L'age熟成餐廳 (中山區)

大家看到首圖就知道，要以平實的價格吃到這麼精緻的菜色，重點還要好吃的店家真的不是很容易~
通常以醬的盤飾，沒有來個幾張小朋友哪吃的到啊?!!
但在這只要一張小朋友不到就可以吃到兼具創意與美味的料理，是不是該多多捧場給這對年輕小夫妻鼓勵鼓勵?
來看看這天的菜色唄~(這天只有幫媽咪加點套餐，其他人都是以單點的方式唷~所以套餐搭配的餐點我就沒辦法多加評論~)開胃菜：芒果鮭魚慕斯佐酸檸檬起司 (這道是媽咪吃的~媽咪有吃光，應該還ok!!這樣評論對嗎?~"~)每日麵包 (佐橄欖醬)
麵包外圍酥香，中心還保有鬆軟的口感搭配橄欖醬，鹹鹹香香的，不一會兒麵包就嗑光了~每日例湯- 巧達蛤蠣湯 味道中規中矩上次造訪因為吃了一口媽咪點的牛肝菌菇雞肉燉飯後令我念念不忘~所以這次我是衝的這道而來的!!
一樣要來點現磨的Mozzarella Cheese，濃郁香氣直衝我鼻腔~雞肉依然煎得香酥~滑順的香濃白醬讓我一口接一口，搭配點生菜吃可以解解膩(小提醒:以白醬為底餐點建議都趁熱食用喔，不然後果，嘿嘿!!你知道的!!!)另一道老妹點的辣味明太子與鮮干貝義大利麵，帶有一點點日式風味的明太子白醬，微微的辣味很能刺激這夏日的味蕾，一樣建議趁熱享用!! 歐伊西~這道是海鮮燉蛋與墨魚麵包
這料理也太有創意了~光是視覺就很享受!!中間燉蛋處理得很軟嫩，搭配生菜入口也很清爽。但不知是否沒有立刻享用，使麵包吸了過多的水分變的軟爛，這倒是可惜了點~哈尼點的蜂蜜全麥麵包與辣味番茄燉牛頰，是視覺與味覺兼備的輕食Brunch餐點，唯一美中不足之處一樣是內餡太過濕潤而破壞麵包原有的口感，這也真是一道與時間賽跑的創意料理啊!!這道是我上次點的乾煎石斑魚與墨魚佐小龍蝦汁，
(這次是媽咪吃，我偷偷品嚐了一口醬汁，味道似乎與前次有所不同。我比較愛上次的味道捏~品質可能要控管一下唷!!)單點的洛神野莓果茶，冰涼酸甜的飲品，味道普通。甜品-倍麗斯烤布蕾 (這道我沒品嚐)
這次再訪，很多餐點仍在水準上，不過對於兩道麵包為主食的創意Brunch餐點，個人接受度不高，建議主廚是否將內餡材料與麵包分開排盤，避免麵包吸濕而導致口感不佳的問題!! 除此之外，大致上我還都算滿意~有機會還是會再造訪的唷!!

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Joco Latte (中山區)

最近發現一家小小的咖啡店，我個人超愛的~
本來想偷偷藏私的，想想還是決定跟大家分享囉~
Joco latte 位於民生東路上台北大學校門口正對面的國宅內，夠特別的位置吧!!

店家處在國宅的一樓位置，因地基較高的原故，所以坐在窗前吧台，眼前看到的只有社區花檯以及行道樹的綠意，反而不見路上的車水馬龍，因此格外顯得鬧中取靜呢!踏入店內，強烈工業風的裝潢~ 鐵件與木質元素竟也如此搭調。可自由選擇你喜歡的位置，我最愛的是窗邊的這個角落。
坐定後，店員會立刻送上菜單、開水及一小盤pretzel餅乾。這杯是哈尼的熱拿鐵，據說很順很好喝~(我不能喝咖啡，所以就沒試試味道!!)這是我點的冰熱巧克力會隨著飲料附上一小塊原味巧克力供顧客品嚐，本店最具特色應該就是這個牛奶冰柱了吧??!!自行將一旁溫熱的巧克力淋在牛奶冰柱上，待牛奶稍稍融化後就是一杯冰涼的巧克力牛奶。另外我們還加點了一份磅蛋糕(水果口味)，店家告知這天只有水果口味，所以沒得挑囉~

