蔡澤記水晶餃 (鹿港鎮)

雖然這兩天來的颱風造成彰化地區也受到波及，下著不小的雨，但是不想空手而歸
，硬是要從彰化市過來逛一下、吃一下，畢竟很久沒來了。這第一市場跟我當初的印象不太一樣，是有整修過吧？感覺好新。
也是大約10年前，剛念大學沒多久的時候，第一次來這邊吃了一家印象蠻深的水晶餃
，那時才知道原來水晶餃也可以很好吃啊？跟滷味攤賣的差好多。
但是當年吃過一次以後，後來到鹿港卻都沒再來吃過，我也蠻奇怪的...走進市場右轉就看到了熟悉的那塊招牌，百年老店。
就算是這種天氣，不到中午還是有一些人在這用餐哩~點了一碗當年點過的綜合湯，丸子+水晶餃忘記6顆還8顆，30元，反正就是便宜~
蒸丸有加肥豬肉口感比較肥彈，做好了蒸熟來吃，顏色較深，味道比較濃甜，
水丸是以水煮熟，相對較清淡，另外還有豬肉漿製外皮的扁食燕，口感也很好。
總歸一句，這些吃起來都是甜甜有彈性的肉丸子，適合喜歡吃丸子的朋友。水晶餃總覺得和當年吃到的有一點落差，不知道是不是
當年第一次吃太過驚豔的關係，回憶總是美好的？
印象中的水晶餃個頭很小，皮肉之間很緊密，皮很彈，餡的口味很重，卻很順口。
不過不管怎麼說，這個水晶餃還是比一般吃到的強~吃完這一碗，走到市場外面旁邊有一間龍山魷魚肉羹，也是我的愛店之一。這次是點了一碗魷魚蝦仁羹麵和一碗小碗的綜合羹。
這間的特色就是羹裡面會放炸紅糟肉塊，我超喜歡XDDD
而且一定要加一匙放桌上可自取的炸粉屑在羹裡伴一伴，應該是炸紅糟肉時遺留的碎屑。他家的肉羹和魷魚我覺得都很好吃，肥厚又脆的魷魚吃起來很爽，
肉羹條也是扎實，而且我很喜歡羹裡有放這種一條條的筍子，脆甜脆甜~
蝦仁羹則是說不上好或壞，就加減吃，當作轉換口味用。剛剛提過的炸粉屑屑在羹裡伴過以後香味會提升一些，增加一點酥酥口感。
最愛的炸紅糟瘦肉吃起來又甜又香，搭配羹湯來吃非常合適！今天要不是天氣不好，不然還想順便去逛一下老街的，不過吃了小吃
後來還順便買了包子，心情也好了一些。
不知道在鹿港接下來還能幹嘛的情況下，就出發去了員林，買雞爪凍和吃米糕~

夜市爌肉飯 (彰化市)

彰化有一間傳奇的魚市場，也有一間傳奇的夜市，一間晚上9點40分開賣
，一間下午3點30分開賣，都是秒殺~
每個人的心中都有一碗焢肉飯，沒有最好吃，沒有第一名，只有最適合，
一間會賣到擠破頭的爌肉飯，表示它很適合大眾的胃，是吧？
(歡迎進入三高思考領域...)現在是下午15:25，我停好了車，緩緩向店門口走去，遠處看見鐵門拉上去，
一窩蜂的人闖了進去，頓時感到不妙阿！
我運氣很好搶到了最後一個位置，之後來的就只能站著等了。(看看有多扯~)這邊點菜很簡單，大家進去都是先找(搶)位置，然後店家
會依照先後順序一一問你要吃什麼？最後走之前再結帳。
除了爌肉飯，雞腿也是秒殺級的，點完菜以後大約還要等20分鐘，然後
就聽到老闆跟後面站著排隊的人說，雞腿沒有了，要一個小時後才有...彰化的爌肉飯大多數都是滷腿庫肉，細分來說還有圈仔、肉皮、腳筋、離緣(二層肉)..等等
，店家給我的這一塊長得很可愛，害我想到OPEN將~
先吃口瘦肉，感覺略微的硬度但是一咬下肉就鬆開來了，散發簡單的醬油滷汁香氣，
這部位的瘦肉和腱子那種有彈性的口感不一樣，偏向一絲絲但是不乾澀。這肥肉一吃下去就真的很厲害了，這不像客家滷蹄膀那種皮是很軟很讓人升天
，可是吃多了會膩的那種。
這個皮軟中還帶一點兒的Ｑ，濃郁的味道充斥口中，和飯一起配著吃真的會有一種
小小的幸福感，吃完了還蠻意猶未盡的，這時候就會覺得不吃肥肉的人真的很可惜。雞腿也是滷得好透，一咬下去就散了，但是這可不是像肉雞那種肉質鬆散的散喔！
雖然說滷汁的口味透進肉裡後不讓人覺得特別，但就是簡單、香、鹹甜味剛剛好的感覺。
飯上都是有淋肉燥的，單吃肉燥飯也不錯，香噴噴的。彰化這邊也很常見蝦丸這種丸子，咬起來很有彈性，不錯吃。
意外的是這湯也好喝，看起來濃濃黑黑的，喝起來卻是口味沒想像中鹹的肉湯~夜市爌肉飯
地址：彰化市成功路10號
營業時間：PM03:30~PM06:30(賣完為止)

