著火美式炭烤牛排 (蘆竹區)

 

說到位於桃園藝文特區的「著火美式炭烤牛排」（The Fire）是讓我跌破眼鏡的一間店，猶記得剛開幕時，藝文特區旁的停車場搭棚子做生意，當下覺得店家是玩票性質，終究只是曇花一現。但萬萬沒想到，這桃園地區一連串的炭火牛排風潮，竟從這間「著火美式炭烤牛排」開始引爆！

當然，除了炭烤平價牛排的噱頭十足之外，電視美食節目的行銷策略，不但達到推波助瀾的效果，也讓著火在南崁、淡水成功開了分店。由於藝文特區這間「著火美式炭烤牛排」總店營業時間從晚上五點半開始，所以晚餐尖峰時間都是要拿號碼牌排隊。某晚，剛好我們都晚下班，約莫八點半來用餐，其實不用等太久。不過，缺點是16oz的肩胛牛排（280元）已經賣完了，因此我們兩人點了「原味炭火肩胛牛排21oz」（370元）及「紐約客牛排」（290元）來嚐鮮，這份量兩個人吃算是多啦！附有免費的可樂及米濃湯。但，直到寫食記時才發現，原來「原味炭火肩胛牛排」是附兩份濃湯及兩份可樂，結果店家少給了一份湯及可樂（至少多的那一份應該可以問客人是否外帶吧？！都沒講！）「紐約客牛排」先上桌，這裡的紐約客肉質，口感紮實，但吃到後來很乾，沒有肉汁，還帶點肥肉，我們不太喜歡，老婆甚至邊吃邊吐筋。

相較於南崁「庫客美式炭火牛排」的「紐約客牛排」，我們反而比較推薦庫客的「紐約客牛排」；以同等級價位而言，甚至比較推「紅牛原味炭烤牛排」的「去骨牛小排」（250元），比較便宜也好吃。

 

結論一：就250-290元非大份量的牛排而言，推薦度排名：紅牛去骨牛小排（250元）>庫客紐約客牛排（290元）>著火紐約客牛排（290元）。

再來，就試試大份量的「原味炭火肩胛牛排21oz」，這肩胛牛排烤的比較焦，肉汁沒有跑掉，筋也不多，重點是香氣四溢，可說是色、香、味俱全，我們都有喜歡！21oz比較適合兩個人吃，如果是一個男生，大概點16oz恰恰好。

此外，盤中有些配菜，這裡的蒜頭品質佳，但墨西哥辣椒一盤有放個一、兩片，另一盤則一片都沒放，這出餐品質有待加強。結論二：就16oz大份量的牛排而言，推薦度排名：著火肩胛牛排（280元）>庫客肩胛牛排（280元）>紅牛肩胛牛排（270元）。

整體而言，其實「平價炭火牛排」對消費者而言，最重要也是最在意的是：肉質、炭火香、多汁、原味。價位上幾乎大同小異，但我們覺得肉質非常重要，甚至同一間店家也可能會出現不同品質的現象。因此，肉質的穩定度很重要，不能讓消費者變成純粹碰運氣的感覺。否則，只要一次吃到不喜歡的，就真得只是嚐鮮，下次不會再去了。

這炭烤牛排一頭熱，是否能持續，讓我們繼續看下去！

林口福容大飯店-田園咖啡廳 (龜山區)

猶記得2012年的耶誕節大餐，我們來到「茱麗義大利廚房」慶祝，有南瓜甜點，還頗具氣氛的，至今仍印象深刻。而2013年的耶誕節大餐，哪慶祝好呢？我們今年挑中了位於桃園市「福容大飯店」的「快樂雪人耶誕大餐」（每人980元+10%），這次會選擇福容大飯店，主要原因是未曾在那用過餐，加上Christmas Eve當晚有請樂團來演唱，感覺會熱鬧、有氣氛些，所以就先打去訂位囉！

