巧專石頭沙茶火鍋 (桃園區)

每個月我都固定在市政府附近理頭髮，前陣子天氣還涼時與設計師閒聊，

說到附近的老店佑專，她就說...她比較喜歡去吃巧專，

巧專和佑專之間本來就有一些關係存在，兩年前曾去過佑專，這次便來吃巧專。

店面擺設與佑專算是大同小異，進門旁邊是冷藏櫃，取用放推車上然後記帳，

通常天冷時比較有吃火鍋的衝勁，如果冷氣夠強倒也ok，吃石頭火鍋不免要裝個醬料，沙茶、蒜頭、蔥花、或是辣椒，

若要跟佑專比較沙茶醬，其實時間隔得太久已難相比，

不過我對巧專調配的味道香氣、以及口感，都覺得是平順ok，

在吃的當下來說，佑專還是比較能留有多一點感觸。這天以兩人用餐來說，火鍋料拿不少了，每盒價格多在50~100元之間，

火鍋料品質不差，可是我更喜歡佑專的火鍋料，有些手工的，

比如帶有香氣的蛋餃、多汁的香菇丸，不過巧專的燕丸頗實、魚丸軟Ｑ，

排骨酥醃的味道不錯(只是粉仍偏厚)，價格最高的是那盤軟絲，印象中要400上下。來燙一下肥牛肉，不屬於很厚實的肥邊，

然而與一開始炒的牛肉相比，口感還是滑潤許多~兩間店各去過一次之後，喜歡佑專的佐料和火鍋料多些，巧專整體環境則較好些，

可能石頭火鍋對我來說，還是在吃一個豐富、熱辣的感覺。

水之花料亭 (桃園區)

每個月回桃園一趟不免陸陸續續吃上一些小吃或餐廳，前陣子想說吃個日本料理好了，

就撥電話到開了幾年的水之花料亭，電話裡說晚餐價位是1,380元起跳(已無880元)，

再來就是2,000以上，頭一次來就選擇最低的價位吃吃。



入內後空間很大但座位相對不多，其實當晚為周末生意卻也只能算是一般，

板前僅昆達師傅一人，曾在名店(野村..)學藝的資歷，熟食由廚房料理，

開頭先詢問用餐喜好，由於J女許多生食不吃，結果到後來連帶我的也被噴槍掃過。先付的醋味噌蘿蔔與螢烏賊味道不錯，蘿蔔甜度有而無甚多苦味，

燙過的螢烏賊軟滑，保留獨特風味，然後是味噌湯、鰹魚，

J女的被換成熟食炸白子，炸功蠻優的，薄脆不含油。上了兩道生魚片，軟絲和青魽，

前者甜味算是充足而滑膩，後者仍有不錯的肥美度。J女的是烤軟絲腳，夾了一塊沒有焦苦味，美味度一般。三貫壽司，起頭干貝的醋飯略顯乾鬆，

到第二貫融合感就好得多，但我應該早點告知不要吃鮭魚。鮑魚蒸蛋，便是過場的感覺。烤馬頭魚，這比軟絲腳好吃多了，肉質細緻綿軟。揚物是炸河豚佐塔塔醬，我也只在大阪玄品吃過非野生河豚而已，

這口感和我所想的不太一樣，富彈性但尚未到預期的Ｑ、然而頗具風味，

雖和想像中不同但其實不錯吃，問了一下說是特別供炸河豚使用的(?)。散壽司，用料不免有些拮据。上水果前招待了烤飯糰，兩面焦脆，中間沒有失去水份與鬆實度，

口感還不錯，這個吃下去就被餵飽了。

去看了以前網友的分享，同價位的用料以及豐富觀感已有所下滑，

整餐頂多算是平順不差，無法令人留下太多印象。

雞玉錦拉麵 桃園華泰店 (中壢區)

