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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 73 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2019-04-27
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類別 : 台灣菜

人說傳統市場臥虎藏龍,我自己也是蠻喜歡逛的,

有時確實可以尋得不錯的攤位,很多縣市都有所謂東市西市,

嘉義也不例外,這次特地來逛東市場,其實之前就有來喝過王家牛雜湯,

所以算是第二次進來,早上時間比較充裕,就簡單繞了一下。

 

 
裡頭有幾攤生意不錯,之前吃過的王家牛雜湯,其他還有蕭家春捲、袁家筒仔米糕、

本產羊肉、阿富網絲肉捲...等,天氣逐漸轉熱,對於羊肉~當天一早較無食慾,便沒吃了,

不過這攤也是老資歷的,也許以後還可進來吃吃看,在地人的曹ray^2推薦我吃另一家,

北興陸橋下的羊肉攤,但還沒有機會去,我來嘉義的次數實在是太少了!



(袁家筒仔米糕)

 
(旁邊阿姨的現炸排骨酥要登記,一斤200元,要買50、100也行)

 
先到袁家筒仔米糕坐下,一碗招牌的排骨酥湯、筒仔米糕,只要55元,

米糕是好的,尤其黏度彈性平衡的口感,鋪底的綿滑肉燥也頗為噴香,

個人偏見這類小吃在中南部平均水準是優於北部,排骨酥湯則更佳,

想要外帶現炸的肉骨酥就先去旁邊與阿姨登記吧,得要等下一鍋的,

這家排骨酥用豬油炸得四處飄香,單吃是感覺較為酥硬、五香醃粉的味道濃郁,

我較喜歡放去煮湯後的嚼感,吸了湯汁仍舊粉Q不易脫落。

 

 

 
本次經驗:(袁家米糕,算3.5個愛吃臉)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2019-04-27
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類別 : 多國菜酒吧

陳小俠&曹rayray夫妻推薦我們晚上前來COP小酌,一夥人便相約在此談天,

COP bar 是近期新開業的,推開門便是長型吧檯、墨綠色調的牆面,

沒有電視、不吵雜,單純喝酒的所在,裡頭還有一小塊空間的沙發座,

我們就直接坐裡面了,是座位不多的小店,

調酒感覺也不輸台北的名店,價格則是少上1/4~1/3。

 

 

 

 

 

 

 
酒單主打茶系,所以我點了一杯泰泰抬(念起來很泰文..),

以泰式手標茶、伏特加、草本酒調製,並使用黑糖漿、萊姆汁和蛋白,

放上點燃的肉桂,味覺感受並不繁複、但很平衡,蛋白讓酸甜味多了一道緩衝,

沒有刺鼻的酒精味,還不錯(私心覺得茶香味厚些更好)。

 
另外一杯則是新鮮水果(葡萄)以RUM為基底調製,果味很鮮明,

且帶有一點強烈感,適合喜歡有一點甜的果系、但又不想太平淡口味的人。

 
話說這裡目前唯一有賣的下酒點心,是稍微烤過的鱈魚香絲,

我向來不太吃鱈魚香絲,沒想到烤過後微微的焦香與脆度令人欲罷不能,

又學到了一招,回家試做果然簡單好吃(曹ray^2說要用細的,不可用寬的),

下次就作為招待來訪朋友的小點吧~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-04-27
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類別 : 台灣菜台式小吃

來到嘉義大約是下午兩點半,第一站先到南門圓環買魯熟肉(帶去觀止吃),

圓環這附近蠻多家我放口袋裡的小吃,順勢買杯南門楊桃冰是不錯的選擇,

嘉義的魯熟肉在台南稱作香腸熟肉,在早年是一種高檔點心,

有人認為因為需要精良的手藝作工,如蟳丸(又稱蟹圓、蟳粿)、粉腸(紅糟灌腸)..等,

北部常見的黑白切不能與之相提並論,但個人覺得黑白切要能好吃,也是佔少數。

 

 

 

 
聽說這家黑人魯熟肉下午幾小時內就會賣光光,前面那位在地的大媽回過頭來打量了一下,

問說你們是在地人嗎?(其實心裡早猜測不是吧~),嘀咕說因為女兒回家想吃才來買的,

結果現在竟要排隊~~,旁邊攤子"信味香"是賣炭烤的轉圈圈香腸跟魯肉大腸圈,

不過當天三點左右才準備營業,都買好了黑人,就不等了,

算起來排隊時間也不長,店家手腳不慢,想吃什麼自己夾,

裝了兩盒不多不少共300多元,也有人內用,點個米粉湯來配,屬於台式的午後閒情。

 

 

 