「福容大飯店」今年耶誕大餐的地點是「田園咖啡廳」，場地不是很大，總桌數可能約15桌左右，前方高台區是樂團演唱處，不過可能來晚了點，我們安排到的桌位看不太到前方的樂團演唱，只能聽聲音，有點可惜。就坐後，餐點開始上桌，不過，服務生忘了倒水，需要我們提醒。

第一道是「聖誕鵝肝樹與鮭魚子雪人蛋」。這道開胃菜感覺很普通，「聖誕鵝肝樹」其實就是鵝肝搭配一些楊桃、奇異果、醬汁組合堆疊而成。這…一般人也會買來堆一堆吧！「鮭魚子雪人蛋」就是在蛋中塞入玉米、然後擠點奶油、放上些鮭魚子卵，完成，這道開胃菜我們都覺得好無聊，一點都不精緻。「爐烤南瓜干貝湯附義式脆片」先上來的是兩顆麵包，不夠熱，也很普通。過不久，湯品上桌，看到湯盤旁邊放的這片焗麵包，有點傻眼，不曉得放在湯盤邊的用意是啥？只是覺得突兀。湯，不熱，更糟糕。「水牛乳酪與焦糖西瓜沙拉」名字一長串，但端上來看了很掉漆。乳酪兩塊，西瓜兩塊、彩椒兩片。這沙拉一點都不用心。至此，前菜都上光了，這幾道前菜統統不喜歡。等候主餐時間，唯一能讓用餐氣氛比較好的是，還好餐廳有請Live band，四名團員都是外國人，但國台語都能唱，也好聽，帶動不少餐點的氣氛，甚至下台與客人的互動也很棒。我們注意到現場超High而起身跳舞、一起唱歌的幾位外國客人，據服務生表示是飯店的房客，難怪與服務生都很熟。此時，意外出現耶誕老公公來發糖果，哈哈！也頗具噱頭，不可否認，就耶誕氣氛上，Live樂團與耶誕老公公的確讓現場氣氛加了不少分數。不過，我們發現耶誕老公公面無表情的發糖果，沒有服務熱忱，如能面帶點笑容或融入氣氛，就更棒了。兩道主餐上桌，分別是「鄉村式烤火雞與特級菲力牛排（附焗馬鈴薯＆胡蘿蔔季節時蔬）」及「鄉村式烤火雞與焗烤起司大蝦（附焗馬鈴薯＆胡蘿蔔季節時蔬）」。

「鄉村式烤火雞」味道類似燻雞，對我們而言，聖誕節有吃到火雞就開心。雖然這烤火雞搭配淋上的醬汁，整體味道很亂，也鹹了點。而「特級菲力牛排」咬起來很軟，但卻咬不太斷，口感差，被老婆嫌到不行。「焗烤起司大蝦」兩隻，沒留下特別印象。這兩道主餐，如果以吃到火雞肉為滿足，那我們滿足了。如果以吃美食來評論，謝謝再聯絡，下次不會再來福容大飯店用餐了。

甜點「聖誕節布丁」端上桌。我們看到這一坨東西，從外觀上就覺得倒胃口。切開一看是類似甜糕類的東西！「紅茶」拿天仁茶包泡的，聖誕大餐耶！有沒有誠意啊！最後，每桌送一片名不見經傳、印有福容大飯店的「面膜」。整體而言，這次為了慶祝2013年耶誕節來到「福容大飯店」，就氣氛上，因有Live band樂團的助興，使得氣氛上有感受到開心耶誕的氣息。但餐點上，全部畫叉叉，感覺一點也沒用心，充其量只是隨便交差了事，非常負面，也頗令人氣憤。服務態度方面，原本預約七點，打去改七點半成功，結果七點十分又打來說怎還沒到，扣分；就坐後一直沒倒水，扣分；耶誕老公公面無表情、沒熱忱，扣分；等服務生刷卡結帳，服務生中途跑去跟客人同舞，讓我們久等，扣分…這樣的餐點與服務，真是不敢恭維。記得阿基師不是福容的行政主廚嗎？

