三高吃漢 等級6 | 關注 留言給此食家 |
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2020-03-10
黑食堂阿坪師帶我來一家不錯吃的小炒宵夜店,在武陵路段純貞對面, 說至少營業了30年,以前的店面在經國路的笑傲江湖旁邊, 這大概只有像他這種在地生長或久住的才會曉得, 從晚上5點開到凌晨3點,吃飯喝酒皆宜,就是偏遠了點。(喝酒不開車唷) 給他點菜,五道菜+台啤,不用叫澱粉類就吃得飽飽,但是喝啤酒破功。 若非我當年在北港已然克服(?)吃帶皮田雞,看了肯定會心驚驚, 阿坪說養殖的田雞進貨後養在店旁邊, 真的新鮮、口感十分滑嫩,當然也完全沒有異味。 (清炒田雞) 三杯仿土雞雞腿,燒製入味、甜鹹適中,當然此處非調整成少油鹽的菜, 總之不像某些地方的三杯雞聞起來香~吃起來卻不香(因可能採用了"快速上菜"的做法)。 炒青菜火候很夠(A阿菜),還有一道醋溜土虱也不錯, 我其實不吃土虱,但人家買單說什麼也要吃上一些,炸過的魚皮帶酥, 類似糖醋做法的醬,蒜茸辣椒、甜味少而酸溜居多,比過於甜膩的醬汁耐吃。 (三杯大雞腿) 份量偏大兩個人吃無法點多,三四人吃應該剛好, 重點是不錯吃,下次感覺可以先訂外帶再過去。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-03-10
黑食堂快成為我在新竹偶爾會想去的餐館之一了,除了好吃價宜, 也是因為離家近,此外一陣子會去的就是鼎泰豐(餐食穩定)、 菜園(可預訂外帶,個人喜好大過御申園),總之懶人還是會覺得離家近很重要。 水準之上的欣葉煎肝,醬汁溫和而味足的老皮嫩肉,自製花枝捲和魚丸都不錯, 花枝捲與前次來訪時點的自製蝦捲大同小異,魚丸非賣品,阿坪主廚做來送人的, 純魚肉刮下來製成,軟而少Q、淡淡魚肉香,當天滷肉飯無失誤ok, 炒芥藍和蝦餅就是補充青菜和嚼個脆東西,芥藍嫩脆炒出香氣。 印象中吃到不錯的有烏魚子(品質好)、 川椒九孔鮑(炸過再炒入味,不失脆度,乾辣椒很香)、 脆皮雞(阿坪在高級粵菜餐廳歷練過,頗有水準)、 鮮椒灼肥牛(肉味充足燙肥牛,加上微辣帶甜的剁椒清醬汁)、 生抽蝦(港式路線,爆得很香,一口一個),有些是不在菜單上的。 飯很容易賣完(要再煮),除了之前曾吃過的失誤版,正常情況黑食堂的滷肉飯, 個人喜好排目前新竹市前三吧(我吃過柳家、阿富、翁記、戽斗、和味、金連、 吳記、禾日香、阿明、極致黑、小阿姨、新味珍、西大路30年、嘉合、阿寶、 榮茂、名楊、金仙、原味燉品...以及一些剛好有賣滷肉飯的小吃店)。 煎肝還是無法捨棄呀!好吃且才110元無收服務費,變成每來必點, 骰子牛近期的呈現看來與從前不太相同,稍微可惜蒜片和麵包丁上桌時就濕掉了, 否則牛肉風味是不差、配起來會更好,法式烤岩螺倒非隨便叫個法式就唬弄過去, 是同法式做法的大蒜奶油sauce,咬感扎實、還不錯吃的下酒菜, 乾煸茶樹菇和我預想的不同,是因為上次在人和園雲南菜吃了招牌的乾煸香菇, 乾、鹹、酥的口感,所以會往這方面去想,黑食堂做法則類似乾煸四季豆, 肉末蝦米辣椒、不到很乾,就調味菇味都夠濃郁,下酒下飯菜。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-03-10
偶然發現的巷弄巴西小館,男店主應該是巴西人吧,主要販賣pizza以及巴西點心, 找了個下班的時間過來吃,菜單上的頭好壯壯有夠強壯飯沒在賣了, 只好點一份巴西pizza試試,還有兩顆Coxinha(巴西炸雞肉包)。 現做現烤,我不懂所謂巴西pizza的特色是什麼,不過以口味來看, 配料重複性也是蠻高的,烤好的pizza餅皮很有彈性, 與拿坡里式那種有著內外層次的Q軟又是不同,但起司很足、頗為香濃, 炸雞菇菇pizza主配料是那有如雞球般的小塊炸雞,味道樸實。 才認識到的巴西庶民小吃,做成水滴狀(或稱之為棒腿狀), 聽說就是模仿雞腿來吃的意思(令人想起台灣的龍鳳腿), 外面覆蓋的是馬鈴薯麵糰,內裡則是起司雞肉絲,挺厚的外層, 即大多為馬鈴薯泥的感覺,不過個頭實在太大了~很飽腹, 點兩顆吃不完帶走了一顆,隔天用氣炸鍋加熱,又變得更酥了, 裡頭的起司肉絲還是趁熱呼呼的時候吃來最好。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-09-28
