麻瓜煮味餐廳 (桃園區)

如果要說桃園有什麼不錯的中餐廳，我一定會投麻瓜一票，

這間創意川菜在桃園至少營業了10多年，老闆後來還到台北開了姊妹店紅堂新川菜，

菜餚與麻瓜相近，風評似乎也不錯，這次再訪找了老友(代號屠夫&海盜)一同來吃，

三個人7道菜飽到有剩，與幾年前初訪印象大同小異，菜餚富有層次、好吃不膩。











雖然心想應該吃一些上回沒吃過的，但菜單看來看去，

黑嚕嚕、家鄉排骨這兩道仍是情不自禁的點了下去，

而且飯後覺得若哪天再訪還是要再點來吃。



黑嚕嚕算是這家的招牌，說穿了是皮蛋炒滷肉末，但很吃手藝的一道，先是調味，

兩者融合就有巧妙感，有皮蛋的感覺、但滷肉的香味消弭了皮蛋大多那股特殊味道，

有的人不吃皮蛋是因為這股特殊味，不過如果適時的調配，

反倒能成為招牌小菜(比如某些粵菜館的酸薑皮蛋)，

而這邊製作的皮蛋滷肉末，口感稠厚充實，而非稀濕雜亂讓人倒胃口的。



家鄉排骨火候依舊不錯，咬下去是微酥與扎實的肉感，中央仍透著嫩度，

少許的醬焦香氣，鹹中帶有甜酸，吃完一塊莫名開胃，接著就會想夾下一塊。



有幾道菜名是比較特別的，比如"討打"和"受盡煎熬"，討打就是竹筍炒肉絲啦，

隨處可見的家常菜，但麻瓜的口味耐吃不單調，筍子和肉絲的質感也是好的，

受盡煎熬指的是五花肉煮熟後先炸再炒，把油都炸出來、膨脆乾爽，

就是豬油粕仔的底味，再以乾辣椒、蔥段來爆炒，涮嘴得要命。





其實麻瓜整體口味並不是挺辣，像這裡的蒼蠅頭在菜單標了三根辣椒，

實際上以鹹香居多，韭菜花相當脆甜、黑豆豉也夠味，十足的下飯菜，

刻意點一道不像在這裡會吃的菜，黃金鱈魚，裹了一層不厚、蛋液調配的漿，

炸得酥脆，最後再來個魚香大蝦收尾，這個湯汁也很適合拌飯，

更加酸甜、蔥蒜味道濃，草蝦則是剝殼炸的，很方便吃。







這次二訪仍是挺滿意的，兩碗飯下肚(白飯也蠻Ｑ實的)，改日再來三訪。

坐著做すし握壽司 (中壢區)

坐著做在中壢紅了很長一段時間，後來還另外開了丼飯店居酒屋等，

朋友吃過多次壽司店，要他訂位時聽他講也得提前訂才行，

老闆聽說是瞞著爹出來的，以前的風格就是連師傅都坐著做壽司，

不過這次前往時已變成"站著做"壽司了，幾年下來店面遷址到住宅巷弄中，

進門後需脫鞋，以榻榻米的方式圍繞板前(底下可以伸腳)，一種小店的氛圍。 吃的價位是1580元(好像是，有些忘了)，當天這位捏製壽司的師傅不是原老闆，

但相當能聊，或者說，和較為拘謹的師傅相比，這裡可能比較適合不喜太安靜的人吧，

隔壁坐的幾位小女生不時詢問食材魚料的問題，師傅也很樂意回答，互動良好，

聊到後來我請他推薦一些認為中壢不錯的餐廳作為參考，也算有些許收穫。至於整餐吃下來的感覺，在這地區可能想走的是偏向大碗的路線，但要說超值倒也不至於，

壽司捏製與魚料融合不錯，比較有特色的是，使用自製的風乾烏魚子來做研磨搭配，

食材則大多算常見，含湯與甜點十七八道，東西不少，也有入口即化(網路愛用)的Otoro，

要說整體好不好吃？沒有什麼特別掉漆的吧，頂多覺得大多屬尚可，

其中幾樣還不錯，像是頭一次吃的南非勞力士生蠔，味道是簡單的清香鮮甜，

以及較為特別的宜蘭蝦母，帶藍色的卵，嫩甜微脆，而紅燒入味的真鯛腹也頗為肥腴。當天每道之間的節奏是比較緊湊，問了下，師傅答說是因為不想讓客人餓肚子(?)，

不過我路上塞車本來就稍微晚到，應該也有影響就是，只是不免或多或少吃得有些囫圇了，

若是又得拿壽司、擦手、拍照..，沒有濕毛巾，但快速補充上來的溼紙巾也算接收到心意，

如果到中壢約吃飯沒有特別計畫時，或許~~會再考慮訂這間吧，平常心即可。

東風舞之磯 (中壢區)