磅蛋糕切成小塊，中間擠上鮮奶油。剛開始有點不習慣那口感頗硬的蛋糕體，
入口顯得有點乾，所以我試著和著鮮奶油一同吃下，好像也就漸漸適應這麼特別的口感。

食後感:
整體來說販售餐點品項不算太多樣，味道也都還中規中矩，但冰熱巧克力算是很特別的商品，環境也很好。
不限時這對我來說就是件很吸引人的事，是一個很好殺時間的地方。
因為這裡大部分販售得還是以飲料為主，所以建議在別的地方用完餐，再來這喝杯咖啡聊聊天喔~

喔!對了~因為不限時間，建議前往之前先訂個位吧~

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穗科 (松山區)

早聞名在台中創始店的穗科 手工烏龍麵，但因居住在台北還找不到機會前往品嚐。
終於台北也開了分店了，爬了文發現忠孝分店的人潮始終絡繹不絕，於似乎就淡忘這家店的存在~
直到前一陣子經過復興北路，發現一家有著濃濃日式味道裝潢的店家，抬頭一看發現是穗科!!
又勾起了那深藏於口袋裡的名單，決定找一天來嚐嚐!還未踏入店內，就可見門口兩面大大的玻璃窗內，師傅正賣力的桿麵。這的確是行銷的好方式~至少就很吸引我了!!瞧瞧~這樣的用餐環境是不是挺雅靜的~
店內裝潢採日式簡樸的原木風格，沒有華麗卻也不失簡單大方。來看看菜單吧~店內主食大致就分為冷麵與溫麵(就是湯麵)兩種，然後有一些私房配菜，甜點，手燒煎餅及飲料。這天我點了這家的招牌小菜-黑玉胡麻豆腐
胡麻豆腐一口咬下立刻散發濃濃的黑芝麻香氣，伴隨白芝麻味增醬汁味道濃郁卻很清爽，白玉腐皮湯捲 - 耶~好像就是高麗菜捲吼?不過內餡包的不是肉而是豆皮，搭配底部高湯一起食用確實能加分不少。(不過必須說這天我吃到的高麗菜其實本身是不太甜的，所以搭著高湯一起下肚，能稍稍彌補高麗菜甜度的不足)我點麵來了，今天吃的是-上湯烏龍麵，
剛送上時，心中有點小落寞，怎麼只有海帶跟青菜在碗中游的感覺，
筷子攪動一下，發現有豆皮、凍豆腐、紅白蘿蔔、海帶芽及水菜，還有一些麵麩，心中有稍稍釋懷了!
大大吸了一口烏龍麵再喝上一口湯，麵條的Q彈、清爽的昆布湯頭搭著蔬菜的鮮甜，剛剛說得落寞感竟消失了!這是哈尼的-自慢冷麵 (附原味上湯)，你沒看錯~就是只有一碗麵，有沒有浮現跟我一樣的失落感?!!不過既然這是他們引以為傲的招牌，怎麼能不嚐嚐就打分數呢?
偷挾一口來吃，哇~~~~，真的太驚為天人了，麵條也太冰涼Q彈了吧~搭配麵條的醬汁散發著淡淡的柚子香，很高雅清香的味道，這時我終於懂了，為什麼店家能自信將一碗乾乾淨淨的麵就端上顧客的桌前，就因簡單才能吃出其中的不簡單啊!!
至於冷麵的Q彈要怎麼形容呢~就是有點像粉條的那種Q(不過也沒Q得那麼恐怖啦~)，而湯麵中的烏龍，我覺得比較像刀削麵那樣的嚼勁，相較之下就沒那種Q感。另外，傳說手燒煎餅也是這店家的特色招牌，於是也點了兩片來嚐嚐。
分別點了南瓜子與葵瓜子口味
餅乾背後還烙印了店家的名字
這個被心急的哈尼掰了一半，還好還看得出來烙印的名字(這片比較清楚~)，紮實的口感吃的到葵瓜子香氣，不過2片要價50大洋還是稍嫌貴了點捏~
這次用餐下來平均300大洋/人，雖說沒有肉的餐點(沒說一定有人來沒發現吼??其實這家是蛋素的料理為主喔~)，吃到這價位是不太便宜，不過手工的烏龍一口吃下那種Q彈，一定會讓你回味無窮的!!
第一次去品嚐真的很推薦他們家的冷麵唷~
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小抱怨一下，這天我們菜捲忘記幫我們分切了!!所以我跟哈尼兩人不太方便食用，

