傳統早餐 (桃園區)

講話誇張的友人繼上一次，跟我報他覺得人間美味的明峯早餐肉排三明治之後，

這次說是他家附近的蛋餅，沒有店名但每天生意都很好，就姑且來吃吃看，

我說早上睡比較晚，回桃園大約10點，就在我抵達前點了四個蛋餅。

沒特別的店名就叫做傳統早餐，隔壁轉個彎是建國路的六福包子，

之前提過桃園其實蠻多間粉漿蛋餅，這間同樣，乃事先煎好的粉漿(麵糊)薄皮疊成堆，

客人點了就下蛋蔥去煎，這四個蛋餅擠在鐵盤子裡，古早風格，

入口一吃居然略感驚艷，除粉漿薄皮本身帶有的彈性香氣，

在鐵板上又煎出充分的焦香，表層還恰恰的，兼具焦脆與Ｑ彈。三個人吃四個蛋餅不夠，馬上加點一個，這次多加了一些桌上的紅醬，

這個紅醬似乎是我年少時在桃園早餐店才吃得到的口味，

看起來像甜辣醬，但其實不太甜也不太辣，這跟嘉義常見的紅醬完全不同。因為初訪吃了好吃，後來相約再來吃一回，還順便到鄰近的大林買水煎包，

這次不是男老闆煎的蛋餅，口感和香氣真的打折不少，

看似平凡的早餐或小吃，其實也很需要食運吧我想~

這回還點了店內的花生湯，覺得還可以，花生鬆軟、屬較少油香味的。

日本廚房 (桃園區)

輪到我這一輩六七年級的家族中生代，堂表兄弟姐妹們開始有個聚餐起頭，

在桃園心中的餐廳口袋名單相較於台北新竹，還是少上許多，

日本廚房店主是來台多年的日本人，這次八人聚餐選在此地試試。 前一天來電問我一群人大約會消費多少？有點特別的問題，

沒看過菜單、也非我做主實在難以回答了，當天翻一翻菜單，多是百元套餐的選擇，

店家提議可做無菜單，方便起見吧~也行，一人800元加上一盤2,000的綜合生魚片，

生魚片便是份量不差爾爾，鮭鮪旗三寶、甜蝦、透抽、鮭魚卵。至於無菜單菜色如何？沙拉、山藥細麵、唐揚雞甜不辣塔塔醬(不是什麼特別的甜不辣)、

炸豆腐(想起天狗舞的好味炸雞蛋豆腐)、烤蠔(幾顆熟度不均)、花魚一夜干(份量大)、

鱈場蟹肉、牛小排兩碟(牛肉不要求了，倒是相當日本味的鹹甜醬汁，適合搭酒)、

炸蝦天婦羅(薄漿非脆粉，蝦肉好味但炸功一般，底部滲出太多油是比較可惜之處)、

蛤蜊味噌湯(蛤蜊味很濃，適合習慣喝日式味噌湯鹹度的人)、最後還有黑糖糕。整體的感受更像是日本家庭式的風格，浮現樸實感，調理上有著日式重味，

吃飽是沒問題，不過單就一人消費金額來看，我更傾向於幾百元套餐或單點吃吃即可，

有趣的是，牆壁上貼了些許簽名留言，原以為是什麼名人，仔細一看才知是一般客人，

某些餐廳是會讓客人隨性留下簽名的，但我卻發現自己老爸和他友人的簽名，也太巧了~

六福包子 (桃園區)

近幾次回桃園時，約了高中到現在10幾年的老損友吃早餐，

說要回味一下從前常吃的六福包子

年少還未上大學住家裡時，老木有時會買六福包子回來當作早餐，

是大廟附近那間(現在叫做九福)，在傳統市場採購完後順勢買的，

有時則會買老賊，其實不管是哪間六福我都不曾去過店內，就是莫名在家吃了很多年。小時候不喜歡它有點厚需要嚼嚼的包子皮，且覺得偏乾，到後來則是吃習慣了，

而人的味覺不免隨著年紀、經驗或喜好更改，在感受上會逐漸變化，

回味一下這手工麵皮的彈性，薑蔥肉餡、韭菜粉絲，老實講以現在的感覺，

稱不上特好但是別有老店滋味，加上些許蔥醬油、辣醬，簡單吃上兩三顆也不錯。

阿蕊姨米干 (龍潭區)

近期回桃園走北二高，途經龍潭便再次下訪，繼上次的早餐老眷村米干，

吃了另一間阿蕊姨(聽說近30年的店)

阿蕊姨米干在坡道上的住宅區，附近的地勢複雜，時平時陡，

鄉間小巷子的味道，與上次的老眷村米干相較之下，

同樣都是自宅騰出空間來做生意，不過店面狹窄不少，生意卻好得很。供應幾樣基本主食，米干、米線、黃麵、巴巴絲，滷味種類好少，

如我等進小吃店習慣吃得澎派些的，也只能將就簡單，

桌上幾樣調味料，辣椒醋、砂糖、魚露..等，喜食多點變化者，自行調整口味。寥寥不多樣的滷味小菜雖是路邊常見味道，卻是順口、適中甜鹹度，

豆干柔軟、豬耳無臭味，還加了些花生碎，米干要等一陣子，小菜都快吃完了。米干用上清爽的雞湯底，雖然浮著黃油，但無較重的香氣，

和想像中濃郁雞湯味相差挺多，不過我倆的米干米線卻仍是吃光光，

加上一些砂糖與辣椒醋，層次逐漸顯現，米干則是薄滑軟彈，雞胸肉不乾柴。

福記南京板鴨 (桃園區)

已經很久沒有寫個桃園的在地系列，這些小店或許未必稱得上美味，

但都蠻有歷史，幾十年跑不掉，哥不是來探索美食，是吃懷舊的。

中正路的福記南京板鴨是這邊的老店之一，燈光經常暗暗的，

下午似乎沒休息，不少客人會來此買個便當，鹽水鴨飯、三寶飯、油雞飯...

這次點個招牌飯(90元)，再切個後半帶腿油雞、鹽水鴨，包幾隻雞腳拿回去啃，

雖然我來過的次數不多，但是老闆娘的態度都還不錯，不會令人只想趕快買買就走。招牌飯有一顆香噴噴的半熟荷包蛋，其他是燒鴨、臘腸、叉燒、燒肝，份量還行，

燒鴨、叉燒的口感，有點兒偏乾偏瘦，喜歡什麼脆皮多汁的，抱歉沒有，

裡頭最中意的是燒粉肝，外層堅挺些，內裡卻有著粉潤、獨特的香氣，

整體甚至於可這樣說，福記的燒味從來都不被我列入美味的範疇，

可是久久吃一回，感受一下重點的"氣味"，就很懷舊~(油雞)後半油雞腿的肉質口感不錯，而且皮滑香嫩，

鹽水鴨鹹味偏多，高過於製作時賦予的風味香氣，就比較沒這麼喜歡了。

(鹽水鴨)