梁家牛肉麵 (桃園區)

位於［晶悅國際飯店］斜對面大有路上［梁家牛肉麵］，算是近期開張的店家，有著顯眼的黃色招牌，前不久剛開幕時，下班去吃竟然賣光，今晚下班在跑一趟，終於吃到，從店內看起來，剛開幕，生意看似不錯。店內除了有提供牛肉麵外，還有乾麵、湯麵，也有水餃、湯餃，以及小菜。既然招牌寫牛肉麵，我們就各點一碗來嚐鮮，分別是［紅燒牛肉麵］(小120元，選冬粉)及［清燉牛肉麵］(小120元，選拉麵)，另外加點了［小菜］(30元)及［花干］(20元)。就價位上，屬於中間價位。

店家有提供多種醬料，約莫有六、七種，我們取用了幾種，其中照片左上的淡黃色醬汁是特製辣油，專供加入牛肉麵，這辣油有種動物油般的香氣，但不會辣，可以試試。［小菜］豆干切絲，加了小魚亁、剝皮辣椒等，微辣，豆干不規則切絲，不但口感有出來，味道也佳，這道小菜好吃，拿對了。［紅燒牛肉麵］雖然是紅燒，淡湯頭屬於較清淡的口味，喝的出來有牛湯的原味，喜愛較重口味的紅燒朋友，可能會覺得清淡，建議加點酸菜或辣油提味試試。牛肉塊方面，算多，呈現不規則形狀，有軟有硬的部位，口感多層次外，也不柴。相較於紅燒，［清燉牛肉麵］的湯頭，我們比較喜歡，順口。這道［清燉牛肉麵］，相較於［大方蘭州拉麵］(食記請參見【大方蘭州拉麵】清燉牛肉麵比賽亞軍)的［清燉牛肉麵］來的有味道些，兩相比較，清燉湯頭各有所長，但拉麵我則喜歡大方的刀削麵，牛肉則偏好梁家的不規則肉塊。［花干］一般般。我們還是比較喜歡［海全拉麵大王］(食記請參見【海全拉麵大王】靈魂辣牛羊油雙寶)的花干配獨家［辣牛油］。整體而言，大有路［梁家牛肉麵］新開幕，除了牛肉麵外，湯麵、乾麵、水餃都有賣，店家整體品質，包括餐點及環境，都不差，算是來勢洶洶的一間麵店。


梁家牛肉麵

桃園市桃園區大有路658號1樓

03-3565238

營業時間 1100-1500; 1700-2100

創作者介紹
桃園美食小舖

蜀川 (桃園區)

某晚，跑去桃園市政府周邊覓食，發現這間［蜀川担担麵/牛肉麵］有點陌生，應該屬於較新進的店家，好奇心驅使下，我們入內嚐鮮吃晚餐。看了招牌及店名，原以為是［蜀山饌］系列的，問了店家後，店家表示沒有相關聯。

店內除了有牛肉麵外，還有川味担担麵、酢醬麵、水餃等，比較有點跟店名不搭嘎的是有賣排骨飯、雞腿飯。我們點了幾樣餐點，包括［現炸排骨飯］(85元)、［川味担担麵］(60元)、［紅油抄手］(60元)及［小菜］。［小菜］這幾樣滷味拼盤，顏色看起來還不錯。［川味担担麵］端上來有點愣住，似乎不像川味的感覺，懷疑有沒有點錯。這味道跟川味兩字有點差距，此外，麵質偏軟不合味，這道川味担担麵打槍。由於沒吃到蜀川、川味的感覺，所以我們另外加點乙份［紅油抄手］來試試，這紅油抄手應該算是很台式，就是把幾顆餛飩泡在微辣的辣油(或者可說是微辣湯)裡頭罷了，重點是這辣湯的味道說不出來的平凡，不對味。［現炸排骨飯］排骨炸的頗為乾淨且不油膩、吃起來口感也不差，沒有油耗味。我們覺得這現炸排骨有中等水準。搭配的小菜有三種，雖然份量小，這樣賣85元，尚屬合理。整體而言，來到市政府周邊［蜀川担担麵/牛肉麵］，川味担担麵及紅油抄手都沒吃到川味感，有點失望，但現炸排骨飯反倒搶了蜀川兩字的風頭。蜀川不蜀川，出色的卻是排骨飯，換一下店名會更好。

蜀川担担麵/牛肉麵

桃園市桃園區縣府路218號

03-3313398

創作者介紹
桃園美食小舖

朝美味小館 (桃園區)

桃園區［民安路］，對這條印象頗深的是，可從永安路透過走民安路前往市政府，所以有時候會開這條路線，而這條民安路上，有幾間比較印象深刻的店家，如［綠園洋菓子98Cafe］(食記請參見【綠園洋菓子98Cafe】用心的模範生)、［特製汕頭麵］(食記請參見【特製汕頭麵】自製麵條的老店)，這次發現的是同條路上標榜［藥燉排骨］的［朝美味小館］。