阿三肉圓 (彰化市)

吃完夜市爌肉飯之後，看了看時間也下午4點多了，扇形車庫只開放到5點，
是彰化著名的景點之一，所以就趕緊驅車前往。
這附近有一家阿三肉圓，算是蠻多在地人推薦的一間，來彰化第一要吃爌肉飯，
第二就不能錯過彰化的肉圓，上一次(也是第一次)來彰化吃肉圓應該是快10年前囉~參觀扇形車庫不需要預約，只須在大門口和警衛登記一下名字、身分證字號等等
，一個人登記就可以帶多人一同進入。很多人在這邊拍照留念，中間的旋轉台會引領火車進入車庫內，蠻特別的，
這邊頂多待半個小時就差不多了，接下來看是要開車還是走路都可以到阿三肉圓，沒很遠。彰化市除了較為知名的阿璋以外，阿三、北門口、大竹、順利、八卦山下的燒肉圓，
都各有各的支持者，阿三和北門口是系出同門，賣的品項和醬料也是非常相似，
但我聽說北門口的皮炸得更酥一些？我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。
吃起來很有彈力，講究酥脆的店家那就是具備雙重口感，而且不會有厚厚粉粉的感覺~我點的這個干貝大肉圓，皮的厚度恰當，整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠，
尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分，那種皮的酥香感就浮出了。
一開始吃覺得還好，但是愈吃愈順口...很好！內餡有干貝絲和肉角、些許肉絲、兩片好吃的花菇以及鴨蛋。
我不覺得內餡有特別強大，還OK，但我很喜歡和皮一起吃的時候，那種痛快感~
以往吃到的炸肉圓較常見的醬料有糯米調的甜甜白醬，還有甜辣味的紅醬。
剛開始吃到阿三的蒜泥醬油和甜醬，口味比較沒這麼甜，蒜味較重，感覺沒很習慣
，後來加上一點桌上的辣椒醬以後，豐富感提升好多，好吃！
聞起來有點像辣椒粉的味道，但是不會很辣，建議一定要加來提味一下~湯品的部分，因為只剩下金針和豬肚，其他都賣完了，所以各點了一碗。
蒸蛋裡面隱藏著為數不多的豬肚塊，看起來很像是蒸好以後從容器裡扣到碗中的，
喝起來是有蛋花味的大骨湯，沒特別厲害，平實的湯品配肉圓很合適。吃完肉圓以後，接下來打算去市區走走，沿著火車站前的小西街特色街巷進去~

阿三肉圓
地址：彰化市三民路242號
營業時間：AM11:00~PM07:00

大元餅行 (彰化市)

