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三高吃漢
我是三高吃漢。我是一名電子業。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜廣東菜/港式日本菜居酒屋西餐廳中餐廳肉類料理台式小吃 海鮮小炒
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共 23 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-07-01
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類別 : 台灣菜台灣原住民菜

照片記錄:會睡的飯150、炒青菜80、莉姆姆的歌30。

中午來到禮納里先去了一趟遊客中心,然後在村子裡逛逛,

平日真的冷清,很多店也沒開感到失落,幸好AKAME同條街的法法樣有營業,

但也只供應一小部分的餐,如果可以還是得要假日來才好。

會睡的飯就是石板烤豬肉,肉烤得不錯吃,肥瘦適中咬下不噴油、豬皮有彈勁,

這份餐附的青菜和湯也都很ok~蠻好的,甜點莉姆姆的歌,指的是軟Q小米甜甜圈,

真的非常好吃,後來在北部某處也發現分店,但是炸油味過重、很膩,

讓人覺得完全不行,總之當天的小米甜甜圈很棒,適合作為AKAME的前哨站。

 

 

 

 

 

 

 
(會睡的飯)

 

 
(有濃郁感的附湯)

 
(炒小白菜)

 
(小米甜甜圈)

 

 
(放幾張部落照片)

 

 

 

 

 

 

 
  

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-01
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類別 : 台灣原住民菜歐陸菜主題餐廳肉類料理山產野菜精緻料理

南台灣難訂榜前幾名的餐廳,每月開放下個月訂位的準點就會瞬間秒殺,

我也是手速極佳(?)才訂到,為了這頓飯,還特地在禮納里的寄宿家庭入住一晚,

順勢感受一下村落風情,可惜平日的禮納里沒有什麼對外活動,遊客也極少。

 

 

 

 

 

 

 

 
(布蘭德酒莊阿爾薩斯格烏茲塔米娜橘酒)

 
AKAME在魯凱族語是"烤"的意思,雖然被稱作是直火燒烤,

但依這頓吃完的感想,與其說烤功如預想中精湛的發揮?

不如說是體驗融合了原住民食材所調配出來的料理火花。

 
先吃一下開頭的小米酒釀麵包、打發奶油加烤小麥,是不錯,

但~~忍不住會與師父餐廳RAW供應的麵包比較一下..

當晚還與認識的饕友不約而同的訂第一輪用餐,很巧,而且都坐吧檯。

 
(開胃小點)

 
(台東山林採集野菜)

就是很簡單的野菜,溫泉蛋和慢慢弄的布拉塔起司,增加滑順。

 

 
(炙烤高麗菜 烏魚子奶油醬)

南投高山高麗菜、嘉義東石野生自製烏魚子、少許麵包碎丁增添口感,

高麗菜很甜,味道調得蠻舒服,只是意外覺得沒有烤過的溫度。

 
(東北角花枝)

花枝就正常預期,半熟的甜鮮,可惜鬚鬚烤出的焦苦味有點重,

倒是中意旁邊的小米樹豆味噌,有一股窖藏的風味,如果有在賣的話我會想買。

 
(稻燻屏東乳鴿)

先行醃製、以稻梗煙燻並經過風乾熟成,

撒了些馬告葉粉末帶有少許類香茅檸檬草的氣味,

雖然乳鴿熟成過,風味濃厚度倒也還行,

並非脆皮而屬於多汁口感,鹹度似乎可下重一些來引味。

 
(黑豚二眼肉)

當天最滿意的菜,二眼肉就是二層肉,柔嫩帶嚼感但不帶肥,

燒烤方面有表現出外層的脆度,小米酒釀、雞心辣椒,

調配出來的辛嗆甜辣有意思,拌上橄欖油,讓味道更融合一體,

芝麻葉苗、蘿蔔..就充當清新解膩的角色,這道真的點頭如搗蒜。

 

 
(台東野生龍蝦)

碳燒香氣頗重,肉質扎實且甜,用曬乾玉米調的細蔥蛋黃醬,

再放上茴香花、韭菜花(開花的),點綴得剛剛好、都不會太搶眼,

不提整體燒烤出來的感覺,單就其特色調味我是喜歡的。

 

 
(慢烤16小時屏東黃牛牛小排)

外場說這是前一天晚上就以小火烤到全熟的牛小排,

吃起來有一種莫名的"牛肉麵"fu,並疊加了燒烤風味,

上層油質的確即化,下層略帶嚼勁、然部分邊緣瘦肉略顯乾柴,

畢竟牛小排已經是整頭牛油花富足的部位,

這或許是台灣黃牛以此做法所能發揮出來的獨特口感吧!