從店家菜單來看，似乎主要招牌為［藥燉排骨］、［豬腳］及［紅糟肉］，其中［豬腳］及［紅糟肉］都有在做年節外帶生意。我們點了幾樣餐點，包括［藥燉排骨］(80元)、［豬腳飯］(100元)及［朝乾拌麵］(55元)。發現店家也有滷味，可自行夾取，這滷味吧台維持得頗為整齊乾爽，這點加分。另有店家自製的辣椒醬，我們取了一些試試，有辣但不至於太辣的那種。［藥燉排骨］天氣冷，最適合這種端上桌時，還冒著熱氣的補品。這藥燉排骨口味不會很重，反倒有種清爽感，喝起來很順口，這碗最後可以喝光。排骨也還不錯，只是有幾塊肉質略為偏硬。［朝乾拌麵］有半顆滷蛋、肉燥、醬汁及切片紅糟肉，層次感算豐富。撥開上層後會有驚人發現，店家鋪上為數不少的炒辣椒。不過，可惜這辣椒不夠辣，反倒讓淋上的醬汁及辣椒的油膩感搶了風頭，加上麵煮的過軟沒口感，不是很合我們口味。［豬腳飯］內含三塊豬腳，肥的部分有彈性且具膠質，味道不至於過於死鹹，算是中規中矩，不過這三塊豬腳可能部位的關係，肉質偏少了點，吃不過癮，下次有機會來點腿庫飯試試。筍絲味道就較為淡薄，一般般。飯的部分有些許醬汁，味道可以。整體來說，桃園區民安路［朝美味小館］用餐環境整齊有維持，店家主推藥燉排骨及豬腳。藥燉排骨湯頭喝起來順口，豬腳吃起來則算是中規中矩，下次有機會來點腿庫飯試試。

朝美味小館

桃園市桃園區保定二街1號1樓 (與民安路口)

03-3319620

營業時間: 1600-0000

創作者介紹
桃園美食小舖

阿明火雞肉飯 (東區)

今年聖誕假期，高雄台南三日遊的最後一天，中午返回桃園路上，我們特地下嘉義吃火雞肉飯，除了有聖誕節應景的效果(火雞肉)外，這次特別挑選之前沒吃過的［阿明火雞肉飯］來嚐鮮，只因據說這間火雞肉飯，有火雞肉［片］飯。

非假日的週一中午來到［阿明火雞肉飯］，竟然客滿，稍微等了一下才有座位，我們點了幾樣餐點，分別是［火雞肉片飯］(60元)、［味磳湯］(15元)、［下水湯］(30元)及［燙青菜］。［火雞肉片飯］特地跑來吃這碗火雞肉片飯，雖然一份要價60元，不便宜，但這火雞肉片比肉絲更具嚼勁與彈性，靈魂是淋上的醬汁，帶有些許蒜酥，可謂香氣逼人。再來，搭配旁邊擺放的菜圃，增添了爽脆口感，有加分效果。這碗［火雞肉片飯］好吃，值得一試，下次有機會要再去。［下水湯］裡頭雖然是內臟類，我們比較不愛，會點的原因是這雞肉飯搭配下水湯，似乎頗為道地，這碗味道清爽的下水湯，不知啥緣故，喝起來跟火雞肉飯就很搭。［味磳湯］不是隨便做做的感覺，除了有豆腐外，還有油豆腐，很特別。［燙青菜］涼拌的口味，一般般。整體而言，［阿明火雞肉飯］除了有火雞肉絲飯外，還有火雞肉片飯，點肉片飯來試試，發現肉片比肉絲更具嚼勁與彈性，淋上的醬汁香氣逼人，菜圃則增添了爽脆口感。配碗下水湯或味磳湯，再加點個青菜均衡一下，頗為完美的搭配。

阿明火雞肉飯

嘉義市東區延平街151號

05-2249166

營業時間: 上午1000-1400/晚上1700-2030

焢肉胡 (桃園區)

本來要去買傳說中桃園大廟附近的［潤餅］，但沒先查潤餅的營業時間，晚上下班殺過去時才發現都沒開。既然來到博愛路，同條巷內發現這間［焢肉胡］，傳說中50年的老店，似乎小有名氣，於是擇期不如撞日，就走進［焢肉胡］嚐鮮。店內的餐點品項不多，主要還是以焢肉及排骨飯及麵為主。我們點了幾樣餐點，包括［焢肉飯］(90元)、［排骨飯］(90元)、［荷包蛋］(10元)及［白菜魯］(30元)。其中，飯有附湯，湯兩種可以選擇，頗為貼心，我們各選一種為［味磳湯］及［白蘿蔔湯］。

附湯［味磳湯］及［白蘿蔔湯］，喝起來屬於一般般口味，沒有特別印象深刻，但至少熱度都非常足夠。［焢肉飯］90元，加蛋10元，乙客直上100元。老實說，幸好有附湯，要不然這只有筍絲及油豆腐當配菜的焢肉飯，這價錢真的頗不親民。焢肉方面，瘦的部分，某些肉質偏硬，但肥的部分算是扳回一城，我們喜歡肥的部分，吃起來不至於感覺油膩，卻有入口即化之感。飯的部分，飯質軟硬度適中，不會過軟，搭有一些酸菜，增添了古早味。荷包蛋，可搓破讓些許蛋汁入飯。［排骨飯］這魯排頗有古早味之感，但我似乎味道魯的偏鹹了點，而且扣除骨頭的部分，這塊排骨似乎不大塊，有點可惜。［白菜魯］普普通通。整體而言，原本想吃傳說中的大廟潤餅，卻誤打誤撞走進50年老店的［焢肉胡］，價位沒有古味般親民，但兩位阿姨的態度卻頗親切。主打的焢肉及排骨，雖帶有些許古早味，但吃起來沒感到很驚艷就是了。

焢肉胡

桃園市桃園區博愛路12號

03-3382770

營業時間: 18:00-04:00