼的義式摩卡不感到心悸後，這次決定大膽一試，獨自喝杯咖啡飲料。
黑糖香氣非常濃郁，拿鐵本身則是相當順口，一點都不苦澀。這一次造訪就沒那麼幸運有位子，所以看見門口3張應該是等待的圓椅，跟店家打商量是否就讓我們直接坐在門口享用，店家也貼心的把這張原先架著小黑板的小椅子，姑且讓我們坐為桌子放置點心。
這樣隨處而坐的優閒氛圍，是不是也更讓人感到無拘束呢?!!當日限量甜點 烤布蕾$80布蕾上頭的焦糖，相當薄脆。挖上一口布蕾，未入口就看見粒粒的香草籽，一口送進嘴巴，綿密而滑順的口感真是讓人感到幸福呀~令人意外的是，布蕾一點也沒有預想的甜膩感，盡是濃郁的奶香夾著細微的香草香氣，甜度則由那薄薄的焦糖脆片補足，相當完美。萊姆葡萄磅蛋糕布朗尼
上面兩個蛋糕價格不太記得了，約莫也是落在50-60之間，絕不超過百元，很實惠的價格。
萊姆葡萄磅蛋糕，老實說我吃不太出萊姆葡萄的味道，蛋糕體本身偏乾且紮實，甜度對我來說也是剛剛好。
而此次點的布朗尼就沒有像上次造訪那樣多給一顆冰淇淋(不知道是不是冬天的關係?)，當然價格自然會便宜一些。布朗尼外頭烤得酥酥帶點微焦脆的口感，內頭綿密紮實，甜度依然不高，吃得到濃度頗高的巧克力散發苦味，很大人的味道，這我也喜歡。

花少少的新台幣就能享受一杯香氣濃郁的手沖咖啡，來點店家自製的小甜品。誰說製造悠閒的午後時光，需要花大錢呢?? 我的午後小確幸 in 旅沐豆行~

以上不專業分享~^^

PAUL 內湖店 (內湖區)

PAUL 內湖店
地址：台北市洲子街75號 (內湖科技園區)
電話：(02)7736-9606
營業時間：MON-FRI AM09:00-PM21:30
SAT-SUN AM08:30-PM21:30
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連日來多雨的天氣，終於在假日放晴了~
所以起了個大早，來享受一下美味的早午餐。怎麼連擺飾的麵包看起來都這麼美味呀!!內湖店的用餐空間相當寬敞舒適，不過座位有些許密集。
談話音量大一點，身旁用餐的客人還是能聽見的。今天就是衝著早午餐來的哈尼選了香榭麗榭豪華早餐$365，而我選擇的是燻鮭波菜煎蛋捲$310。
每份早餐可選擇$130飲品。
榛果卡布奇諾$160味道還不錯~(至少對我來說!哈~)咖啡不會苦澀，有著淡淡得榛果香氣，頗順口的。 香榭麗榭豪華早餐 有可頌、迷你經典巧克力、迷你葡萄蝸牛捲、小麵包、炒蛋、巴黎火腿與水果沙拉。由左至右分別是原味小保羅，嚐得到很單純的麵粉香氣。
接下來的三個都是可頌為主體再做口味上的變化。經典巧克力，意外的不甜。好吃!
迷你葡萄蝸牛捲，層層酥脆口感中吃到濕軟的葡萄乾，邪惡的甜度讓人一口接一口~
經典可頌更不用說了，層次分明，濃郁的奶油香氣更是迷人。搭配的火腿肉片很軟嫩唷!挺讓我驚豔的。
蛋~就是一般的炒蛋。豐盛的水果盤，各種顏色都有了~營養滿滿呢!藍莓果醬的甜度還蠻適中的，不會有過於甜膩的感覺。波本香草阿薩姆紅茶 (附餐飲料;單點$130)
我很喜歡阿薩姆獨有的香氣，還回沖了一次。我的燻鮭波菜煎蛋捲 和豪華早餐比起來似乎弱了點吼?!!不過份量不少的燻鮭魚立刻吸引我的目光。這香料烤番茄看起來雖然好像水份不足，但挺美味的樣子。燻鮭魚的煙燻味頗濃厚的~搭配原味的蛋捲江江好。
烤番茄吃來沒有外觀上的乾，香料的香氣為蕃茄增添了一些風味。
說到法國麵包可是要大大稱讚一下，外脆內軟而富有嚼勁的口感，讓我意猶未盡啊!
雖然份量比起豪華少了一些些，但也足以讓我撐脹肚皮。用餐結束後，流連在甜品櫃前。每樣看起來都好可口唷~雖然價格不算太親民 但我還是忍不住買了草莓千層派回家解饞。
層次分明的酥脆口感與內餡的綿柔，入口瞬間絕對讓你驚艷萬分，朝朝思念吶~

以上不專業分享~ ^^