在一陣你切我咬的情形下，吃得有點狼狽啊!!!

雖說在剩下約莫半條菜捲時，服務生有來詢問需不需要幫我們切(這時我在心中默默給了白眼，是不會早點說嘛?!!)，但好像為時已晚，都快吃完了..........(是說，我後來爬文發現大家都是切好的耶~)

L'age熟成餐廳 (中山區)

這是第四次造訪熟成。
在前幾次的造訪，料理呈現的穩定度總覺得有那麼一些美中不足的地方。
不過整體來說經驗是好的。(所謂是嫌貨才是買貨人嘛?! )

間隔了一些時間，在FB粉絲頁中得知最近換了些新菜色，所以迫不急待又想嚐嚐美味了。
餐點依舊是可以選擇單點或加價260元(據上次用餐時間至今稍稍漲了20元)升級成套餐。
來看看這天我吃的餐點吧~前菜-雞肉捲
擺盤仍舊美麗，如畫般的視覺饗宴，讓我捨不得動手品嚐。滋味如同盛盤，簡單清爽卻不含糊，讓人意猶未盡！餐前麵包，當天吃到的是橄欖及全麥兩種口味。
口感相當軟綿，熱呼呼的麵包搭配主廚特調奶油讓我一口接一口，
要不是要留點肚子給後面的餐點，我還真忍不住拒絕可以續盤的麵包。每日湯品-鮮蔬羊肉湯
我跟這湯品好有緣唷，每次造訪喝到的都一樣。哈~
不過我可是非常愛這道湯品的呢！除了可以喝到蔬菜的鮮甜之外，隱約中還有綠咖哩的香氣，
重點是不敢吃羊肉的我完全沒吃到任何羊肉的騷味，愛死這湯了！開胃小點-主廚特製生力蛋好讓人會心一笑的創意料理，
老闆娘送上時還特地交待要一口喝掉喔！嚐起來有些微的芒果味，淡淡的檸檬香氣，很清新的味道。
至於正確答案是什麼，似乎是祕密。
等你親自來嚐嚐囉！主食-原汁原味海鮮燉飯
盛盤也是主廚的慣用手法，層層堆疊方式讓食材乾淨俐落的展現原貌。海鮮有花枝、鮮蝦、蛤蜊、淡菜、鮮魚塊；
樣樣都很新鮮，也可以請服務生加上現磨起司增添風味。
但我個人更愛牛肝菌菇雞肉燉飯多一些些啦！主食-辣味鮮蕃茄.小牛肉腸.墨魚腸.糯米椒義大利麵.橄欖風味。
義大利麵的風味和名稱一樣相當多元有層次。
有蕃茄的酸甜滋味，微微的辣很能刺激食慾，三兩下就進入五臟廟裡。我最愛墨魚腸的口感，外頭腸膜脆脆的，裡頭的墨魚又很Q彈 ，美味程度大中我心呀！甜點-青蘋果吉布斯特塔。這天的甜品我很喜歡耶~底層是巧克力口味的塔皮，上頭則是口感軟綿的布蕾，內餡則包裹著酸甜青蘋果，滋味很迷人的。飲品我選熱伯爵茶，一口甜食一口茶，為這夜晚劃下完美的句點。

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魚霸 (內湖區)

還記得上篇提到的試吃重點【牧牛湖大閘蟹】嗎?

