教父牛排 (中山區)

今天適逢我們結婚四週年慶，不久前就在想要去哪邊吃大餐慶祝，看到1364期「商業週刊」介紹的年度六大排隊美食其中之一「教父牛排」，不禁非常好奇，於是決定今年結婚週年慶去台北吃「教父牛排」。

依據商周介紹:「教父牛排主廚鄧有癸，強調炭火香的紐約作風，放棄從頭到尾細膩顧著溫度的控溫烤爐，採用原始實木火烤搭配烤箱，第一次慕名而來客人，多半嘗試過乾式熟成。而熱愛軟嫩的人，超級精修過的肋眼菲力可點，應為獨家。因為只挑第11-13根肋骨間嫩肋眼，精修筋油，超好入口。有饕客讚其為牛排中的精品…」（以上摘錄自商業週刊）

初次來到「教父牛排」，裡頭的用餐空間其實不大，假日中午用餐時間客滿，連進門處的吧台區都坐滿了客人。店內裝潢主要以黑色為主，呈現出高貴品味，另有隱密性較高的包廂。而挑高的用餐空間，讓空間上不覺得太擁擠，抬頭上看二樓空間，擺放了整面牆的酒，還有整塊未切的牛排。廚房就在餐廳後方，隔著若隱若現的透明玻璃，整體用餐環境頗為高雅。服務生為女生準備了提箱放包包，頗為貼心。就坐後，服務生詢問氣泡水或是礦泉水可以選擇，這水可是要收費的（每人60元+10%），但服務生是不會講的。我們選擇兩杯氣泡水，可以續加。看了商周的介紹，我們選擇了兩樣主餐，分別是「美國頂級乾式熟成肋眼牛排10oz」（2,530元+10%）及「美國頂級菲力牛排6oz」（1,780元+10%）。先上「麵包」，係店家自己做的，表皮酥脆彈性佳，裡頭軟嫩，撥開後冒出熱騰騰的煙氣，配上特製的「無鹽奶油」，口感及味道很棒，麵包份量大，我們兩個人吃光光。前菜，我們選擇「香煎干貝」及「東京風味蟹餅」。「香煎干貝」不但干貝口感好吃外，味道也很不錯，上頭灑了火腿粉增添酥脆口感，沾點底下的酪梨醬，別具風味，這道前菜老婆讚譽有佳。「東京風味蟹餅」也不賴，類似日本可樂餅的概念，外頭酥脆口感，搭配內餡的蟹肉泥（還有整隻蟹腳哦），搭配附上的橙汁美乃滋，味道獨特。「煙燻蕃茄湯」嚐了一口，除了偏酸的蕃茄味外，煙燻焦香氣也撲鼻而來。這蕃茄湯係以三毛櫸冷燻牛番茄製成，滋味酸甜、燻香氣十足。這可不是卡布其諾咖啡哦！而是造型像極了咖啡的「牛肝菌卡布其諾」湯品！以炸過的蘑菇片及蘑菇粉放於湯品上，喝起來蘑菇味道濃郁。這兩道湯品，都非常有特色，值得一試。

服務生建議牛排點用三分熟。「美國頂級乾式熟成肋眼牛排」上桌，這表面偏焦黑，中間泛紅的乾式熟成牛排，搭配木質托盤及深黑色的容器，色香味俱全，令人垂涎欲滴！乾式熟成牛排的口感較有紮實感，表面帶焦的部位，帶著淡淡的香氣，整體帶來的實在感，令人著迷，我們都有喜歡。「美國頂級菲力牛排6oz」外焦內嫩的菲力牛肉，頗為別緻，尤以中間部位的口感，超嫩！因有表面的焦硬部位搭配入口，整體而言，不會覺得沒口感，或油膩感。這道主餐份量較少（6oz），頗令人有意猶未盡之感。至於牛排沾醬方面，店家提供海鹽與芥末子醬，其中芥末子醬酸酸甜甜。牛排中還附上一整顆蒜頭（乍看之下很像小桔子），模樣頗為特別，裡頭的蒜頭粒可挖取出來搭配牛排享用，也是一番風味。餐後附餐，我們點了「帕瑪森煎薯餅」及「奶油玉米」。「帕瑪森煎薯餅」裡頭可以看見成絲狀的馬鈴薯、洋蔥，上層則有帕瑪森起士的香氣。「奶油玉米」則較為普通，卻能嚐到奶油玉米的原汁原味。甜品方面，我們選擇「巧克力核桃派」及「水果冰淇淋聖代」。