記得內壢以前是一塊比較荒涼的地方，可能真的是很久前的印象了吧，

隨著這幾年的發展以及新建案，和當初的觀感已有所差別，

這次來找朋友想說就近尋個午餐地點，所以訂了這間舞之磯(五隻雞?)。











訂了兩人3,000元，無收服務費，開胃小點+10菜+湯+甜點，

連我這個小大胃王都覺得整體份量相當充足(尤其那盆松露醬海鮮粥與偌大的鰤魚下巴)，

豪邁的菜式風格以及料理手法，都帶有一點融合本土味在內的所謂台式日本料理味道

(或稱之為和漢料理)，但這裡又沒到那麼的"台"，吃這類菜式不需去想正統的日本味，

重要的是，得符合不少台灣人吃日本料理時喜歡的澎湃感，

小小挑剔一下，炸牛蒡粉沾有些多、鰤魚肉質不甚優，不過如松坂肉、軟絲等用料都還不錯，

而且最後那三小片是日本和牛，質地柔嫩風味濃郁，在桃園要吃爽度可考慮的地方。

日本廚房 (桃園區)

輪到我這一輩六七年級的家族中生代，堂表兄弟姐妹們開始有個聚餐起頭，

在桃園心中的餐廳口袋名單相較於台北新竹，還是少上許多，

日本廚房店主是來台多年的日本人，這次八人聚餐選在此地試試。 前一天來電問我一群人大約會消費多少？有點特別的問題，

沒看過菜單、也非我做主實在難以回答了，當天翻一翻菜單，多是百元套餐的選擇，

店家提議可做無菜單，方便起見吧~也行，一人800元加上一盤2,000的綜合生魚片，

生魚片便是份量不差爾爾，鮭鮪旗三寶、甜蝦、透抽、鮭魚卵。至於無菜單菜色如何？沙拉、山藥細麵、唐揚雞甜不辣塔塔醬(不是什麼特別的甜不辣)、

炸豆腐(想起天狗舞的好味炸雞蛋豆腐)、烤蠔(幾顆熟度不均)、花魚一夜干(份量大)、

鱈場蟹肉、牛小排兩碟(牛肉不要求了，倒是相當日本味的鹹甜醬汁，適合搭酒)、

炸蝦天婦羅(薄漿非脆粉，蝦肉好味但炸功一般，底部滲出太多油是比較可惜之處)、

蛤蜊味噌湯(蛤蜊味很濃，適合習慣喝日式味噌湯鹹度的人)、最後還有黑糖糕。整體的感受更像是日本家庭式的風格，浮現樸實感，調理上有著日式重味，

吃飽是沒問題，不過單就一人消費金額來看，我更傾向於幾百元套餐或單點吃吃即可，

有趣的是，牆壁上貼了些許簽名留言，原以為是什麼名人，仔細一看才知是一般客人，

某些餐廳是會讓客人隨性留下簽名的，但我卻發現自己老爸和他友人的簽名，也太巧了~

水之花料亭 (桃園區)

每個月回桃園一趟不免陸陸續續吃上一些小吃或餐廳，前陣子想說吃個日本料理好了，

就撥電話到開了幾年的水之花料亭，電話裡說晚餐價位是1,380元起跳(已無880元)，

再來就是2,000以上，頭一次來就選擇最低的價位吃吃。



入內後空間很大但座位相對不多，其實當晚為周末生意卻也只能算是一般，

板前僅昆達師傅一人，曾在名店(野村..)學藝的資歷，熟食由廚房料理，

開頭先詢問用餐喜好，由於J女許多生食不吃，結果到後來連帶我的也被噴槍掃過。先付的醋味噌蘿蔔與螢烏賊味道不錯，蘿蔔甜度有而無甚多苦味，

燙過的螢烏賊軟滑，保留獨特風味，然後是味噌湯、鰹魚，

J女的被換成熟食炸白子，炸功蠻優的，薄脆不含油。上了兩道生魚片，軟絲和青魽，

前者甜味算是充足而滑膩，後者仍有不錯的肥美度。J女的是烤軟絲腳，夾了一塊沒有焦苦味，美味度一般。三貫壽司，起頭干貝的醋飯略顯乾鬆，

到第二貫融合感就好得多，但我應該早點告知不要吃鮭魚。鮑魚蒸蛋，便是過場的感覺。烤馬頭魚，這比軟絲腳好吃多了，肉質細緻綿軟。揚物是炸河豚佐塔塔醬，我也只在大阪玄品吃過非野生河豚而已，

這口感和我所想的不太一樣，富彈性但尚未到預期的Ｑ、然而頗具風味，

雖和想像中不同但其實不錯吃，問了一下說是特別供炸河豚使用的(?)。散壽司，用料不免有些拮据。上水果前招待了烤飯糰，兩面焦脆，中間沒有失去水份與鬆實度，

口感還不錯，這個吃下去就被餵飽了。

去看了以前網友的分享，同價位的用料以及豐富觀感已有所下滑，

整餐頂多算是平順不差，無法令人留下太多印象。