柏弘肉燥 (苓雅區)

今年好不容易逮到一個4月的清明連假南下，由於最後一兩週才確定成行，

本是要到台南，但連著幾天旅館已難訂，乾脆先到高雄住一晚，

我以前曾在高雄待過一小段日子，當年還沒有高捷呢，網路資訊也不像現在這麼發達，

算一算3年沒來，這次住美麗島站附近，特地去搭了一趟高捷，悠遊卡通用後挺方便的。



第一天在名人坊吃過午餐，旅館check in後就睡了(老人家)，原本計畫到愛河畔喝咖啡，

這個行程當然無疾而終，晚上八九點補足精神起床覓食，這時間找宵夜場容易些，

高雄的city bike沒有變速，實在騎不習慣，沿著新堀江商圈晃晃，一路上很熱鬧。這間柏弘肉燥是附近裝修過的老字號，環境不錯，裁縫車底踏板有復古的趣味，

主食點了澆上肉燥的腿庫飯與𩼣魚麵線，幾樣小菜稱不上特好或特壞，

皆還行是可以吃吃的，在這類店裡有時吃的是一種感覺，尤其對我來說，

這碗肉燥與腿庫的滋味就是久違的南部台味，不是單純的甜或鹹而已，

可能是一種"氣味"吧，總之，十分順口的一碗飯(腿庫皮可再多一些呀..)，

飯後到隔壁的忠孝夜市買飲料，玉葉青茶飲，自行熬煮的糖水，味道不重蠻清爽。

漢來大飯店-名人坊 (前金區)

香港知名的二星餐廳名人坊高級粵菜(2017年之後失守掉到一星)，

進駐高雄漢來的分店已經營業有兩年多，並持續在台南與台中設點，

聽說之後也有往台北開店的打算，我比較常去台中，不過台中分店才開幕沒多久，

感覺高雄漢來整體品質可能更穩，就趁這次連假南下作為舟車勞頓後的第一天午餐。 話說從地下停車場上到餐廳的過程其實挺不順遂的，電梯搭了仍無法直接到達定位，

相當曲折的一段路，安排在類似小房間的靠窗明亮座位，與隔壁桌有簾子隔起，

才四月初而已，高雄就已經熱得令人直冒汗了，幸好這裡空調夠，

入座後先上茶，茶沒得選擇，後來買單才發現不收茶資，

服務方面，外場應對有的得體、有的卻稍嫌生冷，各方面的動作還算規矩，

總之這餐吃下來，服務、上菜順序節奏..等，並不算特別滿意，但菜餚確實很不錯。名人坊有所謂10大名菜，點了四道來嚐嚐，富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖、

燕窩釀鳳翼，燕窩釀鳳翼號稱必吃招牌，看了這個"釀"字會覺得應該是"鑲"吧？

但其實所謂"釀"在客家話裡是塞入餡料之意，去骨雞翅裡塞滿燕窩，飽鼓鼓的，

外型有沒有很像外頭小攤賣的雞翅包飯？然而作工是該對得起它的價格，

雞翅炸的但卻不油，那個脆，是你下刀時還會有咔咔的堅實度，油潤的香氣誘人食慾，

燕窩則以高湯煨煮過，表現出的是脆脆口感，整體口味比預想中還要淡爽。紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖是我特別喜歡的兩道，和牛是澳和的臉頰肉，