「巧克力核桃派」不會太甜膩，搭配合核桃也具口感，旁邊附上酸酸的覆盆子冰霜，如有需要可以搭配享用，但這覆盆子冰霜對我們真的過酸了點。「水果冰淇淋聖代」較為普通，有三球冰淇淋，還有焦糖香蕉及草莓。招待的「糖果盤」，搭配的擺盤別緻，軟糖、棉花糖不像外頭般的那樣有彈性，反倒是軟嫩、入口即化的口感。「拿鐵咖啡」和「卡布其諾咖啡」，味道偏苦，建議搭配店家提供的方糖。兩杯都有拉花點綴，不過其中的心型有點歪掉，我們加了三點，亂搞成這副德性，哈哈！整體而言，2014年的結婚週年慶來到台北大直的「教父牛排」慶祝，不但從頭至尾都頗有驚喜感，也給予正面的評價，只可惜忘了跟服務生講是為了慶祝週年慶，所以沒有點蠟燭的蛋糕助興。就服務而言，其實我們覺得不夠好，服務素質仍舊參差不齊，有些有詳細介紹，有些則送了餐轉頭就走。餐點方面，從前菜、主餐、附餐都頗驚喜，也有用心，而店家最低價位1,130元+10%，比王品便宜。牛排方面，「教父牛排」提供的牛排美味度，絕非標準SOP下的王品所能比擬，老婆說以後週年慶都要來台北覓食…。不過，我們當然希望桃園未來也能有類似的牛排店進駐或開幕，加油吧！桃園。

麻瓜煮味餐廳 (桃園區)

位於桃園市經國路與大興西路交叉口這間「麻瓜煮味」，應該有十多年歷史了吧！在桃園地區歷久不衰，除了店名「麻瓜煮味」頗為特別之外，其四川料理也是頗為精緻。記得多年前哈利波特流行時，曾吃過幾次。這次帶著爸媽、老婆共四人前往「麻瓜煮味」用餐，來個川味料理之夜吧！

「麻瓜煮味」有特約停車場，如果幸運，店家門口就有幾個停車位可供停車，就停車來說，甚為方便。店內氣氛偏昏暗型，但不會感覺昏暗不明，反倒是給人有高質感的氛圍。看了菜單，店內菜名頗有學問，摘錄拍下一些大家可以自行參閱。不過，雖然菜名可能令人摸不著頭緒，但店家有貼心地做了一版菜色簡介及點菜排行榜，供客人參考。看了這麼多新奇的菜名，不由得失心瘋起來，四個人點了七道菜似乎多了點。

「黑嚕嚕」（190元）這是來「麻瓜煮味」必嚐鮮的菜色，也是點菜排行版第一名。係以皮蛋、滷肉末作成。口味不鹹不膩，愛吃皮蛋的人一定要試試，超好下飯。當然，來到「麻瓜煮味」吃四川菜，多點幾碗白飯是必要的。「辣翻天」（450元）其實嚐起來就像是麻辣鍋，裡頭除了有基本的麻辣鍋底如鴨血外，還有燈籠椒、辣椒、花椒、豆瓣醬等辣椒集合而成，香氣及辣味可謂豐富且多元。主要的食材有魚片、蝦子、肥腸、牛肉等。服務生有提醒，點了這道菜就無須再點水煮魚片、水煮牛肉了。辣度方面也可以請店家依照口味調製。「老皮嫩肉III」（240元）後面加個III表示是三杯雞口味。所謂老皮嫩肉就是炸過得蒸蛋，表皮炸得呈現咖啡色，但裡面的則是超級軟嫩的淡黃色蒸蛋。結合台式的三杯雞口味，真是噱頭十足，也非常適合牙齒不好的老人家。「九香茄子」（240元）茄子是老爸的最愛。「腐乳空心菜」（130元）的腐乳味道不會像其他家一般的太重鹹。這道菜腐乳味不是很重，我有喜歡。「豆瓣紅魚」（420元）魚質鮮嫩好吃，但總覺得魚小隻了些。整體味道偏清淡，倒是沒有特別印象深刻。「麻瓜雞湯」（三人份200元）三人份其實頗為大碗，建議下次可以點一或兩人份嚐鮮即可。雞湯有個南瓜的清甜，雞肉肉質有彈性，不會咬不動。「麻瓜烏梅汁」（130元）印象中這烏梅汁會貼上「麻瓜烏梅汁」，這次怎沒貼？！看了一下背面標籤，是批來的非店家自製，雖然如此，仍頗為好喝。店家也會主動送上冰塊哦！整體而言，「麻瓜煮味」就環境而言，不但停車方便，店內用餐氣氛也佳，服務素質也不錯。餐點方面，辣度可能我們有要求小辣緣故，所以沒有辣到。倒是店內許多店家有創意的菜色，頗令人玩味再三。

百花窯鍋品 (桃園區)

