阿忠土虱快炒 (北區)

黑食堂阿坪師帶我來一家不錯吃的小炒宵夜店，在武陵路段純貞對面，

說至少營業了30年，以前的店面在經國路的笑傲江湖旁邊，

這大概只有像他這種在地生長或久住的才會曉得，

從晚上5點開到凌晨3點，吃飯喝酒皆宜，就是偏遠了點。(喝酒不開車唷)忍著沒吃晚餐，待阿坪店關了之後過來也已晚上11點多了，

給他點菜，五道菜+台啤，不用叫澱粉類就吃得飽飽，但是喝啤酒破功。第一道上來清炒田雞，大蒜薑片九層塔以及薄醬提味，

若非我當年在北港已然克服(?)吃帶皮田雞，看了肯定會心驚驚，

阿坪說養殖的田雞進貨後養在店旁邊，

真的新鮮、口感十分滑嫩，當然也完全沒有異味。

(清炒田雞)(炸海鮮卷)再來是自製海鮮卷，自製便是有誠意了，不流於俗套~

三杯仿土雞雞腿，燒製入味、甜鹹適中，當然此處非調整成少油鹽的菜，

總之不像某些地方的三杯雞聞起來香~吃起來卻不香(因可能採用了"快速上菜"的做法)。

炒青菜火候很夠(A阿菜)，還有一道醋溜土虱也不錯，

我其實不吃土虱，但人家買單說什麼也要吃上一些，炸過的魚皮帶酥，

類似糖醋做法的醬，蒜茸辣椒、甜味少而酸溜居多，比過於甜膩的醬汁耐吃。

(三杯大雞腿)(醋溜炒土虱)(A菜)菜單沒標價格，以上含青菜不含飲料大約一張小朋友吧，

份量偏大兩個人吃無法點多，三四人吃應該剛好，

重點是不錯吃，下次感覺可以先訂外帶再過去。

黑食堂 (東區)

黑食堂快成為我在新竹偶爾會想去的餐館之一了，除了好吃價宜，

也是因為離家近，此外一陣子會去的就是鼎泰豐(餐食穩定)、

菜園(可預訂外帶，個人喜好大過御申園)，總之懶人還是會覺得離家近很重要。六訪仍是忍不住點了一些老花樣(沒帶相機，手機拍就是醜醜~沒辦法~)，

水準之上的欣葉煎肝，醬汁溫和而味足的老皮嫩肉，自製花枝捲和魚丸都不錯，

花枝捲與前次來訪時點的自製蝦捲大同小異，魚丸非賣品，阿坪主廚做來送人的，

純魚肉刮下來製成，軟而少Ｑ、淡淡魚肉香，當天滷肉飯無失誤ok，

炒芥藍和蝦餅就是補充青菜和嚼個脆東西，芥藍嫩脆炒出香氣。之前五訪與朋友聚餐給一個價位開菜單(當天沒拍照)，

印象中吃到不錯的有烏魚子(品質好)、

川椒九孔鮑(炸過再炒入味，不失脆度，乾辣椒很香)、

脆皮雞(阿坪在高級粵菜餐廳歷練過，頗有水準)、

鮮椒灼肥牛(肉味充足燙肥牛，加上微辣帶甜的剁椒清醬汁)、

生抽蝦(港式路線，爆得很香，一口一個)，有些是不在菜單上的。最近一次七訪點些沒吃過的，菜單剛好有revise菜色，滷肉飯當然還是要吃，

飯很容易賣完(要再煮)，除了之前曾吃過的失誤版，正常情況黑食堂的滷肉飯，

個人喜好排目前新竹市前三吧(我吃過柳家、阿富、翁記、戽斗、和味、金連、

吳記、禾日香、阿明、極致黑、小阿姨、新味珍、西大路30年、嘉合、阿寶、

榮茂、名楊、金仙、原味燉品...以及一些剛好有賣滷肉飯的小吃店)。 這次點了骰子牛、法式烤岩螺、乾煸茶樹菇、欣葉煎肝，

煎肝還是無法捨棄呀！好吃且才110元無收服務費，變成每來必點，

骰子牛近期的呈現看來與從前不太相同，稍微可惜蒜片和麵包丁上桌時就濕掉了，

否則牛肉風味是不差、配起來會更好，法式烤岩螺倒非隨便叫個法式就唬弄過去，

是同法式做法的大蒜奶油sauce，咬感扎實、還不錯吃的下酒菜，

乾煸茶樹菇和我預想的不同，是因為上次在人和園雲南菜吃了招牌的乾煸香菇，

乾、鹹、酥的口感，所以會往這方面去想，黑食堂做法則類似乾煸四季豆，

肉末蝦米辣椒、不到很乾，就調味菇味都夠濃郁，下酒下飯菜。

哩賀巴西小館 (東區)

偶然發現的巷弄巴西小館，男店主應該是巴西人吧，主要販賣pizza以及巴西點心，

找了個下班的時間過來吃，菜單上的頭好壯壯有夠強壯飯沒在賣了，

只好點一份巴西pizza試試，還有兩顆Coxinha(巴西炸雞肉包)。店內有賣6吋pizza，所以獨自來吃也是ok，pizza分為經典款和巴西款，

現做現烤，我不懂所謂巴西pizza的特色是什麼，不過以口味來看，

配料重複性也是蠻高的，烤好的pizza餅皮很有彈性，

與拿坡里式那種有著內外層次的Ｑ軟又是不同，但起司很足、頗為香濃，

炸雞菇菇pizza主配料是那有如雞球般的小塊炸雞，味道樸實。其實主要目的是想吃Coxinha，這是我幾年前看了一部巴西電影"刑男大主廚"，

才認識到的巴西庶民小吃，做成水滴狀(或稱之為棒腿狀)，

聽說就是模仿雞腿來吃的意思(令人想起台灣的龍鳳腿)，

外面覆蓋的是馬鈴薯麵糰，內裡則是起司雞肉絲，挺厚的外層，

即大多為馬鈴薯泥的感覺，不過個頭實在太大了~很飽腹，

點兩顆吃不完帶走了一顆，隔天用氣炸鍋加熱，又變得更酥了，

裡頭的起司肉絲還是趁熱呼呼的時候吃來最好。

禾久食煮賣酒屋 (東區)