西大路地下道旁開了一間吃飯兼喝酒的店,店名應該是取自於日本江戶時代, 當時對以販售菜餚為主且兼能在店內喝酒的店,稱作"煮賣酒屋", 而以喝酒為主的店則是我們所熟悉的"居酒屋",不過到後來兩者愈來愈難以區隔, 便都稱作居酒屋了,以此為店名倒是新鮮,也是由於我經常路過這裡才會注意到, 特地找了某日一下班就來探探,老闆娘見我一人便攀談起來, 可能是一開店就到了,說是從園區過來她有點驚訝,其實竹科正常上下班的人非常多呀~ 挑人還不多的時間點比較自在,整間店包含料理都是由老闆娘一人打理, 供應的酒不算特多,先點一支還算喝習慣的三得利premium, 可惜外面好少見yebisu(很久沒喝了),菜單列的算是洋洋灑灑, 上頭寫著"請勿催菜,耐心等候"、"沒收服務費,採客人自動自發", 感覺是頗有個性的老闆娘,我問說蛋料理怎做?老闆娘淡回:「由我決定。」唔... 看似很重味,其實相當剛好,瓜甜脆度在鹹香後浮現出來,缺點的話~量太少。 洋蔥培根(忘了?)、櫻花蝦、蔥和糯米椒之類的佐料,吃起來有一股中西蕉流之感, 老闆娘表示這口味偏義式,呃~~這大概是她獨門的義式吧!不過我蠻喜歡就是了。 拉格+檸檬汁,爽口有酸香風味,檸檬啤酒我也不是第一次喝, 不過這款的確蠻好喝,只是偏甜了或許適合一些不太會喝酒的人。 說是從僅存那些手工碳烤竹輪店進的,沒記錯的話,應該指的是我上次去正濱漁港彩色屋, 附近可以單買的那家,醬汁用腐乳調過、偏鹹,我建議可以考慮給客人用沾的, 她說:「好。」(這麼乾脆?),其實調味除了較鹹下酒之外,似乎也蠻喜歡使用花椒, 比如後來點的二層肉(離言)和招待的豆干也帶有這風味,禾久食的鹹是屬於少甜的, 不是常見的鹹甜鹹甜,也不知是否當天點的菜剛好是這樣罷了,總之還不錯的店, 兩支酒四道菜印象中消費約1,200多,改天應該會再來。 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 3
2019-09-28
前陣子再訪光復路的建良,我覺得和當年比起來好像變得很貴..? 再來應該是去年左右,中華路升一排骨旁邊開了一家中華鵝肉, 買過兩次,與建良同屬比上不足比下有餘,不過中華價格更合理些, 而且它有賣外頭少見的蒜頭酒豬耳朵(我老家是用鹽和蒜頭米酒去處理,吃溫冷脆口的), 直到最近造訪了這家鵝肉快炒,才終於吃得點頭如搗蒜(單指鵝肉,炒菜就平平了), 不過有點遠已經快到竹南了,從我家後火車站這裡開車過去也要2~30分鐘之久。 才沒多久也將近坐滿,除了菜單,白板上也有一些選擇, 其餘就是冰櫃的小菜和滷味(鵝胗、肝連..等),以它的價格份量, 在這類快炒店來說我不會有什麼太多好挑剔,就是平平, 較可惜是當天的菜葉(空心菜/韭菜花)都很老,實在無法嚼完, 這裡的調味倒是比我預想來得清淡,如主食類的湯麵和炒米粉, 偏偏已用了沙茶調味,卻有一種嬌弱感,並非有力道的重味就是, 下次再來我只會外帶鵝肉,1/4隻350元以現今而言算是合理價。 (滷鵝胗) 但尤其需在細細咀嚼之下帶出它的燻鹹風味,與甘美油質迸出火花層次, 吃吃不沾醬的就很好了,台北的阿城鵝肉這一兩年因為必比登推薦生意又更好了吧? 這家單以鵝肉個人偏見可未必會輸給阿城,菜點太多吃不完了~外帶~ 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
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