今後如有遇到類似食材與做法,倒可比較一番,sauce是牛膝骨和蔬果所熬製,

sides有小蘿蔔、無花果、琉璃苣、風乾番茄、香檳醋漬蘿蔔。

 

 
(五葉松吉拿棒)

中央質地意外偏"綿",有趣的是...

以前標榜採用福灣莊園的巧克力,這次詢問後回答說有更換過。

 

 
(雖說這餐沒有把我帶入期望的意境,但無論如何,都值得至少試過一次)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-01
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類別 : 台灣菜

照片記錄:日和腿三角、後腰脊臀肉、後切牛舌..3,035元。

販賣很多進口肉品和商品的超市,只要滿足簡單的選購條件,

二樓有提供免費的代客料理服務(煎牛排、火鍋),也是他們最大的特色,

一月高屏之旅的第五天晚上從屏東返回高雄後,就直接來這裡晚餐,

畢竟不是專門餐廳,煎烤牛排的火候技術算可接受,主要是以這個價格購買,

然後現場很快就能吃到、便利划算,火鍋提供兩種湯頭,較喜歡味噌底。

 
(生食區)

 

 

 
(熟食區,不太建議啊..)

 
(火鍋/牛排肉肉區)

 

 

 

 
(價格很可以的日本和牛)

 

 

 

 

 
(火鍋料品質不壞,牛排煎好鈴響自取,像在百貨美食街)

 

 
(厚切澳洲穀飼牛舌)

 
(後腰脊臀肉)

 
(腿三角,油花炸裂)

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-05-18
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類別 : 客家菜

一月規劃到高屏旅遊才發現,美濃粄條店之多就如同台中的太陽餅,

原本是打算找間"正經"的客家餐館來吃,卻硬是沒有看中的,

只好備選兩家粄條店,伺機而動,後來吃了這家美鳳倒也平實不錯。

 

 

 

 

 
我外婆老家那邊是竹東客家人,粄條當然不陌生,

美濃的粄條口感其實更像Q一點的Pad Thai,和新竹這邊的不同,

其實更得我喜愛呢!店家則把粄條炒得不會太油鹹,相當順口好吃。

 
花生豆腐這裡每間店幾乎都有賣,算是特色小食,

一位友人說客家人都會做阿!怪了~我小時候怎麼沒吃過呢?

雖稱之為豆腐,卻類似綿軟些的粿,

花生香氣很明顯,微帶甜,沾醬則是醋大蒜醬油,

我喜歡單吃,好像會讓人想起某廠牌的花生豆花..(那種口味),

高麗菜封也是這裡幾乎隨處可見,挺可口的,鹹甜比例適中。

 

 
滷豬腳令人眼睛一亮,處理得乾淨不帶毛、口感豐實,

既軟嫩入味又不失嚼度,和新竹地區的客家口味相比,甜味較多,

燙粉腸,氣味新鮮、彈潤,該當如此。

 

 
再來,薑絲大腸與客家小炒就不太合胃口,大腸酸度不夠,

除了豆醬、又用了像是辣豆瓣之類,這我喜歡純粹一點的調味,

而小炒不曉得是店家的關係?香味沒有竄起來,

吃過最好吃的小炒是在苗栗的鄉園。

 

 
兩個人這樣吃一桌花了多少錢呢?520,很實惠吧~

以後有機會再試試其他間美濃口味的客家菜吧,

嗯!我有口袋名單,在中部。

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-05-18
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類別 : 台灣菜台式小吃

照片記錄:鴨肉飯30、下水湯40。

久違的高雄行,沒有Nibbon、沒有Liberté、沒有承sho等熱門難訂的餐廳,

騎著新款Ubike吃吃懷念的南部小吃,不也很好?

這家七賢,讓我重拾N年前頭一次吃到美味鴨肉飯的愉悅感。

 

 

 
與嘉義的火雞肉飯異曲同工,澆淋精華的甘甜肉油,

吃一口感受衝擊的香氣,白飯則粒度恰好,真是欲罷不能!

鴨肉自身也是細嫩多汁,不愧是呼聲極高的高雄鴨肉飯名店。

下水湯也濃厚,放了一些米酒,料超多~~

 

 

 
本次經驗:

(就是一種當下莫名感動的概念..其實平常心就好,侯家鴨肉飯也值得前往)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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