天品排骨酥 (桃園區)

位於桃園夜市附近的「天品排骨酥」，光看招牌，應該大概猜得到是間老店了！「天品排骨酥」據悉是24小時營業的小吃店，基於老婆對於排骨酥麵的熱愛，我們於某日前往嚐鮮。不過，這裡的停車位可不好找，需要碰碰運氣。一進到店內，發現空調不是很好，用餐環境不太喜歡。

店內主要還是以提供排骨酥麵為主，口味上有芋頭、冬瓜、菜頭、苦瓜四種。此外，還有賣米糕、碗粿、乾麵等。我們點了三樣餐點，分別是「芋頭排骨酥油麵」（60元）、「苦瓜排骨酥米粉」（60元）及「碗粿」（30元）。

「芋頭排骨酥油麵」與「苦瓜排骨酥米粉」上桌，這裡排骨酥顏色炸得較深，雖然骨肉分離的、肉質軟嫩，但骨頭太多，肉的部份少的可憐，像只剩依附於骨頭上的肉屑，不甚喜歡。湯頭方面隨著口味有不同，也頗具甜味，還不錯。芋頭綿密，苦瓜則是沒有苦味。「碗粿」剛端上來時有點傻眼，這叫做是碗粿嗎？雖然碗粿的作法與口味可說是因地而異，但這樣湯湯水水的碗粿，乍看之下還以為是肉圓呢。不但老婆不喜歡，我也不太習慣。這碗粿裡頭包有蛋，加了些菜圃等，重點的醬汁很水，味道不對味，糯米的部份也平淡無奇，超不推。整體而言，「天品排骨酥」不但排骨酥肉少，碗粿也不合味，我們沒給予較多正面的評價。

Dora朵拉坊 (桃園區)

最近路過桃園市三民路發現原「火鍋娘涮涮鍋」正在裝修，近日已重新轉型開幕，更名為「朵拉坊」，原先「火鍋娘涮涮鍋」只賣火鍋，現在已新增了簡餐及下午茶，轉型成複合式餐飲。當然原先火鍋娘的鍋物仍舊於「朵拉坊」提供。一進到店內，新店面果然煥然一新，白色與木色系的視覺效果，產生明亮舒適的用餐環境，還不錯！看了菜單，其實還是以成熄火鍋娘的鍋物為主，但價格變貴約30-50元間。簡餐類目前只有四樣可以選擇。我們點了一樣鍋物、一樣簡餐來嚐鮮，分別是「韓式泡菜鍋」（200元）及「迷迭香去骨雞腿排」（200元）。「韓式泡菜鍋」附有手作洛神花茶及水果。「迷迭香去骨雞腿排」附有湯、水果、三樣配菜。只是這樣的附餐組合有點奇怪，鍋物附有飲料，但簡餐卻沒有附飲料，奇怪之一。此外，手作洛神花茶上桌時，卻變成是冬瓜茶，奇怪之二。不管，先來嚐鮮再說囉！

