和平火雞肉飯 (東區)

每次到嘉義必定都會吃火雞肉飯，在地朋友曹rayray表示最喜歡安和街桃城南門，

但據其說法，得要半夜營業老闆在時才會比較好吃，

總之這次是暫時沒去探了，而是挑了彼此鄰近的和平。 和平即是傳統小吃店的觀感(暗暗舊舊靠外頭陽光打進來的小店)，

菜單看一看實在很便宜唷！但在點完餐坐下時卻發生一個小插曲，

員工在講剛剛有一位婦人沒結帳就走掉惹(唉~真難賺的辛苦錢...)，

和平主要讓人覺得俗又大碗(20元下水湯滿滿是料)、且口味也不錯，其餘感想容後敘述。

AMON 咖啡所 (嘉義市)

這間日式老宅咖啡店是在吃完朋友開的大好火鍋後順道徒步前往，

四周住宅圍繞，蠻清幽的，通常來到咖啡店就要拍幾張照表示自己很文青(喂~)，

不過能否令人感到舒適放鬆當然也是重點，我則更在意飲品好不好喝、糕點好不好吃。點了耶加雪菲淺焙日曬豆G1等級(莓果、櫻桃酒感)，

雖說講不出太多一個所以然，但印象中是不錯的(較為焦厚)，

若是點熱咖啡還會另附一小杯冷的，以品嚐不同溫度下的風味差異。中式小點心讓我覺得很棒，店家還特別拿(真)樣本給我看，光正堂是超過一甲子的老店，

麻糬將日式大福的口感融合台式口味，所以這薄麻糬皮會帶有大福的fu，

少了一些黏Ｑ勁道，尤其喜歡的是，內餡花生的顆粒感在齒間輾碎時散出的香氣...另外那一塊塊的叫做小白磚，這也很特別，用杏仁條與鹽味餅乾製作，

餅乾酥脆的口感佔比多，並夾雜如麥芽糖般的嚼度與甜，但屬好咬而不黏牙的，

最後再帶出一股微微的鹹，不知是否有用豬油總之還挺香的。後來才發現很意外的，嘉義真不少咖啡店，下次有來嘉義可再找間坐坐~

燒肉觀止 (西區)

(一泊三食套餐)



(雙人套餐:2,400元)







每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐，

這若在台北以同樣品質基準下，大概for住宿就差不多這個價了，

所以很值得作為嘉義旅行的一個參考，這樣晚餐就解決了，

當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪，

套餐內容和之前相比只差在桂丁雞腿改換為脆皮鮭魚，

其他與印象中沒什麼差異，即為穩定好吃的感覺。

(手切冷藏肉)







(另行招待:紅白酒)



當天除開頭沙拉的豬油粕仔有略為過焦帶苦的情況，其他都還蠻不錯的，

核桃木煙燻干貝開蓋時噴出燻香，且氣味猶存於大干貝的甘甜之中，

維持一貫的好吃又好玩(?)，脆皮鮭魚號稱主廚(陳小俠)的得意之作，

明顯採用的並非油質多如肚的部位，魚皮朝下以慢火將皮煎到酥脆、再行炭烤過，

肉質則維持細嫩帶汁(是直火並無事先sous vide)，雖然我喜歡肥美的魚油，

但這表現出較不膩的感受也很ok，主角和牛組合開烤前先來兩片豬頰肉，

炭火烤出表層的脆挺與香氣，品質沒什麼好說。

(豬油渣溫泉蛋沙拉)



(核桃木煙燻干貝)







(嫩煎脆皮鮭魚)



(豬頰肉)







(豬油拌飯~香)



(另行招待:火燒明太子，下酒物)





