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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 118 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2024-04-01
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類別 : 多國菜牛排館

 

年節時期古弟有提供單點的肉品外帶,招牌的帶骨慢烤牛小排平常只能套餐吃到,

以我過去曾外帶牛小排的經驗,無疑是最佳選擇,相對比較穩吧~

這次試了被推薦為500盤之一的炭烤去蓋和羊,算是預期中的好吃,這盤其中一塊熟度很好,

另一塊就不行了,以這樣一份2,400是否值得見仁見智,另外點了約一人份0.5kg的烤羊肋排,

報價850左右,也是中規中矩,如果要外帶羊排,目前感覺Fa burger CP高。

 

 
(炭烤去蓋和羊)

 

 

 
(烤羊肋排)

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2024-02-15
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類別 : 日本菜壽司/生魚片海鮮串燒

[照片記錄] 

以前在市區時曾吃過一次(水之花料亭),現在店在青埔,

中午參加桃園親戚的壽宴之後晚上順路過來,師傅昆達曾待過野村壽司,

握り顯然是拿手的部分,聊了一下發覺有企圖心想要在菜色上做一些改變或精進,

這次吃的是配3.5k,一般套餐1.8k我自己肯定是不夠吃的,不過如果有全握的選項我會試。

 

 
(昆達師,親切度很夠)

 
(水雲醋、櫻桃鴨、鱈魚白子、胡麻豆腐)

 
(鮑魚/肝醬/蒸蛋)

 
(真鯛/鰹/沼鹽,熟成約3~4日)

 
(澎湖明蝦握)😊

 
(小黃瓜沙丁魚卷,醃漬的酸度剛好🙂)

 
(軟絲握)

 
(炭炙宜蘭紅喉)

 
(鰤魚握/柚子胡椒)

 
(chutoro,昆達說醋飯調整過,現在用混合醋,比之前酸度高,覺得算均衡)

 

 
(小肌,風味是安心的,這讓我想起北市某知名店,上的小肌腥味很重..)

 
(松葉蟹膏肉卷,用豊洲林屋的海苔)

 

 
(馬糞海膽卷)

 
(烤紅喉)

 
(鮟鱇魚肝最中/蔓越莓醬,弄得還蠻不錯🙂,魚肝做慕斯型綿密口感,和微甜的自製果醬match)

 
(烤雲林鰻,個人感覺可以把它弄得更脆一點)

 
(美國牛小排/紅椒醬,符合在地客群的菜色)

 
(中腹鐵火卷)😋

 
(三味噌蜆湯)

 
(玉子燒,用車蝦、鯛魚、山藥做類羊羹的口感)

 
(紅茶蛋糕/巧克力)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2023-12-28
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類別 : 客家菜熱炒店海鮮海鮮小炒

協商在地老店二代的廚師友人辦了一局非常規菜色,客家菜出身,

融入了一些自己的想法,手路不俗、已經有樣子輪廓,

值得期待~~假以時日有適合的舞台發揮。👍

 

 
(主廚: 貓人,據說曾被取名為"小花廚師")🤣🤣

(魚白湯)

開場的魚湯,濃郁、稍微轉溫就會浮出一層膠質。

(鵝翅、鵝胗)

一吃就曉得鵝可點,鵝胗熟度蠻優。

 
(客家小炒)

改為炸大黑豆干的版本,豆干炸得膨Q潤澤,

火候的控制很好、整盤非常香,

已經把老一輩更油鹹的口味調整過,但絕非清淡。

 
(炒粄條)

用的粄條比較厚、有勁,也是鍋氣十足。

(薑絲大腸)

做法跳脫想像,有先燉滷得偏軟,調味鹹酸較重再帶入甜味,

雖然煎炒出香氣,但不是嚼勁型,反而有九轉肥腸的軟化與甜感,

焦香嫩薑絲常見標配是粉腸,而搭配此肥腸又是另一番滋味,相當有趣。

 
(生抽蝦)

不錯,尚未沒完全體~吧?