位於安徽省馬鞍山的牧牛湖大閘蟹，採用的是『種草、投螺、稀放、配養』的生態養殖技術，利用動、植物的生物多樣性飼養天然的大閘蟹，所以蟹肉嚐來清甜，蟹黃蟹膏的濃郁滋味，一點也不輸大家所熟知的陽澄湖大閘蟹唷~

所以這次活動試吃的大閘蟹可說是有多嬌貴就有多嬌貴啊!看著竹簍中每隻大閘蟹的蟹殼都帶著閃閃發光的青綠色，這可是辨識特徵之一【青背】。輕敲蟹殼，每隻的眼珠子轉呀轉，說明都是活跳跳的呢!另外，還可以從【白肚】來辨別其特徵，另外來教教大家從潔白肚子就可以辨別公(左圖)、母(右圖)，
看出來了嘛? 公蟹的肚子有個類似鐘形圖案，母的沒有喔~除了上述徒手方式辨識之外，還可以從這防偽扣環來把關。每隻牧牛湖大閘蟹皆有專屬二維條碼(QRcode)防偽蟹扣；便可即時追溯是否為中國大陸官方認可合法出口的大閘蟹，以確保出貨來源。查詢方式:
拿出您的智慧型手機掃描二維條碼之後，登錄 www.114315.cn 專屬網站，再輸入手中的16位驗證碼就行囉。

話不多說，好菜上桌立刻品嚐先。首先上桌的是母蟹，體型略公蟹小一些些。魚霸的師傅相當貼心，已經把蟹不可食用的部位處理得乾乾淨淨。滿滿的蟹黃幾乎要滿溢出來，一口吸入那黃澄澄的膏狀液體，甜美滋味相當令人著迷啊!蟹膏口感略為紮實，和蟹黃一口吃下，濃郁且滑順的口感，自今都還令我難忘。緊接著完整的公蟹上桌，聽廠商介紹才知，對於大閘蟹的賞味期，一般坊間的迷思都認為只有在中秋節前後。其實，從中秋過後至隔年春節前都是品嚐大閘蟹的時間，而各期間的風味皆有迷人之處。牧牛湖大閘蟹隻隻都是用藺草繩綑綁，不僅在蒸煮後會散發出淡淡的清香，其實還可以避免像不誠實的商家使用棉線吸水的特性來增加大閘蟹的重量唷!碩大而飽滿的體型著實讓我震撼;用我的單手撐起還需花些力氣才行。俗稱的大閘蟹其學名是中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis），所以瞧這毛茸茸的螯，就是大閘蟹的典型特徵。還有來介紹一下不能食用的部位，像是蟹腮、蟹心、蟹胃與蟹腸，中醫常說蟹的屬性偏寒涼，而這些部位可說是更加寒涼了!!
蟹肉則是可以在烹調時搭配薑等溫性食材，有助於螃蟹的去腥驅寒。如圖所示，藏身在黑色膜衣下的一塊六角板，即是蟹心。
蟹腮則是兩側如菊花瓣的灰白色軟棉絮狀物; 蟹胃是三角形的骨質囊狀物，通常會被蟹膏或蟹黃所覆蓋。圖中白白的部位是公蟹已成熟的精巢，即為白膏。在口中竄出濃郁的油香，濃稠綿密的口感讓唇齒幾乎可以黏住難以分開，迷人的滋味只有自己嚐過才曉得。除了蟹黃蟹膏迷人，蟹肉的鮮甜一點也不遜色。完食後的蟹殼先不要急著丟唷!
加到火鍋裡頭熬煮，湯頭的鮮美程度保證提升百分百。完美的湯頭，一定來個雜炊做個完美的ENDING。看看這碗雜炊，集結了所有食材的精華，米粒吸收後呈現金黃耀眼的色澤，頓時滿足了視覺感受。
其中蟹黃、蟹膏更豐富了這碗粥的美味程度，豐厚濃郁的滋味在口中久久不散啊~

說了這麼多，心動了嘛??  還不快試試!

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