和牛(澳洲)組合包括牛舌、板腱、牛小排、腰蓋、腿三角、橫膈膜，

牛舌就穩穩的、脆而不韌，板腱薄切、保持軟滑的熟度，

牛小排便是感受油質與Ｑ脆、少許薑末解膩，腰蓋特別的軟嫩帶綿，

腿三角澀感少、肉的甘甜挺好，最後是烤肉醬橫膈膜，

單單一片果然意猶未盡…，Set與之前同樣以漢堡排作一個很好的結尾，

起司與濃甜醬汁搭上牛肉自是下飯好物(點碗白飯是必須)。

(另行招待:紅白酒)



(和牛組合)



(牛舌)



(板腱)



(牛小排)



(腰蓋)



(腿三角)



(橫膈膜)



(起司漢堡排，一吃下去飽足感湧入)





(蔬菜:杏鮑菇、櫛瓜、日本山藥，都不錯~)

袁家筒仔米糕 (東區)

人說傳統市場臥虎藏龍，我自己也是蠻喜歡逛的，

有時確實可以尋得不錯的攤位，很多縣市都有所謂東市西市，

嘉義也不例外，這次特地來逛東市場，其實之前就有來喝過王家牛雜湯，

所以算是第二次進來，早上時間比較充裕，就簡單繞了一下。裡頭有幾攤生意不錯，之前吃過的王家牛雜湯，其他還有蕭家春捲、袁家筒仔米糕、

本產羊肉、阿富網絲肉捲...等，天氣逐漸轉熱，對於羊肉~當天一早較無食慾，便沒吃了，

不過這攤也是老資歷的，也許以後還可進來吃吃看，在地人的曹ray^2推薦我吃另一家，

北興陸橋下的羊肉攤，但還沒有機會去，我來嘉義的次數實在是太少了！



(袁家筒仔米糕)(旁邊阿姨的現炸排骨酥要登記，一斤200元，要買50、100也行)先到袁家筒仔米糕坐下，一碗招牌的排骨酥湯、筒仔米糕，只要55元，

米糕是好的，尤其黏度彈性平衡的口感，鋪底的綿滑肉燥也頗為噴香，

個人偏見這類小吃在中南部平均水準是優於北部，排骨酥湯則更佳，

想要外帶現炸的肉骨酥就先去旁邊與阿姨登記吧，得要等下一鍋的，

這家排骨酥用豬油炸得四處飄香，單吃是感覺較為酥硬、五香醃粉的味道濃郁，

我較喜歡放去煮湯後的嚼感，吸了湯汁仍舊粉Ｑ不易脫落。本次經驗：(袁家米糕，算3.5個愛吃臉)

COP bar-Cocktails Of Pioneers (西區)

陳小俠&曹rayray夫妻推薦我們晚上前來COP小酌，一夥人便相約在此談天，

COP bar 是近期新開業的，推開門便是長型吧檯、墨綠色調的牆面，

沒有電視、不吵雜，單純喝酒的所在，裡頭還有一小塊空間的沙發座，

我們就直接坐裡面了，是座位不多的小店，

調酒感覺也不輸台北的名店，價格則是少上1/4~1/3。酒單主打茶系，所以我點了一杯泰泰抬(念起來很泰文..)，

以泰式手標茶、伏特加、草本酒調製，並使用黑糖漿、萊姆汁和蛋白，

放上點燃的肉桂，味覺感受並不繁複、但很平衡，蛋白讓酸甜味多了一道緩衝，

沒有刺鼻的酒精味，還不錯(私心覺得茶香味厚些更好)。另外一杯則是新鮮水果(葡萄)以RUM為基底調製，果味很鮮明，

且帶有一點強烈感，適合喜歡有一點甜的果系、但又不想太平淡口味的人。話說這裡目前唯一有賣的下酒點心，是稍微烤過的鱈魚香絲，

我向來不太吃鱈魚香絲，沒想到烤過後微微的焦香與脆度令人欲罷不能，

又學到了一招，回家試做果然簡單好吃(曹ray^2說要用細的，不可用寬的)，

下次就作為招待來訪朋友的小點吧~