「鼎王」終於在桃園市南平路上開店了，但藝文特區旁除了「鼎王」之外，有個也是麻辣火鍋的好選擇，就是「百花窯」。沒講可能有許多桃園人還不知道這間店。「百花窯」雖然在桃園地區知名度不高，但在這競爭激烈的麻辣火鍋市場中，我們覺得倒像是一股清流，值得一試。初次來到「百花窯」是妹夫相約吃火鍋，而我們再度二訪後，寫下了這篇食記。

「百花窯」鍋底分為三種，「川蜀麻辣」（豆腐、鴨血無限供應）、「養生白鍋」及「酸菜白肉」，可任選兩種搭配。價位方面，每人鍋底100元、低消200元，加收一成服務費。肉類大約180元至350元間，菇類60元至80元，蔬菜類約60元左右，其他丸子、豆腐皮等約55元到200元附近，整體而言，單點價位算是合理。

綜合這兩次，大約有點了「培根牛」（200元）、「巴克夏極黑豚」（250元）、「特選牛五花」（250元）、「國宴魚」（150元）、「鴻喜菇+雪花菇」（80元）、「金針菇」（80元）、「高麗菜」（60元）、「青江菜」（60元）、「南瓜」（60元）、「蓮藕」（60元）、「手炸豆腐皮」（55元）、「年糕條」（55元）、「低卡蒟蒻」（50元）等。

第一次點的是「川蜀麻辣」與「酸菜白肉」，第二次為「川蜀麻辣」及「養生白鍋」。在湯頭方面，我們覺得有種清爽的感覺，整個湯頭不會太鹹或太油膩。「川蜀麻辣」湯頭帶有花椒的香味，只要不吃到花椒，就不會辣到受不了，算是較溫和的辣度，這對不能夠吃太辣的朋友而言，可說是非常適合。不過，店家也有提醒，辣度上都可以調整。其他兩種湯頭「酸菜白肉」及「養生白鍋」也是承襲這種溫和不嗆的風格，整體吃起來都頗為順口。店家提供的醬料有芝麻腐乳醬、百花特調醬、川蜀豆瓣醬等，不過我們到最後都沒使用到沾醬。有興趣大家可以自行去試試。此外，店家有不定期應會活動，這兩次我們優惠的活動是送「培根牛」及「頂級大蝦」，算是有意外的驚喜哦。接下來就一一介紹這些餐點囉！

肉類方面，包括培根牛、巴克夏極黑豚、特選牛五花、國宴魚及大蝦等。大致而言，肉質都感覺頗為新鮮，我們尤其喜歡「巴克夏極黑豚」，肉質有脆度與口感，好吃。鴻喜菇、雪花菇、金針菇高麗菜、青江菜南瓜、蓮藕、年糕條、低卡蒟蒻手炸豆腐皮很特別，不過建議放入麻辣湯汁中，吸飽了湯汁，軟嫩夠味。值得一提的是，就店員服務品質方面，也是值得加分，服務態度良好，時常主動過來問要不要再加鍋底。鍋底店家給的很大方，光吃豆腐、鴨血就覺得很值回票價。餐後另有甜點。

整體而言，來到「百花窯」，依循店家「自然食彩」的口號，我們從菜單中也清楚的可以感受到店家以自然食材、不加人工調味為主理念。在週邊眾多重量級店家，如老四川、小蒙牛、夫妻肺片、鼎王等選擇當中，「百花窯」的存在，似乎感受到一股清流，值得嘗試。

千楓鐵板燒 (桃園區)

位於寶慶路上的「千楓鐵板燒」，地點雖離市區較遠，但我們對店家的初步印象很好，原因是這樣的。某日，我們來到「千楓鐵板燒」甫踏進店內，就覺得空間寬敞，店員服務態度頗佳，彬彬有禮。

首先要對這裡的湯品鼓鼓掌，帶著些許中藥味與枸杞的冬瓜排骨湯，可免費續加，不但冬瓜量多，還可以添加點青蔥，光看這湯品就令人食指大動，不禁又多盛了一碗。我們點了一樣單點、一樣套餐，分別是「香煎雞腿排」（240元）及「黑胡椒牛肉套餐」（290元），套餐還包含「塔香蟹肉鮮蚵」、「香煎草蝦」、「時令鮮魚」。此外，飲料、冰淇淋也是無限量供應哦。