 
旗魚腸是比較特別的點心,目前還未在其他熟肉攤吃過,用了旗魚漿、荸薺和芹蔥,

內裡口感比較綿軟,紅燒肉醃製的味道好但整體不算是特殊,我拿的是松坂肉炸的,

而這裡的蟳粿口味稍微偏淡,有些人應該就是喜歡這種耐吃的感覺吧,

米血大概可稱作必點了,中間摻了些黃澄澄的~那是地瓜,

嚼起來帶出甜甜的滋味,蠻有意思,至於醬料則是高湯與醬油膏同煮製作,

不過於濃稠與重味,吃時加上少許芥末就對了。

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-04-09
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類別 : 台灣菜火鍋

最近忙於工作和新家佈置的事,一不小心blog就荒廢了一陣子,

228連假的台南嘉義行順道應陳小俠/曹瑞瑞夫妻的招待,再訪了觀止飯店&燒肉一泊三食,

隔天中午再到他們近幾個月新開張的火鍋店大好用餐,堪稱養豬行程。

 

 

 
(削肉機削出來的名片)

 

 
大好差不多是一般住宅兩層樓的空間(大門的配色和設計很棒),樓下是吧檯座,

這次安排在二樓靠近陽台的座位,採光良好,主打如店名所述的冷藏熟成肉(同燒肉觀止),

以這兩夫妻的品味可預期不會令人失望,除了食材與調理自是不錯之外,

這裡也很適合喜歡文青味的咩咩來拍照。

(二樓)

 

 
(醬料區:柚子醋、醬油、蘿蔔泥、辣椒、大蒜、蔥花、沙茶)

 

 

 

 
依建議點了Prime牛小排搭奶茶鍋底、蓮貞豬梅花搭藥膳鍋底,

套餐包括蔬菜盤與主食四選一,菜盤品質與分明Q彈的白飯,感受都挺好,

不過我特別喜歡的是這裡另外販售的冷泡金萱和紅玉,入喉甘甜舒順、沒有雜苦。

 
(茶特別好喝,打卡有送)

 
奶茶鍋是蔬果與老母雞底的湯頭,加上牛奶和紅茶(不是甜的啦),

可想像就是多了濃醇風味的雞湯,沾醬用柚子醋醬油來調,消解掉一些肉品的油質,

顯得對味,藥膳鍋的口味個人則認為是屬多數人易於接受、且藥膳氣味是舒服的,

搭配花蓮的蓮貞豬,梅花部位甜味的油脂、嫩中帶有嚼感,

雖然近年流行進口高級豬,但別忘記台灣的豬肉也是很厲害的。

 

 
(油潤的牛小排)

 

 

 

 
(蓮貞豬梅花)

 

 
另外上了幾道單點的火鍋料,手工蛋餃、魚脆、花枝漿、台東大池的乾豆皮、蛤蜊,

這裡用的手工蛋餃飽滿、與花枝漿同樣是用料扎實,魚脆包了香菇和芹菜(類似魚冊),

大池豆皮也很不錯,喜歡豆製品可試試,蛤蜊則十分的鮮美,令人感到滿足。

(魚脆、蛋餃)

 
(大池豆皮)

 

 

 

 

 
(花枝漿、蛤蜊,蛤蜊很棒)

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-01-17
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類別 : 台灣菜小吃店/熱炒店台式小吃

北港下午的散步小吃,最好量不要太多,才能吃吃走走

 


 

 

 

 

 

 
我看在地的大哥阿桑們都是點綜合春捲居多,依樣畫葫蘆也來一捲,

內用有柴魚湯和紅茶,途中才買了一杯神仙酸梅湯,便來裝柴魚湯,

以為溫的湯誤拿杯子去裝,很燙~錯誤示範,但味道不錯,

神仙酸梅湯是題外話,乃用甜菊葉取代糖的,有一種甘甘味,酸多甜少。

 
這裡皆使用手套製作春捲,現今仍有一些做潤餅春捲的店是徒手,

收錢又包餅、順便談笑風生,看了心裡難免怪怪der。

 

 
阿勇師的餅皮較為Q韌,但是不會乾硬,起頭蔬菜滋味多,

吃到中間五花肉條增添油香,裡頭還有魯肉與菜脯、麵條較軟,整體做半糖剛好。

 
在北部通常潤餅不會稱作春捲(說春捲只會想到炸的),也不包麵條,

高麗菜則常見放鍋內浸潤著湯汁,如果沒瀝乾,餅皮就會濕濕的,

我喜歡乾爽些的餅,阿勇師還算對我味了,近年吃到較喜歡的是員林的幸福潤餅。

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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