 
(焢肉)

更像江浙系的酒香東坡肉,比預想更細緻的清雅版本,

老生常談~肥而不膩。

 
(13年澳和老牛炒蓮藕)

牛味濃厚、嚼度恰當,爽脆的蓮藕浸潤了牛油香味,

我不是很愛吃蓮藕的人,但這我應可吃整盤。

(烏魚子炒飯)

烏魚子很用心處理,細碎均勻、黏糯保水,香氣非常充分好吃,

可說是北部第二好吃的炒飯(第一自己填)。

(絲瓜菜脯蝦仁)

潮州絲瓜烙之取其味變形版,像不像不好說😂,但是絲瓜真的甜。

 
(芋頭蓮子拔絲)

芋頭與蓮子明顯先行處理得鬆鬆甜甜,糖也是炒過很香,

第一次吃到這麼好吃的拔絲(可能是我吃太少),太棒了!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2023-08-19
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類別 : 日本菜居酒屋壽司/生魚片

照片記錄:2.5k/人。

朋友臨時缺一,剛好就近救援,幾次吃下來驚覺小霖手路愈趨穩定,而且此價位用料相對不錯,

這樣吃在台北恐怕要多付四成,盤點本次最喜歡的幾道,烤目光魚、切法更顯豐潤,

關竹莢則相當肥美,以及安康魚肝最中,與我初訪時的印象也有差別,味道似乎更好?

 

 

 

 
(比目魚&鰭邊肉,微烤小鮪魚)

 
(松葉蟹/蟹膏/干貝/湯葉,蟹膏下方是切片干貝與湯葉)

 
(烤目光魚/燈籠果)

 
(真鯛握)

 
(白魽握)

 
(大腹握)

 
(金目鯛握)

 
(炸星鰻)

 

 
(關竹莢握)

 
(甜蝦握)

 
(安康魚肝最中)

 

 
(華漣生蠔)

 
(北海道喜知次/蔥醋飯)

 
(午魚西京燒釜飯)

 

 
(白海膽)

 

 
(半熟玉子燒)

 
(藍莓乳酪)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2023-05-29
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類別 : 台灣菜中餐廳台式小吃

照片記錄:人均2.4k(美饌卡)。

翻到12月的請客樓照片還擺在那裡,乾脆發一發,實在也是因為去過不少次包廂場,

已經沒有那股回家後會突然想拿來分享的衝動,但大多時候穩定好吃,

上次帶一位初入的朋友,她分享後底下有人留言為什麼沒有xx?為什麼沒有oo?

不禁啞然失笑,選菜和配菜本就是一門課題,更何況還要考慮低消等等等...😗

 

 

 
這次點選是我多次吃下來覺得不錯的菜式,

可惜開胃菜的川味豆魚竟說目前沒有在做!?(希望還能復出),

五味元蹄似乎是後來新出的開胃菜,口感挺好、調味輕盈但不單薄。

可惜本次的香酥排骨與上回差了太多,下次不點了,

貌似新菜的椒麻掌中寶也覺得還好,沒搔到癢處,

砂鍋雞湯、蜀味水煮牛、寧式元蹄、紅糟軟絲,以上幾道依然喜愛。

(開胃菜合集)

 

 

 

 

 

 
(焦糖烏魚子)😊

 
(豌豆藍蝦仁)

 
(紅糟軟絲)😋

 
(蘋果木燻牛肋排,這幾次口感都穩😌)

 
(清炒鱔糊)

 
(寧式元蹄,一直都很好)😋

 
(蛤蜊絲瓜排)😊

 
(蜀味水煮牛)😋

 

 

 
(香酥排骨🙅‍♂️)

 
(椒麻掌中寶,和元蹄食材重複,為了試新菜...)

 
(小魚山蘇)

 
(砂鍋一品雞,交代不回燒保持濃度)😊

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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