彰化火車站前有一個名為小西街的一塊老街區域，逛完扇形車庫之後，
在彰化市區一時也想不到有哪兒好去，時間也接近傍晚，就從火車站前
走進小西特色街巷散個步，還好附近的停車格還找得到位置。這一塊老街區域還蠻容易讓人搞不清楚方向，走著走著又回到了馬路上。
走到陳稜路和長安街交叉路口那邊就會看到因"那些年"而走紅的阿璋肉圓，
這間我10年前第一次來彰化時，當時彰化在地人的大學女友帶我來吃過，
現在只記得店面，味道卻已經模糊。斜對面有一間糯米炸，因為我聽說網友比較推薦的是在民生路的那間，
也是在大元鹹麻糬附近，所以第一次經過就沒有買。
我以前吃過兩次糯米炸，當時住台南的朋友告訴我那個在台南叫做白糖粿，
差別點在於白糖粿是沾白糖，且白糖粿的內層軟軟的部份較多。
因為我去台南的時候也沒吃過白糖粿，就不清楚有沒有差異了~順路一直往大元鹹麻糬前進，途中遠遠還看得到八卦山大佛，這段路程從
火車站前出發到大元往返也要幾公里的路，懶人勿試~走到民生路大元附近一直找不到糯米炸，不知道是今日休息還是怎樣？
只好回程時再去買剛剛路過阿璋肉圓對面的那間了，先去買麻糬，
要走到扛棒引導的巷子裡頭。有聽說大元招牌的鹹麻糬很好吃，像我這種比較少吃麻糬的人是還蠻好奇的，
一盒20粒共160元。鹹麻糬只能放到隔天，甜的可以放到後天，因為本人在減肥不想一次吃太多
，所以跟老闆要了5粒鹹的(上頭有椰子粉)，5粒紅豆和10粒花生口味。這個麻糬皮非常好咬，既Ｑ彈且一咬就斷。
裡面的瘦肉鹹鹹甜甜散發出一種蝦米的香味，真的好吃，原來鹹麻糬是這樣的~
而且因為都是瘦肉吃不出來有油脂，感覺可以吃好幾顆都不膩的。甜的也不錯吃，一般吃到的花生麻糬是花生泥而且過甜，他家用的是有顆粒感的
花生內餡，還加了芝麻，很香~
紅豆的就還好，但也是滑順且不過甜，比較推鹹麻糬和花生口味！回程時去買了糯米炸，時間也接近晚上7點，回飯店之前還要再去買個實質上的晚餐
，今天只吃夜市爌肉飯和阿三肉圓不太過癮~(阿不是在減肥？)以前吃過的糯米炸剛炸好時，外層咬下去有一種類似麻荖的口感，
這間的口感就比較軟一些，咬起來膨膨酥酥，外面的花生糖粉讓整體吃起來不油膩，還不錯~
接下來就要出發來去買晚餐囉！
下面是回飯店拍有點軟掉略溼的糯米炸XD

大元鹹麻糬
地址：彰化市民生路129巷4號
營業時間：AM08:30~PM10:00
糯米炸
地址：彰化市長安街146號
營業時間：AM09:30~PM09:30

三民市場手工蒸餃 (彰化市)

在彰化簡單的兩天一夜，第一天的晚餐本來是打算吃阿源烤肉，
沒想到阿源的攤子居然空空如也？沒開，打擊很大，真的。
只好一面開車一面思考我的口袋名單，路上經過一間蚵ㄚ仁，在我的名單之內，
可惜晚上7點多路旁停滿了一排的車，擠不進去，看樣子是下班的人們來覓食的...後來想到一間在三民市場的鵝肉攤和蒸餃，就過去了~
到了現場店內滿滿都是人，尤其是那個蒸餃，我等了快20分鐘，生意有夠好。等待的同時和隔壁的鵝肉攤叫了200元的鵝肉外帶，
不知道為什麼，覺得老闆娘的臉略臭，不過她開口以後就覺得好一些，
態度雖不算優質，但是還可接受。
另外各點了一份下水和鵝腸，做乾的，都50元。回到飯店先來吃蒸餃，還是熱的，裡面有一顆破了個小洞。
蒸餃的口感很厚實，一咬下去滿滿是餡，皮也比較有嚼勁，算是蠻實在的，
調味上稍微清淡一點，蔥味少一些、肉味多一些。
沾醬是蠻普通的醋+醬油的感覺，整體來說不覺得特別美味，不好不壞，這就看個人口味了。隔壁的鵝肉200元就切了一大盤，應該有1/4隻的量？
沾料是甜鹹油膏，不是我愛的黃豆米醬，肉質口感和熟度掌握在我吃過的鵝肉裡
應該只能算中上，可接受，但不會特別感動。
下水裡面的鵝胗、鵝肝、鵝心，吃起來都還可以，胗不夠嫩、肝有點苦，
但是調味有加分，薑蔥加上一些醬汁味的感覺，鵝腸好吃可以點。嗑完鵝肉以後蠻有罪惡感，接下來就是休息時間。
半夜下起了大雨，感覺就差掉了(颱風來了阿...)，第二天的鹿港行看來會比較悶一些~

三民市場蒸餃＆鵝肉
地址：彰化市永安街93-1號
營業時間：PM05:00~PM12:00