西大路地下道旁開了一間吃飯兼喝酒的店，店名應該是取自於日本江戶時代，

當時對以販售菜餚為主且兼能在店內喝酒的店，稱作"煮賣酒屋"，

而以喝酒為主的店則是我們所熟悉的"居酒屋"，不過到後來兩者愈來愈難以區隔，

便都稱作居酒屋了，以此為店名倒是新鮮，也是由於我經常路過這裡才會注意到，

特地找了某日一下班就來探探，老闆娘見我一人便攀談起來，

可能是一開店就到了，說是從園區過來她有點驚訝，其實竹科正常上下班的人非常多呀~店內座位不多也沒有吧檯，所以獨自來吃飯可能要自覺一點(當兵的概念?)，

挑人還不多的時間點比較自在，整間店包含料理都是由老闆娘一人打理，

供應的酒不算特多，先點一支還算喝習慣的三得利premium，

可惜外面好少見yebisu(很久沒喝了)，菜單列的算是洋洋灑灑，

上頭寫著"請勿催菜，耐心等候"、"沒收服務費，採客人自動自發"，

感覺是頗有個性的老闆娘，我問說蛋料理怎做？老闆娘淡回：「由我決定。」唔...先來一份佛手瓜，花椒、黑豆豉、以及一咪咪的辣椒和薑，

看似很重味，其實相當剛好，瓜甜脆度在鹹香後浮現出來，缺點的話~量太少。蛋料理滋味就有趣了，鐵板煎出焦香，內裡的半熟蛋黃有一些起司味、番茄丁、

洋蔥培根(忘了?)、櫻花蝦、蔥和糯米椒之類的佐料，吃起來有一股中西蕉流之感，

老闆娘表示這口味偏義式，呃~~這大概是她獨門的義式吧！不過我蠻喜歡就是了。三得利喝完了打算喝點別的，便聽她說不然試試這款Faust Natur-Radler(浮士德檸檬啤酒)，

拉格+檸檬汁，爽口有酸香風味，檸檬啤酒我也不是第一次喝，

不過這款的確蠻好喝，只是偏甜了或許適合一些不太會喝酒的人。下一道是刻意點的吉古拉(就是基隆那個)，單純燙過再淋醬汁，

說是從僅存那些手工碳烤竹輪店進的，沒記錯的話，應該指的是我上次去正濱漁港彩色屋，

附近可以單買的那家，醬汁用腐乳調過、偏鹹，我建議可以考慮給客人用沾的，

她說：「好。」(這麼乾脆?)，其實調味除了較鹹下酒之外，似乎也蠻喜歡使用花椒，

比如後來點的二層肉(離言)和招待的豆干也帶有這風味，禾久食的鹹是屬於少甜的，

不是常見的鹹甜鹹甜，也不知是否當天點的菜剛好是這樣罷了，總之還不錯的店，

兩支酒四道菜印象中消費約1,200多，改天應該會再來。

品味鵝肉海鮮 (香山區)

前陣子再訪光復路的建良，我覺得和當年比起來好像變得很貴..？

再來應該是去年左右，中華路升一排骨旁邊開了一家中華鵝肉，

買過兩次，與建良同屬比上不足比下有餘，不過中華價格更合理些，

而且它有賣外頭少見的蒜頭酒豬耳朵(我老家是用鹽和蒜頭米酒去處理，吃溫冷脆口的)，

直到最近造訪了這家鵝肉快炒，才終於吃得點頭如搗蒜(單指鵝肉，炒菜就平平了)，

不過有點遠已經快到竹南了，從我家後火車站這裡開車過去也要2~30分鐘之久。因為剛開店就進去了，即便我倆也有座位，大桌應該早就被預訂，

才沒多久也將近坐滿，除了菜單，白板上也有一些選擇，

其餘就是冰櫃的小菜和滷味(鵝胗、肝連..等)，以它的價格份量，

在這類快炒店來說我不會有什麼太多好挑剔，就是平平，

較可惜是當天的菜葉(空心菜/韭菜花)都很老，實在無法嚼完，

這裡的調味倒是比我預想來得清淡，如主食類的湯麵和炒米粉，

偏偏已用了沙茶調味，卻有一種嬌弱感，並非有力道的重味就是，

下次再來我只會外帶鵝肉，1/4隻350元以現今而言算是合理價。

(滷鵝胗)(蒜泥蚵)(炒蛤仔)(薑絲大腸)(透抽韭菜花)(炒筍子)(空心菜)(什錦湯麵、炒米粉)至於鵝肉的肉質挺沒話說的，鵝胸細嫩多汁，這家也是燻鵝，

但尤其需在細細咀嚼之下帶出它的燻鹹風味，與甘美油質迸出火花層次，

吃吃不沾醬的就很好了，台北的阿城鵝肉這一兩年因為必比登推薦生意又更好了吧？

這家單以鵝肉個人偏見可未必會輸給阿城，菜點太多吃不完了~外帶~