高麗菜及豆芽菜。此時，師傅已經在料理套餐的食材了。由於需要點時間料理，店家座位前的液晶電視就很實用，邊看新聞邊吃，或是邊等邊看電視，很是輕鬆。記得「千賓食尚鐵板燒」（食記請見「【千賓食尚鐵板燒】用餐環境舒適」）也是有類似的配備，加分！第一道上菜的是「塔香蟹肉鮮蚵」與「香煎草蝦」，這道組合海鮮類好吃。蟹肉份量雖不多，但蟹腿肉不會瘦巴巴。蚵仔肥美鮮甜，蝦子則處理的了料香味美。接著上桌的是「黑胡椒牛肉」，這道不會小氣，肉片的份量給得很足，肉質與味道炒也不錯。師父繼續料理後續的餐點，慢工出細活哦！「時令鮮魚」外型煎得頗為美觀，香酥的魚皮搭配可口的魚肉，偶爾沾點店家擺盤上的小黃瓜、醬汁與胡椒粉，呈現了多層次的味覺。在雞腿排上桌前，師傅問了我們要不要來點綠色蔬菜，於是「大陸妹」上桌。主動問是否要續菜的店家目前還有「爵世鐵板料理」（食記請見【爵世鐵板料理】環境與服務品質佳」），也是同樣要

給它們加加分！最後，師傅準備了令人賞心悅目的擺盤，放上煎好的「香煎雞腿排」及香蒜片，這道「香煎雞腿排」看起來頗令人垂涎三尺，外皮煎的酥脆的雞腿排，無論配上醬汁或是香蒜片，數種口味讓客人自行選擇，我們喜愛店家炒的的香蒜片，好香！吃飽喝足之餘，我們拿了些冰淇淋享用。這次來到「千楓鐵板燒」，從店家積極的服務、好喝的湯品、用心料理的餐點與擺盤、續菜的主動詢問，甚或用餐環境等，都帶給我們良好的第一印象，值得再去。

仁美居新蔬食主義 (桃園區)

先前經過中正路時有觀察到，正準備找機會去吃時，剛好網路上有賣團購券，於是趕緊買了一張囉！我們於晚餐時段前往用餐，店內客人雖不多，但店員態度卻很積極與親切，加上店內裝潢簡單、色彩溫馨，用餐環境頗感舒適。我們點了兩樣套餐，分別是「商業A餐」（228元）及「日式B餐」（288元）。

「商業A餐」我們選了「魅力XO炒飯（微辣）」，附餐有沙拉、湯及飲料；而「日式B餐」則選了「日式滑蛋蓋飯」，附餐有湯及飲料。湯品我們點了「南瓜濃湯」與「野菇時蔬湯」，飲料則點了「茉莉綠茶」及「錫蘭紅茶」。

「蔬果沙拉」一般般的沙拉，但帶有點水果醋的酸甜。「南瓜濃湯」香醇濃郁的南瓜湯，沒有多餘的調味，喝上一口，口感綿密滑順，可以嚐到南瓜自然的香甜，好喝。「野菇時蔬湯」裡頭有蔬菜、豆腐、香菇、蕃茄等，滿滿蔬菜風味的熱湯，多層次、不單調的香氣與味道，我們也喜歡。「魅力XO炒飯（微辣）」這道炒飯可以選擇辣度，微辣是店家基本的辣度。炒飯上桌，擺盤頗為精緻，狀似可口。我們各嚐了一口炒飯，竟異口同聲地發出了讚嘆聲，這炒飯好好吃，這道用XO醬炒的飯，裡頭有許多配料，如紅蘿蔔、青豆、蛋，還有素肉，這素肉是店家用猴頭菇特製的，不是用一般難吃的素火腿，這裡的素肉不但口感好，又有香氣。值得一提的是，這炒飯雖有些黏度，卻仍保有粒粒分明的優點。尤其是以豆簽製做、帶著微辣、鹹度適中的XO醬，絕對有畫龍點睛之效，為這道炒飯創造了另一種風味。這炒飯好吃，讚！「日式滑蛋蓋飯」上桌，擺盤也同樣精緻，雖是素食，但模樣真的像極了日式蓋飯。首先翻開白飯瞧瞧，可以發現白飯上淋了醬汁，這醬汁有著清淡的甜鹹味，還不錯。店家建議整道蓋飯拌一拌吃，這才了解，拌了之後，能讓醬汁在食材間流竄，風味更好。這片素排骨，其實就是前道主餐的素肉，不但模樣可口，嚐起來也讚，不但沒有一般素食常常聞到的香菇腥味，口感與醬汁方面也頗具特色，算是我吃過最好吃的素排骨了。此外，滑蛋也料理的很棒，超滑嫩的金黃色滑蛋、棕色素肉、綠色小黃瓜與醬汁，融合在一起，可謂色香味俱全啊！最後，飲料上桌，原以為附餐只要是提供綠茶、紅茶的飲料都不怎樣，結果我們喝了一口，直呼出乎意料之外。店家這附餐飲料好喝，不是隨便做做，濃度夠，也不會太甜，真的有用心。原以為今天持團購券來「仁美居新蔬食主義」會嚐到簡單、一般般的素食料理，沒想到竟吃到出乎意外的美味，這間店有用心，下次還會再來。此外，店家不但提倡素食，二樓還會不定期舉辦一些活動，如讀書會等，大家有興趣可以詢問一下店家。