三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2017-01-12
虎科大旁的阿展米糕也算是小有歷史的店,我是糯米控,來嚐嚐味道很合理也合邏輯。 但是口感、香氣、配料等因素加總,對我而言這些小吃都算是差異很大的, 筒仔米糕雖然水氣較多,可若是太過黏爛那感覺就不好, 過於乾鬆又顯得不像筒仔,最好是形狀完整,米粒間隙恰好, 外頭稍微黏軟、內裡不失Q度,就是我喜歡的筒仔米糕了。 鹹味略帶甜的淋醬,鋪上的肉燥看似平凡,然而滋味頗具濃郁感, 必是加了一些香料等食材同製,偏瘦但不乾澀的細絞肉,與糯米也很合拍。 湯也算是清爽相對少油了,另點的排骨麵份量不小,但還是喜歡原本的湯味。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
到嘉義除了火雞肉飯,吃吃紅燒鴨肉也是不錯的選擇, 剛吃了黃記涼麵一整個開胃起來,走上幾步路就來到附近的阿波鴨肉麵, 才剛開店就有阿桑來切鴨肉外帶,20多年不算特別老的店,但聽說風評很好~ 牆上掛了一幅"諸羅紅燒鴨肉麵沿革",介紹嘉義紅燒鴨肉麵的由來, 並敘述了店主阿波乃是學藝自紅燒鴨肉麵始祖的許家,總之這些就當作軼事看看~ 雲嘉南地區養鴨密集,至於新竹..應是新竹縣較多養鴨場。 若是帶點嚼度、嫩又多汁的肉質,那感覺會特別棒。 阿波的鴨肉飯和乾麵如常見的鋪上細鴨肉條,雖稱不上特別鮮嫩, 但是帶皮的肥腴感與燻香氣味,令人很快就把它整碗清空。 阿波用的應該屬比較酸甜,有番茄醬的成分。 同樣淋上大量甜醬,搭不搭還蠻看個人口味。 一點沙茶的風味,簡單不錯吃~ 口味頗為實在好吃,且又便宜,也難怪風評很好。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
今年端午下台南,回程在嘉義住一晚,隔天兩頓(早)午餐後就往北返家。 涼麵不太常吃,只有夏天偶爾會吃,連食記都未寫過, 一直想要試試嘉義的涼麵,有著和其他縣市明顯不同的特色, 黃記涼麵是看不少在地人推薦過,所以先來吃吃看,待會兒再轉戰附近的阿波鴨肉麵~ 桌椅擺設也頗具年輕味道,原來夏天還兼賣冰品,實在讓人開心。 白雪牌在當地的海產店、辦桌等吃食看得到其身影, 當初傳授創始人的日本師傅留給他的紙條上,就寫著白(砂糖)、醋兩字, 即製作美乃滋的原料,而以這地區的口味,糖的比例也是偏多的。 再加上也是滑順型的麻醬、蒜泥、鹹度輕的特調醬油,這樣一盤上桌。 入口是蒜泥辛香與醬油的淡甜,美乃滋與麻醬則增添了一點濃稠香氣和酸甜感, 調合得順口好吃,吃完才覺得應該要點大份的。 肉圓皮則非Q勁較強的,比例上總覺得醬料味顯重。 十分清涼爽快,下次到嘉義若是天氣熱,必定會再挑間涼麵來吃。 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
吃完阿吉鱔魚麵、阿娥豆花只能算是半飽,在文化路夜市續攤就來試試阿霞, 愈到夜晚有賣火雞肉飯的所在是相對少了,阿霞開到凌晨三點可說是宵夜好朋友。 多出了很多的品項選擇,也許在這夜市地帶此做法會是較受歡迎的吧~ 令人胃口無疑問的再度開啟,雖說肉質略帶澀感,但有彈勁, 對我這一年吃不到幾餐嘉義在地火雞肉飯的人來說,已算是ok了~ 綠竹筍是切好放著的,甜度還是有,便是加減吃吃。 簡單的輔助就不錯吃,只是皮脂厚實,吃多還是會有點膩就是。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2017-01-01
曾有兩次到這附近打算順勢吃阿吉鱔魚麵,卻都是關門狀態, 直到這次我才曉得先前都是因為時間太晚,不過七點半點了盤炒鱔魚麵, 坐下沒多久就聽到老闆對客人說鱔魚沒了,下次請早~ 一盤(乾)炒鱔魚麵90元不貴,怕魚不夠吃還可加價加鱔魚, 大鍋裡免費的柴魚清湯很燙,得拿鋼杯撈著倒回座位桌上的小碗。 阿吉用的是油麵,這應是特別進的麵條,較常見油麵來得有彈力。 鱔魚炒得有脆,入味度卻輕了點,蔥蒜、黑醋、洋蔥,是令人喜歡的滋味, 與麵同吃卻又覺得力道不太足,可能是吃習慣了台南的口味吧? 那股乾炒的鹹香與鍋氣如果能重些就更合意了,雖心裡這樣想, 還是很快的整盤咻咻吃個精光,哪天再試試另一家羅山鱔魚麵好了。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
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