去年華泰名品城開幕前J女就跟我提過想去逛逛，但又不喜歡和人擠所以一直沒有成行，

現在熱潮退了，假日下午過來覺得蠻好停車，和之前聽聞的一位難求完全不同。

華泰名品城是美式露天OUTLET，逛起來感覺是不錯但場地其實沒想像中大，

且不少品牌是常見的，到RL添購了POLO衫後前往美食區吃晚餐，

美食區有點可惜就是沒什麼差異性，只有三樓的錦拉麵會想吃，

最近打算來去林口的三井遠雄OUTLET逛逛，光是吃的就豐富太多了。錦拉麵在台灣因為名稱被註冊掉所以改為雞玉錦，以現在的名品城，

晚餐時間還得排隊等個10多分鐘，分為兩系列的雞骨醬油拉麵，

雞骨香醇清湯和雞骨濃熟白湯，搭配的醬油、製麵的小麥粉也是直接進口。＜微胖媽媽唐揚炸雞 NT$150＞

外層乾而較少漿酥，明顯的一層炸雞皮口感，乾爽不油膩，

不過以這較濃的油香味以及嚼勁，反倒頗具台灣本土風格。＜雞香醇清湯叉燒醬油拉麵 NT$260＞

湯頭風味令人喜歡，非濃厚的清雞湯，但是滋味足，

醬油調合後帶來平衡的甘鹹度，餘韻舒服。麵體直細有咬勁，個人覺得硬度中等，

不知道點菜時能不能要求軟硬，我想不少人的偏好是要再硬些。＜雞濃熟白高湯豪華醬油拉麵 NT$280＞

原本預期是偏向高比例濃雞湯的味道，實際上魚乾味還挺濃，

再與一旁的洋蔥酥混合後，變得複雜了些，整體的雞味就不高了。兩碗麵選的都是份量最多的四片叉燒，肥瘦的口感還ok，

只是味道很單一，即便喜歡吃肥肉如我，入口兩三片也就膩了，

倒是這碗吃到的蛋熟度不錯，蛋白都還保有微微水嫩。原以為我這口味較重的人，會喜歡的是雞濃熟白高湯醬油拉麵，

結果一比較之下，反而覺得醬油雞清湯的湯頭更合我意~本來看到網路上不少負評，包括服務不佳、價格太高、湯太鹹、或是像泡麵湯(?)之類的，

至少服務方面我遇到的態度很好，而每個人味覺感受與喜好不盡相同，接受度也不一樣，

像是許多人說炸雞好吃，我倒覺得soso，如特濃屋那類大塊酥嫩的多汁炸雞才是我的菜。

益旺烤鴨 (龍潭區)

之前朋友阿九打卡了幾次龍潭的益旺烤鴨，照片看了看感覺不錯，

應該有別於一般路邊烤鴨店的水準，回老家吃午飯前就帶一隻回去給家人加菜。印象中路邊烤鴨店最知名的是高雄的仁武烤鴨，

衝著它的名氣，或許下次再去高雄時會順道吃吃~

益旺只是一間轉角小店，烤鴨卻是建議若遇假日要提前一天預訂，

我也照著前一天傳訊給店家的FB訂了烤鴨，

11點才剛營業就排了三個人在等，聽說是賣了超過10年的店。老闆娘問我是幾時要吃的，我說大概要過半小時左右，老闆娘說那就不用塑膠袋套著囉，

切好整盤用外頭提袋裝著就好，免得悶著不脆，嗯~有心人。趁剛切好時請老闆娘讓我在檯子上拍幾張照，我想明眼人看照片就知道脆度了，

益旺用的是櫻桃鴨，才拿上車就立即(偷)吃個一兩片，鴨皮實在而輕巧的脆，

單吃稍微油些，喜歡櫻桃鴨那股濃烈的油脂風味，餅包著吃會比較平衡。幾年前就貴鬆鬆的知名櫻桃烤鴨蘭城晶英紅樓(當時一隻五吃就要接近3,000元)，

它的鴨皮厚，脆中帶酥，不過吃起來膩的快，益旺一隻兩吃550元，

相對不貴又耐吃，只是帶回家後口感不免下滑，如果能現買現吃還是最好的。

老眷村米干 (龍潭區)

以前總想不出桃園有什麼特色吃食，大概是因為我老家不在中壢，

常常遺忘掉桃園是最多雲南人群聚之處，當然也就有道地的滇緬美食。不過現在還有一項常被人提及，眾多外勞朋友所帶來的東南亞菜系，

尤其桃園和中壢火車站週邊，嗯~堪稱東南亞租界區。

從新竹到桃園走二高途經龍潭，早就想好要來這家無招牌的雲南米干吃早午餐，

這附近是山坡，巷子小小的早期眷村，米干隱藏在民宅內，座位不少。米干整片整片晾在後方竹竿，不只是米干米線，還有販賣豌豆粉、稀豆粉、

夏季的涼紗(猜測是涼粉一類的食物?)、以及看似不錯的滷菜等，

一旁有顆粒帶酥的辣椒油、溫和卻有勁的辣椒醬，供客人取用，

點了乾米干和湯米線，這種熱天我只想淺嚐幾口湯即可，主食還是乾的米干。乾米干上頭覆蓋一層花生碎脆顆粒，翻了翻，底下是絞肉末，

瘦中帶有微肥、具彈性，米干薄軟滑溜，加了些許高麗菜葉增加甜味，

以及輕微的椒麻感和香菜葉氣息，味道豐富但不濃重刺激。另一碗米線也不錯，這類湯頭是炒香料與絞肉、番茄等做為基底，

再加入豬大骨湯，看似雜亂其實爽口，有著淡而明顯的番茄味，

喝著食慾會被誘發起來，若口味想吃重些別忘了方才的辣椒呢~切些滷味來吃也是必須的，這滷味帶有一點外省風格，

或許有的朋友可以理解我的意思...裡頭有一樣手工臘腸，看到短短一條就切來試試，

香而微辣，偏瘦但不乾澀，咀嚼著別有滋味。豌豆粉還挺熱門，吃飯前就先買了下來，吃完飯一看果然被一掃而空！

偶爾就該換個口味，心裡正想著~東南亞租界區經過多次，何時來去吃吃東西呢？