以不過於鹹甜的紅燒煮汁燜燉，化開的油質蘊含在內，

嚼起來不僅肉味足、也十分柔嫩，沒有一絲較粗的纖維感，

帶筋的膠質部位更好吃，只是太小塊吃不過癮阿！

豉椒炒肚尖，爆炒的鍋氣夠香，肚尖取的是豬肚上方的少量部位，

號稱炒一盤要用四個豬肚，薄嫩而脆，也顯得特別夠味。富哥炒飯反倒不是那麼喜歡，這類長米的乾爽炒飯在龍景軒吃過一次料好貴氣的，

與台灣人常吃的口味有很大差異，而名人坊這盤的米粒又顯得特別乾身，鹽下的也不夠，

滋味與香氣皆屬平淡，但蝦仁份量很足，以高級粵菜餐廳的定價來說，倒是絲毫不貴。兩個人幾道招牌菜再加些港點，就可以吃得飽足舒服，港點水準不容小覷，

蝦餃皇個頭碩大，一籠一顆，蝦餡飽實脆彈，不僅蝦味濃厚，並帶有鮮美湯汁，

澄粉皮的口感雖不到特別滿意，但亦可，以用料的豪爽可以彌補吧，

另一籠是鮑魚燒賣皇，燒賣皮有些過濕，馬馬虎虎。最好味莫過於招牌網通腸粉，包覆中層的米網酥鬆細緻，吃來不膩，

裡層再夾著同樣味美的鮮蝦，腸粉軟彈不算特薄，而整體作工口感稱得上相當不錯。點一盤蒜炒芥菜心，簡單的蒜油香氣，飯後還有招待水果，

甜點要了腰果露、燉雪蛤，腰果露有些太甜。這餐消費3,619元，有機會想再去試試台中的名人坊分店。

Lucid手作 (非門市)

這次的試吃品是來自屏東的Lucid古早味南瓜鹹粿，

產品介紹說是遵循古法手工研磨米漿所製作而成，裡頭加入了花東的無農藥南瓜，

並以獨家中藥秘方取代味精，且不添加防腐劑，感覺是很天然的食品，

我想應該蠻適合喜好此類健康產品的朋友，這就來嚐嚐看滋味如何。由於是手工製作的鹹粿，等待自然冷卻後包裝需耗費半天以上，故每日有限量60斤，

採用的是可提式紙盒，3斤重(330元)，長條的一大塊，看了一下成分說明，

在來米、絞肉、香菇、蝦米、紅蔥頭、南瓜，感覺起來就是一般的鹹粿，另外再多了南瓜。外盒還另外說明了吃法，3天內新鮮期可以冷吃，另外也可煎、炸或煮湯用，

打開包裝以後可以看到淡淡黃色的鹹粿，靠近一聞還挺香的(就是紅蔥頭蝦米..等香味)，

橫切面有小小塊狀的南瓜鑲嵌其中，蠻有意思。我這次則是分兩批用橄欖油煎來吃，第一批切比較厚，第二批切比較薄，

接著就下鍋囉！還是要小心一點盡量避免碎開，會比較美觀啦！煎好的鹹粿顏色會深上許多，看起來也比較可口誘人，我有刻意煎久一點，

表層帶有微微酥脆感，吃起來口感不錯，不會太過鬆碎或是過於Ｑ黏，

單吃之下是恰好的鹹淡，內裡南瓜增添了些許清甜感，蝦米香菇紅蔥頭等香氣依舊濃。因為第一批切比較厚，中間部位的濕潤感就比較明顯，說真的口味不錯，

南瓜只是健康輔助，吃起來沒啥負擔，我還在盤邊加了些最近新購台南新高醬油的辣醬，

鹹粿沾上一些也不錯吃。第一批一下子就吃完馬上來煎第二批，因為這一批切比較薄，所以更要小心，

特地煎到帶有一點焦酥，這樣吃起來更加的酥而有彈性。

如有興趣可以訂購來吃吃看，我覺得還不錯~(官網：在古早味的鹹粿中加入營養價值高的南瓜，讓簡單的一餐吃得更健康。

近年的醫學研究已證實，南瓜對於防治糖尿病大有幫助；糖尿病患者長期吃南瓜，

病情減輕機會特別高，尤其是輕型及中型的患者。此外，南瓜中豐富的維生素A、B、C、

胡蘿蔔素及礦物質，可維護身體機能、抗氧化、去自由基，有養顏美容及防癌等作用；

所含的鈷食用後有補血作用；所含的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，

均為良質油脂能預防心血管疾病。)Lucid手作古早味南瓜鹹粿

大木櫥滷味 (新興區)