「迷迭香去骨雞腿排」上桌，這雞腿排嚐起來很嫩，外皮也酥脆，本身帶著淡淡的獨特風味，我們有喜歡。三樣配菜方面，都是涼拌類，分別是筊白筍、山苦瓜、芹菜，味道清清淡淡的，感覺頗為清爽。湯喝起來是味增湯，一般般。「韓式泡菜鍋」帶著酸酸口味的泡菜，應該是店家自己做的，整個湯頭味道很棒，也頗為獨特，我們都有喜歡。不禁要重提先前在「火鍋娘涮涮鍋」享用火鍋的獨特好風味（食記請參見【火鍋娘涮涮鍋】轉型更名為「朵拉坊」）。我們選擇雞肉，不過這雞肉，「雞」的味道頗重，不喜歡。菜盤方面則是一般般。不過，老婆準備把剩下的火鍋料加入鍋中時，驚叫了一聲，因為菜盤底下的水，上頭浮著一隻小蟲子（看不出來是小蟲還是小蟑螂），天啊！晴天霹靂！頓時火鍋中沒吃完的火鍋料當然不敢再吃了（OS：火鍋料應該也受污染了吧），拍了照片後，跟店員反應，店家表示願意換一盤新的菜盤給我們，但老婆表示不想吃了（也沒心情吃了吧），並要求退費。這事件對我們來說並不開心，因為原本我們對「火鍋娘涮涮鍋」的印象非常好，也去吃過幾次。沒想到重新轉型營業，前來嚐鮮，就讓我們遇上不愉快的事件，頓時感覺頗為失望。儘管這種事件層出不窮，也司空見慣，但在越來越注重食品衛生的年代裡，對消費者而言，是一次也不該發生的。就像近期的毒風暴事件，店家往往將過錯推給上游廠商，但賣給消費者的是店家，誰賣出責任就在誰身上，店家沒有能力做好把關，就不應該販賣，也不該把責任推給上游業者（甚至推說關我屁事），這種超不負責任的說法，都會被消費者畫叉叉。

豐田麻醬麵 (桃園區)

記憶中吃過最好吃的「麻醬麵」是十多年前在台北南陽街補習吃到的，當時補完習已接近晚上十點鐘，店家大多已打烊，但有一餐車此時才擺出來，專賣「麻醬麵」，點餐時只要跟老闆講大麻或小麻（用來區分大碗與小碗）即可，排隊的人多以學生補完習，外帶為主，生意超好。不過，事隔多年，我想這攤位應該已經不見了吧！真是懷念！不知是否有人知道這餐車的下落？一定要告訴我哦！

也因此，我認為最好吃的麻醬麵應該是麻醬濃郁、香又量多，碗內不能油，也不能有湯湯水水，拌麵時要濃稠到拌不開的那種。如果大家有發現這樣的麻醬麵，請也告訴我，多謝！

最近在桃園市中山東路與自強路交叉口看到一家新開幕的「豐田麻醬麵」，店家打著麻醬麵的招牌，感覺像是麻醬麵專賣，令人不禁想去嚐嚐。昨晚下班，我們前往用餐，印象中這店面前身是7-11，所以店內用餐空間頗為寬敞，只是沒開冷氣，加上密閉式玻璃，用餐環境有點悶。這裡賣的東西種類不多，就是一般的麵店。我們點了「麻醬麵」（30元）、「乾麵」（30元）、「燙青菜」（30元）及「餛飩湯」（25元）。

「麻醬麵」與「乾麵」端上桌，我們倆看了賣相似乎感到失望，這兩樣「麻醬麵」與「乾麵」似乎只差在醬汁不同而已，外觀竟弄的一模一樣。（以下兩碗，哪一碗是乾麵？哪一碗是麻醬麵呢？）當我們拌了拌之後，兩者其實也沒什麼差別。

老婆首先發難，表示這碗「乾麵」好無聊，連乾麵最重要的「肉燥」也不怎樣。我們到醬料區取了點辣油加入後，整個乾麵變得好辣，夠嗆，這辣油可作為店家的主打品了。「麻醬麵」裡頭最重要的麻醬，醬汁味道根本不夠，也淋太少，不香，麵質濕濕的過軟，我們都不愛。

「燙青菜」是一般地瓜葉。「餛飩湯」湯內有幾顆小餛飩，普普通通，沒特別喜愛。寫食記時發現，桃園市莊敬路以往似乎也有一家「豐田麻醬麵」，應該係同一家老闆。店家這次在市區開店，以麻醬麵為名，這麻醬麵口味可能有些人喜歡，但對我們而言並不喜歡。

此外，我們也不喜歡有種店家，點餐時明明有填菜單與註明桌號，結帳時店員卻又跑去點盤子重算一遍。試問，那當初填單子是要幹嘛？我們認為店家應該建立一套有系統的點餐與結帳流程，而不是讓客人結帳時又要另外等店家（或是有疑問時陪著店家）去數盤子買單。