聽聞大木櫥滷味蠻熱門的，儘管來買的時候已接近打烊時間，仍是不斷有客人上門，

不知道是不是是滷製品賣完就收的，看起來一直有在補貨的樣子。按照以往經驗，每日一早滷製好，或是分批滷，

只要是當天滷製的食材賣完就收的乾滷味店家，新鮮度最好，

不過這也沒有絕對，有時候只是運氣運氣~古早風格的木櫥造型攤子，放置各式的滷製品，台灣有些地方可見這類小櫃子滷味，

但是大木櫥應該是我目前見過品項最多的，讓人傷腦筋。拿取的方式..我是隨便夾，自以為隨性，都忘了價目表上是一份份在計算，

而非秤重，店家後來都幫我補成整份的了。拎了滿滿兩袋回旅館，手邊當然要有小酒，今天晚上就靠它做個Ending~

大木櫥的滷汁口味偏甘甜，不喜歡甜口味的人大概會皺眉，

個人偏見覺得這滷汁味道若能再多加些要素進來，就更不易膩了。粉腸、豬肚，新鮮度可以，吃起來入味度不會太重，反而覺得這樣味道比較恰當，

烤麩就真的吸飽了滷汁，甜甜鹹鹹。鴨舌和豬肝口感比預想中好，不會滷到太乾或韌，還ok，

裡面最喜歡的應該是蔬菜吧！高麗菜與四季豆，滷汁甜味與蔬菜還蠻搭的。

後來想想，說不定配上苦一點的啤酒會不錯喔？大木櫥滷味

地址：高雄市新興區六合路132號

BOO啵．餐飲事業 (左營區)

這次來高雄的前夕很巧的收到飲品試喝邀約，位在左營新光三越彩虹市集B2，

正好我們的行程本來就會行經左營，就答應順道過來。這間新品牌的飲品店在原料食材上頗為用心，這次試喝了幾款飲料真心覺得不錯，

而且最近天氣逐漸炎熱起來，儘管來到百貨也會想喝個飲料，那可以試試看這家BOO啵。BOO啵位在彩虹市集的那一側，和新光三越B2本身就有相連，

從新光那頭的美食街走過來也很近。

開放式的現場也有簡單的桌椅可供休憩，逛累了買個飲料在這邊坐著喝也不錯。我過來的時候這邊才開幕不久而已，但是生意就已挺好，

產品的招牌主要在新鮮檸檬系列，其他有紅茶、冷泡茶、鮮奶茶，

應該是為了維持品質所以品項不多，而這邊提到的白霜系列，指的是冬瓜茶。首先試喝的兩款是顏色較深的招牌白霜啵檸檬，以及顏色較淺的冷泡檸檬凍飲，

可以看見上面都浮著一球檸檬冰沙，它可是酸溜溜的，

隨著時間經過會逐漸溶解，在熱天裡保持住一股酸勁，讓人久喝不膩。白霜啵檸檬加了黑糖與紅糖，吸入一口便可感受到明顯的黑糖香氣，

裡頭的冬瓜茶是每日用切片冬瓜費工加黑糖熬煮的，再加上新鮮檸檬汁，

整杯喝起來感覺就是調和的圓潤，像我以前並不喜歡喝冬瓜檸檬，

因為經常檸檬是檸檬，冬瓜茶是冬瓜茶，各自為政，但是這杯白霜啵檸檬就讓我喜歡。冷泡檸檬是較為清爽的風格，裡頭用了花香綠茶與檸檬汁，

喝起來除了花香氣息之外，檸檬酸味也更加明顯，非常消暑。第三杯是黑Ｑ鴛鴦戀奶，調和了錫蘭紅茶與高雄牧場的鮮乳，

喝起來有一絲苦澀的香氣與鮮乳的濃厚，咖啡凍與珍珠增加了口感與甜味的層次，

這一款我也蠻喜歡的，怕甜的人可以降低些甜度會比較恰當。

而BOO啵用的糖不是市售果糖，是成本較高的黑糖跟紅糖熬製調和，

比較不會造成身體負擔。最後一杯是紅茶輕拿鐵，特別做了熱飲，只能說本身用的材料就好，

所以喝起來也無意外，簡單但是好喝。在這邊除了喝喝飲料，如果下午肚子餓了也可點個土司盒來當作下午茶，

熱壓過的土司外層薄薄酥酥，義式風味牛肉土司，牛肉塊柔軟入味，

加上生菜洋蔥酸黃瓜番茄等配料，也堪稱有心了。吃了鹹的再吃個甜的平衡一下，花生香蕉土司，香蕉切塊工整且量多，

裡頭是顆粒花生醬，頗為濃郁，也是不錯吃的小點。這次簡單的試喝讓我覺得是一間有在花心思的餐飲店家，

另外因為投資的廠商是美容家電的貿易商(霖威貿易)，

所以還推出一些與美容產品相關的集點送，

這大概是我看過贈品活動項目最多的飲品店了。只要滿100元就送1點，立刻就可以兌換台機能綜合蔬果發酵飲，

多買幾次飲料就可集3~10點兌換各式美容產品，

我想這對女性朋友來說應該是蠻有吸引力的吧？活動只到5月底~BOO啵．餐飲事業

地址：高雄市左營區高鐵路115號 (彩虹市集B2)